怎样选购食用小米 小米怎么保存好

怎样选购食用小米 小米怎么保存好

阴凉、干燥、通风。

通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂,储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放袋新花椒即可防虫。

哪些食物可以增强记忆

深海鱼

在我们购买食物的时候，有时会买深海鱼，如鳕鱼，鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA对增强记忆力也非常有好处，鳕鱼在食用的时候，可以清蒸食用，也可以煮汤喝。

小米

我们在日常生活中经常会食用小米，小米中含有丰富的氨基酸和B族维生素，对我们的大脑有很好的保健作用，经常食用小米还有增强记忆力的作用，我们可以经常用小米煮粥喝。经常喝小米粥对防治人体的衰老也有一定的作用。

牛奶

牛奶是我们日常生活中经常食物的食品，牛奶中因为含有丰富的钙剂，并且含有人工合成的大脑发育所需要的必须氨基酸，经常饮用牛奶对增强我们的记忆力非常有好处。

牙髓炎患者的宜用食物

1、豆薯小米粥：

豆薯去皮洗净，切成小丁备用;小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用;锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸;放入豆薯丁，再改用小火熬至小米熟烂;下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。牙髓炎患者宜用。

2、小米粉粥：

将小米粉加适量冷水调和，将粳米煮沸后入小米粉糊同煮为粥。用法是早晚餐温热服用。牙髓炎患者宜用。

3、鲜菇小米粥：

平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。牙髓炎患者宜用。

4、芝麻小米粥：

小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分;将小米放入锅内加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸;然后转小火熬煮;黑芝麻磨粉末;小米烂熟后加入白糖调味，缓缓下入黑芝麻粉，搅拌均匀，即可盛起食用。牙髓炎患者宜用。

5、扁豆小米粥：

党参洗净，切成片;扁豆洗净，与党参片一同放入锅中，加入适量冷水煎煮约半小时;取出汁液，再加入冷水煎煮10分钟，取出汁液，两次的汁液放入在一起，放入锅中烧沸;小米洗净后略为浸泡，放入烧沸的汁液中，用小火慢煮成粥;粥内加入冰糖煮溶，再稍焖片刻，即可盛起食用。牙髓炎患者宜用。

怎样选购食用小米

鉴别要点用手搓可鉴别掺假。

1、优劣的小米微黄,用手搓,可见手掌上有白色的末，那是糠皮碎屑,有这些是正常的。选择小米还要注意米是新米，还是旧米。鉴别新旧米不太好肉眼鉴别，基本上新米色泽比较鲜艳，但不是加了色素的很黄很黄的那种，旧米色泽比较晦暗。

2、新小米比陈小米香、黏，倍受人们欢迎。因此，市场上有些商贩，便将陈小米染，上姜黄或用少量碱水冲洗，使之变得发黄，冒充新小米出售。对新、陈小米的鉴别方法是:抓一把小米两手轻磨,手上沾有糠面的为新小米，若无糠面且有黄色沾在手上的,即为掺假。

小米的选购

1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

腊八粥是怎么做的

以古籍《燕京岁时记*腊八粥》记载的腊八粥为例。

材料：黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干。

做法：

1、黄米、白米、江米、小米、红豇豆提前一个晚上进行淘洗，淘洗后加入清水浸泡一夜。

2、将菱角米、栗子清洗干净，放入砂锅中。

3、在砂锅中放入浸泡好的黄米、白米、江米、小米、红豇豆。

4、熬煮2-3个小时。

5、用小碗盛出。

6、在上面均匀的撒上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干。

7、食用。

吃大米的注意事项

大米是主食之一，但它的保质期一般只有三至六个月，而南方由于雨水多，大米保存的时间会更短。保存大米的最基本要求是放在阴凉、干燥、通风处，还要根据不同的季节，适时调整家中大米的存量。比如说，夏天气温高，空气湿度大，大米特别容易受潮发霉，这时候就要减少家中大米的存量，最好是随时买随时吃。而到了秋冬季节，气温比较低，空气也比较干燥，则可以稍微放久一点。

和大米搭配相宜的食材：

【大米+栗子】两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。

【大米+菠菜】大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。

【大米+山药】大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。

【大米+白萝卜】止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。

【大米+银耳】两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。

【大米+燕窝】搭配可平和五脏更可滋阴补气。

【大米+小米】两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。

红豆薏米小米粥的功效与作用

红豆薏米小米粥中所含的小米，其成分含有人体所需的多种营养物质，如维生素、氨基酸、等，经常食用小米有助于改善人体气血亏虚，对于产后体虚的女性来说是不错的补益佳品。

小米中含有的钾、镁、磷等矿物成分，能帮助排出体内多余的钠从而减少体内多与的水分，而红豆薏米本身就有去湿去肿的功效，经常食用红豆薏米小米粥对于湿气重、小便不利的人群来说有一定的消水肿作用。

小米和薏米所含的维生素中，维生素B族是比较丰富的，其中维生素B1能防治脚气、减轻皮肤炎症，维生素B2具有预防口舌生疮、调节人体内的物质代谢的功效，因此适当的进食些红豆薏米小米粥，对预防疾病是有一定帮助的。