腌咸鸭蛋放多少盐合适 咸鸭蛋太咸了怎么办

腌咸鸭蛋放多少盐合适 咸鸭蛋太咸了怎么办

1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。

4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

如何腌鸭蛋流油又不咸 咸鸭蛋腌制要放多少盐

建议一斤鸭蛋放80克为宜。

腌制咸鸭蛋时，一斤鸭蛋放80克盐，盐和水的比例为1:5是比较合适的，不过根据个人口味和需求,适当的调整也是可以的。

放盐的时候最好一次不要放过多，慢慢加盐搅拌，当盐水达到饱和程度时就可以腌盐鸭蛋了，这样的水不会特别咸，腌制的咸鸭蛋的味道也不会偏咸，同时又能腌制出有油的咸鸭蛋。

咸鸭蛋的制作做法

咸鸭蛋的制作做法1

制作咸鸭蛋的材料

1.鸭蛋10个

2.盐，姜，蒜头，白酒

咸鸭蛋的做法

1.烧适量开水，加盐至不溶解，放凉.鸭蛋壳洗净后，同姜，蒜头一起放入冷盐水中，加适量白酒封存.

2.通常是四个星期可以出油.急吃的朋友，可将蛋壳轻敲裂，注意，膜不能破哦.一个星期蛋黄就很好吃了.当然吃的时候蛋要先煮熟哦!提醒朋友冷水煮或是用煮蛋器.

咸鸭蛋的制作做法2

制作咸鸭蛋的材料

生鸭蛋，白酒，食盐

咸鸭蛋的做法

1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗，不要用水洗，我用白酒擦了一下

2.没有厚胶袋，我用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐

3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐，盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒，所以家里常备用九江双蒸，30度左右)，浸过鸭蛋，饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入之后，食盐开始溶化，溶化到最后，砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.白酒一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，味道也更香，煮熟之后一点酒味都闻不到的

6.用胶袋包住砂锅，我怕溢出，就装在一个塑料盆里，放在阴凉处

咸鸭蛋的制作做法3

制作咸鸭蛋的材料

鸭蛋数枚(自己喜好)，白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量

咸鸭蛋的做法

1将鸭蛋洗净晾干

2准备黄泥巴，用水调成浓糊状(这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些)

3将五香粉和盐混合

4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。

5塑料袋扎紧，密封放置30天左右(视天气冷暖而定)

6取出煮熟即可

咸鸭蛋的制作做法4

制作咸鸭蛋的材料

新鲜鸭蛋6枚，食盐，白酒

咸鸭蛋的做法

1.【鸭蛋的清洗】

2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟

3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净

4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分

5.再用吹风机进一步吹干表面

6.【鸭蛋的腌制过程】

7.碗里倒入足量的白酒

8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟

9.碟子里面放入食盐

10.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐

11.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上

12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好

13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天

14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可

15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好。

咸鸭蛋的简介

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”

咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅

冷水。

煮咸鸭蛋用冷水下锅比较合适。其实煮咸鸭蛋也是有一定技巧的，许多人煮咸鸭蛋的时候都喜欢先把水烧开，然后再放入咸鸭蛋开始煮。他们可能是认为热水煮出来的蛋熟的比较快，就比较省事。其实这样是不对的，要煮出美味的咸鸭蛋应该是将蛋和冷水一起下锅，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，最后将煮熟的咸鸭蛋放在冷水中泡凉就可以食用了。

咸鸭蛋不咸怎么补救 腌制咸鸭蛋放多少盐

一斤鸭蛋可放80克盐。

腌制咸鸭蛋的时候，一斤鸭蛋放80克的盐是比较合适的比例，当然也可以根据自己的口味和需求来调整，建议放盐时最好是慢慢加盐，不要一次全倒进去，当盐水处于饱和程度时就可以腌制盐鸭蛋了，这样的饱和的盐水不会特别的咸，咸鸭蛋的味道也适中，而且还可以达到腌制咸鸭蛋出油的标准。

咸鸭蛋太咸了怎么办 腌好的咸鸭蛋可以放多久

在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。

食物的保存工作不管是谁都应该重视，因为健康科学的饮食，才利于身体保健，所以我们需要通过了解这些食物的保存方法，去保存身边的这些食物，有效地预防它变质，而变质了的食物当然是不能够食用的，不利于健康。

咸鸭蛋腌制多久可以吃

咸鸭蛋腌制多久可以吃饱和盐水浸泡法：35~40天

将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。

评析：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。

推荐指数：***

黄泥腌制咸鸭蛋：30天

50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升)，冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。

