吃酱油对健康有益还是有害

吃酱油对健康有益还是有害

酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮，它可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险。研究还发现，亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30-50倍，而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低，这可能与日常饮食中常加几滴酱油有关。有趣的是，相隔没多久，英国也发表了一篇有关酱油的研究报告，这篇报告指出，在40多个酱油产品测试中，约有10个含过量致癌物质3-MCPD。研究者在对老鼠的试验中证明，长期摄入3-MCPD会致癌，但其对人体则不会构成危害。

日本人的日常饮食中离不开酱油。过去，酱油曾被认为是日本人罹患胃癌的主要因素，但两年前，美国威斯康辛大学推翻了这种说法。研究者一方面给老鼠喂以致癌物质亚硝酸盐，另一方面又喂以酱油，结果发现，酱油吃得越多，患胃癌的几率越低。

酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现，大豆中所含的卵磷脂等成份，对于防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的疗效。

美国学者用动物实验证明：大豆中所含的特殊物质异黄酮，可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。医学界认为，美国有好几种恶性肿瘤在亚洲较为少见，原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。大豆异黄酮是近年来医学界热门的研究对象之一。几年前，德国医学家研究指出：异黄酮可以阻止新生血管的形成，从而使需要依赖新生血管输送养分的恶性肿瘤死亡。

最近，新加坡国立大学的一项研究发现，酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。

酱油对人体健康有益与否，其保健功能的大小，目前虽无一致的定论，但在近年来有关的研究中，对酱油加以肯定的研究报告和论文还是多于否定的。所以，如果在菜肴中加几滴酱油调味，看来还是有益的。

警惕过敏的10个症状表现

春季让我们享受阳光、沐浴花香的同时，也容易让很多过敏体质的人难受。那么如何判断自己是否过敏了呢?给大家介绍以下几个过敏的症状。

一、过敏的症状表现

1.经常鼻子发痒。患有过敏性鼻炎的人，进出空调房或早晚温差大，鼻子就瘙痒难耐。

2.黑眼圈。黑眼圈与过敏严重度有一定关系，台湾大学医学院研究发现，67%的过敏性鼻炎儿童有黑眼圈，且下眼袋颜色较黑，面积较大。

3.鼻塞时间长。感冒引起的鼻塞，通常一周就会好，若持续时间过久，很可能是过敏所致。

4.呼吸时有“咻咻”声。气道受阻时会咳嗽、胸闷、喘鸣，所以当发现呼吸时伴随“咻咻”声，很可能是过敏所致。

5.皮肤痒。皮肤发痒，抓挠会出疹子，出疹子后更痒。

6.荨麻疹。

7.失眠。长期鼻塞、眼睛痒等过敏症状恶化会影响睡眠。

8.很难专心。有过敏性鼻炎的人常伴有过敏性结膜炎，造成眼睛痒、打喷嚏、耳朵痒，浑身不舒服，不仅很难专心，脾气也会焦躁。

9.疲倦无力。长期过敏会干扰睡眠，导致患者体力透支，还可能让人体免疫系统功能亢进，感到疲倦。

10.情绪低落。过敏严重时，不仅会影响身体健康，还会令患者情绪低落。

二、过敏怎么办?防过敏有益和有害的食物

有益：苹果。每天吃1个苹果可以预防花粉过敏。因为其中的维生素C可以预防过敏和哮喘。而苹果皮中的抗氧化剂槲皮黄酮(洋葱和番茄中也包含此种物质)也和提高肺部功能大有关系。此外，橘子、红椒、草莓和番茄之类的食品，也对预防过敏尤为重要。

有益：红葡萄。红葡萄皮中含有一种著名的抗氧化剂——白藜芦醇，它具有消炎的功效，可以显著减轻过敏症状。曾有研究指出，每天都吃葡萄、橘子、苹果和番茄等蔬果的儿童，很少出现哮喘和鼻腔过敏。

有益：热饮。如果你发生过敏时会鼻塞或咳痰的话，不妨试试喝点热饮。不管是热茶还是鸡汤，都可以减少人体黏液分泌，缓解鼻塞。另外，这种方法还可以让你不上火。要是不想喝汤，泡个热水澡也可以达到同样的效果。

有害：芹菜。芹菜有可能引发口腔过敏综合征，其症状并非鼻塞或打喷嚏，而是口腔或喉咙瘙痒。

有害：辣味食品。你曾因为吃了辣的东西而患上鼻窦炎吗?辣椒中的辣椒素会引发类似过敏的症状，如鼻腔充血、流眼泪、打喷嚏等。

有害：酒精。你曾在喝酒之后感到鼻塞吗?酒精会让血管膨胀，就像让你的脸蛋红起来一样，也会让过敏性鼻塞越发严重。如果在喝酒之前已感觉有些鼻塞，你最好放下手中的酒杯。酒精中还包含一些在发酵过程中自然产生的组胺，也会加剧过敏反应。

