生竹笋怎么处理才能吃 吃竹笋的注意事项

生竹笋怎么处理才能吃 吃竹笋的注意事项

竹笋中含有草酸成分，而草酸很容易就能与钙结合生成草酸钙，会加重结石的症状，因此结石患者不宜吃竹笋。

竹笋为寒性食物，如果再与寒凉性食物一起食用的话，会给身体产生不利的影响，建议在吃竹笋的时候可以适量搭配一点温性食物。

花甲能和竹笋一起吃吗

花甲能和竹笋一起吃。

花甲和竹笋虽然可以一起吃，但是未经过处理的竹笋中的一些成分和花甲中的营养成分发生反应，所以和花甲一起吃的话竹笋需要经过处理，并且花甲和竹笋都是性寒的食物，因此不能多吃

哪种竹子的竹笋有毒

竹笋是禾本目禾本科植物新鲜嫩苗的总称，正常情况下来说，生活中绝大部分竹笋都是可以吃的，只是说竹笋的品种比较多，比如毛竹、麻竹、水竹等；有些可以直接炒着吃，有些则具有苦味或者是涩味，需要潮水或者通过其他处理手段后才可以吃；像稍带苦味，经加工除苦后就可以吃了，对人体是没有伤害的。

鲜竹笋的家常做法有哪些

竹笋是我国特有的一种食材，竹笋的味道清香，而且非常的有嚼劲，多数人都喜欢竹笋的口感，竹笋制作的菜肴在我们的餐桌上有一定的地位，竹笋也是人们获取营养物质的最佳途径之一，因为竹笋的营养成分非常的高，而且很纯净，人们对于竹笋的烹饪也是比较多的，下面就来看看鲜竹笋的家常做法有哪些吧。

苏东坡有言：“可使食无肉，不可居无竹;无肉使人瘦，无竹使人俗;人瘦尚可肥，士俗不可医。”后有好吃这在后加了句：若要不俗也不瘦，还是天天笋炒肉。笋炒肉确实好吃，特别用五花肉，竹笋味寡，用猪油才能带出它的鲜香味道。

1.五花肉切片。

2.竹笋切片焯水待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。

4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。炒的时间不要太长。

5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。

注意事项：对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟。

以上即是鲜竹笋的家常做法讲解了，鲜竹笋在我们的生活中是非常难得的，因为竹笋是有季节性的，一般在春夏之际是竹笋大量生长的季节，这个时候食用鲜竹笋是最佳的时节，因此，人们食用鲜竹笋还是要在春夏之际开始。

吃什么蔬菜减肥效果好 竹笋

竹笋，每100克大概19卡的热量，

主要是纤维素，脂肪极少，除去水分和其他营养素外，几乎全是纤维素。肥胖病的人经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸附，随着粪便排泄出去，降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。

材料：竹笋、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。

做法：

1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；

2.锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；

3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；

竹笋苦能吃吗

竹笋本身是带有苦味的，是可以吃的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是竹笋不宜大量吃。吃太多可能引起消化不良等症状。

怎样挑选竹笋比较好

竹笋这是大家都非常喜欢的一种山珍，特别是对于南方的人而言，竹笋一年四季都不会缺少，竹笋的口味非常的好，并且竹笋含有丰富的营养价值，因此受到了大家的喜欢。竹笋对于人们的好处是非常的大的，经常食用竹笋的人不仅皮肤好，而且还不易出现肥胖。竹笋是有外壳包裹住的，特别是到了秋冬季节，北方没有竹笋，想要吃竹笋只能吃冻藏的，但是因为外壳包裹住，就不知道竹笋的样子怎么样，那么你知道怎样挑选竹笋吗?挑选竹笋的方式是怎么样的?

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸;纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。

大家在购买的时候也一定要注意挑选。可以通过看笋壳、笋肉、笋节来辨别新鲜笋子的好坏。外壳色泽鲜黄，或淡黄略带粉红，笋壳完整，紧贴笋肉，饱满光洁的是嫩笋，笋肉颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差，不过也要注意过分鲜亮的要小心是硫磺熏制的。最后看笋节，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

怎样挑选竹笋比较好，看着上面的介绍相信大家都知道怎么样才可以让自己能够吃到美味又营养的竹笋了吧，竹笋对于人们的好处是非常多的，所以人们在采购竹笋的时候，一定要注意，这样就能更好的品尝到了新鲜的食物，希望我们的介绍能够给各位带来帮助。

芦笋和竹笋一起吃有什么好处 吃竹笋要注意什么

1、需煮熟食用。生竹笋中的纤维含量丰富，且味道微苦，食用生竹笋有损肠滑肠的作用。

2、不宜多食。竹笋性寒，且粗纤维含量丰富，多食易滑肠伤胃，尤其是患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者不宜多吃竹笋，建议一天食用100克左右为宜。

3、小孩不宜多食。竹笋中含有一定的草酸钙，会影响钙、锌的吸收，在一定程度上会抑制小孩的正常生长及发育。

4、脾虚患者、老人慎食。竹笋性微寒，含有的纤维多且难以消化，所以脾虚患者及老人应少量食用竹笋。

5、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者慎食。竹笋中难溶性的草酸钙含量较多，会影响钙质的吸收，造成钙质摄入不足。

如何鉴别竹笋是否变质

1、看竹笋的根部

大家购买竹笋时可以看它的根部，如果竹笋的根部比较红，说明这种竹笋特别新鲜，而且比较嫩，如果根部为紫色则说这种竹笋比较老，吃起来口感较差，不适合大家购买。

2、闻竹笋的味道

竹笋不但可以鲜食，还能制成笋干在市场上出售，大家购买笋干时可以闻一下气味，如果有刺鼻的味道存在，就说明这种竹笋已经变质，或是者被人为用硫磺进行了处理，也是不适合人们购买和食用的。

3、看竹笋的颜色和手感

看竹笋是否变质，可以看它的颜色和手感，如果竹笋的手感发虚，中间发空，就说明这种竹笋已经发生了变质，另外新鲜的竹笋肉质为白色，如果人们发现竹笋肉质变成的黄色或者有发红的迹象，也说明竹笋已经发生了变质，也不宜接着食用，不然会危害人类身体的健康，诱人一些疾病。

竹笋是不是发物 吃竹笋有什么坏处

竹笋是一种粗纤维含量非常高的食物，属于寒性食物，过量吃以后容易导致消化不好的情况出现，肠胃就会变得比较有负担，如果本身有胃肠道方面的疾病，就不能吃太多竹笋，有肝硬化，慢性肠炎或者十二指肠溃疡问题也是不能吃竹笋的。

儿童在15岁之前也不能吃太多竹笋，女性生产以后吃竹笋有可能会引发哮喘问题出现，所以最好也不要吃，吃竹笋之前一定要用水焯一下，这样才能把里面的草酸成分更快的去除，不要和鹧鸪肉搭配在一起吃，会让咽喉出现脓肿，还容易出现头痛症状。

竹笋是寒性的食材，有胆结石问题，尿路结石问题的患者也是不能吃的，一次性不要吃得太多，容易引发皮炎，过敏性鼻炎以及哮喘等问题出现。