美味炒面的做法

美味炒面的做法

炒面的做法大全中，都有什么样的制作方法，在对炒面选择的时候，都是可以放心进行，它对胃部的保养都是有着很好帮助，而且长期吃面食，对人体健康不会有损害。

炒面的做法大全：

家常炒面

材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法：

1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

2.准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

通过以上介绍，对炒面的做法大全中，一些制作面食的方法都是有着一些了解，以上是家里很常见的制作炒面方法，所以在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方式进行，使得它在味道和口感上，也是会很独特，同时也很有营养。

炒面的做法

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。下面一起来看看炒面怎么做吧。

做法一

【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精(或鸡精)，老抽。

【制作过程】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;

2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒;

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

做法二

【炒面配料】：炒面

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

【制作过程】：

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;

7、加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

做法三

【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

【制作过程】：

1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟;

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;

4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;

5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

炒面味道鲜美，营养价值颇高，适宜大部分人食用，如高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜，但是脾胃虚寒、月经期间不宜进食，阴虚火旺者、高血压患者忌食。大家一定要在适当的时候结合自己的身体情况食用哦。

茭白的做法 腊味炒茭白

食材：３００克茭白、腊肉，腊肠各５０克、姜片、蒜蓉、食用油、盐、生抽、味精。

做法：

１、将茭白去皮，剥去外层的老皮，切成斜片，将蒸熟的腊肠、腊肉切成片备用。

２、在锅内放食用油，用姜片、蒜蓉爆香，然后放入茭白、腊肉、腊肠进行翻炒，加入盐、生抽、味精等调味，然后炒至熟即可出锅。

香油炒面的做法

【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克

【做法】

1、洗净的核桃仁放入锅中(不用倒油)，小火不断翻炒至熟

2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些

4、锅中不用倒油，将面粉倒入

5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热

6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气

7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛

8、将奶油放入锅中加热

9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒

10、将面粉和奶油充分搅拌匀

11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存

13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。

哪些人不宜食用铁板牛肉炒面

每一个人的身体情况都是不同的，我们要结合自己的身体去调整饮食才能变得更加的健康，也能把食物的营养全部展现出来，下面一起了解一下哪些人不适合吃铁板牛肉炒面。

副作用

不宜常吃，常吃，对胃肠道不好，影响消化功能。

禁忌人群

上火湿热者少食铁板牛肉炒面。

上面的内容就是对哪些人不适合吃铁板牛肉炒面的介绍，相信很多人对它的食用又有了一些新的认识，在身体不同时期和不同的环境我们饮食也要适当的做些改变，这样身体才能变得更好。

怎样炒猪心

猪心的做法很多，除了可以用来熬汤、蒸煮之外，也可以进行煸炒。煸炒的猪心美味可口，比起其他的做法多了一份香味。炒猪心需要准备的材料有：猪心、青椒，调味品可以根据个人口味而定。下面我们来介绍一下炒猪心的做法吧!

1、将猪心切成薄片。

2、将青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3、猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉拌匀上浆。

4、将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入。

5、八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

6、原锅留余油15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油即可装盘。

菠菜炒方便面的做法 鸡蛋炒面的家常做法

鸡蛋炒面

材料：方便面一包、鸡蛋2个、油菜叶、葱蒜、生抽、耗油、盐适量。

做法：

1、将方便面放入开水中，煮熟后过凉水，沥干水分备用。

2、接着在锅中倒入适量的油，倒入鸡蛋液翻炒。

3、然后倒入方便面、葱蒜翻炒均匀后，依次加入油菜叶、生抽、耗油、盐。

4、最后翻炒2-3分钟，使方便面和汁液混合均匀后，盛出即可食用。

炒面的做法

锅中倒水烧开，将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下，牛肉切碎，葱、姜、蒜切碎

另取锅，到油加热 ，放入姜蒜、干红辣椒爆香后放入牛肉，滴几滴醋翻炒，待牛肉8成熟时调入盐、味精、鸡精、花椒面，倒少许清水焖煮

将在凉水里过好的面条放入 焖煮好的牛肉里面翻炒，翻炒均匀后加入适量调料调味

待汤汁浓稠后加入酱油调色，并且撒入少许葱花

翻炒均匀后即可出锅享用

幸福炒面的做法

食材食谱热量：40.4(大卡)

主料圆面条250g猪里脊肉150g

方法/步骤

准备好主要原料.

