杨梅什么时候上市 杨梅干的制作方法

杨梅什么时候上市 杨梅干的制作方法

材料：杨梅、冰糖。

1、准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用；

2、把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉；

3、加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心；（如果喜欢口感酸爽一些的，可以加点柠檬汁）

4、像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了；

5、把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上。

6、送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可！（没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体视杨梅干的干湿程度适当调整；烤箱、微波炉都没有的，就只能靠太阳自然晒干)

7、烤好的杨梅干；

8、待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖，杨梅干就大功告成了。

杨梅的保存方法技巧

1、杨梅可以冷藏保存

杨梅多在梅雨季节成熟上市，在正常温度下保存，它特别容易出现腐烂，最好的方法就是把新鲜的杨梅放入到冰箱中进行冷藏保存，如果能把它放在保鲜盒中，会让它的保存时间更长一些。

2、杨梅可以泡酒以后保存

新鲜的杨梅保存时间比较短，想让它长期可存，可以把杨梅泡成杨梅酒来保存，泡制时可以把新鲜的杨梅清洗干净，去掉水分，然后直接泡制在白酒中，这样杨梅就会很长时间不会出现变质，想吃的时候可以随时取出食用，而且泡杨梅的酒也特别好喝。

3、杨梅可以做成杨梅糖水保存

新鲜的杨梅可以做成杨梅糖水来保存，最好的方法就是把新鲜的杨梅用清水洗净，然后取出放入到锅中，加入适量的冰糖再加入清水，开火煮制，煮开以后再用小火煮十分钟，关火以后让它自然降温，降温以后取出装入到可以密封的玻璃瓶子中，再存入冰箱冷藏就可以。

杨梅什么时候成熟 杨梅什么时候上市

杨梅上市的季节一般会比成熟期早近一个月，因此在5月初的时候一般就有杨梅售卖，此时的杨梅味道较酸，甜度还没有很高，味道还没有到最好吃的时候，因此食用的时候不建议食用过多。

洗过的杨梅能放冰箱吗 新鲜杨梅吃不完怎么办

制成杨梅干

材料：杨梅、冰糖、柠檬、白砂糖。

做法：

1、把冰糖放到微波炉中热一下，再用研钵把冰糖磨碎。

2、把杨梅放到盐水中浸泡一会，再清洗几遍，沥干水分。

3、把杨梅放到干净的盆子内，放上磨碎的冰糖。

4、切开柠檬，挤一些柠檬汁放到盆中。

5、搅拌均匀后，用保鲜膜包裹好。

6、放到冰箱内腌制4-5小时，直至杨梅开始出汁。

7、取出倒在锅中，大火煮制粘稠状。

8、把煮好的杨梅过滤出来，平铺在烘焙纸的烤盘上。

9、放入烤箱中，90℃烤2小时。

10、取出烤好的杨梅干，冷却一会。

11、最后在杨梅上面撒上一层白砂糖，即可食用。

杨梅什么时候上市

5-6月左右。

杨梅是夏季的水果，主要分布在长江流域以南、海南岛以北地区，江苏、浙江、广东、广西

江西、湖南、福建、台湾、等地均有种植，也正由于杨梅生长环境的不同，其成熟的时间也会有所差异。

部分地区种植的杨梅如云南等地在5月初就开始上市，5-6月份就是杨梅上市的旺季，大部分地区的杨梅都基本上市了，当然有的地区在7月份还有晚熟的杨梅上市。

杨梅酒的功效有哪些

杨梅酒的功效与作用

无论是自己酿造的杨梅酒，还是到市场上去购买的杨梅酒，大家都有必要了解杨梅酒的功效与作用，以便更好的利用杨梅酒的养生和保健价值，以免饮用不当，引起不必要的伤害。杨梅酒的功效与作用具体如下：

杨梅每年都在六月左右集中上市。为了能在杨梅季节过后还能吃到杨梅，人们又想到了把洗净、沥干的杨梅丢入最好的白酒中，密封后让它泡着，做成杨梅酒。等到过了杨梅的季节，再端出来喝。

用白酒浸泡的杨梅酒，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

杨梅酒含有多种有机酸物质，尤其是维生素C的含量非常高，维生素C是一种可以直接帮助人体消化糖的代谢和进行糖氧化的成分，还可以增强人体学习血管的通透性，具有降低血脂，防止癌症发生的功效。

所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅酒对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。

