鸡翅腌半小时能入味吗
鸡翅腌半小时能入味吗
处理好的话能入味。
想要鸡翅快速入味,可以在鸡翅上面划两刀,加入加入1勺料酒,1勺生抽,半勺白糖,1勺耗油,葱姜切丝一起放入,装入塑料袋中给鸡翅做个全身按摩,最多10分钟,很快就能入味。
如果时间不紧张的话,又不想鸡翅被划伤破坏造型的,可以不划刀,但腌制的时间就比较久,一般冰箱冷藏腌制一夜味道会比较足。
鸡翅怎么炸会外酥里嫩
首先把鸡翅去掉骨头,然后加入适量的盐,糖,鸡粉,生粉,酱油,充分的腌制半个小时,把吉士粉调成糊,在把鸡翅裹上吉士粉,最后放在油锅中炸熟就可以了。
首先把鸡翅清洗干净之后划几道,这样很容易入味,而且还要把水分擦干,然后把香蒜炸粉准备好,这是必不可缺少的,然后把鸡翅放在干净容器中加入适量的姜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,糖,生抽,老抽,香蒜炸粉,还有辣椒粉。然后搅拌均匀之后放在保鲜袋里面腌制一段时间,时间越长越入味,然后把鸡翅放在烤盘中,烤盘上要铺上锡纸,然后用烤箱预热,用180°上下火,30分钟左右就可以了,然后取出来烤盘在鸡翅上刷上蜂蜜,再烤五分钟就可以吃了。
首先准备适量的鸡翅,腌料,蛋白,面粉,还有面包糠,把鸡翅清洗干净,处理好之后把奥尔良的腌料调匀,把鸡翅放进去搅拌均匀,放在冰箱中腌制几个小时,再把鸡翅从冰箱中拿出来,然后把蛋白加进去把鸡翅裹上面粉,放入鸡蛋液当中,再裹上面包糠,往锅中中倒适量的油,等到油变热之后,把鸡翅放进去炸至金黄色后之后捞出。
鸡翅腌制后焯水会没味道吗
不一定。
腌制鸡翅一半是为了让鸡翅更加的入味,而腌制之后焯水会不会导致鸡翅没味道,主要还需根据鸡翅腌制的时间判断,要是鸡翅腌制的时间比较短,还没有完全入味,那么这时候进行焯水,那么肯定会导致鸡翅味道变淡,甚至没味,但要是腌制鸡翅的时间比较长,鸡翅已经完全入味了,那么这时候再进行焯水,鸡翅也还是会有味道的。
鸡翅腌半小时能入味吗 鸡翅怎么腌制好吃
食材:鸡翅根8个、食用油少许、奥尔良烤翅粉40克、水40克、白芝麻少许。
做法
1.鸡翅化冻后用水洗净,用刀在鸡翅背面切两刀,正面用牙签刺出小洞(可以多刺几个,方便入味);
2.将等量的奥尔良烤翅粉和水混合,调成汁。
3.调成的汁倒入鸡翅中,来回拌匀,给鸡翅按摩让汁充分吸收,放入冰箱冷藏4小时以上(时间越久越入味,但是不要超过24小时),烤箱设置上下火200℃,先预热10分钟。
4.冷藏后,从冰箱拿出来放在烤架上,多余汁液刷上,而后刷上一层蜂蜜,烤盘垫上锡纸,5.将鸡翅放入烤箱,烤盘在下(接流下来的汁液),烤架在上,烤大概15分钟翻面。
翻面后,再刷一层蜂蜜,而后撒上白芝麻,继续烤10分钟,就可以出炉。
食材:鸡翅8个、生抽2勺、姜片2-3片、蜂蜜适量、老抽少量、料酒2勺。
做法
1.鸡翅冲洗干净,用刀划2条,背面用牙签扎几下,主要是为了腌制入味。
2.用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上,如果喜欢口感好一点的,可以加一点生淀粉进去。
3.小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄。
4.将之前腌制的料倒入,加少许老抽,加水没过鸡翅,中小火煮15分钟,加入少量蜂蜜水;
5.收浓汤汁即可。
鸡翅炖豆角有什么营养 鸡翅有哪些做法
做法1:
将鸡翅腌制入味,腌制好的鸡翅加上鸡蛋和面粉,搅拌均匀制作成挂糊。把挂好糊的鸡翅下入油锅中,炸到金黄色的时候取出,然后把糖醋调好,下入锅中和鸡翅一起翻炒就可以吃了。
做法2:
鸡翅洗干净,猪肉、玉兰片、冬菇,青菜切成片,香菜切成末,葱切成段,姜切成片。
鸡翅下入开水中汆一下,去掉中的腥味和杂味捞出,在勺中加入底油烧热,然后依次加入葱、姜、花椒、香菇,放入料酒,再加上高汤,这时候选择放入鸡翅,烧开后打去中的浮沫,小火炖透到鸡翅玩入味,就可以调好口味,让去掉中的葱姜和花椒,倒入到汤碗中,再淋上明油,撒上香菜末就可以吃了。
鸡翅怎么做
(1)红烧鸡翅
原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
(2)孜然鸡翅
用料:
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
(3)熏烤薄荷鸡翅
原料:鸡翅
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了
(4)咖喱鸡翅
主料:鸡翅
辅料:熟土豆、青豆
调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;
2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
(5)番茄酱鸡翅
原料:鸡翅中,番茄酱,蒜头,大料,油。
做法:
1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。
3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。
