奶油是用什么东西做出来的 淡奶油是怎么做出来的

奶油是用什么东西做出来的 淡奶油是怎么做出来的

准备几个鸡蛋，一些白醋，糖，盐，把鸡蛋蛋清取出来打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然后加入一些糖，白醋，盐，继续搅打到有一些粘稠状，再加入一勺糖继续打，打到比之前更加浓稠，再加入适量的糖继续打，大概10分钟左右就可以试着把蛋清挑起来，如果能够立起来，证明已经打好了，制作方法是非常简单的。

奶油和奶酪的区别是什么呢

一、奶油

刚开始打发黄油的时候试了好多种都没办法发泡，仔细查询才发现这也是有学问的。

1、黄油，英文名为butter。在我国GB5415-1999的国家标准中它被又称为奶油。所以应该说奶油=黄油。所以，见到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用怀疑，它指的都是黄油。 黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。

黄油有无盐和含盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐 黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以懒人还是不要在烘焙中使用含盐黄油的好。

2、鲜奶油，英文名为CREAM，又叫做稀奶油。以前在我的印象中“奶油”不是黄油，而是指的是裱花奶油，就是生日蛋糕上涂抹的那种。但实际上，这种裱花用的“奶油”在国家标准里叫做“稀奶油”，英文名是Cream，商品名一般为“鲜奶油”(其中又可以分为淡奶油与浓奶油)。。(一定要分清楚，“淡奶油或稀奶油”和奶油完全是两种东西!)脂肪含量为30%-40%。脂肪含量低于36%的则叫做淡奶油。

二、奶酪--CHEESE

相较于奶油，CHEESE我就熟悉多了。因为很喜欢吃奶酪，其实好多食品里放CHEESE会提香，我经常在咖喱、方便面里放CHEESE。

奶酪英文名为CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶经过发酵制成的。做烘焙，我们经常用到的奶酪有下面这些：

奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

马苏里拉奶酪，英文名为mozzarella cheese，受热后容易融化，可以拉出长长的丝，常用来制作比萨。如果想要做出来的比萨能拉出长长的丝来，就一定得使用马苏里拉奶酪了。

切达奶酪，英文名为Cheddar cheese，又叫车打奶酪，是一种原制奶酪，也是最常见的奶酪。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。切达奶酪品种有很多，颜色与味道根据品种不同也有很大区别，颜色从白色到浅黄色不等，味道也有浓有淡。

马斯卡彭奶酪，英文名为mascarpone cheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。

在选购奶酪的时候，因为奶酪的中文名根据音译有时候会不一样，所以请一定注意查看包装上的英文名字，以免买错。

通过以上的文章你也许对奶油和奶酪划清了界限了吧!他们的，功能功效千差万别，各自的作用也有不同的用途。在文章的最后我还是想提醒大家，奶油奶酪千万不要多吃，适可而止就好。

奶油是用什么东西做出来的

奶油是用牛奶制作出来的，需要使用到鸡蛋以及奶制品，需要不停的搅打，还是非常费体力的，奶油还可以叫做稀奶油，是从全脂奶里面分解出来的，一般都可以作为裱花使用，现在使用比较多的是动物奶油，打发固定形状以后就可以进行装饰，营养价值在黄油和全脂牛奶之间，比起植物奶油要更加健康一些，因为里面没有加入糖，所以叫做淡奶油。

淡奶油是什么淡奶油

淡奶油是什么淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%--30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油，植脂奶油为淡奶油的替代品，对身体危害较大。

淡奶油怎么打发1.事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2.将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

3.将装奶油的容器置放于冰水里，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

4.将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路;然后就一边观察一边继续打，注意把握时间，不可过久，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发即完成。

淡奶油可以做什么淡奶油可以用于制作各类蛋糕，如芒果慕斯蛋糕、草莓芝士蛋糕等等。此外还可以直接加入到红茶中，搭配出奶茶的香醇。在喝咖啡的时候也加入淡奶油，淡化咖啡的苦涩。淡奶油还可以用于制作各类甜点。

