委陵菜的营养价值 委陵菜的营养成分
委陵菜的营养价值 委陵菜的营养成分
委陵菜为蔷薇科植物委陵菜的根或带根全草。从委陵菜中分出山柰素、槲皮素、α-儿茶酚等黄酮类；及熊果酸等三萜类。还有有机酸类、维生素C、蛋白质、脂肪、纤维等。
蕨麻的营养价值 蕨麻的营养成分
蕨麻块根中含有还原糖、蔗糖、淀粉、戊聚糖、蛋白质、鞣质、粗纤维、委陵菜贰、花生酸、十四酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、琥珀酸、甾醇、蜡醇、廿九烷、黄酮类、镁元素、锌元素、钾元素、钙元素等；蕨麻全草中含氨、胆碱、甜菜碱、组氨酸；蕨麻叶含杨梅树皮素、无色飞燕草素、表儿茶精、d-儿茶精等。
委陵菜的食疗
蔷薇科草本植物委陵菜的嫩茎叶(苗)或根。又称翻白菜、根头菜、虎爪菜、老鸦翎、老鸹爪、痢疾草、天青地白草。中国大部分地区有分布。春季采嫩苗，夏、秋季采全草，洗净鲜用;全草亦可晒干备用。
1，委陵菜木槿花汤：委陵菜30克，白木槿花15克。加水煎汤服。亦可略加油、盐调味，作汤菜食。
白木槿花能清湿热、凉血以治痢，该方用以增强委陵菜的疗效。用于湿热痢疾或腹泻。
2，根头菜汤：委陵菜根60-120克。加水煎汤服。
该方有清热解毒疗疮的功效。用于疔疮痈肿初起，疼痛灼热。
人参果的几种特别吃法
一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5-9月。广布宁夏、青海各地，宁夏、青海高寒地区块根肥大，产量高，品质好。生于海拔1700-4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉-人参果。
将人参果洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。
1.人参果米饭：将精米淘洗干净后与人参果按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
2.人参果营养粥：人参果与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣、葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
3.人参果营养汤：人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
如果你喜欢，可以试一试上面介绍的几种方法。人参果是死的，人是活的，怎么吃，怎么弄得好吃，这都在于吃的人自己，而不能总是指望神奇的果子。
委陵菜的功效与作用 杀虫止痒
委陵菜味苦，苦能泻火、解毒燥湿、杀虫。《东北药檀志》载：委陵菜“煎汤洗疥疮。”故有杀虫止痒之功效。疥疮多因直接接触疥疮患者，或使用病人用过而未经消毒的衣服、被席、用具等。由疥虫传染而得。主要表现为，患处有针头大小的丘疹或水疮，自觉奇痒，遇热及夜间更甚，常常影响睡眠。可用委陵菜，杀虫止痒。
委陵菜图片
祛风湿，解毒。治痢疾，风湿筋骨疼痛，瘫痪，癫痫，疮疥。
①《中国药植志》："治阿米巴痢。"
②《贵州民间方药集》："治痢疾，母猪疯，羊癫疯。"
③《东北药植志》："煎汤洗疥疮。"
④《贵阳民间药草》："清热解毒。治赤白痢下，风湿疼痛，瘫痪。
委陵菜的功效与作用 熄风定痫
委陵菜性苦寒，入肝经。《贵州民间方药集》载：“治羊癫疯。”故有熄风定痫之功效。若因肝风内动，痰随风动，风痰闭阻，心神被蒙而致痫证发作，症见突然跌倒，神志不清，抽搐吐涎，或伴尖叫，二便失禁，或有短暂神志不清，舌苔白腻，脉弦滑，可用本品，熄风定痫。
委陵菜的选方
①治痢疾：天青地白根五钱。煎水服，一日三、四次，服二、三日。
②治久痢不止：天青地白、白木槿花各五钱，煎水吃。
③治赤痢腹痛：天青地白细末五分。开水吞服，饭前服用。
④治风湿麻木瘫痪，筋骨久痛：天青地白、大风藤、五香血藤、兔耳风各半斤，泡酒连续服用，每日早晚各服一两。
⑤治风瘫：天青地白(鲜)一斤。泡酒二斤，每次服一、二两。第二次用量同样。另加何首乌一两(痛加指甲花根二两)。
⑥治疔疮初起：天青地白根一两。煎水服。
⑦刀伤止血生肌：天青地白叶(干)研末外擞;或鲜根捣烂外敷。