鸡翅腌制后焯水会没味道吗
得根据实际情况而定。
腌制鸡翅主要是为了使鸡翅更加的入味,腌制之后焯水会不会导致鸡翅没味道,主要还需根据鸡翅腌制的时间判断,要是鸡翅腌制的时间比较短,还没有完全入味,那么这时候进行焯水,那么肯定会导致鸡翅味道变淡,甚至没味;但要是腌制鸡翅的时间比较长,鸡翅已经完全入味了,那么这时候再进行焯水,鸡翅也还是会有味道的,不需要太担心。
柚子肉的多种吃法及做法 柚子鸡翅
材料:鸡翅10只、柚子3瓣、红糖70g
1、柚子去皮去籽,撕成碎粒,加入红糖。
2、将柚子粒与红糖拌匀,用勺轻压出汤汁。
3、鸡翅每个上面划两刀,以便更好的入味。
4、将鸡翅放在柚子红糖汁中腌制半个小时以上,以便更好的入味。
5、将鸡翅边上多余的肥边切下来,锅中放少许油,煸出翅边的油。
6、加入葱姜炒香后,放入鸡翅略翻炒两分钟。
7、加入腌制过鸡翅的柚子红糖汁,加入两罐啤酒、适量盐调味。
8、再倒入两勺老抽增色。
9、大火煮开后,转中小火慢炖,当汤汁快要收尽时,转大火,收汁即可。
可乐鸡翅凉水下锅还是热水下锅 可乐鸡翅腌制多久时间最佳
建议在15-20分钟之间。
可乐鸡翅腌制的时间不宜过长,只需要将鸡翅中的血水和赃物排出,并使鸡翅入味即可,一般在15-20分钟之间就好了,这样的鸡翅肉质细腻,还有浓郁的香料味,而腌制时间过长的话,反而会加重腌制品的味道,从而覆盖鸡翅原本的风味,同时还会滋生一定量的细菌等有害物质,对于食用安全性也有一定的影响,因此,在腌制鸡翅时最好用保鲜膜包裹。
鸡翅的家常做法
鸡翅的家常做法一:奥尔良烤翅
食材准备
蜂蜜,清水,鸡中翅,奥尔良烤肉料。
方法步骤
1、鸡中翅解冻泡掉血水后清洗干净,控去水分;
2、奥尔良烤肉料60克加水60克放一密封盒搅拌均匀,放鸡翅腌制;
3、密封好置冰箱里腌一夜,中途摇晃密封盒使之均匀入味;
4、烤盘上放锡纸,把鸡翅放锡纸上一一排列,把剩余的烤肉料用刷子刷在每个鸡翅上,并将蜂蜜也刷在鸡翅上;
5、烤箱230度预热10分钟后,把烤盘放中层,先烤制15分钟;
6、鸡翅翻面,刷蜂蜜,再烤5分钟即可。
鸡翅的家常做法二:咖喱鸡翅
食材准备
鸡翅8个,咖喱块8块,胡萝卜1根,土豆1个,洋葱半个,椰浆适量。
方法步骤
1、鸡翅洗净后控干水分,划上两刀,加入盐,鸡精,黑胡椒抓匀腌一会;
2、胡萝卜,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切大块,锅中放水烧开后,加入少许盐;
3、然后将胡萝卜,土豆放入锅中弄,煮至半熟后捞出沥干;
4、平底锅放少许油烧热后放入腌好的鸡翅炸至两面金黄;
5、然后倒入洋葱,炒香,加入胡萝卜和土豆块,再加入咖喱块和水没过食材;
6、加盖中火将汤汁略收,最后倒入适量椰浆搅匀即可。
鸡翅的家常做法三:蚝油鸡翅
食材准备
鸡翅8个,蚝油1.5汤匙,姜4粒,蒜5片,米酒2汤匙,生抽1.5汤匙,老抽1茶匙,盐一茶匙,糖半汤匙。
方法步骤
1、姜蒜切片,鸡翅沥干水分后扎些小孔;
2、然后倒入米酒,生抽,盐,抓匀腌半小时;
3、锅中少量的油烧热,放入鸡翅,小火煎至两面焦黄;
4、然后将鸡翅放在锅边,下姜蒜爆香,淋上1汤匙米酒后翻炒;
5、再淋上半勺生抽,一勺蚝油,加入适量清水没过鸡翅;
6、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓时即可。
烤鸡的做法
食材准备
鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、
盐15克,酒一0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干;
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。
五香味做法
主料:鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克 、果木香熏腌料40克
配料:水(冰水或凉水)70克 、老抽1克/每100克原料肉
制作步骤
第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水(腌制比例:腌料:水:原料肉=4.0 : 7.0 : 100)称量后混拌均匀,再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟,再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中,用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
腌鸡翅怎么腌最入味
准备胡椒粉,老抽,生抽,食盐,料酒,蒜末,沙姜粉,柱侯酱,鸡翅。
把鸡翅清洗干净切斜刀,这样腌制的时候味道能够更好的进入,把调味料搭配在一起,再加一些蒜末,倒进鸡翅里面抓均匀进行按摩,裹上酱料用保鲜膜包起来,放到冰箱冷藏4个小时以上,这样味道可以更好,腌制的时间越长就更加入味,然后把烤箱预热一下,鸡翅从冰箱里面拿出来,一个个放到烤盘当中,一定要放平整些,放好后用190度烤半个小时,在烤制过程中要不停的刷酱料,这样烤出来的鸡翅金黄酥脆,非常美味。
