什么时候的芦蒿最好吃
什么时候的芦蒿最好吃
春季的芦蒿最嫩，夏季的芦蒿营养最高。可以根据需要选择。对于芦蒿来说，常见的吃法里面，都只是食用它的茎秆部分，而舍弃掉它的叶子。因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味，味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差，不如茎秆爽脆。实际上，芦蒿的叶子是可以吃的，只要能接受它的味道和口感吃也是无害的。想告诉大家的是，其实芦蒿叶子的营养价值要比它的茎秆部分还要高，含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。
芦蒿是什么季节的菜
芦蒿一般是春季的菜，在春季的时候最鲜嫩，所以，春季吃芦蒿也是营养价值最高的。对于芦蒿来说，常见的吃法里面，都只是食用它的茎秆部分，而舍弃掉它的叶子。因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味，味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差，不如茎秆爽脆。
芦蒿为什么男人不能吃
原则上，芦蒿一般人群皆可食用，男人也是可以适量食用的。
芦蒿是春季野外常见的野菜，春季的芦蒿肉质脆嫩，带有一种青草的香气，口味独特，被列为野蔬上品，芦蒿炒腊肉是被为人熟知的赣菜，不仅脆嫩爽口、醇香柔润，还有较高的营养价值，一般人都可以适量吃，男人也可以吃，因此，并没有男人不能吃芦蒿的说法。
芦蒿为什么男人不能吃 芦蒿老了还能吃吗
不能吃。
芦蒿是常见的野草，一般人们吃芦蒿是吃芦蒿的叶子和嫩茎，芦蒿老了之后，叶片和茎部都会变硬，吃起来很难嚼，而且都是渣滓，因此，芦蒿一般是春季食用，吃起嫩叶和嫩茎，芦蒿老了之后就不再食用了。
芦蒿能不能泡水喝
蔬菜，对于我们人类来说，已经是必不可少的一种食物了。因为现在的人好多每天都已高热量高脂肪的食物为主，长期下去，对身体会造成不可恢复的伤害。这个时候，我们应该经常多吃点蔬菜就好了，因为蔬菜内含有丰富的维生素还有许多其他微量元素，能够对人体起到一定的保护作用，就比如芦蒿，但是很多人都不知道关于芦蒿的具体吃法。
一般人食用芦蒿基本都是炒着吃的，可以清炒或者和肉片一起炒，但是炒着吃经常会破坏芦蒿内的维生素和其他的微量元素。那么，芦蒿还可以怎么吃呢?这是很多人的疑问。也有人会想，芦蒿是否可以泡水喝。下面就来详细介绍下。
芦蒿，多年生草本植物;植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根;根状茎稍粗，直立或斜向上，直径4～10毫米，有匍匐地下茎。多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，中国各地均有栽培。有丰富的食用、药用价值。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。
芦蒿可凉拌或炒食,芦蒿的嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
芦蒿和茼蒿的区别
芦蒿和茼蒿的区别对于生活经验不足的妈友们来说，在买蔬菜的时候，很容易把芦蒿和茼蒿混淆。这个并不奇怪，因为它们两个不但名字相似，而且外形也有点相似。下面来看看它们的区别是什么。
芦蒿，又叫做蒌蒿、香艾、水艾，菊科蒿属，分为白蒿、青蒿等多个种类。它带有一股浓浓的清香味，我们主要是吃它的嫩茎部分，清脆爽口，清香悠悠。它含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。芦蒿性凉、清热解毒，有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。
茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿属。根据叶片大小分类，有叶茼蒿和小叶茼蒿两类。它带有的特殊香味与芦蒿不同，而且味道稍淡。它的幼苗、嫩茎、叶子都是我们常吃的，可以用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。
芦蒿怎么做好吃又简单做法一：芦蒿炒腊肉
材料：芦蒿、腊肉、红椒、生抽、酱油、食盐、油
