自制酸奶有什么营养
自制酸奶有什么营养
自制酸奶里面含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,胆固醇,维生素a,维生素c,维生素e,硫胺素,烟酸,钾元素,镁元素,铁元素,硒元素等各种各样的矿物质元素,可以满足身体营养需求。
1.喝一些自制酸奶能够让消化功能变得更好,可以让胃酸分泌变得更多,这样消化能力也可以变得更强,而且酸奶里面还有半乳糖以及氨基酸等物质,特别容易被身体消化吸收,所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。
2.喝一些自制酸奶还可以维护肠道菌群,除了可以获取自身的营养物质以外,还能够让益生菌得到补充,肠道菌群就能够变得比较平衡,而且又可以让肠道的腐败菌生长受到抑制,不会形成毒素有害的细菌,对肠道的清洗也会受到阻止。
顺产1天后能喝酸奶吗 顺产1天喝什么酸奶
自制酸奶没有过多的添加剂,而且营养价值也会更丰富,对顺产1天的妈妈来说是比较好补充营养的食物。
常温酸奶含有酸奶中人体需要的乳蛋白等营养物质,且经过巴氏高温杀菌,是适合顺产1天妈妈食用的酸奶。
酸奶减肥吗 酸奶冰箱保存几天
自制酸奶:大约7天左右;冷藏酸奶:21天左右;常温酸奶:6个月左右。
保存酸奶最佳存放环境是4度左右,一般自制酸奶中没有任何添加剂,也无密封包装保存,其存放时间最短,需在7天以内喝完;而经过密封包装的冷藏酸奶,保质期可相对延长,大约在21天左右,若是经过杀菌处理的常温酸奶,其保存时间则能达到6个月,即使不放冰箱也是这个保质时间,但放入冰箱后依旧不变。
自制酸奶可以放蜂蜜吗 自制酸奶什么时候放蜂蜜
酸奶制作完成之后加蜂蜜。
大家自制酸奶时,酸奶中乳酸菌是最重要的一种营养成份,如果在制用之前就把蜂蜜加入,它们之中的化学成份是会受到破坏的,在酸奶制作完成之后加入蜂蜜是最理想的,而且也能保证蜂蜜与酸奶的营养不流失。
经期吃什么丰胸
1、木瓜
木瓜是公认的丰胸食物,想要更好地发挥木瓜的丰胸作用,可以拌制酸奶,木瓜在混合乳酸的作用下,丰胸效果是俱佳的,建议去超市买木瓜酸奶,有时间的朋友,不妨自制一杯木瓜酸奶,营养丰富之外还能让胸部丰满起来。
2、胶原蛋白
在经期中,可以多食用含有胶原蛋白的食物,例如猪蹄、豆制品、花生等等,这些食物制作简便且美味,主要是胶原蛋白可以补充乳房所需要的营养,能有效丰满乳房,是丰胸的最佳食品伴侣。
3、蛋白质
蛋白质的补充元素,营养丰富,经期中可以多吃鸡蛋、坚果、核桃、芝麻等含有丰富蛋白质的食物,煮法多样,可以用于搅拌、炒菜、或者煮成糊状,也是有丰胸的效果。
4、除了上面的分类食物之外,胡萝卜、牛奶、丰胸茶、豆类、蜂蜜等等食品,都是丰胸的最佳食品,建议在月经前备好这些食物,根据个人喜好,去选择喜欢又美味的食物,当美食与丰胸集为一体,经期也成了一个享受乐趣的时刻。
自制酸奶一定无害吗
越来越多的年轻人加入到了DIY的阵营,DIY中最简单易做的莫过于酸酸甜甜的酸奶,很多人自己做酸奶就是因为认为它健康安全,但是自己做的食品真的就安全无忧吗?
