关于咖啡的18条小知识

关于咖啡的18条小知识

1、据说咖啡是牧羊人发现的

最广泛流传的是：一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。

2、摩卡这个名字来自也门港口穆哈(Mocha)

穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。

3、两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta

Robusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍，因此酸度也更大，香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用 Robusta，精品咖啡则用 Arabica。这两种咖啡还有更细致的分类，Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡(Bourbon)和铁皮卡咖啡(Typica)。

4、咖啡树需要大量的水

人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水，但据 FoodBev.com 的调查显示，一磅牛肉需要1800加仑(约6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加仑(约9464升)。

5、咖啡豆可以按颜色分类

刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。

6、埃塞俄比亚独有数千珍贵品种

我们所喝的咖啡来自几个不同种类，但在埃塞俄比亚的森林之中，有着数千不同品种的咖啡，他们都还未被大规模种植。

7、一株咖啡树能活200年以上

当它开始发芽发芽时，顶端的嫩芽十分可爱，最终却能够长成浓密的植物，并且存活两个世纪之久。

8、烘焙师经常一次性购买一年的咖啡储量

种植咖啡的国家一般是一年一摘(有些是一年两摘)，所以烘培师会一次性购买一年的咖啡储量，一般通过特殊的储存技术保持咖啡的新鲜度。尽管绿色的咖啡豆会被放置在仓库中数月，但他们通常是在烘焙的当天从仓库中取出。

9、猫屎咖啡确有其事

亚洲狸猫是为大众所知会吃野生咖啡果的猫科动物。咖啡果在他们的消化道中进行发酵，然后排出。一般认为是这个过程给了咖啡都不可思议的风味，但有限的数量使得它们十分昂贵。

如果你觉着这还不算稀有的话，泰国的一个保护区内，大象们也在做着同样的事，这便是黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)。

10、美国是世界第一咖啡消耗大国

第一名是美国，德国是第二。

11、你可以以很低价格喝到世界上最好的咖啡

咖啡在商品中实在是很特别，因为即便是最贵的咖啡，带回家煮就会变得十分便宜。可能 Bill Gates 喝的酒比你喝的贵，但你可以和世界第一富翁喝一样的咖啡!

12、鉴定师品尝咖啡时，都是大口大口地喝

为了能够对咖啡风味有全面的了解，鉴定师们会大口喝咖啡，使它们流串过整个口腔，因为口腔的不同部分对不同口味的灵敏度不一。(舌头对应甜味，喉咙后部对应苦味)。

13、咖啡风味有专业术语

美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America)创造了一种风味轮(flavor wheel)，供烘培师评定精品咖啡的特色和缺陷，包括“杏子味”或“烘焙巧克力味”等正面评价，以及“板结”或“稻草味”等负面评价。

14、咖啡比酒有更多的味道

咖啡香气特征约有 1500种，而红酒中只找到了200种。

15、Espresso(意大利浓缩咖啡)

这个单词不是快的意思这个单词来源于拉丁语，意思是指“把…挤出来”。并且，发音不要带有“X”，除非你想惹咖啡达人生气。

16、相较于现煮咖啡，Espresso 的咖啡因含量更少

Coffee Chemistry 的达人们分析了数据：一杯80盎司(约合236.6毫升)的咖啡中咖啡因含量约是一杯1盎司Espresso的2.3倍。以单位体积来算，Espresso 的咖啡因含量是更高，但更小容量意味着你能少些兴奋刺激。

17、研磨是制造咖啡的必要环节

采摘后的咖啡豆会很快变质，因此，如果你想做一杯尽可能浓香的咖啡，买回咖啡豆后在家研磨。咖啡店往往会花费数千美金在研磨机上，就为了保证正确、精准以及高度可调的研磨粒度。

18、咖啡在两分钟内丧失70%的风味

根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味。

咖啡豆和可可豆

平时生活中有很多的朋友们都比较喝咖啡，也有很多的朋友们喜欢喝可可豆，每个人的喜好不同，可是朋友们您知道咖啡豆和可可豆有哪些区别吗?不知道各位朋友们考虑过这个问题没有，咖啡豆是我们生活十分熟悉的东西，但是可可豆，各位朋友们您了解吗?他们之间存在什么区别呢?

