猪蹄筋的热量
猪蹄筋的热量
营养成分表:
总卡路里:156大卡
脂肪总量:1.4克
胆固醇:79毫克
钠盐:178毫克
碳水化合物总量:0.5克
蛋白质:35.3克
钙:15毫克
铁:2.2毫克
摄入156大卡热量相当于做以下运动:
走路41分钟
跑步19分钟
跳绳15分钟
健美操33分钟
减肥有利:
低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质
减肥不利:
胆固醇含量过高
猪蹄筋的营养价值 猪蹄筋中含有大量的胶原蛋白
人的皮肤中含有大量的蛋白质,其中70%是属于胶原蛋白,这种蛋白具有独特的网状结构,在集体内能锁水,是皮肤保持弹性的主要因素,但是在随着年龄的增长,这种蛋白质会大量的流失,肌肤就会失去弹性,还容易干燥,猪蹄筋中含有大量的胶原蛋白,食用猪蹄筋能补充胶原蛋白,促进皮肤保持弹性和锁水能力。
猪蹄筋的营养价值
猪蹄筋的营养价值:
1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄筋的吃法
水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。
猪蹄筋的使用效果
猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。
猪蹄筋的适用人群
老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
以上就是对猪蹄筋的营养价值详细介绍,在吃这类食物的时候,也是需要用适量的进行,不宜吃的天地,而且制作它的时候,可以根据以上方法进行,不过要注意都是,在吃这样食物的时候,晚上要减少选择,使得能够预防肥胖。
牛蹄筋热量为什么低
因为牛筋脂肪含量低、碳水化合物含量低。
每100g牛蹄筋,含水分69g,蛋白质30.2g,脂肪0.3g,灰分0.2g。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。而食品的热量多来自于碳水化合物,脂肪,蛋白质,碳水化合物产生热能为4千卡/克,蛋白质产生热量为4千卡/克,脂肪产生热量为9千卡/克。
因而,牛筋的热量低。
猪蹄筋的吃法(做法)大全
大蒜蹄筋
猪蹄筋250克、大蒜(白皮)250克、莴笋250克、大葱5克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、猪油(炼制)20克、鸡油10克
做法:
1、将蹄筋洗净,入沸水锅汤透,放入奶汤内煮烂;莴笋去皮切成长条。
2、锅内放猪油烧热,分别放入蒜头、莴笋略炸一下,再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。
3、将葱、姜放入热油锅中炒出香味,放入奶汤煮沸,捞出葱姜,放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味,将锅内菜肴捞入盘内,汤汁用淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在蹄筋上即成。
蒸猪蹄筋
猪蹄筋500克、鸡肉100克、火腿50克、蘑菇(鲜蘑)25克、胡椒3克料酒10克、味精2克、姜10克、大葱10克、盐3克
做法:
1、将干蹄筋洗净,切成斜口片,把猪蹄筋片放入钵中,加入1000毫升清水,上笼蒸4小时,至猪蹄筋片酥软时取出;
2、用凉水浸2小时剥去外层筋膜,洗净;
3、火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;
4、将发涨的猪蹄筋片切成长节,鸡肉剁成小方块;
5、将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内,再把火腿丝和蘑菇丝调匀,撒在周围;
6、将姜片、葱段放入蒸碗中,上笼蒸3个小时;
7、待猪蹄筋片酥烂后出笼,拣去姜片、葱段不用,加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
白灼蹄筋