评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。

推荐指数：***

卤盐水法：20天

50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食。

评析：此法腌制时间更短，操作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。

推荐指数：****

保鲜膜盐粒腌制法：8天

取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生;

将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。

然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。

评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。

推荐指数：*****

咸鸭蛋太咸了怎么吃浸泡或水煮法

1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。

4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

用作菜肴伴侣

1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。

2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋,2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油)，入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。

3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。

4、咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜。熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。 现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮，切成薄片。 热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。

5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。

6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。

7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。

腌鸭蛋放多少盐合适蛋和盐的比例一般是10:1。

腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。

腌好的咸鸭蛋可以放多久

在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。食物的保存工作不管是谁都应该重视，因为健康科学的饮食，才利于身体保健，所以我们需要通过了解这些食物的保存方法，去保存身边的这些食物，有效地预防它变质，而变质了的食物当然是不能够食用的，不利于健康。

腌咸鸭蛋放多少盐合适

蛋和盐的比例一般是10:1。

腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。

咸鸭蛋放多少盐适合

一斤咸鸭蛋放80g左右的盐。

腌制咸鸭蛋的时候，放盐的比例大约是在一斤咸鸭蛋放80g的盐，但是可以根据自己的口味和需求来做适当的调整。腌制咸鸭蛋的用盐量其实并没有非常明确的规定，一般在制作的时候可以一边做一边调整盐的用量，所以可以根据实际情况来调整。

而放盐的原则是慢慢加盐，一次性不要放的过多，当盐放到饱和的程度的时候，就可以用来腌制盐鸭蛋了，这样的饱和盐水并不会特别的咸，咸鸭蛋的味道也不会偏咸，同时又可以用来腌制咸鸭蛋。

一斤鸭蛋放多少盐腌制

一斤鸭蛋放80克左右的盐。

腌制咸鸭蛋的时候，放盐的比例大约是在一斤鸭蛋放80克的盐，但是可以根据自己的口味和需求来做适当的调整，建议放盐最好是慢慢加盐，一次性不要放的过多，当盐放到饱和的程度的时候，就可以用来腌制盐鸭蛋了，这样的饱和盐水并不会特别的咸，咸鸭蛋的味道也不会偏咸，同时又可以达到腌制咸鸭蛋出油的标准。

咸鸭蛋放一年了还能不能吃 咸鸭蛋的保存方式

在夏天气温较高的时候，为了更好地保存腌制后的咸鸭蛋，可以选择将咸鸭蛋放进冰箱的上层冷藏室，但注意咸鸭蛋最好不要冷冻，容易对口感造成影响。

由于冬天的时候一般气温比较低，这个时候是可以不用将咸鸭蛋放进冰箱的，只需要将咸鸭蛋放置在阴凉、通风、干燥的地方保存即可。

咸水腌制的咸鸭蛋，在煮熟之前不适宜长时间地浸泡在腌制的容器里，可以选择把生的咸蛋煮熟后晾干，再放到盐水里，这种随时吃取的方式，即能很好地保存咸鸭蛋，也不至于咸鸭蛋越放越咸。

对于包泥腌制的咸鸭蛋来说，需要放置在阴凉处保存，并且定期地用湿布给咸鸭蛋进行保湿，这样有利于咸鸭蛋更好的保存。

咸鸭蛋放多少盐适合 咸鸭蛋怎么腌制

食材：鸭蛋、食用盐、水。

做法：

1.将鸭蛋清洗干净。

2.将水放入锅中加热，然后将食用盐加入到水中，搅拌溶化盐，一直加盐加到盐不会溶化为止。

3.然后冷却盐水至室温，将鸭蛋放入玻璃容器中，将盐水倒入玻璃容器中，淹没所有鸭蛋。

4.将容器放入阴凉处大约4周即可。

咸鸭蛋太咸了怎么办 怎么腌制咸鸭蛋

1、准备新鲜的鸭蛋、以及食盐和泥土。

2、将鸭蛋的表面用清水清洗干净。

3、把清洗好的鸭蛋放到簸箕中晾干。

4、用300克食盐、500克泥土以及250毫升的清水调制混合好。

5、把晾干的鸭蛋粘满好泥土。

6、把粘好的鸭蛋放到坛子中，一个个摆放好。

7、然后把坛子密封好，一般腌制40天左右，就可以取出食用了。