杨梅发霉了还能泡酒吗 泡完杨梅酒的杨梅怎么处理

晒干制成杨梅干。

一般情况下，泡过杨梅酒的杨梅营养物质都流失的差不多了，所以不能再反复浸泡了，但是可以将浸泡过的杨梅放到太阳底下晒干，然后加一些白糖，之后再放到微波炉中烤10分钟左右的时间，做成杨梅干，之后再放到密封罐中保存即可。

杨梅要如何挑选清洗

挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的。这就是又熟又好的杨梅，很甜。鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是酸的。而颜色太深的杨梅是过熟了，拿起来会觉得湿湿的，像泡过水一样，不好吃。另外，有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅，表面会有明显被压的痕迹，出水，有缺陷。

挑选杨梅还要注意闻味道。新鲜的杨梅闻起来有股香味;如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。

清洗储存要求较高

杨梅储存的要求较高，难保存。因此，市民买回家后要尽快“消灭”。有冰箱的市民，可以把杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0.5公斤左右即可，再把它们放到冰箱里。没有冰箱的市民，也要把杨梅分装成小篮，最好放在通风透气的地方。

杨梅没有果皮，怎么才能清洗干净?刚从树上摘下的新鲜杨梅不脏，可以不用洗，洗了味道反而不好。但一些从外地运来的杨梅，经过运输、摆卖等环节后肯定会脏，有些市民还担心杨梅本身会藏虫子，这就可以用盐水或生粉泡的办法清洗杨梅。用低浓度的食盐水浸泡几分钟，等小虫子漂出来再倒掉，或在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里摇晃，脏物会慢慢被洗出来。

泡酒腌制均是美味

洗干净后，除了直接吃，杨梅还有别的吃法吗?大沙田张秀兰家的做法是：泡杨梅酒。

新鲜杨梅洗干净以后，自然晾干，按0.5公斤杨梅，2至2.5公斤高度白酒的比例，用酒泡杨梅密封20天左右即可食用。杨梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，还可以止腹泻。

有些朋友爱吃干杨梅：先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。

杨梅里面的虫子能吃吗 杨梅发酵了是不是酒

杨梅密封发酵后就是杨梅酒了。

杨梅中含有较多的糖分和微量元素，杀菌密封后一段时间就酿成了美味的杨梅酒了，杨梅酒兼顾杨梅果肉的营养价值，也有果酒的风味，是味道和营养价值两方面都很不错的饮料，杨梅上市的时效性比较强，而且不易保存，暂时吃不完的可以酿成杨梅酒进行保存。

白杨梅好吃吗

白杨梅是口感清爽的杨梅品种。

白杨梅主要流行在江浙一带，白杨梅的果树非常少，每年也只有很少的产量，因此，是一种比较珍稀的杨梅品种，白杨梅和红杨梅从口感和营养价值上都有些不同，没有吃过的可以在杨梅上市的时候去尝尝鲜。

杨梅什么时候成熟

视具体情况而定。

早熟的杨梅，5月份就可以进行采摘了，晚熟一些的杨梅需要7月左右才能进行采摘。

杨梅是典型的初夏水果，在杨梅果肉中含有丰富的水分、糖类物质、碳水化合物等营养成分，杨梅不好保存，最好是在杨梅上市之后就尽快食用新鲜杨梅，吃不完的杨梅可以做成蜜饯或者糖水食用。

杨梅不放冰箱怎么保存 杨梅不洗能吃吗

根据情况决定。

很多人说杨梅里面有虫，一定要好好洗洗再吃，但稍微清洗下杨梅就容易坏了，事实上面对吃杨梅，应该这样正确对待是否清洗的问题：

1、杨梅容易有虫，不过这些小虫子是果蝇的幼虫，而果蝇从小是吃果肉长大的，干净无毒、不致病，也不会寄生在人体内，所以对于刚刚采摘下的杨梅，如没有打农药、生长环境较好是可以不用清洗，直接食用的，反之则不能需要清洗后再吃。

2、不是现采的杨梅，是在超市或水果市场买到的杨梅，需要经过采摘、运输、放置，难免会在果肉上沾上灰尘和细菌，食用的话需要采取以下清洗步骤后再吃杨梅。

（1）杨梅先用清水清洗一次；

（2）调制盐水浸泡杨梅，比例为：500g杨梅需要2瓶500ml纯净水+2勺盐；

（3）倒入洗好的杨梅，稍微搅拌一下后，浸泡10-20分钟；

（4）取出杨梅，再次用纯净水简单冲洗，沥干水分后即可食用。