秋葵能和西红柿一起吃吗 怎么挑选西红柿

秋葵能和西红柿一起吃吗 怎么挑选西红柿

1，好的西红柿，个头匀称、重量足，水分多、散发着西红柿的清香、外观也会比较漂亮，整体都是红色、不会出现局部青色的情况。果蒂新鲜，不发干。

2，不要买畸形西红柿，还有果尖很长的西红柿，可能是打过催熟剂的西红柿，吃多了对身体有害，建议不要购买食用。

怎样挑选西红柿

1、从外观上来分辨

通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色;未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。

2、从果实内部观察

将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显;自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。

3、口感的区别

催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样;自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。

西红柿炒蛋几个西红柿几个蛋 西红柿怎么看是不是催熟的

1.挑选西红柿可以先看一下它的外观，如果是催熟出来的西红柿，那么外观看上去就比较有棱角，如果是自然成熟的西红柿，外观比较圆润一些，然后再看一下西红柿的颜色，红色比较均匀的西红柿就是比较好的，如果青色红色相间的西红柿就证明是被催熟的不要购买。

2.还需要看一下西红柿的蒂部，如果比较深，比较饱满就证明不错，里面的汁水会比较多，果肉也很饱满，如果是相反的，那么这种西红柿就不要买，还可以捏一下西红柿感受一下，硬度适中就代表是自然成熟的西红柿，如果捏起来比较硬，那么就有可能是催熟的。

在菜市怎样挑选西红柿

看颜色

西红柿的颜色，可能就只有两种。一种是青色，这个颜色是西红柿成熟之前的颜色。另外一种是红色，这个就是成熟西红柿的颜色了。

挑选西红柿，颜色很简单，挑选红色的西红柿，略带一点点的黄都没关系的。如果是青色，其实也能吃，只是还没有成长完全。

所以，建议选红色的西红柿。

看外表

这个非常重要。很多人可能只是认为，西红柿的大小都差不多。其实，这个认识也有点偏差。西红柿的大小可以相差比较大，只是这个不影响其品质和口感。有的人喜欢笑小一点的，有的喜欢大一点的。

但是，仔细观察外皮很重要。因为西红柿是含有很多水分的，一旦稍微有点划破，很容易腐烂。而且，西红柿也比较软，比较容易破。

手感

好的西红柿，手感有点软硬适中。硬一点为好，如果太软的西红柿，可能被挤压过，就算现在没问题，也会容易出问题。

试吃

这个就看各人的口味了。

好的西红柿，口感鲜美，不带被水泡过的味道。如果含水太多，味道也有影响。

怎样挑选西红柿会更好，看着上面的介绍相信大家在挑选西红柿的时候一定会认真的去选择，这样就能挑选出适合食用的西红柿。我们都知道随着西红柿受到越来越多的人喜欢，因此市场上有许多的西红柿都不是适合食用的，在挑选西红柿的时候，畸形的，还有青色的西红柿都不要选择哦。

怎样挑选西红柿

颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

多吃西红柿能防晒

喜欢吃西红柿的人，最近不妨多吃一点。据营养专家介绍，夏季应该多吃西红柿，可有助防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数降低40%。

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软;蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色;籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁;不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿

如何挑选自然成熟的西红柿

选购西红柿的时候要尽量去挑选一些样子比较周正一点的西红柿，这一类西红柿一般不会经过一些化学制品的浸染，在食用的时候也可以不用担心有残留，如果西红柿的样子存在一些畸形的话，一般都是因为经过了药物的刺激造成的，所以尽量不要去购买这一类西红柿食用。

挑选西红柿的时候可以尽量去选择一些西红柿的表面比较薄一点的，在购买的时候如果发现西红柿可以通过外皮去看西红柿的里面的话，那么这种西红柿的食用价值也是极高的。

挑选西红柿的时候如果发现西红柿出现了一些小裂痕，或者是西红柿的顶端上也就是在花蒂部位有裂痕的话，这一类西红柿的食用价值都是极高的，食用的时候可以不用担心会导致人体健康出现一定的危害。

西红柿的内里如果是呈现比较鲜绿的颜色，这类西红柿是自然生长的，没有经过催生剂喷打，而且内里被切开依然会是绿色，但是西红柿的外皮如果是红色的话，这一类西红柿是不建议食用的，经过化学试剂浸染的比较多。

选购西红柿的时候尽量去选择一些比较硬一点的西红柿，因为西红柿的硬度足够的话，不仅食用口感比较新鲜，而且也能将西红柿的保存时间加长。

西红柿冷冻后还能吃吗 西红柿怎么保鲜

1、挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印，品质好、略带青色、五六分熟的西红柿。

2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处。

3、每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如保鲜袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。

4、袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持一个月左右。

如何挑选西红柿

如何挑选西红柿——看颜色

颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

如何挑选西红柿——看是否人工催熟

为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

如何挑选西红柿——看外形

圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

如何挑选西红柿——看底部

(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

如何挑选西红柿——全青的西红柿不能吃

完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

西红柿的做法

西红柿大茴焖鲤鱼

主料：

新鲜鲤鱼、西红柿

辅料：

植物油、盐、酱油、白糖、料酒、香葱、姜、大茴叶、辣皮子

做法：

1、把鲤鱼收拾干净洗净，切块用盐、料酒腌制一会，葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末

2、把西红柿洗净切块，大茴叶子洗净

3、热锅凉油加鲤鱼块，煎到两面金黄色捞起

4、热锅凉油加葱姜辣皮子小火炒出香味，加鱼块、烹上料酒、酱油、盐翻炒均匀

5、加水、西红柿块、白糖一起焖到鱼块入味，加大茴叶子、鸡精，大火收汁即可

小贴士：

煎鱼一定的锅烧的特热，在加凉油

烧到6成热加鱼块,这样煎的鱼整不碎

西红柿炖牛肉

主料

牛肉600g西红柿2个

调料

八角2个香叶2片

桂皮一小块花椒10粒

姜5片黄酒2勺

盐2勺糖半勺

食用油适量

做法步骤

1牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水;西红柿洗净，切碎，如果是小个头西红柿，请多放几个。西红柿我没去皮，因为它富含番茄素