辣妈支招教你做瘦身鸡翅
鸡翅(8只,362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
腌料:
酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
调料:
生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
2胡萝卜去皮切半,再切成薄片;魔芋洗净沥干水;葱切成段;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水。
4烧热锅内4汤匙油,洒入1汤匙白糖炒融,至糖浆呈焦黄色,立即倒入鸡翅翻炒上色,再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒。
5加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水,加盖大火烧开,改小火焖煮30分钟。
6揭盖转大火,浇入生粉水勾芡,即可盛出。
厨神贴士
1、鸡翅和腌汁要分开下锅,应先用筷子将鸡翅夹入锅内,大火爆炒让其上色,再倒入腌汁翻炒;如果两者同时下锅,腌汁里的水分会让油花四溅伤人,还会让鸡翅上色不均匀。
2、鸡翅下锅前,应先在鸡翅上划几道口子,可使鸡翅烹煮后容易入味。
3、给魔芋鸡翅勾芡前,应先开大火将汤汁收至稍干,再倒入生粉水勾芡,可让成菜汤汁浓稠、味更佳。
4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味,不必加盐调味,避免成菜过咸发苦。
香橙鸡翅
作者:tjben
材料:鸡中翅12只,香橙2个
腌料:酱油1汤匙,料酒1茶匙,鸡粉1/2茶匙,盐1/2茶匙
调料:橙汁2/3杯,糖1汤匙,盐1/4茶匙,香油少许
烹制方法(四人份):
1、鸡翅洗净沥干水,加入腌料拌匀,腌制1小时。
2、香橙洗净拭干水,切半后榨汁,取半个橙皮切成细丝待用。
3、烧热锅内油,倒入鸡翅煎至双面呈金黄色,捞起沥干油。
4、锅内留少许油烧热,倒入调料炒匀煮沸,加入橙皮丝和鸡翅加盖焖煮3分钟,即可盛起。
可乐鸡翅的制作方法
1、准备材料
可乐、酱油、糖、鸡翅、油、料酒、姜、葱、肉桂、八角、茴香。
2、腌制鸡翅
鸡翅洗净,用刀每面划两刀,这样腌制后会更入味,加两勺料酒和一勺酱油将鸡翅翻拌均匀,腌半小时到两小时左右,时间取决于个人口味。
3、锅中放冷水,腌鸡翅倒入锅中和葱、姜片一起煮,煮至锅开后撇去血沫将鸡翅捞出晾凉备用。
4、洗干净锅,加热锅到锅内没有剩余的水滴,倒入少许油防止鸡翅粘锅,将鸡翅用大火煎至两面金黄。
5、倒入适量可乐、料酒、酱油、八角、茴香、肉桂、食盐适量,不加水,在锅内将鸡翅翻拌均匀,转小火煮至收汁。
6、将可乐鸡翅从锅中捞出放进盘中,即可上桌享用。
整个鸡翅怎么去骨 鸡翅腌制的怎么做好吃
原料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。
做法:
(1)鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
(2)适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
(3)切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
(4)每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
(5)油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
(6)火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
(7)洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
(8)加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
(9)大约5分钟后收汁后上碟。
(10)在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰即可。
原料:鸡翅、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。
做法:
(1)鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟。
(2)然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。
(3)中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟即可。