首先让我们先来了解一下咖啡豆，咖啡豆这种植物的起源是在百万年之前了，它是属于一种植物 饮料，是很多的朋友们所喜欢的，但是可可豆跟咖啡豆就不一样了，可可豆也叫做巧克力豆，是从可可树上结的果子里面取出的种子，关于这两者的区别让我们来了解一下吧。

可可豆与咖啡豆的区别

巧克力，原名就叫可可，是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。可可的生长条件非常苛刻，可可树只在南北纬20度之间，海拔30-300米之间，降雨量为1000毫米的热带雨林地区才能生长。可可树的生长需要充足的阳光和温度，但又不能直接照射，因此还必须有很好的遮荫、防风措施。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。

咖啡属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。在其他生长条件相同的情况下，海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。

咖啡豆和可可豆之间的区别，大家通过文章的具体介绍应该都了解了吧。看了文章内容之后，相信朋友们也都知道了咖啡豆跟可可豆的一些相关知识，不管您是喜欢咖啡豆还是可可豆，对于它们之间的区别希望各位朋友们也都能够掌握。

学习后喝咖啡可以增强你的记忆

学习后喝咖啡可以增强你的记忆

参与者被要求确认室外或室内的图像目标，5分钟后服用咖啡因药丸或安慰剂药丸。研究人员事先提取参与者的唾液样本，目的是分析他们的咖啡因水平，然后在接下来3小时和24小时后进行重复测试。第二天，他们向参与者展示一些图像，其中包括和以前相同的、类似的以及随机挑选的图像。

两组参与者都准确识别新的和旧的照片，但服用咖啡因药丸的参与者可更好地发现相似图像。研究人员指出，那些服用安慰剂药丸的参与者错误地认为它们是前一天的原始图像，这表示喝下咖啡至少24小时后咖啡因可提高某些记忆。

加利福尼亚大学欧文分校的博士说：“咖啡因有助于巩固长期记忆力。我们一直都知道咖啡因可增强认知能力，但从未在人类身上详细研究它对加强记忆的影响以及它使记忆对遗忘具有抵抗力的作用。我们的研究第一次表明，咖啡因在24多小时后对减少遗忘具有特殊功效。”

研究人员表示，大脑识别两个相似物体差异的能力意味着更高水平的记忆保持。研究人员说：“如果我们使用没有相似图像目标的标准认知记忆任务，就会发现咖啡因没有影响。但如果使用大脑更难识别的图像目标，咖啡因好像增强记忆力。”这项该研究和最早期表明咖啡因对长期记忆影响很小或根本没有影响的实验不同，因为看了图像目标的参与者是在喝咖啡后才设法记起这些图像。

研究人员表示：“以前几乎所有研究都把学习课程前喝咖啡同增强记忆力联系在一起，却不清楚这是不是由咖啡因对注意力、警觉、关注或其他因素产生影响造成的。通过用实验对咖啡因进行分析，我们排除这些影响，同时证明它增强记忆还是对记忆毫无帮助。”研究显示，看图像前一小时服用更少剂量的咖啡因没有改善记忆力

孕期能喝咖啡吗

咖啡是非常好的饮品，近年来关于咖啡的研究也非常多，咖啡可以减肥，咖啡还有助于美容等等，但是这么好的东西也未必是人人都适合的，而且，咖啡因为含有咖啡因，也很容易形成依赖性，一些人喝咖啡是为了提神，但是如果经常喝咖啡很容易造成失眠和神经衰弱，所以，不是人人都适合喝咖啡的。

孕妇也是一个特殊的群体，也可能很多女性在没有怀孕以前非常喜欢喝咖啡，但是，一旦怀孕是不适合喝咖啡的，关于孕妇能否喝咖啡，也有很多的讨论，但是结论是孕妇不适合喝咖啡，因为可能会导致流产或者畸形。如果仅仅是为了满足自己的口福，而给胎儿留下很多健康的隐患，这不是一个伟大的母亲应该做的，但是如果没有这方面的知识，误饮了咖啡，那后果是非常令人惋惜的。

所以，没有知识一定要有常识，这方面的知识一定要加强，接下来就会例数孕妇喝咖啡的危害。

1、近几年的一些研究发现，每天摄入咖啡因超过300毫克的孕妇发生流产的几率更高。300毫克是一小杯的量，一般喜欢喝咖啡的人，这种量是很容易就达到的。很多的调查和研究都证明孕期摄入大量咖啡因可能会稍稍增加早产或婴儿出生体重过低的几率。

