红烧螃蟹怎么做好吃又简单
红烧螃蟹怎么做好吃又简单
把清洗好的螃蟹切小块,在螃蟹身上斜着切一下,然后横着切一刀,均匀地裹上一些面粉,锅中加入适量的油烧热,把蟹块放进锅中炸到金黄捞出来,锅中留一些底油,加蒜,葱,生姜一起翻炒均匀,甜面酱放进去炒好,然后再加白糖,花雕酒,高汤煮开,就把血块放进去继续翻炒入味,加入适量的盐调味,然后再把花椒油淋上去,加入青菜点缀就可以出锅吃了。
准备生姜,辣椒以及蒜,锅中加入适量的油烧热,把辣椒放进去翻炒一下,螃蟹放进去翻炒均匀以后就加入黄酒,糖,醋,酱油,盐,辣椒,蒜以及生姜,添加适量的水煮开再继续翻炒均匀,加入适量的黄酒,糖,醋,酱油,盐,加入适量的水开始翻动,大火收汁完以后就可以吃了。
怎样洗螃蟹又快又干净 螃蟹怎么蒸好吃
蒸螃蟹看似比较简单,但要是想螃蟹好吃,那么是具有一定讲究的,具体做法如下:
1、将螃蟹洗净后。
2、大火将水烧至沸腾,壳朝下,将螃蟹放在笼屉上蒸。
3、可以避免里面的汤汁流失,保持鲜度。
4、也可以放入少量姜片或花椒,祛除异味、腥味。
5、调到中火,蒸7-8分钟,螃蟹变为红色即熟。
6、如果怕火候不够,用手敲一敲蟹盖,发出很空的声音即可关火。
7、蒸好后的螃蟹取出,蟹壳呈橙黄色,打开蟹盖,蟹黄金灿,蟹白如玉。
分享几种哺乳期吃螃蟹的方法
一、清蒸螃蟹
做法:先将螃蟹清洗干净,一定要用小刷子里里外外的清洗干净;然后把洗干净的螃蟹放到蒸屉中用大火烧开,烧开15分钟左右,然后关火;装盆;用黄酒、醋、生姜调料,然后沾着螃蟹吃即可。
营养小贴士:清蒸的螃蟹保留着螃蟹的绝大部分营养,而且吃起来口感也相当赞的。
二 、葱油蟹
同上面的方法将螃蟹洗干净,然后同葱花、姜片一起放到锅中蒸熟,摆盆,洒上葱花、生姜末,倒入油,开火,将烧热的油倒入即可。
葱油蟹一方面保留着螃蟹的鲜美,一方面又有葱花的香味,简值让人口水忍不住直流。
三、红膏炝蟹
做法:将螃蟹处理干净之后,把螃蟹放到坛中倒入盐水(一斤盐两斤水的比例)将螃蟹浸没,四天过后捞出来,然后按正常的方法进行烹调即可。
红膏粉蟹是本人自创的一种吃螃蟹的方法,虽然制作工序有点麻烦,但是吃起来的口感特别好。
最后提醒所有的哺乳期的女性,哺乳期如果因为食用螃蟹过多,而出现呕吐、腹痛及其它不适反应的话,建议马上入院治疗,以免影响到宝宝的健康。
螃蟹煮多久
无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹,时间都差不多,一般煮15分钟左右,看螃蟹的数量、大小来定,但不能煮太久,否则蟹肉会变老,这样可就不好吃了哦。
水煮螃蟹的做法
【材料】螃蟹400g,生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
【做法】
1、将买回来的螃蟹养在水中,让它充分爬行、吞吐,然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水,加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的壳变红后,再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
水煮螃蟹的做法很简单,味道很鲜美,是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间,一般15分钟左右即可哦。
红烧螃蟹怎么做好吃又简单 螃蟹红烧前要不要用水煮一下
红烧螃蟹不需要煮太长的时间,通常情况下把螃蟹煮开以后再继续煮上15分钟左右就可以变熟,一定要是煮开以后再开始计算时间,螃蟹本身的鲜味就非常足,所以不需要添加太多的调味料,即便是用清水把它蒸熟,味道也是非常鲜美的。
螃蟹一般要蒸多久
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
PS:
1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
河蟹怎么保存不会死 河蟹怎么做才好吃
可以清蒸、红烧、水煮、油炸等等,按照个人饮食习惯进行烹调即可。
河蟹属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,从食用口感来说,河蟹用不同的烹调会有不同的风味,清蒸螃蟹,鲜美可口;红烧螃蟹,滋味咸香;水煮螃蟹,口感细腻;油炸螃蟹,有滋有味,各有各的风味,因此,食用螃蟹的时候按照自然的饮食习惯选择即可。
螃蟹杀了没煮放冰箱可以吗 螃蟹隔夜怎么存放
冷冻保存。
1、螃蟹做好后,如确定吃不完的话,要第一时间分装好保存起来。
2、想要隔夜保存熟螃蟹,不能放常温和冷藏室,以免出现变味变质的现象,需放入冷冻层保存。
3、直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了,冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,这样能保持螃蟹的鲜味。
