猴头菇泡久了会产生毒吗 泡猴头菇的水还可以吃吗
猴头菇泡久了会产生毒吗 泡猴头菇的水还可以吃吗
可以但不建议吃。
猴头菇在浸泡的过程中会有少部分的水溶性维生素溶入到水中,比如维生素C、B族维生素、多糖等,所以浸泡过猴头菇的水是含有一定营养物质的,如果能吃下去的话营养会更丰富一些。
但是因为在浸泡的过程中,猴头菇中所含的苦味物质也会大部分都溶入到水中,所以这个水喝起来也是比较苦的,如果觉得难以下咽的话也可以不吃,并没有很大关系。
猴头菇如何保存
新鲜的猴头菇水分多保存时间短,如果放置在阴凉通风的地方保存的话,将猴头菇用密封袋装好,尽量去除内部的空气,这样一般可以保存3-5天左右,而如果冰箱冷藏保存的话,那么最多可以保存一星期。
干猴头菇与鲜猴头菇相比保存时间要长得多,通风保存的话能保存1年左右,保鲜袋内的猴头菇没有受潮、变软的话能保持一年以上。
猴头菇怎么去苦味 温水去苦味
猴头菇的生长环境对其口味的营养甚大,若是猴头菇的品质很高,只要用温水浸泡就能很好的去除苦味,注意:在蘑菇泡发开之后,用剪刀剪去猴头菇的根部,这部分是猴头菇苦味的主要来源,再多清洗几次,基本不会留下苦味。
猴头菇的食用建议
如果大家有机会能够吃到猴头菇的话,在这里先给大家一些猴头菇的食用建议,猴头菇在食用的时候需要注意的一些问题,如果猴头菇发霉或者是变质的猴头菇是不可食用的,会产生中毒,猴头菇是用水泡发来食用的,泡的过程中还需要加入一些佐料,这样它的味道才会更有滋有味,下面我们来看一下猴头菇的食用建议吧。
猴头菇的食用建议
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。
猴头菇的食用方法:
猴头菇的泡发方法:干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。
猴头菇食用之前要进行清洗、涨发、漂洗和烹制这四个阶段,如果出现霉变了的猴头菇的话就不可食用,以防止中毒,它的吃法比较特殊。
猴头菇怎么吃最养胃
1、净猴头菇先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好。
2、蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。
3、猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片,吃起来比较方便。
4、在烹饪猴头菇的时候,可以加入一些自己喜欢的食材。既可以单独炖或者炒猴头菇,也可以做成“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。
如何挑选高质量的猴头菇 猴头菇怎么做好吃
第1步:洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好。
第2步:蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。
第3步:猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。
第4步:在烹饪猴头菇的时候,可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇,比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。
猴头菇泡久了会产生毒吗
可能会滋生细菌。
猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体,因为外观很像猴子的头所以得名为猴头菇,因为其属于一种真菌,所以如果在空气中浸泡时间过长的话很容易滋生细菌、霉菌等微生物而发生变质的情况。
变质的猴头菇中含有较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质,食用之后会影响人体组织器官的正常生理功能,扰乱肠道菌群的平衡,因此会引发各种身体不适的情况。
猴头菇排骨汤怎样做更营养健康 干的猴头菇怎么做好吃
1.洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好。
2.蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。
3.猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。
4.在烹饪猴头菇的时候,可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇,比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。
猴头菇怎么泡发才不苦
1、将猴头菇洗净,在盆中放入清水,将猴头菇放入,浸泡30分钟,在锅中放入适量的水,煮沸。加入适量食用碱,用小火煮至猴头菇发透,用清水反复涮洗直到没有碱味。
2、将猴头菇洗净,在锅中放入清水,将猴头菇放入用小火煮一个小时左右。然后加入高汤,继续煮,直到猴头菇发透。
注意:猴头菇泡发到白色硬芯消失了就行,如果泡发不充分,烹调的猴头菇就很难煮软,影响口感;如果想祛除猴头菇本身的苦味道,可以将泡发好的猴头菇在烹制前先放在盆里或者碗里内,加入姜、葱、料酒、高汤等调料上煮或者蒸。
猴头菇怎么吃
1、洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好。
2、蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。
3、猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。
4、在烹饪猴头菇的时候,可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇,比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。
干猴头菇泡发的方法
猴头菇是这些年流行起来的一种菇,为了方便运输和存储,很多都是做成干猴头菇,那么这干猴头菇怎么吃呢,你知道干猴头菇怎么泡发吗?今天,学习啦小编为大家推荐干猴头菇的做法和泡发方法。
干猴头菇怎么吃:猴头排骨汤
猴头排骨汤这种菇类,最传统的做法还是用来炖汤的,不管是鸡汤还是鸭汤,亦或是排骨汤。
食材准备
猪排一斤,干猴头菇1朵,葫芦400克,食盐少许,葱姜适量。
方法步骤
1、锅中放油,烧热后倒入生姜爆香,然后放入排骨翻炒至变色;
2、炒好后 倒入高压锅中,放入葱,加入水煮开,再煮20分钟后关会;
3、猴头菇泡发洗净,撕成小块,然后放入排骨汤中;
4、再放入切成滚刀块的葫芦,煮熟后加入盐调味即可。
小贴士
猴头菇的泡发可以参照上面的泡发方法。
干猴头菇怎么吃:猴头鱼肚鸡汤
猴头鱼肚鸡汤食材准备
老母鸡一只,鱼肚150克 ,猴头菇适量,山药半根,姜,盐适量。
方法步骤
1、将猴头菇泡发,洗净,撕成小块待用;
2、鱼肚洗净后用开水汆烫至软,切成小块;
3、老母鸡去头尾,斩块后汆烫出血水,洗净,姜拍扁;
4、将猴头菇,鱼肚,鸡块 放入汤锅中,加入适量清水,放入姜,烧开转小火煲2小时;
5、山药去皮后切成小块,放入锅中,再煲煮半小时,撇去浮油,放盐调味即可。
干猴头菇怎么吃:猴头菇饼干
猴头菇饼干食材准备
猴头菇130克,高粉450克,砂糖160克,黄油70克,泡打粉2克,鸡蛋一个,苏打粉2克,盐少许。
方法步骤
1、将猴头菇洗净泡发,然后连汁水搅打成碎;
2、130克的猴头菇汁水加入油,鸡蛋,搅匀,然后加入三种粉,盐和糖,搅匀冷藏半小时;
3、取出后揉匀,然后擀成3mm厚的面皮,用饼干模具刻出喜欢的饼干外形;
4、放入烤盘中,烤箱预热190度,烤15分钟,饼干上色即可。
小贴士
各家烤箱不同,时间可长可短一些,注意观察即可。
干猴头菇泡发的方法
1、先用清水将猴头菇表面清洗干净,去除根蒂,让入温水中浸泡4小时;
2、然后将泡发好的猴头菇捞出挤出黄水,换清水泡,再挤出黄水,反复几次;
小贴士
1、泡猴头菇后面挤出黄水多次后可以尝试不苦就行;
2、泡的水不要用沸水,也不要用醋,可以适当的加一些碱面,或者用淘米水。