2、如果准妈妈每天摄入的咖啡因超过500毫克，也就是一大杯的时候，会导致子宫内的宝宝的心率和呼吸速度会比较快，而且即使宝宝出生后，头几天里醒着的时间也会更长。很容易造成新生儿睡眠问题。

3、因为咖啡因是一种兴奋剂，所以，孕妇喝咖啡就很容导致心跳和新陈代谢速度加快，有可能会引起失眠、紧张和头疼;而咖啡因还会刺激胃酸分泌，引起烧心。这些都会给孕期的健康带来困扰。

4、而且咖啡因也是一种利尿剂，喝咖啡会导致频繁的上厕所，身体容易丢失大量的水分，更容易脱水。

5、如果按照营养价值来讲，咖啡因不仅没有任何营养价值，还会导致骨骼中钙的流失。而孕期非常重要的就是要保证钙的摄入，喝咖啡简直是帮倒忙，而且咖啡因的不良影响很可能会随着预产期的临近而变得更严重，孕期越长，身体对咖啡因的代谢也就越慢，孕妇和宝宝的血液中的咖啡因含量会更高。

6、250毫升的一杯咖啡中大约含有100～150毫克咖啡因。这些咖啡因有造成宝宝指趾畸形、 腭裂和其他畸形的危险。所以，无论从对自己的健康负责任也好，还是从爱护宝宝的角度也好，孕妇绝对不能喝咖啡。

咖啡可预防胆结石

现在我们很多人都有一些不良的习惯，这些不良的习惯也会给我们带来一些身体的伤害的。养生对于我们来说已经不是一个新鲜的话题了，但是在养生上面很多人都不知道一些常识性的知识，所以就会进入一些误区。

养生最重要的就是要将身体我养好，同时养生是要长时间的积累的，并不是一个月两个月就可以完成的，所以大家如果想养生的话，一定要坚持下去哦!胆结石是常见的一种疾病，今天三九小编就来为大家讲解一下关于胆结石的一些知识，希望可以给大家带来帮助。

男人每天喝4杯以上咖啡可使胆囊结石的发生率降低45%。该研究追踪观察了46008名男性，他们年龄在40～75岁，均无胆石症病史。10年后，1081位出现了有症状的胆囊结石，其中885位须行胆囊切除手术。研究人员发现;与不喝咖啡的男人相比，每天喝2～3杯咖啡的男人发生胆囊结石的风险降低40%，每天喝4杯以上可降低45%。研究人员发现，喝茶、去咖啡因的咖啡或者低热量的含咖啡因的软饮料则无此效果

咖啡基础知识

咖啡基础知识

1、咖啡是怎样被发现的?

有关如何发现咖啡的说法不同，其中一个说法是──六世纪在埃塞俄比亚的牧羊人卡洛迪在山上牧羊，发现山羊兴奋得像在跳舞，晚上睡不着觉。卡洛迪与附近的修道院僧长经调查后得知山羊是吃了一种低木的红色果实，于是他们也喝此种果实煮后的汁液，这种果实就是现今的咖啡豆。

2、咖啡的种类

咖啡分三类：Arabica，Robusta和Liberica。因为 Liberica 的产量非常低，所以我们通常只把咖啡分成两类：Arabica，和 Robusta。一般说来，Arabica 种较香醇，如哥伦比亚、巴西、蓝山和万特灵咖啡等，而Robusta较苦浓，如印尼 EK、越南咖啡等。世界上70% - 80% 的咖啡为 Arabica，而 Robusta只占了20% - 30%。

3、咖啡的生长地带及主要生产国

怕冷的咖啡树生长不易，只有在所谓的「咖啡带」再加上细心呵护才能顺利成长。以赤道为中心、南北纬约25度之间的环状地带的区域称为咖啡带「Coffee Belt」或「Coffee Zone」。但并非在这地域内的任何地方都可培育出好的树林。

