巴旦木为什么有奶香味 巴旦木的外壳可以含着吗

巴旦木为什么有奶香味 巴旦木的外壳可以含着吗

不建议含着。

很多人觉得巴旦木外壳甜，而且富含奶香味，想一直含着，直到甜味没有了再吐出来，但最好是不要这样做，一方面，巴旦木外壳长期接触外界空气，难免会沾染灰尘、细菌等物质，一直含着的话就会直接食用到这些物质，长期会不利于身体健康。

另一方面，巴旦木的外壳上添加了较多的糖分，也没有什么营养，虽然味道比较甜，但是糖分摄入过多容易导致热量摄入过多，堆积的热量就会转化成脂肪，进而导致机体发胖，所以不建议将巴旦木外壳含在嘴里。

巴旦木坏了是怎么样子

好的巴旦木外壳是微黄色的，而果仁是一种褐色果皮、白色果仁的一种坚果，但是巴旦木变质后白色的果仁颜色会变深，甚至可能变成棕色，这种巴旦木就不能再食用了。

如果原味的巴旦木闻起来有股淡淡的坚果香，加工过的巴旦木闻起来也是有股浓郁的奶香，而变质后的巴旦木会出现哈喇味，而哈喇味是因为油脂氧化、酸败后导致的，不可再食用。

好的巴旦木吃起来是香甜的，而变质后的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等异常的味道，这种有异味的巴旦木都不能再食用。

香榧是巴旦木吗

不是。

香榧在外观上和巴旦木有些相似，但是香榧和巴旦木是两种完全不同的食物，香榧是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子，巴旦木是蔷薇科植物巴旦杏的干燥种子，所以香榧和巴旦木所含的营养物质以及对人体的功效也不同，中医认为：香榧味甘、性平，食用香榧对人体具有杀虫、消积、润燥的作用，中医认为：巴旦木味甘、性平，食用巴旦木有润肺、止咳、化痰、下气的作用。

巴旦木没开口怎么剥

借助工具。

巴旦木这种坚果质地偏脆，硬度不算很大，果壳表面有开口缝隙的话可以用指甲较轻易的打开，但如果是没有开口的巴旦木，那么徒手剥就会很费劲，建议用夹核桃的夹子来开巴旦木，这样就能轻松去掉巴旦木的外壳了，或者用小锤子将巴旦木外壳敲裂再剥也是不错的方法。

巴旦木买带壳的还是不带壳的好

看个人喜好。

巴旦木外部有坚果壳保护，因此在吃的时候需要将外壳剥掉才能吃，如果觉得剥壳麻烦的话可以直接买去壳巴旦木仁吃，相比之下直接吃巴旦木就省去了去壳步骤，这样更方便食用。而且这种去壳巴旦木并不会造成巴旦木营养流失，和完整带壳的巴旦木没什么营养差别，只是要注意的是，巴旦木水分少质地较干燥，吃不完要密封保存避免坚果受潮变质。

巴旦木的皮可以吃吗 巴旦木和杏仁有什么区别

从品种上和巴旦木跟杏仁存在一定区别，巴旦木学名扁桃，是蔷薇科桃属中扁桃亚属的植物，而杏仁则是蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。

杏仁体积比巴旦木要小，外形多为扁平卵形，一端圆一端尖，而巴旦木外形扁而长，类似椭圆，此外，杏仁壳较硬不容易剥，而巴旦木壳偏薄脆，用指甲能较容易剥开。

炒好的巴旦木吃起来味道甘甜，闻着略有淡淡的木质清香，而部分杏仁由于品种的原因闻起来虽然芳香，但是口感会微微有些苦味。

巴旦木和杏仁的区别

一、外貌区别：巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。

二、产地区别：巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

三、功效区别：巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同事含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。

巴旦木没开口怎么剥 什么样的巴旦木是好的

好的巴旦木外观是饱满紧实的，其内部果仁一般会将外壳填充得较为充盈，不会有太大开口，而且生产加工的好巴旦木外观也是十分有食欲的。

一般市面上的巴旦木其状态都是经过炒制了的，炒制好的优质巴旦木闻起来有自然的坚果香味以及淡淡的木质清香，不会有其它刺鼻难闻的异味。

好的巴旦木抓一把在手里不粘手，声音也较为清脆，这样的巴旦木质地比较干燥没有受潮，如果巴旦木手感偏粘的话，说明坚果已经放久受潮了。