淡奶油也可以用于自制冰淇淋、奶油布丁等小吃。同时也可以用作奶油蘑菇汤、意大利面等的制作。

植物奶油和动物奶油的区别哪个更好

植物性奶油的主要成分是植物脂肪，营养价值是要比动物性蛋白高很多。

植物性奶油是人造的，主要的成分是棕榄油和玉米糖浆，色泽是来源于食用色素，牛奶的风味是通过人工的香料制作出来的，动物性奶油是天然的牛奶提取物，动物性奶油的成分是植物性奶油的5倍以上。

动物性鲜奶油是在鲜奶里面提炼出来的乳脂，乳脂肪经过浓缩之后制作出来的，含有比较高的胆固醇，而且热量非常高，如果长期的食用容易患上动脉硬化,心脏病,冠心病、肥胖症等疾病。

植物性奶油是不含有胆固醇的，热量也比较低，属于适合低脂肪、低热量的食品，对身体健康没有那么大伤害，但是口感不如动物性奶油好。

植物性奶油是非常容易打发的，而且打发率也是非常的高，而且非常容易制作造型，耐高温，市面上绝大多数的蛋糕都是植物性奶油做的，而动物性奶油就是不容易打发的，也是很难做出造型的，不耐高温，手的温度就能够使得其融化。

植物性奶油的口感都是非常的香甜的，奶油的颜色也是非常的纯白的，动物性奶油则是本身 就是会偏黄色一些，味道和口感也是会比较清爽一些，而且有牛奶的清香的味道。

植物性奶油是非常容易保存的，在冷冻或者是在常温的状况下，都是可以保存的，动物性奶油完全是在全天然的情况下进行保存，保存的条件是比较高的。动物性奶油是比较容易吸附味道，所以在家里面如果是用冰箱保存的话，就是要注意密封好了，保质期大概是在6到8个月左右。

蛋清打发的奶油能做雪媚娘吗 20个雪媚娘需要多少淡奶油

500毫升淡奶油。

淡奶油是放在雪媚娘里面的，通常吃一个雪媚娘几乎有五分之四的部分都是淡奶油，果馅很少，如果要做20个雪媚娘的话，需放入500毫升淡奶油，如果不喜欢吃奶油的话，可以少放些，多放些果馅也是可以的。

淡奶油是什么

1、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%--30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

2、部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油,植脂奶油为淡奶油的替代品,对身体危害较大。

蛋挞用不用淡奶油区别 口感不同

淡奶油中因为含有较多的脂肪，因此加了淡奶油做出来的蛋挞吃起来口感也会更加柔嫩、顺滑香浓一些，带有一股很纯的牛奶味，而没有加淡奶油做出来的蛋挞吃起来口感就会相对要清爽一些。

淡奶油可以做什么

奶油蛋糕大家都吃过，很多人都爱上了奶油的醇香以及它的柔软的口感。不过虽然吃过奶油蛋糕，可能很多人并不知道奶油究竟是怎么做出来的。其实蛋糕里面的奶油主要是由淡奶油为原材料制作而成的，当然也有的是用其他的奶油，譬如植物奶油、动物奶油等制作而成的。淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用，诸如做蛋糕、提拉米苏、奶茶、冰激凌等等。这里我们就来了解一下淡奶油的主要可以用来做什么吧!

1、用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了。淡奶油和柠檬汁混合，还能自己做出简单的奶酪，奶酪可以用于做糕点、pizza等。

2、打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏。在混合提拉米苏糊的时候，把淡奶油打发，并且混入面糊中，可以做出松软的提拉米苏。

3、淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶。把淡奶油和烧煮过的红茶混在一起，还能搭配出味道浓郁的丝袜奶茶。

4、蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤。在蔬菜浓汤中加入淡奶油和椰奶，会令整个汤充满奶香。

5、自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等。自制冷饮的时候，加入打发的淡奶油和牛奶，再混合炼乳，还有其他口味的甜品，一起冰冻。