平均气温 15～25 度的温暖气候，平均年降雨量 1500～2000mm，雨季时开花，干燥期为收获季正好符合咖啡成长周期，而且还有肥沃的火山灰质土壤，适合栽种。海拔高的地方所栽种的咖啡以哥伦比亚、中美洲所产的品质佳，其中海拔800～1200公尺、山岳斜面所栽种的牙买加之蓝山，其品质则为最上等。

咖啡的优点

1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研�咳嗽狈⑾郑刻旌攘降饺Х鹊哪行裕玫ń崾幕实陀�40%。

6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

8、咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

咖啡的选购指南

不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。

如果咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。

此外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素。内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的分量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常现象。重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味，比较理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

咖啡的食用指南

切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服;

茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中;

含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育;

不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料;

儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;

浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡。

咖啡的饮品中包含有咖啡因，因此极易引起耳鸣。

咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可乐中含有的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的刺激，严重者还会出现胃出血、胃穿孔等。

怀孕1周胎教提示

生命自孕育之初，就具有感知能力，你的健康、情绪、饮食等等都包含着胎教的意义。给胎宝宝提供一个优良的母体环境和周边环境，学习环境安全知识，优化自己的身体和周边的环境，是这一阶段胎教的重要意义。

每周胎教音乐：《小夜曲》《仲夏夜之梦》《泉水叮咚响》《温柔的夜》《假日的海滩》。

准爸爸学堂：戒烟戒酒戒咖啡。

计划怀孕后，你要加强营养，精力充沛，饮食要全面均衡，避免食用被污染的食物，少近烟酒和咖啡，这样才能使精子强壮，为受孕和优生创造必要条件。如果你此时生病了，就要推迟怀孕计划。

两个月的小孩吃什么好呢

最早添加的辅食应是蛋黄

添加蛋黄的方法如下：

将鸡蛋煮熟、剥壳，取出蛋黄，研磨成粉。开始时每天喂一只蛋黄的1/8，以后逐渐增加到1/4、1/2，直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和，在两次喂奶中间给宝宝吃;也可直接调入米粉。6个月左右可改食蛋黄粥;7、8个月时可吃蒸蛋(包括蛋清)了。

小知识：6个月内婴儿不宜喂蛋清

6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。

咖啡粉保质期一般多久

大约在18个月左右。

咖啡粉在保存得当的情况下，大约可以保存18个月左右，但咖啡粉和一般食物不一样的是，保质期指的是咖啡中香味保留的期限，而不是指发生变质的时间，因为咖啡中大多的成分都具有挥发性，所以当咖啡粉中的香味消失时，说明咖啡的营养价值已经大大下降，并且口感也会受到影响，因此咖啡粉只要超过了保质期，一般是不会再用了的。

产后多久可以喝咖啡

回答1:还是等到满月再说吧,要不对你身体不好.不知你的奶好不好,如果可以的话就尽量让宝宝吃到3个月吧,这样对小孩的免疫?/a>有好处,以后可以省好多事,宝宝身体好大家也愉快.这样的话你就要等断奶后再喝咖啡了.哈哈,为了宝宝的健康......

回答2:宝宝刚18天，你现在还没有恢复好，这个时候最好是先不要喝咖啡，等过了一个月以后吧。

回答3:我也有喝咖啡的习惯，怀的时候也戒了，宝宝完全喂母乳，三个月以后我又开始喝了，现在已经快四个月了，没见有什么问题啊!以前我喝得浓，现在用比较多牛奶加较少咖啡

回答4:如果你还胃着宝包奶的话就绝对不能喝,因为宝宝间接也会吸收咖啡因,而且喝咖啡奶量会减少.而且咖啡容易造成色斑沉淀和心跳过速,对你身体恢复也不利.所以为了宝宝你还是忍着点,可以多喝点牛奶或者果汁,等宝宝断奶后你再解谗吧!

回答5:断奶后可以喝喝咖啡,我要昕昕以前也很爱喝咖啡.所以在孕期和补乳期.不得不为了心爱的女儿而停止喝咖啡.知道给昕昕断奶后才开始喝.很久没有喝,当喝起咖啡时,感觉真香

回答6:宝宝不喝奶的时候吧.

回答7:断奶后在继续。

回答8:我有个朋友也和你一样，超喜欢喝咖啡，可生完BB才半个月她就又开喝了，现在BB九个月了，看着倒是很健康，没生过病(她母乳喂到七个月)。