猪蹄筋150克、火腿肠20克、油菜50克、大葱5克、姜5克、盐3克、料酒10克、味精2克、植物油20克
做法:
1、大葱去根洗净切成段;姜洗净去皮切成丝。
2、将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段;火腿切成片;油菜切成段。
3、将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透,捞出沥水。
4、锅内放油烧热,放入葱、姜末爆香后除去;将蹄筋、火腿片放入锅内,加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂,放入油菜炒匀即成。
花生仁蹄筋汤
花生仁(生)100克、猪蹄筋150克、盐3克、料酒5克、大葱5克、姜3克、胡椒粉2克
做法:
1、将花生米先泡2小时,去尽杂质后沥干水分;
2、葱打结,姜拍破,待用;
3、蹄筋放入钵中,加适量水,上笼蒸4小时,待酥软后取出,用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净切成条待用;
4、坐锅点火加入高汤,将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅;
5、炖至蹄筋熟烂,花生米酥软,再去掉姜、葱,最后用胡椒粉调味即可。
沙锅猪蹄筋
猪蹄筋1000克、火腿100克、冬笋100克、香菇(鲜)50克、油菜心50克、色拉油60克、盐8克、味精2克、料酒25克、胡椒粉2克、大葱15克、姜10克
做法:
1、猪蹄筋切成5厘米长的段,放进开水锅内略煮;
2、捞入凉水中,沥干水分备用;
3、火腿、冬笋均切成5厘米长、3厘米宽、1毫米厚的骨牌片;
4、个大的香菇抹刀片开;
5、油菜心削尖根,一破两开,放入开水锅内焯透,捞入凉水内;
6、葱、姜洗净,均拍松;
7、蹄筋放入沙锅内,加入火腿片、笋片、香菇,倒入鸡汤,再加入精盐、味精、料酒,用中火烧开;
8、撇去浮沫,撒上胡椒粉,转旺火使汤大开;
9、另把炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱、姜炸至呈金黄色;
9、拣去葱、姜,把色拉油倒入沙锅沸汤中,使汤开后变成乳白色,随后转微火再煨40分钟;
10、油菜心按五角形码在沙锅内蹄筋上,用微火再煨2分钟,盖上锅盖,上桌即成。
猪蹄筋的功效与作用 猪蹄筋中含有大量的钙质
猪蹄是整个猪身体中钙质含量最高的部位,因此,猪蹄筋中的钙质含量虽然没有猪骨头那么高,但是比猪肉和其他动物肉含钙量高出太多,猪蹄筋中的钙质一般不会溶解到汤中,食用之后在胃肠道被消化之后直接吸收,有补钙作用。
精囊炎患者的饮食调理
1、鲤鱼汤:鲤鱼1条(200-500克),胡椒、小苗香、葱、姜适量。将鱼去鳞鳃、内脏,洗净放水适量煮汤,熟后加入调料。吃鱼喝汤。有清利湿热之功,用于湿热下注引起的血精。
2、猪肾煮黑豆:猪肾1对,黑豆500克。将猪肾洗净,剔除躁筋,和黑豆加水同煮,煮至豆熟不烂为度,猪肾食用,并将黑豆取出晒干武火微妙,嚼食黑豆,每天30—60克,半月为1个疗程。
3、鲜藕粥:鲜藕50克,粳米50克,白糖适量。两者同煮成粥,放入白糖调服。有清热凉血止血之功,用于血热妄行引起的血精
4、蹄筋血藤汤:猪蹄筋80克,鸡血藤50克,红枣6枚。先将猪蹄洗净,清水泡一夜,翌日用开水浸泡4小时,再用清水洗净,与鸡血滕、红枣同置砂锅内加水煎煮,蹄筋熟烂后加盐调味,饮汤吃蹄筋、红枣。有活血通瘀之功,用于瘀血内阻引起的血精。
5、鲤鱼汤:鲤鱼1条,胡椒、小茴香、葱、姜适量,炖汤服食。清利湿热,用于湿热型血精。
6、鲜藕粥:粳米30~50克,鲜藕50克,加水煮成粥,加适量白糖,随意服食。清热凉血,用于热迫血溢之血精。
猪蹄筋的功效与作用
养血补肝
、强筋壮骨
如何挑选猪蹄筋
选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧凑,富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明猪蹄筋保存时间过久,不宜选购。
猪蹄筋的制作技巧
猪蹄筋多用于红烧、酿等。