2牛肉切成小块儿;取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用

3炒锅注油，放香料小火炒香

4放入牛肉继续翻炒三分钟左右

5加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可

6倒入高压锅，炖熟。我用的是电压力锅，35分钟

7炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火

8把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖

9大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定

西红柿鸡蛋怎么炒汤汁多

1、挑选西红柿：挑选西红柿的时候用手捏一下，需要选择那些捏起来较软的，这样的西红柿里面的汁水多，炒制的过程的中才会出更多汁，如果是摸起来硬的西红柿，不管怎么炒都不会有太多的汤汁出来。

2、蒸西红柿去皮：西红柿顶部画小小的十字，另准备一个蒸锅加入适量清水，大火煮沸之后把西红柿放进去盖上盖子蒸10分钟，蒸过之后把西红柿皮剥掉再切成小块，这样子蒸过后去皮的西红柿会更软更容易出汁。

3、放盐的顺序：要想汤汁多放盐的顺序也是很重要的，放快放慢都不容易出汁，正确的做法是下入西红柿之后，立刻把盐放进去，因为盐可以破坏西红柿的细胞，能让西红柿里边的汁更容易渗透出来。

新鲜的西红柿怎么挑选

挑选西红柿一定要是自然成熟的颜色，越红越好，如果是人工催红的西红柿，那么肯定是不好的，西红柿越红证明他的成熟程度就越好，发育的也比较充足，口感非常不错。

挑选外形圆润，皮比较薄而且又比较有弹性的西红柿，这种西红柿会更加好吃，如果西红柿的表皮有斑点或者呈现菱形，那么这种西红柿就比较不好，用手稍微捏一下西红柿，皮薄有弹性，摸上去不松软结实的西红柿才是好的。

挑选底部圆圈比较少的西红柿会更加好吃，现在大棚里面种植的西红柿，果筋比较多，所以口感并没有很好，可以观察一下西红柿的底部，如果圆圈是比较小的，那么就证明筋比较少，水分比较多，而且果肉也比较饱满，会更加好吃，而底部的圆圈如果比较大，那么证明西红柿的筋比较多，这样就不会太好吃。

从内部的结构也可以分辨，西红柿掰开以后如果是催熟的，那么就没有籽，或者籽是绿色的，汁水很少，而自然成熟的西红柿的汁水很多，果肉呈现红色，一般都是土黄色的。

西红柿有点软还能吃吗 怎么样挑选西红柿

1、挑选西红柿一定要是自然成熟的颜色，越红越好，如果是人工催红的西红柿，那么肯定是不好的，西红柿越红证明他的成熟程度就越好，发育的也比较充足，口感非常不错。

2、应该挑选外形圆润，皮比较薄而且又比较有弹性的西红柿，这种西红柿会更加好吃，如果西红柿的表皮有斑点或者呈现菱形，那么这种西红柿就比较不好，用手稍微捏一下西红柿，皮薄有弹性，摸上去不松软结实的西红柿才是好的。

3、挑选底部圆圈比较少的西红柿会更加好吃，现在大棚里面种植的西红柿，果筋比较多，所以口感并没有很好，可以观察一下西红柿的底部，如果圆圈是比较小的，那么就证明筋比较少，水分比较多，而且果肉也比较饱满，会更加好吃。

吃西红柿可以美白吗 怎么挑选西红柿

挑选西红柿时，西红柿的外观要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软；蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色；籽粒呈土黄色；肉质红色、沙瓤、多汁；不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

西红柿能存放多久

西红柿能存放多久市场上买的西红柿，常温五天左右。一般冷藏西红柿的保质期最长为一个月。从营养成分和口感上来说，不建议放时间太久。西红柿怎么保存放保鲜袋将西红柿放进保鲜袋中然后将袋子的下部分放进水中，使水将袋中的空气挤压出去，造成袋内真空状态，就是保鲜袋紧紧地吸在水果上，扎进袋口放置，可以保存几天不变坏。冷藏存放成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。速冻存放买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。缺氧存放冬季存放西红柿，方法是：在晚秋季节，选买一些青色或半青半红的西红柿，装入一只塑料袋中，扎紧袋口。

如有红透的，可随时取出食用，待全部红熟后就不必再扎袋口，用些法贮存，随红随吃，可吃到冬季，不仅时间长，且都新鲜。西红柿做什么菜好吃西红柿炖牛肉材料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油。做法：牛肉切块，西红柿切块;起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸;花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒。加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐;待水开时，最好将浮沫撇去。因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟。最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅。西红柿鸡蛋汤材料：鸡蛋，番茄，淀粉，鸡精，大蒜，大葱。做法：番茄切块，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开，蒜瓣切片;炒菜锅放少量的油，然后放蒜片。待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀。水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动。锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。西红柿要注意哪些事项土豆不能西红柿同吃土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。生吃不会破坏营养凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。巧切番茄不流汁

切番茄时如果处理不当，大量的番茄汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离;而且不会流汁，如果不着急下锅烹制，也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失。生西红柿有毒西红柿生吃时，一定要选择熟透的西红柿，因为没有完全成熟的西红柿含有龙葵碱，容易引起中毒。挑选西红柿不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。