螺蛳粉为什么那么臭 如何在家煮螺丝粉

螺蛳粉为什么那么臭 如何在家煮螺丝粉

原料：米粉、油炸腐竹、熟花生米、青菜、螺丝、猪骨汤、蒜末、姜末、南乳汁、香叶、八角、蚝油、料酒、生抽、食盐、食用油、木耳、黄花菜、酸笋、酸豆角、食盐、食用油。

做法步骤：

1.米粉放入盆中用清水泡软。

2.先炒制螺蛳汤：锅中放油烧开，爆香蒜末姜末和干红辣椒。倒入南乳汁放入香叶和八角，倒入螺丝翻炒均匀。

3.加入料酒、生抽、蚝油，最后加入猪骨汤煮半个小时。

4.起锅烧油，待油温八成开的时候，下入泡发好的木耳、黄花菜、自制的酸笋、酸豆角，加入半勺食盐炒熟。

5.煮米粉，锅中加水烧开放入米粉，把小青菜液焯烫一下，捞出后摆如碗中。

6.把炒出来得浇头盖在米粉上，撒上熟的花生碎、油炸的腐竹都摆在米粉上，浇上螺蛳汤大功告成。

煮螺蛳粉加入多少水合适 煮螺蛳粉加多少水合适

经常吃螺蛳粉的人会发现，煮螺蛳粉的水量要是把握不好，那么就会导致煮出来的螺蛳粉不怎么好吃，口感会比较淡，但要是放少水了，那么有很容易导致螺蛳粉螺蛳粉糊掉。

这时候一般建议最好的方法就是先把粉条单独煮熟，煮熟之后过凉水，之后往其中加粉量的2倍水，之后再吃煮开，往其中加调料包即可，这样煮出来的螺蛳粉口感好，又不会出现没熟的情况。

吃一份螺蛳粉会胖多少斤 螺蛳粉为什么会这么臭

螺蛳粉之所谓闻起来有臭味是来源于其中的酸笋，酸笋是螺蛳粉中必不可少的一种配料，而这种酸笋是经过煮熟、发酵等多重工序制作而成的，所以会自带一种特别的气味。另外正宗螺蛳粉的汤底也是用螺肉熬制而成，这些气味加起来就会比较大，所以就会导致螺蛳粉闻起来会有一股臭味，这也是螺蛳粉的特别之处所在。

螺蛳粉为什么会这么臭 螺蛳粉怎么吃不臭

不加酸笋就可以了。

螺蛳粉之所以有臭味，是因为其中的酸笋导致的，如果比较不喜欢这种味道，但又想吃螺蛳粉，那么煮螺蛳粉的时候不加酸笋就可以了。

螺蛳粉的酸笋主要是用来提升就口感的以及味道的，觉得螺蛳粉主要味道的是汤料，因此即使不加酸笋，对螺蛳粉口感的影响也不是很大。

一碗螺蛳粉的热量相当于几碗饭

100克螺蛳粉的热量约为123大卡，而100克米饭的热量约为116大卡，等量下螺丝粉的热量是要比米饭高一点的，但是一碗螺蛳粉一般不止100克，且其中还添加了螺蛳、腐竹、酸笋等配料，因此一碗螺蛳粉的热量至少相当于2碗以上的米饭热量了。

螺蛳粉吃完如何散味

吃完螺蛳粉之后可以用以下方法散味：

1、吃完螺蛳粉之后可以将窗户打开，能够将室内螺蛳粉的气味向外排出，起到一定的散味效果。

2、也可将吃完的螺蛳粉装入垃圾袋中，然后扔出门外，再用空气清新剂喷在房间，打开房门通风即可。

另外，若是想要减少螺丝粉的臭味，可以在煮螺蛳粉的过程中将油烟机打开，能够对臭味有所排出。

螺蛳粉吃多了会上火吗

螺蛳粉吃多了会上火，它是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

1、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火)。把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。再烧半锅水，水里放盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。

如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以再螺蛳粉做好之后加入。得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜。

2、首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

以上就是对经期能吃螺蛳吗详细介绍，女性在经期的时候，是不可以选择螺蛳，这样的食物对女性身体会有很大影响，而且误吃后，女性出痛经现象，也是需要到医院进行检查，不能随意的选择药物，否则自身健康会有很大损害。

吃螺蛳粉身上有味道怎么办 如何吃螺蛳粉不臭

不加酸笋。

螺蛳粉之所以会臭，主要是因为添加了酸笋，酸笋是发酵后的笋子，经某种工艺发酵后会产生特殊的气味，对于不喜欢的螺蛳粉的人来说，是不能忍受的，因此想吃螺蛳粉不臭，那么在煮螺蛳粉的时候不加酸笋就可以了。

一份螺蛳粉的热量 煮螺蛳粉要冷水下粉还是热水

冷水下锅。

在煮螺蛳粉的时候最好是冷水下锅，因为这样粉丝能随着水温的升高而慢慢变软，这样粉丝能受热更加均匀，煮出来的螺蛳粉口感就会更好。如果直接热水下锅的话，煮螺蛳粉的时间就会被缩短，粉丝很容易出现受热不均有的情况，口感也会受到影响。螺蛳粉一般冷水下锅的话，大火煮10-20分钟左右即可，另外还可以往锅中滴几滴醋，这样粉条更容易被煮软。

螺蛳粉为什么这么臭 螺蛳粉怎么煮不臭

可以不加酸笋吃

螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。每个人对待美食的态度不一样，有的人喜欢在原有美食的基础上加以改变，用上自己的想法，但是如果改的让食物失去了本来的味道，作为美食爱好者的好是不喜欢这样的。

螺蛳粉的热量主要来自哪里 吃螺蛳粉怎么让身上没有味道

螺蛳粉的酸臭味来源于配菜酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，如果吃螺蛳粉不想让身上有味道的话，在煮螺蛳粉的时候可以不放酸笋。

如果吃螺蛳粉时在衣服上能闻到臭味的话，可以在通风良好的地方待一会散掉味道，或是随身携带香氛喷雾，吃完螺蛳粉往自己衣服上喷几下去味。

螺蛳粉为什么臭 煮螺蛳粉可以不换水吗

不可以。

一般在煮螺蛳粉的时候，螺蛳粉中的粉需要先煮软，煮软之后，然后过一遍冷水，之后再加适量水，放调料，再次煮开才能进行食用，是不可以只煮一次的。

因为刚煮时螺蛳粉会浮出粉浆，如继续煮，汤底味道不纯，不能体现出螺蛳汤料味道且煮螺蛳粉煮出浮浆味道不会很好，浓稠浮浆，会导致螺蛳粉口感较差。