生蚝跟海蛎子有什么区别
生蚝跟海蛎子有什么区别
没有区别。
生蚝俗称海蛎子、蚝等，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定养肝解毒、缓解疲劳和增强体力以及美容养颜等作用，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以生蚝和海蛎子是没有区别的。
海蛎子蒸多长时间能熟
去壳海蛎子
去壳海蛎子蒸3到5分钟。
去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开，海蛎子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分钟。这种烹饪方式海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气，成熟的时间较短，3到5分钟时味道鲜嫩，很好吃。
开口海蛎子
开口海蛎子蒸7分钟左右。
开口海蛎子是将海蛎子的一面壳去掉，海蛎子肉盛在其中一块壳上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分钟左右，这种方式按生蚝的大小不同有些许的差异，通常在5到9分钟左右。。
海蛎子什么季节吃好 强肝解毒
海蛎子入肝经，有平肝潜阳的作用，其中丰富的糖分，可以提高肝功能，再加上生蚝性寒，可以解热毒，并且其中含有的丰富的胶质可以促进肠胃中的有毒有害成分排除，因此食用海蛎子具有一定强肝解毒的作用。
海蛎子可以放冰箱保存吗 吃海蛎子会胖吗
适量食用海蛎子不会发胖，过量食用海蛎子有长胖的可能性。
海蛎子不是高热量食物，每一百克海蛎子中仅含有73大卡的热量，而每一百克米饭中有116大卡的热量，适当的食用一些海蛎子并不会引起身体发胖，海蛎子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些海蛎子有补益身体、促进代谢、提高身体免疫力等功效，适量食用一些海蛎子也不会引起身体发胖。
但是任何食物都不能过多的食用，过多食用海蛎子，再食用一些其他高热量的食物也是有发胖的风险的。
海蛎干发霉了怎么办 吃海蛎干有什么好处
海蛎子的蛋白质含量丰富，有利于促进弹性蛋白合成;其中还又含有不少维生素A和维生素E，能够促进肌肤弹性，平滑肌肤;而维生素B族又可以促进粉刺降低;不饱和脂肪酸和维生素等有抗击自由基，预防衰老的作用;另外。海蛎子生蚝本身具有滋阴补肾的作用，可以补充女性的气血，有美容养颜的作用。
海蛎子属于一种海鲜食物，其中的不饱和脂肪酸含量丰富，食用可以作用于大脑，可以直接穿透血脑屏障，其中牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养成分，适量食用海蛎子，可以健脑益智，对于增强记忆力、预防老年痴呆有很好的作用。
海蛎子入肝经，有平肝潜阳的作用，其中丰富的糖分，可以提高肝功能，再加上生蚝性寒，可以解热毒，并且其中含有的丰富的胶质可以促进肠胃中的有毒有害成分排除，因此食用海蛎子具有一定强肝解毒的作用。
海蛎子煮熟后发酸是不是坏了 海蛎子有腥臭味怎么回事
海蛎子煮熟之后有腥味，主要有两种情况，第一种是海蛎子本身就具有腥味，在处理不好的情况下，那么煮熟之后是容易出现腥味的，这种情况属于正常的情况，不需要太担心，但要是海蛎子煮熟之后不仅有腥味，还带有一定酸味，那么这时候的海蛎子多半是变质了，食用之后容易对人体的胃肠道造成伤害，不利于人体的健康，是不建议食用的，所以海蛎子有腥味，需要根据实际情况而定。
海蛎子可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
海蛎子是一种味道较为可口的海产品，吃起来鲜美，营养价值也比较高，适当的食用一些海蛎子有补养身体的作用，如果海蛎子一次性买得比较多或者暂时不吃的话，可以将海蛎子用袋子装起来，放入冰箱冷冻层进行保存，这样保存的话，一般可以保存一个星期不坏，不过，也不要放得太久了，最好是有时间就吃了，这样更健康。
牡蛎的吃法（做法）大全
一、烤
蒜蓉烤生蚝
材料：生蚝12只，蒜头5瓣，葱一根，红辣椒半个，白胡椒一小撮，盐适量
做法：烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末;在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白;蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐;准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下;戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点;平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝;此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了;将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上;将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺;入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。