⑧治癫痫：天青地白根(去心)一两，白矾三钱。加酒浸泡，温热内服，连发连服，服后再服白矾粉一钱。(选方出《贵阳民间药草》)
委陵菜的形态特征
委陵菜是多年生草本植物。根粗壮，圆柱形，稍木质化。花茎直立或上升，高20-70厘米，被稀疏短柔毛及白色绢状长柔 毛。基生叶为羽状复叶，有小叶5-15对，间隔0.5-0.8厘米，连叶柄长4-25厘米，叶柄被短柔毛及绢状长柔毛;小叶片对生或互生，上部小叶较长，向下逐渐减小，无柄，长圆形、倒卵形或长圆披针形，长1-5厘米，宽0.5-1.5厘米，边缘羽状中裂，裂片三角卵形，三角状披针形或长圆披针形，顶端急尖或圆钝，边缘向下反卷，上面绿色，被短柔毛或脱落几无毛，中脉下陷，下面被白色绒毛，沿脉被白色绢状长柔毛，茎生叶与基生叶相似，唯叶片对数较少;基生叶托叶近膜质，褐色，外面被白色绢状长柔毛，茎生叶托叶草质，绿色，边缘锐裂。[1]
伞房状聚伞花序，花梗长0.5-16厘米，基部有披针形苞片，外面密被短柔毛;花直径通常0.8-1厘米，稀达1.3厘米;萼片三角卵形，顶端急尖，副萼片带形或披针形，顶端尖，比萼片短约1倍且狭窄，外面被短柔毛及少数绢状柔毛;花瓣黄色，宽倒卵形，顶端微凹，比萼片稍长;花柱近顶生，基部微扩大，稍有乳头或不明显，柱头扩大。
瘦果卵球形，深褐色，有明显皱纹。花果期4-10月。
委陵菜的功效与作用 清热解毒
《贵阳民间药草》载：委陵菜有“清嫩解毒”之功效。常用于痢疾、疗疮、痈肿疮毒等证。委陵菜煎汤可洗疥疮。配野菊花，委陵菜药用根类，甚善泻火。相须为用，治上焦热盛之火，泻热利湿，治皮肤疮胂。
委陵菜的功效与作用 祛风利湿
《贵阳民间药草》载：“治风湿疼痛”。故有祛风利湿之功效。常用于风湿疼痛，风瘫等。还可配白木槿花，加水煎汤服。以增强委陵菜的疗效。用于湿热痢疾或腹泻。
委陵菜的功效与作用
【化学成分】新鲜植物含水分62.39%，抗坏血酸49.4毫克%。干品含水分12.12%、蛋白质9.18%、脂肪4.03%，粗纤维21.89%、灰分7.25%、P2O5-0.26%、Ca0-2.63%。
【药理作用】委陵菜对溶组织阿米巴原虫的作用较白头翁为弱，参见"白头翁"条。
【性味】苦，平。 ①《救荒本草》："味苦微辣。" ②《山东中药》："味微苦，性平，无毒。" ③《贵阳民间药草》："涩苦，寒，无毒。"
委陵菜的功效与作用：
祛风湿，解毒。治痢疾，风湿筋骨疼痛，瘫痪，癫痫，疮疥。
①《中国药植志》："治阿米巴痢。"
②《贵州民间方药集》："治痢疾，母猪疯，羊癫疯。"
③《东北药植志》："煎汤洗疥疮。"
④《贵阳民间药草》："清热解毒。治赤白痢下，风湿疼痛，瘫痪。"
翻白草与委陵菜的区别
翻白草为蔷薇科翻白草，因为正品翻白草市场和山上都比较少见，我在广西玉林市场看见过，我上了不少山，我仅见过几次，昨天采集的比较典型。可见其分布量少见了。多见的是同属委陵菜伪充的，因为委陵菜分布量极大，平原与山地都很多。但伪充翻白草药材是绝对不应该的!混用委陵菜做翻白草违反中药材国家药物法典《中国药典》的规定，亦属于非法行为。
翻白草与委陵菜的区别
翻白草：蔷薇科植物。多年生草本，根肥大，圆锥状。茎直，密生灰白色绵毛。单数羽状复叶，基生叶有小叶8~11对，顶端小叶最大，两侧小叶向下渐次变小，小叶狭长椭圆形，长2~5厘米，宽8~15毫米，边缘羽状深裂。生于向阳山坡、茺地。主产山东、辽宁、安徽。可用于赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痛肿疮毒。
其它名称：白头翁、蛤蟆草、天青地白
委陵菜：蔷薇科委陵菜属植物，约500种，草或灌木。多原产于北温带和北极，多数为多年生。茎匍匐或直立，掌状或羽状复叶，小叶多为5枚(故原文因此得名)，有的3或7枚。花单生，花瓣5，通常黄色，有的园艺变种白色或红色。金露梅有许多品种为矮化灌木，用於美化景观。
其实萎陵菜与翻白草是很好区别的，萎陵菜根的断面显柴性而翻白草根的断面显粉性。购买时一定要注意。
委陵菜的营养价值 抑菌作用
委陵莱对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、枯草杆菌以阿米巴原虫均有一定的抑制作用。研究其抗菌活性成分主要为没食子酸、槲皮素。还有人发现其对阴道滴虫有一定的灭杀作用。