土豆中毒如何解毒 土豆中毒原因
土豆中毒如何解毒 土豆中毒原因
土豆在发芽时会生成一种龙葵素的植物毒素，发芽的土豆中龙葵素的含量高达0.5%，误食则会引起食物中毒。
鸭蛋和土豆煮会中毒吗
网传：鸭蛋和红薯一起吃会腹痛中毒。
事实：
1、鸭蛋和土豆中所含的成分，并不会对身体产生不利影响，若是同时食用了鸭蛋和土豆出现肚子疼的情况，很有可能是因为一次性食用过多，由于鸭蛋性寒食用过多会降低肠胃的消化能力，而土豆中富含淀粉，不易消化，吃多了容易引起肠胃不适，但并非中毒所致。
2、或是自身体质原因，对鸭蛋或者土豆过敏，从而引起腹痛，另外，如果不注意吃了腐烂变质或没煮熟的土豆，也可能出现不适情况，否则食用鸭蛋和土豆是健康的饮食，不用担心中毒的问题。
小土豆大危害准妈妈要慎食
土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好，特别是不要吃长期贮存的土豆。
土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。
然而，食入发芽、腐烂了的土豆，却可导致人体中毒，原因是土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，这种毒素是生物碱的一种，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60—65倍。
因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2—252克的土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃30g已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。
有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
土豆中毒喝醋还是喝茶 如何检查是否土豆中毒
如吃了有毒的土豆，一般在吃后的几分钟-24小时内就会发病，以食用带有龙葵素的土豆为例，中毒症状是首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，通常症状较轻的，可在停食后1-2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。
是否短期内吃了有毒的土豆可，如发霉、变质的土豆，表面发青发芽含龙葵素超标的土豆等。
将浓硝酸或浓硫酸数滴，滴于切开的马铃薯芽周围，如果变成玫瑰红色，说明龙葵毒素存在。
食用四季豆中毒原因
四季豆中毒一年四季均有发生，主要是由于吃了未熟透的四季豆所引起的，以消化道症状为主要表现。四季豆中含有胰蛋白酶抑制物、红细胞凝集素、皂苷等，是有毒质。胰蛋白酶抑制剂，能抑制体内蛋白酶的正常活性，引起消化不良、恶心、腹胀、腹痛等。
红细胞凝集素，存在于种子中，能破坏红细胞，使人体红细胞发生凝血，能引起强烈呕吐。皂苷，存在于豆荚外皮中，对胃肠道粘膜有强烈的刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀甚至出血性炎症，还能破坏血红细胞的渗透性而发生溶血。
另外，四季豆放置时间过长，其亚硝酸盐含量大大增加，可使血液中形成大量高铁血红蛋白，不能与氧结合而失去携氧能力，导致全身缺氧、紫绀等。
但是，这些毒素经高温处理是可以被破坏的。之所以食用中毒，是因为有人不知道四季豆内有毒素，煮沸时间不够。
还有就是因为烹制四季豆的过程中，未彻底加热煮透，四季豆中还存有没被破坏的毒素所致，这种情况多见于吃饭人多、供餐量大的集体食堂或公共就餐机构。
土豆中毒如何解毒
吃土豆中毒后一般会出现头晕、头痛、腹痛、腹泻、烦躁不安等症状，一旦出现这种情况，建议及时进行催吐，然后服用浓茶或食醋来降解毒素；最后立即送往医院就诊，在专业医生的指导下，进行对症处理，以免引发更为严重的后果。
土豆冻了可不可以吃 什么样的土豆不能吃
有霉变的土豆一定不要食用，因为这会让土豆中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害程度不会比发芽的土豆低。所以，除了发芽的过多的土豆外，发霉的土豆也不能食用。
土豆发绿很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种土豆后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中，土豆并没有发芽，却依然让人中毒的原因。
烂土豆中同样含有很多的龙葵碱，如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡。烂的土豆是不要吃的，以免出现死亡或是中毒的情况。
土豆配鸡蛋会中毒吗
不会中毒，原因如下：
1.网络上一些人认为土豆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，和鸡蛋一起吃会阻碍鸡蛋中蛋白质的分解消化。事实上，一般人都会将土豆煮熟吃，而土豆中的胰蛋白酶抑制剂随着高温加热而失去活性，根本就不会影响到鸡蛋的正常消化吸收。
2.土豆炒鸡蛋、土豆丝鸡蛋饼等，都是很常见的菜或者小吃，很多人吃了也没有出现异常的情况。且也没有关于吃了鸡蛋和土豆而中毒或者出现生命危险的相关新闻报道。
吃土豆拉肚子怎么办
吃土豆出现拉肚子的情况，要立即停止继续食用土豆，如果是因本身体质原因导致的拉肚子，一般停止食用后能缓解，严重的话也可以在医生指导下服用止泻药；
如果是因误吃土豆中毒而引起的拉肚子，要注意及时的进行解毒，立即进行催吐洗胃，将体内毒素清出，多喝白开水、糖水、浓茶、醋等帮助解毒，严重的话要及时就医治疗。
土豆吃了苦会中毒吗
可能会中毒。
土豆吃了苦的话有两种原因，一是土豆因保存不当出现腐败变质的现象，这种土豆中含有较多的细菌或霉菌等毒素，食用可引发细菌或霉菌性中毒症状；二是土豆因发芽滋生了大量的龙葵素毒素，这种毒素摄入过量也会导致人出现食物中毒，因此若是吃了少量的苦味土豆可能身体自身的免疫力能抵抗，不会出现中毒，但若是吃多了苦土豆则会中毒。
土豆中毒怎么办 土豆中毒症状有哪些
发芽的土豆，在进食之后的10分钟到数小时之间会出现一些症状反应，首先中毒者会感到咽喉抓痒，有灼烧感，上腹部部位也灼烧疼痛，接着会有肠胃炎的症状，出现剧烈呕吐、腹泻、导致脱水、血压下降、电解质紊乱等症状，还会有头晕、头痛、呼吸困难、轻度意识障碍，症状严重的还会出现心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡等情况。
土豆中毒如何解毒 什么样的土豆不能吃
除了发芽的土豆之外，还有这几类土豆是不建议吃的：
当土豆保存不当或保存时间过长的时候就会出现腐烂发霉的情况，这样的土豆是不建议食用了，因为其中的毒素含量很高，食用之后容易引起食物中毒。
土豆一定要完全做熟之后再食用，一方面是因为土豆中含有丰富的淀粉，食用了没完全煮熟的土豆容易引起肠胃不和；另外一方面是因为没熟的土豆中龙葵素含量比较高，食用后容易中毒。
一般土豆要削皮之后才能食用，因为连皮吃会影响土豆的口感；另外土豆中的毒素主要集中在表皮和靠近皮的位置，削皮之后可以防止中毒。
土豆中毒症状 土豆中毒怎么办
吃土豆出现中毒症状的时候应及时采取急救措施，可以在食用之后立即催吐，进行洗胃或者是导泻。催吐可以使用筷子刺激咽部，中毒后应多喝白开水或者是糖水。也可以服用1%的鞣酸液、浓茶或者是醋，以此来将土豆含有的毒素龙葵素分解掉，起到解毒的作用。