奶酪焗牡蛎
材料：生蚝5只，菠菜，蒜蓉，洋葱碎，帕玛臣奶酪，柠檬汁，红彩椒，盐，油，黑胡椒粉
做法：菠菜掰去根部，清洗干净，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，随后捞出沥干水分备用;红彩椒切成3厘米的丝;将新鲜生蚝壳翘开，将生蚝肉及生蚝壳用流动水冲洗干净，再把生蚝肉取出，用柠檬汁、盐胡椒粉腌制约5分钟;中火烧热锅中油，将蒜蓉和洋葱碎放入爆香，随后放入汆好的菠菜翻炒和红椒丝炒片刻，接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀;将炒好的菠菜红椒丝均分成5份填入5只半生蚝壳中，再将5份生蚝肉重新放入生蚝壳中;最后在生蚝肉上撒入帕玛臣奶酪碎，放入预热至200度的烤箱中，焗烤5分钟奶酪融化即可。
二、炸
香酥海蛎子
材料：海蛎子，低筋面粉，面包糠，包菜，鸡蛋，盐，黑胡椒，番茄酱(沙拉酱)
做法：海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时;海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时;放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底;将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味;海蛎子先在蛋液里蘸一下;然后裹满面粉，然后再蘸蛋液;再裹满面包糠;锅里油加热;油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅;将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。
三、煎
蚵仔煎
材料：牡蛎，快菜，鸡蛋，土豆淀粉，盐，鸡粉
做法：牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可;买回来洗净泥沙;快菜洗净，切小段;土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1;平底锅烧热，要烧得很热，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速翻动;加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状;直接打两个鸡蛋进入，搅散;加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。
四、煮
牡蛎豆腐白菜汤
材料：牡蛎，豆腐，白菜，葱姜，海带，盐，香油
做法：葱姜炝锅;放入牡蛎翻炒，加少许料酒;放入豆腐;放入白菜翻炒;倒入开水;第一次煮沸时放入海带，慢炖20分钟，放入盐，香油，即可出锅。
牡蛎粥
材料：牡蛎，粥，葱姜，蘑菇
做法：煮粥的过程中间做准备工作，将蘑菇切碎;用微波炉加水煮熟的蘑菇;把姜用擦板磨成姜蓉，这种擦板很好用，用后水一冲即可干净，姜蓉还很细;准备好的配料，再加上提前入味的牡蛎，放入煮好的抽粥中再煮10分钟即可。
六、炒
海蛎子炒什锦蘑菇
材料：海蛎子，什锦蘑菇，花生油，小红辣椒，葱末，盐，蚝油，生抽，白糖，料酒，水淀粉
做法：蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净;红椒切圈，葱姜切末、蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切;将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油;平底锅做热，锅内放油;油热后放入葱和红椒圈煸香;倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可;略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇;大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅。
海蛎子的营养价值 海蛎子就是生蚝吗
一般来说是的。
海蛎子是牡蛎科动物近江牡蛎等的肉，属于软体动物，主要生长在海水里，以水中的藻类浮游生物为食，
海蛎子中含有十分丰富的营养物质，不仅具有很高的营养价值，而且还具有很高的药用价值，一般又被称为牡蛎、生蚝、白蚝、蛎子、蚵、蚝等，所以海蛎子其实指的就是生蚝，只是在不同地区有不同的叫法而已。
什么季节的海蛎子最肥
冬季至初春时最肥。
海蛎子味甘性凉，别名又称牡蛎，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养元素，海蛎子生长的季节一般是9月份到次年3-4月份，这时候的生蚝是吃生蚝的好时机，也是生蚝最肥沃的季节，所以生蚝一般冬季至初春的时候最肥。