步骤：
1、将芦蒿、腊肉、红椒清洗干净后，吧芦蒿切段、腊肉切片、红椒切丝;
2、起油锅，把腊肉片放进锅里，炒到微微泛焦黄，然后装起;
3、把红椒丝放进锅里爆香，然后倒进芦蒿煸炒，炒软后，将腊肉倒进锅里一起翻炒，淋入酱油、加入食盐调味即可。
做法二：凉拌芦蒿
材料：芦蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、酱油、食用油
步骤：
1、将芦蒿、红椒、蒜、辣椒洗净，把红椒切成丝，蒜剁成蒜末;
2、在锅里烧开水，淋入适量的食用油，放进芦蒿，然后加入红椒丝，焯熟后捞出沥干水分;
3、起油锅，放进红椒丝、花椒炒出香味，熄火， 倒入蒜末，用余温翻炒烘香，在淋入生抽、醋、酱油，撒上白糖，搅匀后 ，淋入芦蒿上即可。
芦蒿的营养价值芦蒿长得并不好看，细细长长的，有时候在市场上看到的就是乱蓬蓬的缠绕在一起，外表并不吸引人。虽然如此，但也不影响到你们对它的喜爱。因为它的营养价值丰富。按按100克可以食用的部分来计算，芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克，并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。
中医认为，芦蒿性凉、味甘，有平抑肝火、治胃气虚弱、浮肿等功效，可以用来预防芽病、喉病和便秘等。我们常吃的是它的根茎部位，这里的淀粉含量很高，可以为机体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时，芦蒿还能起保护头脑的作用，充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿茼蒿傻傻分不清楚
茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
八卦洲芦蒿香干，是南京的一道名菜，外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“芦蒿只有南京才有”而自居。而芦蒿炒咸肉丝的滋味更是胜过百里千里，清香的芦蒿配上微咸的肉丝，口感上达到了微妙的平衡，而在色彩上，绿了芦蒿，红了肉丝，也是相映成趣。
蒜泥炒茼蒿，是南京家家户户都爱的时令小炒，茼蒿的营养价值很高，有消食开胃，通便利腑，养血养心，润肺化痰，平补肝肾等功效。加上蒜泥，菜籽油小炒，茼蒿与蒜泥的香味相互交融，秋日下饭好清香。
食朝君这样说小伙伴们应该明白了吧，千万别再芦蒿、茼蒿傻傻分不清楚呀!
芦蒿的常见吃法
1、芦蒿炒香干
芦蒿炒香干很好吃，在炒制以前需要把芦蒿两百克洗好切段，再把一百五十克豆腐干切成线条，起锅放油以后加入葱花，炒香，然后把芦蒿入锅炒匀，随后放入香干丝，炒匀以后加入食用盐，翻炒两三分钟以后直接出锅即可食用。
2、清炒芦蒿
芦蒿清炒也很好吃，炒制以前需要四百克芦蒿，再准备食用油和食用盐以及少量的蚝油，把芦蒿洗好切段，然后锅中放油加热以后把芦蒿入锅快速翻炒，炒匀以后加入蚝油和食用盐，炒匀以后直接出锅装盘就可以。
3、芦蒿炒腊肉
芦蒿炒腊肉也很好吃，炒制时需要准备芦蒿四百克，腊肉一百克，油鸡精以及糖等调味料适量，把腊肉切成片。炒锅中放油加热先把腊肉放入锅中，炒出油脂，再把芦蒿入锅用大火快炒，炒到芦蒿变软以后加入食用盐和鸡精与白糖进行调味，调匀以后就能出锅食用。
细说芦蒿的挑选和保存禁忌
如何挑选芦蒿
芦蒿分两种，一种是大叶蒿。又名柳叶蒿，叶羽状三裂，它是青绿色的，而且味道清香浓郁，常吃可以有耐寒，抗病的作用。这种的芦蒿产量比较高。还有一种是碎叶蒿。又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒抗病的能力比较差，而且产量一般，但是品质还是不错的。
芦蒿的保存方法
3-7天湿中生耐阴性的多年生草本植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，它的口感香脆，而且营养也是非常的丰富的。它的做法也是比较多，比如说可以凉拌啊，或者是可以炒着吃都是不错的选择。很多人选择芦蒿腌制酱菜，是一种非常绿色的食物。不用担心芦蒿会有病虫的危害，因为这种食物抗逆性强，在保存的时候要注意，一定要把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。