辣椒面的材料和做法步骤教程

辣椒面的材料和做法步骤教程

1. 干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。

2. 用剪刀剪成小段。

3. 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中(干炒，锅中不放油哦)。 开小火，不停翻炒两分钟。

4. 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料(大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄)。

5. 关火继续翻炒至锅中材料降温。

6. 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。

小贴士

1. 辣椒面中的香料，可以按照自己喜欢来添加，除了我放的这几种香料，还可以放肉寇、草果等等之类的(放草果的话记得要用刀拍碎)。

2. 整个过程用小火，慢慢把所有材料炒香，注意别炒糊了。白芝麻比较容易熟，所以等其它材料炒两分钟后再放入炒，这样不会芝麻炒糊了其它材料还没炒到位。

3. 关火后人不要走开，锅中还有余温，要继续炒，否则材料会焦掉。

辣椒泡菜的材料和做法步骤

辣椒泡菜的原料

平时在家中的制作辣椒泡菜时，需要准备青辣椒五百克，白醋两杯，盐适量，淡酱油适量，糖两汤匙，再准备一个干净的无油的容器。

辣椒泡菜的做法步骤

1、把准备好的青辣椒要整根洗净备用，然后在锅中放清水加热烧开，把青辣椒入锅烫一下，马上取出，再放入到冷水中降温，等辣椒全部降温以后取出去掉水分备用。

2、把准备好的盐与白醋和淡酱油还有白糖等调味料全部放在一起，调匀，然后放入到锅中加热煮开，煮开以后关火让它自然降温，这就是做辣椒泡菜的泡菜汁。

3、把去掉水分以后的辣椒放入到准备好的无油的容器中，再把调好的泡菜汁放入到容器中，泡菜汁一定要没过里面的辣椒，放好以后盖好盖子，把它放在阴凉的地方泡制二到三天，里面的辣椒就能入味。

4、自制的辣椒泡菜入味以后就能取出食用，平时用无油无水的筷子取食，其他的放在阴凉的地方保存，可以保存一个月不变质。

笕菜梗的做法步骤教程

笕菜梗的做法步骤教程

1、笕菜洗净，去掉叶片，留下梗。

2、把笕菜梗放入盘内，撒入少量盐，拌匀。腌制半个小时。

3、把腌制好的笕菜梗切段，备用。

4、把猪肉切片，葱姜蒜切末，香菜切段，干辣椒切段。

5、锅内放油，油热后先放入干辣椒，炸出香味，放入葱姜蒜末与猪肉，翻炒至猪肉熟。

6、放入笕菜梗，翻炒至菜梗断生。

7、在锅内放入味精，麻油，出锅。

8、放入香菜段，上桌就可以食用了。

怎么做洋姜咸菜

洋姜的腌制方法：材料

洋姜7斤、盐400g、醋2200ml、酱油300g、白酒100g、生姜、少量蒜瓣少量、花椒大料少量。

洋姜的腌制方法带图步骤教程

1. 自家种的洋姜，收了7斤。洗净晾干，一定要干透。

2. 花椒大料煮水。晾凉。

3. 等花椒大料水晾凉的时间，去楼下买调料：7袋醋，1袋盐，1袋酱油。

4. 生姜切片，蒜瓣剖开。

5. 所有准备好的辅料及洋姜入坛。

6. 腌制15-20天即可食用

猪腰的材料和做法步骤教程

top1:为什么我们要吃猪腰

猪腰的营养价值

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰的功效与作用

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

top2:清炖猪腰子

清炖猪腰子的做法

1.猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可

2.鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火

3.猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了

4.汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可

菜品特色

腰子鲜嫩可口~~也许有朋友会问，腰子不去腰骚难道不腥气啊?其实这法子源于我的一朋友，她的水煮腰子做的极其好吃~这样的腰子清水泡过好几浇，开水再烫两交，已经没有太多异味，而且腰片很嫩~中间筋拽拽的，口感非常曼妙，不信就去买只猪腰子吧…

top3:杜仲炖猪腰

杜仲炖猪腰的做法

1.杜仲去粗皮;

2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;

3.猪腰去脂膜，切片;

