花卷冷水蒸还是开水蒸 蒸花卷的技巧

花卷冷水蒸还是开水蒸 蒸花卷的技巧

如果想要蒸出来的花卷口感更好，尽量选择竹笼蒸屉蒸，因为竹笼蒸屉的透气性好，蒸制的过程中水汽可以散发出来。如果用的是不锈钢盖子的话，就容易使水汽聚集在盖子顶部，滴到花卷上的话就会使得蒸出来的花卷口感发硬。

花卷蒸完关火后不要立马拿出来，应该先让其在锅中焖十分钟左右，因为如果蒸完立马揭盖子的话会使得花卷突然遇冷导致外层收缩，这样的花卷吃起来口感不松软。

花卷开锅多长时间能熟

蒸花卷的时候，一般是不建议开锅蒸的，花卷需要用冷水下锅，因为开水下锅蒸花卷，很容易导致花卷变硬变软榻，其次开锅蒸花卷的时间不要把握，所以花卷是不建议开水下锅的，一般建议用冷水小锅比较好。

槐花怎么蒸 蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸

都可以。

槐花的质地比较单薄，用开水或者冷水都可以较快的蒸熟，这个没有太多的讲究，槐花很容易熟的，冷水和开水蒸，味道上区别也不是很大，不过需要注意，冷水上锅的话，水开上汽后，要打开锅盖翻一番，防止粘在一起；开水上锅，蒸两分钟也要翻一番。

糯米粉为什么越揉越粘 糯米粉可以做什么好吃的

材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，炼乳

做法：

1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。

2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。

3、菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。

4、把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。

5、象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。

6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

7、上锅蒸熟。切成小段，摆盘。

材料：糯米粉100克、水适量、熟花生米20克、红糖2勺、水2勺。

做法：

1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团，宜干不宜湿，醒十多分钟。

2、花生米擀烂。

3、把糯米团揉成若干个小面团，比平时的包馅汤圆小一两圈，搓小些更好吃些。

4、水煮开后，把糯米团子煮至浮起来，捞出来过冷水后备用。

5、锅中放红糖和水，煮2分钟左右，成红糖浆。

6、放入糯米团子，晃荡小锅。

7、再小火煮1、2分钟就好。翻出来，撒上花生碎即可。

花卷为什么一热就发黄 怎样蒸花卷葱花不变黄

在蒸葱花花卷的时候，想要花卷蒸出来好看的话不仅要防止花卷变黄，同时还得要防止葱花变黄。

因为葱花受热易氧化，所以要减少葱花与氧气的接触，可以在切好的葱花里面加入适量的小苏打和食用油，能够有效地锁住葱花里面的水分，减少葱花变黄的可能性。

而且在蒸的时候也要严格控制蒸制的时间，以免时间过长使葱花受热氧化出现变黄的情况，蒸好后也要及时地开盖散热。

花卷冷水蒸还是开水蒸

蒸花卷冷水下锅是最好的。

1.冷水下锅可以使面团中的酵母随着温度的慢慢升高而发酵，等花卷蒸好其也发酵完成，这样蒸出来的花卷口感更好。

2.冷水蒸花卷可以使花卷内外受热均匀，如果用热水的话就很容易出现外层热中间生的情况。

胃不好吃花卷可以吗.蒸花卷加入什么东西会更香 蒸花卷冷水还是热水

蒸花卷要用冷水蒸，因为这样能够用适宜的温度，使面中的酵母加速发酵，还能够使内外的温度均匀，避免由于外部的温度比较高，而内部的温度比较低，导致花卷蒸不熟的现象出现。

花卷冷水下锅蒸几分钟 花卷发霉还可以吃吗

不可以。

花卷发霉之后会滋生大量的细菌、霉菌以及其他微生物，人体食用之后容易加重其胃肠道放提单，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，严重时还可能会对人体的健康造成威胁，所以发霉的花卷是不可以再吃的。

花卷太硬怎么回事

发酵不当

和面时酵母放少了的话，会导致面团发酵不够，这样蒸出来的花卷就会很硬。同时面团如果发酵时间过长的话也会导致花卷口感受影响，过度发酵会使得面团结构发生改变，这样蒸出来的花卷就缺少弹性。

使用的蒸锅不对

如果担心蒸出来的花卷口感太硬的话最好选用竹笼蒸屉，因为竹笼的透气性好，如果用的是不锈钢蒸笼的话，蒸花卷的时候锅盖上就会凝聚一层水蒸气，水蒸气滴到花卷上的话就会导致其口感发硬。

蒸的时间太久

蒸花卷时一定要控制好时间，一般蒸15-20分钟左右即可，时间太长的话会使得花卷变老变干，从而口感就会变硬。

面粉自身问题

使用的面粉过细的话，破损淀粉含量就会偏高，这样就会增加面粉的吸水率，揉成来的面团就会偏粘，这样蒸出来的花卷表层就会过于致密，其透气性就会差，从而口感就会较硬。所以在自己制作花卷的时候一定要选择好一点的面粉，且中筋面粉为宜。

花卷放入和拿出的时间不对

蒸花卷什么时候放花卷和什么时候拿出来也是也技巧的，蒸花卷时不能等锅中的水完全烧开再放花卷，这样会使得花卷外面突然受热，导致里外受热不均从而使蒸出来的花卷不好吃。同样的，花卷蒸好关火后也不要立马将花卷拿出来，如果突然拿出来遇冷收缩也会使得花卷外层发硬，最好像让其在锅中焖个十分钟。

康乃馨的做法

不过使用紫薯做成康乃馨的形状可是一项技术活，如果是您不知道康乃馨的做法，是很难将这项糕点做成功您的，所以说，想要做成功这道色香味俱全的糕点，首先要学习一些康乃馨的做法。

主料：面粉500克辅料：紫薯150克金瓜100克调料：糖90克酵母8克

康乃馨的做法：

1.紫薯和金瓜蒸熟压成泥，分别和面粉揉成面团，这里只拍了紫薯面团。取一块面团搓成长条，擀成一条条的薄片。

2.用手捏成褶皱卷起成康乃馨的花心。

3.再擀一长薄片，捏成褶皱围绕花心卷出二层花瓣。

4.再取一长薄片，切成一段一段的，捏成一个个的花瓣。

5.把捏好的花瓣沾点水粘在花苞周围。

6.做好的花朵醒发一会入蒸笼蒸熟。

另一种做法：

1、紫薯蒸熟压成泥，和面粉，酵母加少许水揉成面团。取一块面团，搓成长条，擀成长薄片。

2、用手捏成褶皱卷起成花心。再擀一条长薄片，捏成褶皱围绕花心卷成第二层花瓣。5擀第三条长薄片，分成一段一段的，捏成一个个的花瓣。做好的花瓣。

3、把花瓣沾点水，粘在花心周围。做好的康乃馨醒发一会入蒸笼蒸熟。

其实糕点康乃馨的做法并不难，不过要想做的好看却不是一件容易的事情，尤其是想要做的花朵和康乃馨很像才可以，这就需要您手比较巧了，如果说您感觉自己做的不像的话，可以学习一下康乃馨具体的做法，这样就可以做出好看的糕点康乃馨了。