世界上最辣的辣椒 TOP.5涮涮辣椒
世界上最辣的辣椒 TOP.5涮涮辣椒
云南佧佤族有一种辣椒叫“涮涮辣”，单果重5～7g，长5．5～8cm，具有独特的辛辣味。涮涮辣椒的辣度根据湖南农业大学食品科学院检测是44.4133万单位，但是据中国辣王亲身体验测定，其辣度跟印度的魔鬼辣椒不相上下。
据当地一个傣族馆老板年介绍， 每个涮涮辣，大概可以涮15桶水的汤，也就是说，要是放在家里，我们一年也用不完一个辣椒。
据说，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，因此而得名“象鼻辣”。
泡椒辣还是山椒辣
泡椒辣
材料
泡菜坛子
清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
做法
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
辣椒红和辣椒素
辣椒红 -辣椒作用
辣椒中的辣椒素具有镇疼、止痒、抗炎、抑菌、脂质过氧化调节、心肌
保护、减肥等生理功能和持久的强消炎镇痛作用，现已被广泛应用于加工、食品餐饮、医药工业、饲料等领域。利用红辣椒作原料，不仅可提取出高附加值的辣椒素(4万元/kg)及许多副产品，提取后剩余残渣作为动物饲料或深加工原料可以再利用。
因此对辣椒的综合开发和利用，能产生巨大的经济和社会效益。辣椒素类物质是一种混合物，己经确定有19种成分，其中辣椒素、二氢辣椒素等5种组分的含量最高，之和已占总量99%左右，5种化合物中又以辣椒素(占总量69%)、二氢辣椒素(占总量22%)含量高，二者之和占总量91%。
大便的时候菊花痛是什么情况，要怎么办才好
大便的时候菊花疼，有可能你之前吃过辣的食物，肠道没有消化的了，所以如厕的时候会疼，尽可能少吃辣，要不然就是不要吃太油的辣椒，多吃水果蔬菜，平时多喝水涮肠道，或者大便完后清洗一下
吃黄喉有什么功效 黄喉可以怎么吃
1.黄喉炒食：把适量的黄喉与木耳一起炒食，放入适量的调味料，味道鲜美可口。
2.泡椒黄喉：把适量的泡椒跟黄喉一起食用，不仅口感独特，而且营养丰富。
3.黄喉涮食：黄喉可以用来涮火锅，可以放入少量的辣椒，蒜蓉等佐料味道可口诱人。
油豆皮怎么做好吃
油豆腐皮的做法有很多种，它可以用来涮火锅也可以用来煮油豆腐皮，关键就看大家在生活中喜欢吃什么样的油豆腐皮了。在我们涮火锅的时候，适当的添加一些油豆腐皮可以让我们的火锅味道更加充足。
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
油豆腐皮的做法大全的做法
1.青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅。
2.锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
3.待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。
4.当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了
5.将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。
6.锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉。
7.一勺蚝油。
8.一勺半醋，翻炒。
9.下油豆腐。
10.一大勺老干妈豆豉油辣椒。
11.因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀。
12.倒入少许开水，加盖稍微焖一下下。
13.提前炒好的虎皮辣椒。
14.将虎皮辣椒倒入。
15.快速翻炒，大火收汁。
16.一点味精，炒炒，出锅。
脆皮肠的食用方法
1. 脆皮肠火锅：脆皮肠可以作为火锅的涮品涮食，清新鲜美。
2. 脆皮肠炒食：脆皮肠可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用，香脆味浓。
3. 脆皮肠煎食：脆皮肠也可用油煎熟后食用，口感脆爽。
主料：香肠：12个
辅料：植物油：适量
步骤：将脆皮肠切麦穗刀 ;平底锅刷薄薄的一层油，调最小火 ;放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出(煎的过程大概一、二分钟就足够了)
4. 脆皮肠烧烤：脆皮肠也可以烤熟之后粘佐料辣椒，孜然等食用。
老北京涮羊肉的做法
食材
锅底用料：干香菇2朵、大葱2段、老姜2片、干海米10g、小蟹干1枚
蘸料用料：芝麻酱2汤匙、大红腐乳1块、腐乳汁1汤匙、韭菜花1汤匙、蚝油2茶匙、芝麻香油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙、干辣椒10g、油2汤匙
涮料用料：羊上脑肉、羊黄瓜条肉、鲜牛百叶各200g、白萝卜、大白菜叶、冻豆腐、南豆腐、粉丝等
步骤
1、锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料
2、蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊
3、在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状
4、将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀
5、中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀
6、涮料做法：羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中
7、鲜牛百叶将多层的一面向外，放入冷水中漂洗几次，漂洗时要翻开每片叶片，将缝隙中的杂物清洗干净，清洗到没有异味，然后将光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。随后按垂直“百叶”的角度将牛百叶切成0.5cm宽、10cm长的条装盘
8、冻豆腐预先化冻，和南豆腐分别切成4cm见方0.5cm厚的片装盘备用。粉丝事先用温水浸泡10分钟至回软，装盘上桌
9、白萝卜洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的片装盘。大白菜叶洗净，纵向破开一刀，装盘备用。