在酸奶当中含有大量的活性乳酸菌、多种的维生素和大量的钙质,不仅可以补充身体的营养,还可以很好的促进肠胃的蠕动,调节人体的新陈代谢,好处可谓说是很多的,但是如果是自制酸奶其实会有一定的问题出现。
一位妈妈曾在网上求助,她的宝宝每次喝了自制的酸奶后都拉肚子,这让她很是疑惑。据营养专家介绍自制酸奶能够根据不同人对甜度的要求进行调整。但制作过程要很细心,以免混入杂菌,否则不但影响酸奶口感,也会对人体造成影响。
在自制酸奶时尽量不用菌粉,因为即使菌粉本身没问题,在存放中也会因为保存不当而产生杂菌。最好的引子是超市购买的新鲜酸奶,一次用完。如果用每次做成的酸奶做引子,家庭操作不可能保证完全无菌,会导致杂菌越来越多,对人体产生危害。
整肠助消化酸奶最给力
春节期间,大餐零食填满了人们的胃口,假期结束了,营养专家建议让肠胃休息一段时间,他们特别推荐的食品是酸奶,因为酸奶含有对人体有益的保健菌,具有整肠助消化的功效,适合男女老少各类人群食用。然而记者日前在超市看到,酸奶几乎占据了乳品柜台的半壁江山,果粒酸奶、酸酪乳、益生菌、原味、老酸奶、乳酸饮料等等,种类之多概念之多让人眼花缭乱,没点儿专业水准,想选择一种既营养又合口的还真不容易。那么如何选择最具营养价值的酸奶,如何健康合理地饮用酸奶?
选酸奶 学会看配料
蛋白质含量≥2.3%黏稠或冻状是真酸奶
市场上的酸奶品种和名称都特别多,其中不乏概念炒作,何清毅认为消费者购买时最重要的是学会看产品配料表,通过配料首先鉴别所购买的产品是否是真酸奶而不是酸奶饮料,只要看到产品包装上注明蛋白质含量≥2.3%,内容物黏稠或冻状,就可基本断定它属于真酸奶。其次看是鲜奶制作,还是添加了奶粉等其他奶制品,选择自己心理认可的产品,然后看产品的营养成分,选择适合自己口味和健康需求的产品。
何清毅说,按照我国标准,酸奶属于发酵乳,它是用牛奶作为原料,接种乳酸菌发酵剂之后,按特定工艺制成的酸味乳制品。酸奶中应当含有足量的活乳酸菌,不得含有任何致病菌,目前主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成,它们就是一些产品标注的益生菌,属于活菌。各种品牌酸奶添加的菌种及配料不同,产品的风味和口感会略有差异。
按照营养成分不同,酸奶可分为纯酸奶,蛋白质含量≥2.9%;调味酸奶以及果料酸奶,蛋白质含量≥2.3%。按照酸奶外观和制作工艺不同,还可分为凝固型酸奶,呈凝冻状,如“老酸奶”;搅拌型酸奶,呈黏稠液态,有的产品会含有少量果汁、果肉以及增稠胶体等配料。按照酸奶的脂肪含量,还可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类,需要控制脂肪和胆固醇的消费者可以选择食用。
市面上还有些酸奶产品呈液态,但比较稀,配料表显示蛋白质含量≥1.0%,这类产品多是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成,属于酸乳饮料或乳酸菌饮料,不是真正的酸奶。
制酸奶 “老酸奶”没特殊营养
自制酸奶注意器皿消毒
不知从何时起,酸奶刮起了怀旧风,各种品牌争相推出“老酸奶”。从字面看,这种酸奶似乎是非工业时代的家庭自制酸奶,很多人认为它可能不含防腐剂、增稠剂、香精等,更天然、更安全,事实真是这样吗?何清毅说,实际现在的“老酸奶”都是大工业产品,并没有特殊的营养价值,细心的消费者从产品配料表中应该能看出,其成分与其他酸奶并没有大的区别,也一样含有食品添加剂。需要特别指出的是,按照国家规定,所有酸奶产品都不能人工添加防腐剂。
传统“老酸奶”是把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器中,放到发酵池中发酵几个小时,牛奶就会变成固态的酸奶,这是一种蛋白质凝胶状态,只要用力搅拌,就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。现代的“老酸奶”是工业生产线的产品,和其他酸奶的不同在于制作工艺上的区别,“老酸奶”是先灌装再发酵无须搅拌,因此产品呈冻状,其他酸奶是发酵后搅拌成黏液态再灌装出厂。需要指出的是呈冻状的酸奶在运输过程中容易受震荡变稀,有些厂家就会添加食用凝胶剂,这样,无论怎么震荡都不会变成液态,运输和销售非常方便。因此“老酸奶”有可能含有更多的食品添加剂。
