炸鸡腿怎么保持脆皮 炸鸡腿之前用煮一下吗

炸鸡腿怎么保持脆皮 炸鸡腿之前用煮一下吗

都可以的；熟了以后就稍微炸一下；不熟就多炸一会。

如果煮熟在煎炸的话，口感会变的很老，想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了，外面裹上面粉炸，肉质就很嫩了，而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。

炸鸡腿没熟怎么补救 怎么吃炸鸡腿比较健康

油炸的食品吃多了会对健康不利，如果自己想做炸鸡腿吃的话，建议要使用新鲜干净的食用油来炸，这样吃起来会更急的健康安心。

另外在吃炸鸡腿的时候一定要控制量，因为过多使用的话就很容易出现上火的情况，并且还会容易导致长胖。

另外在吃炸鸡腿的时候尽量可以搭配一定清淡的蔬菜类食物一起食用，这样能够帮助解除油腻，并且还能减少炸鸡腿的摄入量。

炸鸡腿之前用煮一下吗 炸鸡腿的注意事项

为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

炸鸡腿之前用煮一下吗 炸鸡腿怎么保持脆皮

这个没办法保持,低温后加上空气里的湿度,会让鸡腿变得软塌起来,没有口感。想让它酥脆,就吃以前放烤箱里再加热烤烤就好了。凉下来以后,鸡腿里的水份慢慢溢出,从而外表面的炸粉也有受潮,就影响口感脆度。

炸鸡用什么淀粉

炸鸡腿建议将面粉和红薯淀粉混合使用。

如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用红薯淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。

没有面包糠怎么炸鸡腿

可以将面粉和淀粉混合使用炸鸡腿。

鸡腿用面包糠裹着炸的话，味道会比较酥脆可口，如果家里没有面包糠的话，可以用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，这样既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃，比裹面包糠也不会差。

炸鸡腿要先煮吗

炸鸡腿不需要事先水煮。

炸鸡腿一般要在外面裹上一层面糊，如果事先水煮了，首先面糊不易裹上，而且口感也会变老一些，因此不建议在炸之前将鸡腿水煮。

空气炸锅炸鸡腿炸几分钟

空气炸锅烤鸡腿一般需要20分钟左右。

空气炸锅炸鸡腿的时间并不固定，会随着鸡腿的数量、空气炸锅的功率等因素变化，一般炸2-3个鸡腿，调整温度在200度左右，先炸10分钟，然后翻个面，这样受热均匀，炸出来味道更好吃，然后再炸8分钟，再翻个面炸2分钟基本就熟了。

如果炸鸡腿有血水还没熟的话，可以增加2-3分钟，不要过久，以免炸焦。

炸鸡腿用面粉还是淀粉

建议将面粉和淀粉混合使用。

如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。

空气炸锅炸鸡腿热量高吗

100克炸鸡腿约100大卡的热量。

日常油锅里的炸鸡腿100克大约有177大卡，一般一个1个炸鸡腿在120克左右，可摄入热量213大卡，而用空气炸锅炸由于不用放油，还能逼出鸡腿当中的部分油脂，因此总体热量要少得多，大约吃一个鸡腿只有120大卡左右，相比之下热量少了很多。

空气炸锅炸鸡腿用锡纸包上还是铺上面

锡纸铺在空气炸锅上即可。

空气炸锅只有一个放置食物的篮子，清洗起来不大方便，如果家里有锡纸的话，建议放锡纸更好，一方面食物烤制不仅更容易受热均匀，另一方面锡纸铺着可以隔绝油脂、调料等脏物，避免弄脏空气炸锅篮，一举两得。

不过空气炸锅炸鸡腿用锡纸，不用整个包裹鸡腿，这样不仅浪费锡纸，而且反而影响鸡腿的加热，只需薄薄的铺在底下一层即可。

空气炸锅炸鸡腿需要炸多少分钟

空气炸锅烤鸡腿一般需要20分钟左右。

空气炸锅炸鸡腿的时间并不固定，会随着鸡腿的数量、空气炸锅的温度等因素变化，一般炸2-3个鸡腿，调整温度在200度左右，先炸10分钟，然后翻个面，再炸8分钟，再翻个面炸2分钟基本就熟了。

出锅之后建议采取以下方法看炸鸡腿熟没熟：

1、看颜色：一般鸡腿炸至两面金黄，剥开里面的鸡肉没有发现血渍，就是熟了。

2、用筷子扎：用一根筷子扎进鸡腿中。如果能够顺利扎透。基本上说明鸡腿炸熟了。

3、尝一个试试：最直接的方式就是将鸡腿切开，尝一下，如果没熟的话就开小火再炸几分钟，以免焦糊。

空气炸锅炸鸡腿要裹粉吗

根据自己喜好决定。

空气炸锅炸鸡腿如果喜欢吃简单调味的，用一些生抽、蚝油调味，放少许姜去腥腌制即可，并不需要刻意裹粉，不过裹粉后的鸡腿能达到油炸鸡腿表皮那种酥脆的口感，同时炸鸡腿裹面粉还能锁住鸡腿的水分，使其更加鲜嫩，让炸出来的鸡腿不干巴巴的，喜欢吃的可以准备一些鸡蛋液、面粉、面包糠进行裹粉炸制。

炸鸡腿不熟怎么办

有些人炸鸡腿，表面炸糊了就捞出来了，但是这样炸的鸡腿里面还没有熟透，因此，炸鸡腿的时候最好在鸡腿表面裹面糊，这样能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。

炸鸡腿的油温不要太高，生鸡腿应该在油温6成热左右下锅，然后用中小火慢慢炸，因为油温太高了容易导致外表焦糊了里面还没熟。

如果是因为选择的鸡腿太大了，比较难炸熟，那么可以改用比较小的鸡翅根来炸，更容易完全炸熟。