以上是关于过敏的症状以及防治过敏吃什么食物的内容介绍，更多关于过敏的内容，推荐阅读：过敏性鼻炎，要注意补脾肺

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孕妇能吃酱油吗？

孕妇是可以吃酱油的，而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系，所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品，所以不能天天都吃，要注意适量。

很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油，说酱油黑黑的，吃了会使宝宝变黑，所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。

无花果的功效与作用

1、.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。

2、无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康有良好作用。

3、无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量。

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孕妇能吃酱油吗？

孕妇是可以吃酱油的，而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系，所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品，所以不能天天都吃，要注意适量。

很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油，说酱油黑黑的，吃了会使宝宝变黑，所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。

其实宝宝的皮肤不会因为吃酱油而发生改变。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定，黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。黑色素的沉着是由多种因素引起的，如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期间分泌的雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。

孕妇能吃酱油吗?准妈妈吃酱油不会使宝宝变黑哦。如果准妈妈们想让宝宝拥有白白嫩嫩的皮肤，不妨试试以下饮食。

孕妈咪最适合吃哪些水果呢?西红柿含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。猕猴桃富含维生素C，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。而最受欢迎的梨，西瓜，苹果等水果，孕妇每日食用100克即可。

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孕妇能吃酱油吗?

孕妇是可以吃酱油的，而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系，所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品，所以不能天天都吃，要注意适量。

很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油，说酱油黑黑的，吃了会使宝宝变黑，所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。

其实宝宝的皮肤不会因为吃酱油而发生改变。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定，黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。黑色素的沉着是由多种因素引起的，如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期间分泌的雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。

孕妇能吃酱油吗?准妈妈吃酱油不会使宝宝变黑哦。如果准妈妈们想让宝宝拥有白白嫩嫩的皮肤，不妨试试以下饮食。

孕妇怎样吃 孩子皮肤白?

所有的食物中，能量皮肤有所改善的一定要先想到水果，水果中富含维生素，经常食用水果的人，体内是不会缺乏各种维生素的。更重要的是这对宝宝大脑的发育很关键。因为细胞的生长和分裂需要一些天然有机化合物促成细胞合成，需要数量虽然不多，却是维持生命必不可缺的。这种特殊物质

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导语：在民间，有一种说法，准妈妈在孕期吃酱油，将来孩子出生后皮肤会变黑，真的是这样吗?其实这可不一定哦。那么，准妈妈要怎么吃，才能让宝宝的皮肤又白又健康呢?

孕妇能吃酱油吗?

孕妇是可以吃酱油的，而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系，所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品，所以不能天天都吃，要注意适量。

很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油，说酱油黑黑的，吃了会使宝宝变黑，所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。

高密度脂蛋白有助消除炎症

“有益”的胆固醇是否可以治愈慢性炎症和动脉粥样硬化?根据德国波恩大学的一项新研究，高密度脂蛋白(“有益”胆固醇)可以帮助减轻炎症并减轻，低密度脂蛋白(“有害”胆固醇) 的影响。这一发现可能有助于营养学家和医生为糖尿病等疾病的患者，开发出新的姑息治疗项目。

如今，人们普遍认为高胆固醇会增加患者遭受一系列健康问题的风险。流行研究表明，低密度脂蛋白(LDL)会引发动脉粥样硬化，从而引起心脏病发作和中风等心血管疾病的风险。出于这个原因，医生建议高危病患，应控制鸡蛋、红肉以及其他低密度脂蛋白含量高的食物的摄入量。

相反，高密度脂蛋白(HDL)胆固醇，或“有益”胆固醇，已经被证实有让许多健康益处，包括降低动脉粥样硬化患病率等。然而，到目前为止，还没有研究能够确定，为什么这种胆固醇可以带来这些好处。“众所周知，高密度脂蛋白能保护动脉粥样硬化患者的心血管健康，”研究的作者艾克·莱兹在一次新闻发布会上说：“到现在为止，还无法从分子水平上清楚的解释，高密度脂蛋白在这种保护效应中所起的作用。”

这项新的研究发表在《自然免疫学》杂志上，试图通过分析基因的反应来解释高密度脂蛋白的好处。“起初，我们似乎只是在黑暗中摸索，”莱兹说道：“(但)在基因组和生物信息学方法的帮助下，我们能够从大量的基因中筛选出所需的基因。”

利用取自老鼠和人体的细胞样本，研究人员将这些健康益处与活化转录因子3抗体(简称ATF3)联系在一起。ATF3是能够帮助调节身体的炎症反应的所谓的转录调节器。据研究人员介绍，高密度脂蛋白与ATF3共同作用下，能限制低密度脂蛋白含量过高引发的炎症。

