8分钟煮鸡蛋的方法

养生健康

8分钟煮鸡蛋的方法

1、鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3到5分钟。

2、停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

注意

鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物，没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度，如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒，但这并不代表就不能吃了，如果你喜欢吃溏心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋，无菌蛋就是其中一种，但隔夜的溏心蛋最好就别吃了，可能有风险。

电热水壶能煮鸡蛋吗烧水壶煮鸡蛋要多久

一般需要5-8分钟。

首先用烧水壶煮鸡蛋时，使用的是冷水，一方面是因为热水壶的口较小，若热水放入易出现烫伤的情况，另一方面是因为生鸡蛋直接接触高温，会承受不住高温而出现裂开的情况。

而用烧水壶煮鸡蛋一般需要5-8分钟，若是时间过短，鸡蛋内部还有未熟情况，也就是所谓的流心蛋，若是时间过长，鸡蛋的蛋白过老，没有嫩滑的口感，而且还有可能出现裂缝的情况。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟

煮鸡蛋是冷水下锅五分钟，煮鸡蛋时凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化。

还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。

鸡蛋煮沸8分钟后再吃

沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一。主要经口传播，可通过食物、水源、直接接触或通过污染用具进行传播。肉类食品从畜禽的宰杀到烹调加工的各个环节中，都可受到污染。烹调后的熟肉如果再次受到污染，并且在较高的温度下存放，食前又不加热，则更危险。饮用生水，特别是可能被动物和人的粪便污染的水源也可发生感染。另外沙门氏菌可因与病人直接接触会通过带菌的用具传播。感染可通过医务人员的手带菌或污染的医疗用具传播，也可以由老鼠、螳螂等通过偷吃被污染的食品造成感染。

老弱年幼者易被感染

任何年龄均可感染沙门氏菌而发病，但年幼(尤以1岁左右者)、年老体弱者及短期内服用过抗菌药物者更容易感染沙门氏菌。

患者感染沙门氏菌后可有多种表现形式，最常见的是胃肠炎型，其余还有败血症型、类伤寒型、局部化脓性感染等。

胃肠炎型主要症状为腹泻、呕吐，每日腹泻数次致数10次不等，粪便可为水样、蛋花汤样或有脓血、黏液等。呕吐、腹泻严重时可出现伴脱水等症状。此型在婴儿中最多见，多由鼠伤寒沙门氏菌引起，患儿可有中度发热。

败血症型多见于新生儿和<3个月的婴儿，以鼠伤寒、猪霍乱沙门氏菌感染最多。多数先有胃肠道症状，后出现寒战、高热、惊厥甚至意识障碍，并可有黄疸、肝脾肿大及皮肤出血点。

类伤寒型以猪霍乱沙门氏菌感染为主，临床表现类似伤寒，表现为急性发热、婴幼儿可伴有惊厥、腹泻、脾大，但并发症少，病程较短。

局部化脓性感染可发生于任何部位，好发于缝线处、骨折处、组织器官移植处、动脉粥样硬化斑处以及有肿瘤等原先有病变的部位。本型无胃肠炎过全身症状，仅有脓肿形成。

食物要低温贮存高温灭菌

感染沙门氏菌后不必惊慌，根据我国近几年发病情况，我国沙门氏菌感染多为轻型，即胃肠炎型多见，重症病例少见报道。疾病早期给予易消化的流质或半流质饮食，等疾病好转后才可逐渐恢复正常饮食。腹泻、呕吐、腹痛明显或出现脱水等症状时最好住院治疗。

沙门氏菌的特点是在20～30℃4的条件下迅速繁殖。为防止繁殖，必须低温贮存。另外，加热杀灭病原微生物室预防食物中毒的重要措施，不过食物深部温度须达到80℃ 。

像美国那种被污染的鸡蛋，只要将鸡蛋煮沸8～10分钟，即可杀灭沙门氏菌。被污染的鸡蛋表面及内部常有沙门氏菌存在，故要养成把鸡蛋放入冰箱保持冷藏的习惯，防止鸡蛋变质。不要生食破损或破损后被污染或有异味的鸡蛋，避免用盛放生蛋的餐具直接盛放凉拌食品。此外，加工后的熟肉制品应在10℃以下低温贮存，若较长时间放置须再次加热后食用。

