影响食品变质的因素有哪些
影响食品变质的因素有哪些
任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……
引起食物变质的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
榴莲可以放在冰箱保存吗
可以。
榴莲中的糖分含量比较高，在一定的温度条件下很容易滋生细菌而变质，因此吃不完的成熟榴莲可以放置在冰箱保鲜层，但未成熟的榴莲最好不要放在冰箱中，以免温度过低影响成熟。成熟度高的榴莲在冰箱中也不可存放太久，以免变质，影响食用。
保质期 2 年的食品真的能保持 2 年可食用吗
在未开封无封装缺陷的前提下，保质期必然是高于标示的日期的。
目前保质期确定最主要的一种方法就是借用其他厂家或类似产品的保质期，或者查阅相关文献资料，以确定自己的产品保质期；
还有一种就是通过实验的方法，食品的保质期在包装一定的情况下，与温度、湿度、光照等条件息息相关，而测算保质期的方法之一就是在某一恒定的湿度、光照等条件下，改变温度。
一般情况下，温度上升，食品变质速度越快，在几个较高温度条件下试验食品变质时间，得出食品变质与温度的关系，再通过一系列的计算，则可大致测算出食品保质期了。也正是因为测算保质期时除温度以外的其他条件一般都为一固定值，所以目前的保质期标示时往往会以“在XXX条件下，保质期为XXX”的形式出现。
粉丝中有明矾等添加剂吗 粉丝提前泡多长时间
根据情况看。
粉丝泡发的时间，受到粗细、水温等因素的影响，以温水浸泡为例，一般比较细的粉丝，在温水中浸泡30分钟左右就可以了，但如果是比较粗的粉丝，那么则需要在温水中泡2-5个小时左右，甚至更长时间。
而且粉丝泡久了，很容易变得十分软烂，影响食用口感，甚至产生变质，因此粉丝在泡发期间，要注意观察粉丝的状态，如果感到明显变软，就可以捞出烹饪了。
中药变质的主要因素 湿度影响
空气中湿度越大，有的中药越容易发生潮解，变色，变形，生虫，粘连结块，霉变或稀释，而湿度过低，有的中药会发生风化或干裂。
影响体质与健康的因素 遗传因素影响体质
一个人体质很大程度上决定于父母的遗传基因。父母体质对后代的影响非常大，这就是“种瓜得瓜，种豆得豆”的道理。每个人的体质都有父母的留给我们的“烙印”，并且伴随我们的一生成为体质的主色调、主旋律，所以很难彻底改变和扭转。比如肥胖的父母，其子女多数是痰湿体质；如果父母曾经患有严重的痤疮，通常子女也难逃痤疮的“造访”；如果父母是干性皮肤，那么孩子皮肤也不会太油腻；所以说，体质就像是父母种在我们身上的种子，具有先天因素。
体质的影响因素
体质的形成受先天、年龄、性别、精神状态、生活及饮食条件、地理环境、疾病、体育锻炼、社会等众多因素的影响。先天因素即禀赋，还包括某些先天性生理缺陷和遗传性特异体质。年龄是影响体质的一个重要因素，体质随年龄而呈现时限性，如小儿体质具有脏腑娇嫩、气血未充但生机蓬勃的特点，老年人则有脏腑功能低下、日趋衰老的特点。男女体质之间存在差别，现代生理病理学研究和临床实践发现，染患严重的呼吸道感染、中枢神经病毒性感染、病毒性肠胃炎和肝炎，男性比女性更为敏感，患病率更高。其原因主要是女性产生免疫力的基因比男性高一倍。情志活动贵于调和，如果长期的精神刺激或突然遭到剧烈的精神创伤，超过人体生理活动所调节的范围，就会影响体质，引起机体阴阳、气血失调，脏腑功能活动紊乱，从而导致疾病的发生。不良的性格和个性对体质也会带来不良的影响。体质的构成还与不同地理区域有明显关系，不同的水土性质、气候类型、生活条件，影响着不同地区的人的体质。一般说在中国，北方人比南方人阳虚质和见寒象者为多;南方人病多火热，体质多阴虚。此外，生活条件的优劣，是否注意饮食宜忌，以及疾病因素、体育锻炼、社会因素等对体质都有一定的影响。
环境与体质
自然环境与体质关系：
1.东方：处于海边，气候温和，其民食鱼而嗜咸，易形成腠理疏松，黝黑肌肤体质。
2.西方：多山狂野，水土刚强，其民易形成肥壮体质;
3.南方：气候炎热，地势低下，水土薄弱，其民形成了皮肤色吃，腠理致密的体质;