“我们的研究还表明，高密度脂蛋白的保护作用，并不单取决于血液中高密度脂蛋白的数量，但其抗炎作用可能更重要，”研究人员写道。“这些结果也揭示了治疗糖尿病等其他流行炎症疾病的分子方法。”

一些生活方式的选择，可以帮助提高人体高密度脂蛋白含量。例如鱼、油、坚果和红酒等食物，都能提高人体有益胆固醇含量

孕妇吃酱油宝宝会黑吗

很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油，说酱油黑黑的，吃了会使宝宝变黑，所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。其实，孕妇是可以吃酱油的，而且孕妇吃酱油与宝宝的皮肤色素没有关系。因为酱油的颜色是通过饴糖加热熬成焦糖，然后与酱油搭配才会让酱油颜色有深有浅的，而且这种色素根本不可能被血液所吸收，更不可能通过胎盘进入胎儿体内，当然也就不会使胎儿皮肤变黑了。

宝宝皮肤黑的原因与孕妇吃酱油没有一丁点的关系，并不是我们所想像的，吃酱油多了，宝宝皮肤就黑。而宝宝皮肤的颜色，是有着种族遗传性的，主要由黑色素决定，黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。而这种黑色素的来源，如日光的照射，与紫外线的照射的有关，而且女性在生理期会分泌出雌激素或孕激素等，这些激素也是容易促进黑色素生成。所以说，皮肤的黑白是与这些因素有关，并孕妇吃酱油没有关系，孕妇可放心的吃酱油，但是不宜过多的吃。

咖啡到底对健康有益还是有害

咖啡究竟是下一个超级食物还是下一个公众健康危害源取决于你询问的对象。看看最近的新闻或研究，你会发现咖啡“能对抗心脏病”、减少乳腺癌、结肠癌和多发性硬化的发病率并减轻老年痴呆症。最近美国国家健康研究生和耶鲁大学的研究人员们做的一项调查发现，比起那些不喝咖啡的人，那些每天至少喝4杯咖啡的人，黑色素瘤(一种皮肤癌)的发病率降低了百分之二十。

但只要再进行调查你会发现咖啡也会提升你感染各项疾病的风险。2010年一个综合了13个调查的整合分析发现，每天喝两杯咖啡罹患肺癌的概率就会增加百分之十四。再近一点，2014年的一个整合分析发现喝咖啡和罹患咽喉癌之间存在着联系。

为何结果相互矛盾呢?部分原因可能在于咖啡里的某些成分对人体有好处，而有些成分则有害。举例来说，咖啡中含有抗氧化物质，能帮助细胞抵抗不稳定分子(称作自由基，与癌症有关)带来的伤害。与此同时，有些研究人员推断喝热咖啡可能会增加人们罹患食道癌的风险，因为热咖啡能烫伤食道。

不过人们大部分困惑来自于所谓的混杂变量，即能影响研究结果的外来因素(比如饮食和基因)。变数越大，越难确切地推断出因果关系。

人们冲咖啡的方式多种多样，而你冲咖啡的方式可能会改变它在你体内的行为。拿滴虑咖啡法来说，这种方法会冲走咖啡豆中的某些脂类，其中包括咖啡醇和咖啡白脂。这些化合物能增加你体内的低密度脂蛋白含量，它也被称作“坏胆固醇”。出于这种原因，滴漏咖啡可能比法式滤压壶做出来的咖啡更有益心脏健康。

生活方式这种因素也能影响研究结果。西北大学预防医学的助教Marilyn Cornelis指出喝咖啡较多的人通常也抽烟喝酒，他们的压力通常很大，这些习惯都会影响喝咖啡习惯对人体积极影响的结果。就连一些表面上无害的习惯，比如在咖啡里加入牛奶或糖也会混淆结果。虽然大部分研究都使用了统计工具来控制这些变量，不过更老的研究并未控制它们。

也别漏掉了基因，它管理着人们体内咖啡因和一杯咖啡里其它分子的代谢。不幸的是，并没有多少研究调查了DNA在咖啡的健康影响中所扮演的角色，主要是因为科学家们在过去十年内才逐渐发现与咖啡因代谢相关的基因。将基因与环境因素结合起来可能可以调和实验结果之间的差异性。

与此同时，如果你不知道是不是应该继续喝咖啡，别担忧，大多数公共卫生专家认为咖啡利大于弊。最强有力的观点来自于2014年的一项整合分析，该分析整合了1996年至2013年期间长期喝咖啡与癌症、心脏病和死亡率之间关系的研究，总体来说，咖啡还是有利的。放心喝吧。