将猪里脊洗净，切丝。

放入生粉、少许盐、生抽。

用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。

将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。

面条放入沸水中煮熟后捞起。

放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。

炒锅置于火上，倒入适量油。

五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。

待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。

放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。

倒入老抽，翻炒均匀。

将煮好的面条放入，翻炒均匀。

最后加点盐提味儿，即可出锅。

注意事项

特别无辣不欢的主儿，您还可以在滑炒肉丝之后、放姜末蒜末之前，放点干辣椒进去，炸出香味后再放姜末蒜末。

因为全程没加水，所以火候不要太大，以免糊锅，实在不放心的亲们，可以用不粘锅来做。

肉丝鸡蛋炒面的做法窍门

肉丝鸡蛋炒面制作的方法并不难，首先在锅中倒上一些水，煮开后面条放进去，煮熟后沥干中的水分，然后放入碗中，加上少许植物拌匀，把面条晾凉备用。猪里脊要切成肉丝，在肉丝加上一些盐和淀粉，抓匀后要腌制几分钟。鸡蛋要放入油锅中炒熟炒散备用。香菇用温水泡好，洗净后切成香菇丝。大葱也要切成丝，青椒和红椒去掉蒂和籽，同样要切成丝。豆芽洗净，沥干中的水分。把锅烧热后，在锅中倒入油，大火加热好，等到油烧热后，把之前晾凉的面条放到锅里炒，翻拌上几分钟，面条煎到变成金黄色的时候就可以了，锅中要倒些油，大火加热，等油热了后就可以加入肉丝，炒到肉丝变白的时候，在锅中放香菇丝，大葱丝，再放上鸡蛋，青椒和豆芽。炒香后加入之前准备好的面条，出锅前加上生抽，老抽和香油一起调味，翻炒均匀就可以吃了。

西餐蘑菇汤的做法

西餐奶油蘑菇汤的做法

原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。

制作过程：

1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。

2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。

3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。

4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。

5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。

6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。

自制西餐奶油蘑菇浓汤的做法

1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2、口蘑切成薄片备用。

3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4、锅中放水煮沸，将牛奶和淡奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、玉米青豆粒，再将炒面糊下入锅中搅拌均匀，煮开即。

炒面用什么油

炒面用食用油。做法如下：主料面粉300克 食用油两勺 辅料香油一勺 红糖适量 果仁适量 油炒面的做法步骤1. 处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。2. 将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。3. 面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵4. 干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。5. 白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。6. 倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。7. 再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦!8. 倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。9. 炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.10. 冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。11. 用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。12. 最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以了。

香油炒面的食用指南

1、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果没有，也可用普通植物油或香油做，味道会略有不同

2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟

3、黑芝麻要事先碾碎一些，使营养成分更易吸收，几种果仁的量可以自行调整

4、炒面的过程中不要加糖，待冲调时再根据口味加入白糖、红糖或盐

5、冲调时要用沸水，冲出的油炒面才会浓稠，水不热的话，是稀汤寡水的感觉

彻底晾凉的油炒面，放入保鲜盒中密封保存，不要受潮。保质期一个月~~~~

做早餐、宵夜、加餐都好，方便极了

油茶面的做法

油茶面是很常见的一种具有地方特色食物，是北京、山西的一种小吃，具有清热解暑，止渴消暑的功效，油茶面的主要原料是面粉和花生、红豆、黄豆等。油茶面的营养价值很高，而且口味纯正，是夏季最佳的饮食，如果您是脾虚水肿，健脾益胃患者，多吃茶油面是有利于病情康复的。

虽然说油茶面很常见，但是还有很多人不知道要怎么制作这道菜，都是在想吃的时候去饭店点一份，其实油茶面制作并没有想象中的那么难，相信您看完下面的介绍就应该知道油茶面应该怎么制作了。

· 主料： 小麦面粉、 500

· 辅料： 黑芝麻、20克 白芝麻、20克 核桃、20克 南瓜子仁、10克

· 调料： 牛油、150克 白砂糖、20克 糖桂花、15克

油茶面的做法详细制作步骤

1. 在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟;

2. 待面粉呈现麦黄色时即熟;

3. 取出过细箩，仍放回原锅中;

4. 另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用;

5. 将黑、白芝麻用微火炒出香味;

6. 核桃仁炒熟去皮，剁成细末;

7. 连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面;

8. 吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状;

9. 然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

做法提示

1. 本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用;

2. 除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油;

3. 若成咸味的也很好吃，风味不逊。

以上就是油茶面的做法的介绍了，希望对你有一定的帮助，其实不管是什么美食，只要您掌握了烹饪技巧还是很容易操作的，而且自己做的虽然比不上外面的口味，但是有自己的心血在里面，吃起来会更香，而且自己做的会比外面的干净，所以还是自己动手尝试吧。

xo酱炒面的做法

xo酱是调味料当中的顶级酱料，它名字的由来是效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品，而"XO酱"就是酱料里的顶级调味品了。xo酱炒面是一道家常小吃，xo酱的美味完全融进面条里面，吃进嘴巴香气四溢，好吃得根本停不下来有木有!想知道这样一道美味的xo酱炒面是怎么做出来的?那就要认真往下阅读了哦。

材料

食材：面条、鲜虾仁、XO酱、干香菇、蟹肉棒、豆皮、玉米肠、葱花

调料：植物油、拌面酱油、蚝油、料酒、水

做法：

1、将干香菇清水冲里一下，放在小碗里用水泡软，切丁;

2、蟹肉棒在沸水中汆一下，切成小段;

3、豆皮、玉米肠各切成小丁;

4、将面条放入沸水煮熟后捞出，沥净水分，加入少许植物油拌均备用;

5、在热炒锅中倒入适量植物油，将鲜虾仁、香菇丁一起滑入小火翻炒，滴入料酒1分种后盛出;

6、清洗炒锅后，再倒入适量植物油，加热后放入煮好的面条以中火煎炒，滴入拌面酱油、蚝油，并加入XO酱一起翻炒;

7、最后放入蟹肉棒、豆皮、玉米肠，炒过的鲜虾仁、香菇丁，撒上葱花翻炒均匀即可。