芹菜有什么营养 芹菜的食用方法

芹菜有什么营养 芹菜的食用方法

芹菜味道清淡，烹调以炒为主，宜与腊肉、烧肉、土鱿等同炒。芹菜亦可白焯，保持了芹菜的原味，是清肠胃的首选，对便秘者最宜。如需辅助治疗高血压、高脂血症，凉拌芹菜和芹菜汁是不错的选择，煮熟的芹菜基本不具备降压的作用。

原料:芹菜250g，腊肉100g，白砂糖、食用油、食盐各适量。

做法:用清水洗净芹菜，撕去筋，切段;腊肉以半肥瘦或肥腊肉为好，切成片;小火起镬,先放腊肉，待爆至出油，再放入芹菜，加入适量食盐、白砂糖，翻炒熟即可上碟。

芹菜有哪些营养

1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6.芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜有什么营养成分 芹菜怎么做好吃

材料：

芹菜250克，豆干300克。

做法：

芹菜洗净去根切段，豆干切细丝。炒锅倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸炒加精盐，倒入豆干丝炒5分钟,加芹菜一同翻炒，味精调水泼入,炒熟起锅即成。

功效：

具有降压、平肝、通便的功效,适用于高血压、大便燥结者。

材料：

芹菜40克,粳米50克。

做法：

芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。

功效：

具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食品。

芹菜营养丰富

芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人保健的佳品。 芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱的患者也有辅助治疗作用。

但是，现在不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这种吃法是极不科学的。杨松英医生说，因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。

其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎2倍。杨松英医生推荐了两种降压的食疗方法：

1.芹菜粥40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。2.糖醋芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常吃。

芹菜有什么营养价值 芹菜的选购储存

1、选购芹菜时，应该选择大小整齐，菜梗短而粗壮、不带黄叶和泥土，叶柄无锈斑、虫伤，叶色鲜绿稀少，叶柄充实肥嫩的优质芹菜。

2、储存芹菜时，可以用保鲜膜裹好放冰箱内冷藏即可。

芹菜的妙用 芹菜的营养价值

在了解芹菜有什么用途之前，我们先来了解一下其食用价值。

每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

中医认为芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜不能与什么同食 芹菜的营养成分

芹菜以纤维素、钙、磷、铁、钾和维生素A、维生素C的含量较高。每100克芹菜叶柄含蛋白质2.2克、脂肪0.3 克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素0.11毫克、烟酸0.3毫克、维生素C 6毫克。其中钙、铁含量比西红柿高20倍，还含有芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、甘露醇、环己六醇等。下面一起来看看芹菜不能与什么同食吧。

芹菜有什么营养

芹菜的营养价值-降压安神

芹菜的营养价值能起到平肝降压作用，主要是因为芹菜的营养价值中含酸性的降压成分，能起到明显的降压作用。芹菜的营养价值中还能分离出的一种碱性成分，对我们有明显的安神作用，失眠焦躁的朋友可以试试哦。

芹菜的营养价值-利尿防癌

芹菜的营养价值含有利尿有效成分，对于小便稀少，身体水肿的人有一定的改善效果。芹菜的营养价值也属于高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素的物质，这类物质能抑制细菌产生的致癌物质。芹菜的营养价值还可以减少我们的排便时间，达到预防结肠癌的目的。

芹菜的营养价值-补血降压降血糖

芹菜的营养价值含铁量较高，能有效的补充我们合成血小板所需的铁元素，芹菜的营养价值也是辅助治疗高血压病及其并发症的首选蔬菜。芹菜的营养价值对于血管硬化，神经衰弱患者有很好的肤质治疗效果。芹菜的营养价值还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和我们体内的酸性物质，对预防痛风有较好的疗效。