4.北方：地势高旷，风寒冰冽，其民国游牧生活，形成阳虚脏寒体质。
社会环境与体质关系：
条件优越之人：体力劳动较少，因而体质虚弱，腠理疏松，易患各种外感性疾病。同时，由于饮食多种类繁多，摄取的高热量高脂肪的油腻食物也多，又容易聚湿生痰，易患高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
条件艰苦之人：体力劳动较多，因此体质强壮，腠理紧密，不宜患外感性疾病，由于饮食粗糙，饥饱不时，故易患脾胃病。
中药变质的主要因素 霉变影响
霉变是指中成药外表或内部生长霉菌，一般危害中成药的常见霉菌有绿霉菌，黑酵菌，蓝霉菌，黄曲霉菌等，中成药的发霉与本身性质和含水量有关外，温度，湿度也是引起霉变的重要因素，尤其是温度在20°C-30°C，相对湿度在70%以上时，霉菌可大量生长繁殖。
影响体质的因素 环境因素影响体质
一方水土养一方人。体质的差异会带来外形的差异，同时也会带来审美观的不同。江南多窈窕淑女，东北有高大美女，湖南产辣妹子、四川出小美女等。尽管各地女子的个子高矮、面色深浅、皮肤质地的厚薄各有不同，但各有千秋，都同样养眼，秀色可餐。这就叫一方水土养一方人，一种体质造一种美啊！
体质的影响因素
每种体质的形成受到先天、性别、年龄、个人精神状态、生活方式以及饮食习惯、地理环境、是否有疾病、日常体育锻炼以及社会等众多因素共同影响着。
先天因素即禀赋，还包括某些先天性生理缺陷和遗传性特异体质。年龄是影响体质的一个重要因素，体质随年龄而呈现时限性，如小儿体质具有脏腑娇嫩、气血未充但生机蓬勃的特点，老年人则有脏腑功能低下、日趋衰老的特点。男女体质之间存在差别，现代生理病理学研究和临床实践发现，染患严重的呼吸道感染、中枢神经病毒性感染、病毒性肠胃炎和肝炎，男性比女性更为敏感，患病率更高。其原因主要是女性产生免疫力的基因比男性高一倍。
情志活动贵于调和，如果长期的精神刺激或突然遭到剧烈的精神创伤，超过人体生理活动所调节的范围，就会影响体质，引起机体阴阳、气血失调，脏腑功能活动紊乱，从而导致疾病的发生。不良的性格和个性对体质也会带来不良的影响。体质的构成还与不同地理区域有明显关系，不同的水土性质、气候类型、生活条件，影响着不同地区的人的体质。
一般情况下，在我国，北方人和南方人想比较，北方人中阳虚质和见寒象的人多，而南方人则病多火热，体质多为阴虚的。除此之外，生活条件的好坏，是否注意饮食宜忌以及疾病因素、体育锻炼等都对体质有一定的影响。
速冻食品变质怎么办
及时丢掉。
速冻食品在生产出库的时候是经过了严格把控的，所以内部细菌含量较少，经过时间或者不恰当的保存方式后，速冻食品品质发生变化，细菌大量繁殖，是不能再食用的，建议立马丢掉。
莴笋隔了多久不能吃
时间不等。
因为存放的温度、莴笋的新鲜程度等差异因素，导致莴笋的保鲜时间不尽相同，因此并不会有完全准确的时间，一般来说，去皮的莴笋放在冰箱里冷藏保存一般能放1-2天，而完整的莴笋放冰箱冷藏室保存只能放3-5天，间隔时间再长就会变质，因此莴笋最好是尽快食用完，以免影响食物的口感。
避孕药要怎么保养 避孕药为什么会变质
避孕药治疗的因素主要为化学因素，即药物与药物，药物与空气，光线，容器，水之间都会因为化学反应而导致药品变质，其次，潮湿，风化，溶化等物理因素可导致药物的质量变差或改变;再者还有细菌，昆虫等生物因素的污染也能使药物腐败发酵变质。
影响体质与健康的因素 时间因素影响体质
随着年龄的增加，我们都会不可避免地进入生理性的衰老阶段，阳气会越来越虚，最后丧失生殖能力，血管越来越硬化，循环越来越不畅，这是自然规律，人人如此，所以老年人大都是阳虚、血瘀体质。一句话，随着时间流逝，年龄增加，我们的体质会越来越复杂，混合体质就会越来越多。
另外，情志长期忧郁、不疏解，也会促生或加重血瘀或痰湿体质的外形表现。比如，长期利欲熏心，贪得无厌，就会促生或加重痰湿或阴虚体质；如果因情绪不畅导致失眠，会影响我们的健康和美丽；如果长期吃冰冻寒凉的食物也会促生或加重阳虚或痰湿体质。