4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

营养功效

糖尿病并发高血压属肝肾不足者，症见腰酸无力，不耐久坐，双膝酸软，步履乏力，头晕眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脉沉细弦。鸡血藤味苦，作为食疗，用量不宜过多，杜仲味甘，则可多用。本汤性味偏温，肝肾阴虚，肝阳上亢，症见舌红苔少，脉弦而数者不宜饮用本汤;使用本汤以头晕眼花，腰膝酸软，舌淡苔白，脉弦细属于肝肾不足者为要点。

top4:猪腰汤

猪腰汤的做法

1.把猪腰切小块，姜片切丝。

2.下生油再放进姜丝。

3.把猪腰倒进去炒一下。

4.倒进500毫升清水，用小火煮15分钟，然后放盐调味就可以了。

5.成品来了。

top5:蒜苗炒猪腰

蒜苗炒猪腰的做法

1.猪腰两只

2.撕去外层薄膜 剔去骚筋 再冲洗两遍

3.猪腰切片 蒜苗切段

4.锅置火上 加油烧至七成热 下腰片略炒

5.加入葱末 蒜苗段 烹入料酒 酱油 醋 加入味精炒匀即可

6.出锅装盘

牛尾的材料和做法步骤教程

牛尾番茄汤

1、牛尾番茄汤是牛尾的常见吃法，在制作时需要准备牛尾一根，番茄四个，白洋葱丙个，香叶三片。

2、把牛尾洗净，切块，番茄和洋葱也全部切成块状备用。

3、把牛尾入沸水焯一下，去掉血水，再放入到汤锅中，加清水加热烧开，然后再加入番茄和洋葱，放入香叶，烧开以后用中小火慢慢的炖制四个小时，然后加入盐和鸡精进行调味，调匀以后就能取出食用。

麻辣牛尾

1、麻辣牛尾也很好吃，平时制作时需要准备牛尾一根，干辣椒和花椒粉以及黑胡椒粒和青椒与大蒜等都要矢量准备，再就是香菜和糖与蚝油以及盐等调味料也要准备一些。

2、把牛尾洗好以后切成块状，入沸水焯出血水，然后入高压锅，煮制，开锅以后高压压制十分钟，然后取出。

3、炒锅中放油，加热以后把放入辣椒和花椒粉与黑胡椒炒出香气，然后放入糖炒化，再放入牛尾一起炒制，加入盐和酱油炒匀，等牛尾完全入味以后，就能出锅装盘食用。

苦苣菜的材料和做法步骤教程

糖醋苦苣

1、糖醋苦苣很好吃，苦味也不浓，在制作时需要准备苦苣菜三百克，醋和酱油各适量，另外食用盐与白糖和香油也要适量准备一些，最后还要准备一头大。

2、把苦苣用洗水洗净，然后切成小段，放在小盆中，把去皮以后切成蒜末，与苦苣放在一起，随后加入醋和酱油以及糖与盐，最后再加入香油，用筷子调匀，调匀以后取出装盘直接上桌就能食用。

苦苣沙拉

1、苦苣沙拉也很好吃，平时制作时可以准备苦苣三百克，圣女果七八个，火腿适量，沙拉酱适量，黑胡椒粒五个粒。

2、把苦苣菜用清水洗好，然后再把它们分成小朵，把准备好的对女果也用清水洗净，然后切成小块，把火腿切成片状以后入锅煎制一下，煎好以后取出切成细丝。

3、把苦苣菜和火腿丝以及圣女果全部放在一起，加入沙拉酱调匀，再加入适量的白糖，最后把黑胡椒磨成细末撒在里面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了。

羊肝的材料和做法步骤教程

羊肝菠莱鸡蛋汤

原料：羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1个。

做法：先将羊肝洗净，切片，入砂锅，加水适量，煮熟后捣碎羊肝;菠菜洗净人锅，再打入鸡蛋，煮熟，口服l--2次，连续服用。

功效：具有补肝明目、补血养血的功效，适用于缺铁性贫血、营养不良性贫血。

韭汁红糖饮

材料：需要鲜韭菜300克，红糖100克。

做法：将鲜韭菜洗净，沥干水分，切碎后捣烂取汁备用。红糖放入铝锅内，加清水少许煮沸，至红糖融化后兑入韭菜汁，即可饮用。

功效：具有温经、补气的功效。适于气血两虚型之痛经，并可使皮肤红润光洁。

白菜梗的做法步骤教程

白菜梗的做法步骤教程

白菜梗的做法步骤教程

1、把白菜洗净，然后把白菜叶子和白菜梗分开来，分别放入盆中备用。

2、把白菜梗切成四方片，如果过于厚的白菜梗，还可以从中间剖开。

3、把白菜梗在开水中焯一下，留做备用。

4、锅内放油，油热后加入葱花爆锅，然后依据自己的口味放入辣椒等调味品，放入猪肉或者牛肉，把肉片炒熟，然后放入白菜梗。

5、以自己爱好放入粉丝、粉条之类的食品，然后炒至白菜梗熟透。

6、出锅前放入味精、盐、醋等调味。

7、盛入盘中，加入香菜，就可以食用了。

自制腌辣椒的材料和做法步骤

自制腌辣椒的材料

在家中自己制作腌辣椒时，需要准备新鲜的辣椒的大蒜以及姜和高度的纯粮白酒和盐与糖等材料。其中大蒜的用量是辣椒用量的三分之一，生姜的用量是是辣椒的四分之一，而高度的白酒有需要一百克左右。具体比例大家可以自己调整。