4、将螃蟹连同汤汁放入保鲜碗里置于冰箱冷冻层即可隔夜保存。
螃蟹什么时候的最好吃
深秋初冬正是青蟹丰收的季节,既好又便宜,可以大吃特吃。
选螃蟹:怎么挑螃蟹?不用说,螃蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的螃蟹黄多,所以母的更好。如果不会分辨公母,可以向一块儿挑螃蟹的人请教。 螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什么别的佐料腌几天,所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜,那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。炒比较麻烦,所以大多数人都蒸或煮着吃。
洗螃蟹:不管怎么烧,都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了!
蒸/煮螃蟹:洗好了螃蟹,就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开,然后再把螃蟹放在锅里。 调汁:在蒸/煮螃蟹的同时,你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净,切成细丝。把姜丝放在碗里,再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好),然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀,就可以了。 调完汁以后,你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了,就差不多好了。
吃螃蟹:螃蟹晾凉了以后,就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。 吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间,家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
注意:螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了! 最后一步:吃完螃蟹,最好马上把螃蟹壳扔掉,因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然,最好用肥皂把手也洗干净。
螃蟹要蒸多长时间呢
蒸螃蟹最讲究的就是火候了,如果蒸的时间不够,就不能完全杀死螃蟹里面的寄生虫,如果蒸的时间过长,就会让螃蟹的鲜味流失很多,更不要把螃蟹拆开来蒸,今天就跟大家一起分享一下螃蟹要蒸多长时间才好,希望今天的介绍能够帮助您做出美味的螃蟹,在这个美丽的夏天多一种美好的味道。
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适
很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
熟螃蟹怎么保存过夜 熟的螃蟹怎么热
熟的螃蟹冷却后,有以下几种加热的方法;
在高压锅中倒入适量的水,放一个铁架子,将螃蟹放置在铁架上,加入2-3分钟左右即可,此方法加热的时间比较短,对螃蟹营养物质的流失有所减少。
可以在锅中加入适量的水,待水沸后,将熟螃蟹放入,煮3-5分钟后,去到浮沫。捞出螃蟹即可。
可以将熟的螃蟹进行加工处理,做成红烧螃蟹、油炸螃蟹、爆炒螃蟹等,油炸螃蟹的做法如下:
1.将熟螃蟹剥开,裹上适量的生粉。
2.在锅中放入适量的油,待油温上来后,将裹了生粉的螃蟹放入其中,用筷子翻动,出现金黄色即可捞出。
3.准备小米椒、食用醋、盐等,做一个调味蘸碟和炸螃蟹一起食用。
水煮螃蟹的做法
水煮螃蟹的做法:
材料:海蟹,调料包(因为国外都有很多很小的,和绿茶糕差不多大小的调料,中国没有见过,没有就算了吧) 大蒜,姜,酱油
因为没有那么大的东西蒸,只好水煮了 最简单不过了
做法
1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的,也没有河蟹那么多寄生物,所以比较干净,水冲下就可以,如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹,大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来,在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱,以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹,煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)