最营养的煮鸡蛋方法

大家都知道鸡蛋的营养价值很高，尤其是煮鸡蛋的营养价值。那么煮鸡蛋几分钟就熟了，而且营养不会流失，专家说：鸡蛋煮8分钟是最有营养的。

1.煮鸡蛋前先泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化;再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2.煮鸡蛋时顺一个方向搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

3.煮鸡蛋的时间

很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

4.煮鸡蛋时的火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

电热水壶煮鸡蛋几分钟

一般在5-8分钟为宜。

电热水壶是一种日常生活中必备的电器，除了可以用来烧水之外，也是可以用来煮鸡蛋、面条等。

若是用电热水壶煮鸡蛋一般建议在5-8分钟，不宜时间过长，也不宜过短，时间短的话，鸡蛋会有半熟的情况，时间长鸡蛋的蛋白和蛋清会有老化的情况，食用口感有所下降。

艾叶煮鸡蛋怎么做

艾叶煮鸡蛋的做法

做法一：艾叶煮鸡蛋汤

材料：鸡蛋3个、艾叶20克、白砂糖6克、适量的调和油。

步骤

1、艾叶拣去杂质，去梗，泡水。

2、洗净的艾叶，切碎。然后在碗里打入3个鸡蛋，打散。

3、锅里烧开水。

4、将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水。

5、用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁。

6、最后下适量白砂糖和调和油油煮开即可。

做法二：艾叶煮鸡蛋

材料：艾叶25克、鸡蛋2个、红糖25克或红枣适量。

步骤：

1、将艾叶洗净，放入锅内，加水1000毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，收取药液，备用；

2、红糖切成屑；

3、鸡蛋3分钟煮熟、去皮；

4、艾叶煮鸡蛋最后一步是将熟鸡蛋放入锅内，在放入鸡蛋之前在锅里加入艾叶药液和红糖，置武火烧沸，再用文火煮2分钟，浸泡5分钟即成。

煮鸡蛋需要多长时间

5~8分钟：沸水煮鸡蛋

将新鲜鸡蛋洗净后，放入沸水中，煮7~10分钟，鸡蛋就可以完全熟透了，这种方法煮鸡蛋所需时间短，但由于热胀冷缩的作用，冷鸡蛋直接放入沸水中煮非常容易破裂。

10~12分钟：冷水煮鸡蛋

将洗净的鸡蛋放入凉水中煮，大火煮沸后，小火继续煮，共计10~12分钟，鸡蛋就全熟了。相较于第一种煮法，这种方法鸡蛋壳不容易破裂。

一夜：最节能的鸡蛋煮法

在日常生活中经常用到的热水瓶可以煮鸡蛋你知道吗?但是必需是带铁盖的热水瓶哦。临睡前，将一个鸡蛋洗净，暖水瓶里装上大半瓶刚煮沸的热水，将鸡蛋放在热水瓶瓶口，盖上铁盖，第二天早上就可以吃到温度适宜的熟鸡蛋了。如果在晚上往瓶中放一小把大米，还能吃到一碗热气腾腾的白米粥。

电磁炉、电饭煲煮鸡蛋需要多久

由于电磁炉、电饭煲的品牌、功率、烹饪模式选择不一样都会导致煮鸡蛋的时间不一致。一般来说，用电磁炉、电饭煲煮鸡蛋大火煮沸后，半熟的蛋还需要4~6分钟，全熟的鸡蛋需要7~8分钟。

熟鸡蛋的保质期是多久

煮鸡蛋保质期多久煮好的鸡蛋保质期

1、我们煮熟的鸡蛋在常温时间会保存3日左右，还是在常温情况以下，空气流动很好的时候，但是在空气流通不是很好在30摄氏度扥时候会保存1日，所以我们知道以后会让煮鸡蛋保存很好哦。

2、煮鸡蛋在我们家里面的冰柜里面保存会保存2日左右，你会煮鸡蛋么，煮鸡蛋3分钟时间最合适，可以让我们吸收1小时30分钟，煮鸡蛋时间长了会消化时间长。

3、煮鸡蛋从冰箱里面拿出来会需要在煮一煮，煮完了马上吃完，煮鸡蛋营养价值很高，我们不要浪费哦。

8分钟煮鸡蛋的方法