自制腌辣椒的做法步骤

1、把准备好的辣椒用清水洗净，然后再沥掉水分，用刀顺着辣椒的身子切开，再切成一小段一小段的样子。

2、把大蒜去掉外皮以后切成蒜末，把生姜也先干净以后再切成姜末。

3、把切好的辣椒和蒜末以及姜末等材料放在一个盆子中。加入准备好的高度白酒，再加入适量的盐和三十克白糖调匀后腌制一晚上的时间。

4、第二天把腌制的辣椒状入到大瓶子或者可以密封的容器中，压实密封好，存入冰箱，过两个星期左右取出食用时，味道正好。

石螺的材料和做法步骤教程

一、石螺怎么做好吃——石螺香芋粥

第一步：提前将大米浸泡开，加入些盐和油搅拌下有利于后学煮粥。

第二步：在瓦罐中加入足量的水同时烧开，将之前搅拌锅的大米放入开始大火烧开。

第三步：将石螺放入锅中加入清水慢慢煮上三分钟左右。

第四步：将石螺捞出后用牙签将石螺肉挑出来。

第五步：将螺肉的头尾部分用到切开，石螺肉的尾部或许带有泥沙所以不能食用。

第六步：将石螺肉处理结束后，开始处理香芋。

第七步：香芋洗净去皮后切成香芋定，同时将咸菜，切丝，葱切丁。

第八步：热起油锅后放入姜丝，葱丁来爆香，放入石螺肉快速翻炒。

第九步：石螺肉翻炒结束后，再均匀放入香芋块和咸菜丝同样翻炒下取出。

第十步：粥煮好后，将石螺肉和香芋丁放入开大火再煮开后再炖煮大约半小时就可以了。

二、石螺怎么做好吃——酸辣田螺

第一步：清洗田螺之后加入高汤之中，上锅将田螺蒸透入味后沥水。

第二步：紫苏叶清洗后沥水切末待用。

第三步：锅内加入油后烧热，放入彩椒，泡椒煸炒。

第四步：再倒入田螺爆炒均匀即可。

香辣辣椒油的做法步骤教程

辣椒油备料：

上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量

辣椒油制作：

1、烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置片刻。

2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动)均匀。

3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

辣椒红油

油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒(花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点)少许。

这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。)

葱段。姜片若干。芝麻(去过皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)。盐，味精少许。

现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火(一定要小火)如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。

然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步)，辣椒面，芝麻，花生即成。

腌制红辣椒材料和步骤

怎样腌制红辣椒

腌制红辣椒的材料

大家在腌制红辣椒时要准备新鲜的红辣椒，最好是稍带有甜味的辣椒一千五克，甜面酱四百克，苹果一到两个，花生米三百克，白糖三百克。

腌制红辣椒的具体步骤

1、把购买的红辣椒洗干净，去掉蒂部，然后再用刀把它们剁碎，也可以直接放在料理机中打成泥状，取出备用。

2、把花生米放在锅中炸一下，炸熟以后取出，晾凉以后去掉外皮，然后再把它成压碎备用。

3、把苹果洗净以后也切成块状，再放在料理泥中打碎，取出备用。

4、把锅放在火上加热后把处理好的红辣椒放在锅中，把甜面酱和白糖一起放入到红辣椒中，然后用筷子搅动。

5、等加热到冒泡以后再把处理好的花生米的苹果放在里面调匀关火，让其自然降温，晾凉以后取出装在干净的玻璃瓶子中，随吃随取就可以了。

自制油炸辣椒面的材料和做法步骤

一、自制油炸辣椒面的做法

第一步：准备干辣椒适量，白芝麻适量，花椒，桂皮，八角1个。

第二步：将干辣椒先用湿布擦掉灰尘后切成碎段。

第三步：锅中先加热，放入干辣椒碎末，桂皮和胡椒以及八角，一起翻炒均匀。

第四步：之后将白芝麻放入一起炒，等到芝麻变得微黄，此时关火。

第五步：在所有食材都放凉后加入搅拌机中都再绞碎就可以了。

二、油炸油炸辣椒面的做法

第一步：准备好油炸辣椒面大概300克，青红椒20克，白芝麻2两，菜籽油3斤，蒜末香叶和盐少许。

第二步：将加入蒜末，香叶末和盐放入大盆中，稍稍拌匀。

第三步：锅中加入些油，烧热到大概八成的时候，将搅拌的所有食材都倒入锅中。

第四步：熬煮香的油缓缓的倒入装有油炸辣椒面中，动作要慢，同时要不停的搅拌均匀，防止部分油温集中灼焦油炸辣椒面。

第五步：可以先倒入一半，等到搅匀放凉后再倒入剩下的油，再次搅拌即可。