现在很多家庭又开始自制酸奶了,但自制酸奶需要注意对器皿严格消毒,否则会被杂菌污染,影响酸奶口感和成型。消毒方法是把酸奶器内的塑料盒放些水,盖上盖,在微波炉中高火转1分钟,就可以充分消毒。另外,不要用自存的菌种,尽量使用外来菌种,自制酸奶最多作为菌种使用一次。选择外来酸奶做菌种时,也要尽可能买刚出厂的产品,因为保存时间越长,乳酸菌活菌就越少,效果就越差。
存酸奶要在4℃以下
常温喝加热食用营养受损
很多家庭一次购买较多酸奶,还有些老人习惯将冷藏的酸奶温后饮用,这些是否会影响酸奶的质地和营养,何清毅对酸奶的食用和储存提出了以下几点建议。
第一,为保持菌种活性,酸奶需在4℃以下冷藏,一般可保存7至14天,在保存中其酸度会不断提高而使酸奶变得更酸,如果生产卫生条件不好,会生长霉菌、酵母或芽饱杆菌,而使其变质。严重时可出现胀气鼓盖,这样的酸奶不能食用。第二,禁止加热食用酸奶,若需加热时,可采用60℃至70℃的热水加热酸奶,使酸奶的温度加热至45℃或50℃以下。但这时的酸奶风味和质地已不如以前,营养也打了折扣。建议将冷藏的酸奶放置至常温10℃至12℃食用,口味最佳。第三,口服抗生素类药物时,不宜喝酸奶,以免造成抗生素药的失效。胃酸过多者,不宜空腹食用酸奶,应与其他食品配合食用。大病初愈后的病人应食用酸奶。因为,在手术或其他急慢性病的治疗中,会使用大量的抗生素,使肠道菌群发生了很大变化。这时,饮用酸奶则可发挥其整肠止泻的作用而调理胃肠,对身体的康复具有其他食品不可替代的作用。第四,对于1至3岁的婴幼儿,每天喝250ml的酸奶即可满足其一天30%的营养与能量。
自制酸奶的方法
在家尝试自制酸奶,品味DIY酸牛奶的乐趣。
1、将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒,(避免其他细菌进入影响酸奶品质)让盒内水分自然蒸发。
2、将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。
3、将奶液搅拌均匀。
4、酸奶机设定恒温、密封,静置6-8小时。
5、奶液呈豆腐脑状,酸牛奶发酵完成。
6、享用时,可根据各人爱好加入水果,或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品。
小窍门:
1、酸奶机的作用在于恒温,通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。
2、在炎热的夏天,室温即可发酵(容器一定要消毒和密封,以免其他细菌污染),同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机,温度请保持在38-40度左右。
3、自制酸奶最好在一周之内饮用完毕,三天内最佳,这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。
4、发酵完成的酸牛奶要比市场上买的成品酸牛奶略略酸一点,可在酸牛奶中加入适当蜂蜜,口感会更好。
自制茄子酸奶面膜美白祛斑
相信经常DIY护肤的MM试过自制酸奶面膜,也领略了酸奶面膜的神奇美容功效,但是不知道MM们听过自制茄子酸奶面膜吗?今天就为大家带来自制酸奶面膜的做法,不仅简单自制,而且美白祛斑效果一流,下面就让我们一起来详细看下如何自制茄子酸奶面膜吧!
自制茄子酸奶面膜详细做法
适用肤质:任何肌肤
需要材料::茄子80克,酸奶50克
准备器具:水果刀、榨汁机、面膜碗、勺子
自制方法:将茄子洗净,切成小块,放入搅拌机中搅拌成糊状,倒入面膜碗中,再加入酸奶,用勺子一起充分搅拌均匀备用。
使用步骤
1、清洁脸部肌肤,先用热毛巾敷脸2分钟,让毛孔微张开,可以促进面膜的吸收。
2、取适量面膜均匀涂于脸上,保持15分钟后用清水洗净就可以了。
3、每周坚持1-2次,可有效美白肌肤。