6、打发的奶油中混入使用胶质，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。添加适量的食用胶质，混合打发的淡奶油，还可以装饰蛋糕

奶油是怎么做出来的 奶油可以加热吗

可以。

奶油不仅可以冷冻，还可以进行加热，虽说生活中奶油都是放冰箱冷藏保存的，但打发奶油之前，需要进行加热，这样才可以使其更好地被打发。

很多人说奶油不可以加热，是觉得奶油加热之后会溶解，导致其营养价值降低，但其实无论是冷冻还是加热，都不会影响奶油的组成结构，不需要太担心。

淮山奶油浓汤

淮山也叫山药，是很地道的中国货，除了传到日本和韩国，别的地方就没有了，因此不会出现在正宗的西餐里。所以今日要介绍的淮山奶油浓汤，是确确实实的中西结合，淮山的粉糯混合牛奶的香滑，搭配得很妙，加上淮山的绝佳食疗功效，真是一款清甜滋补的饭后甜品。

3-4人份

做法：

1. 淮山洗净削皮，切片，隔水蒸熟;

2. 将一个保鲜袋铺在砧板上，放入淮山片，用刀背碾压，碾成泥状;

3. 将淮山泥、牛奶和水倒入宽口瓦煲，边煮边搅拌，至煮开;

4. 放入淡奶油，再次煮沸，下少许盐调味即可食用。

功效：

健脾除湿，固肾益精。

●美食科学堂

奶油、淡奶油、牛油，你会分吗?

奶油、黄油、牛油、淡奶油、淡奶，天，这么多相似的名称，就算是经常吃西餐的朋友也不一定能分清谁是谁呢，可能只有西餐大厨，或那些做西餐、甜品的发烧友才弄得明白吧。今天我们就一次过认识认识它们。

上面所说的这些都属于乳制品中的乳脂肪类：

奶油：全脂鲜奶含有4%的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油。将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。

黄油：黄油和奶油的英文名都叫“butter”，黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料。

牛油：在生活中，有人习惯将黄油也称作牛油，是人们容易混淆黄油和牛油的原因，但它们是从不同的东西中提炼出来。牛油是指牛肉脂肪中的油份，就像猪油一样。通常可以采取熬制的方法来取得牛油。牛油可以用于制作糕点，面包，以及中餐中的高汤等。

淡奶油：虽然只比奶油多一个字，也是从奶中提炼出来，但它们不是同一种东西。淡奶油也叫稀奶油，是鲜奶油的一种(另一种自然是浓奶油)，看英文名就知道差别多大了，奶油是butter，而鲜奶油是cream，就是广东人习惯叫的忌廉，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的“奶油”了，还适合做冰激凌。

淡奶：也叫奶水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，常被用作冲调咖啡和牛奶等饮品。

●靓汤心水

1. 牛奶可用盒装奶，或用奶粉冲调。

2. 淡奶油大超市有售。

淡奶油应该放保鲜还是冷冻

冷藏保存。

淡奶油是以鲜奶为原材料，经过一系列发酵和加工制作而成的，将淡奶油放在冷冻层保存会影响淡奶油的效果，而且冷冻后淡奶油的口感会变差，因此，保存淡奶油一般都是冷藏保存。

淡奶油是什么

淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不会害怕长胖的，淡奶油的做法简单，只需要几个步骤我们就能做出淡奶油来。所以我们也可以自制淡奶油。

淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的;分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

国内众多蛋糕房以及膨化食品还在使用氢化植物油作为动物奶油的替代品。

上文我们介绍了什么是淡奶油，我们知道淡奶油就是从全脂奶中分离出来的，淡奶油的制作简单，但是使用范围非常的广，所以我们可以做出淡奶油来为我们日常饮食所用，淡奶油也可以在我们喝茶和喝咖啡的时候加入，以起到中和味道的作用。

淡奶油的用途

奶油是我们在日常生活中都能遇到的一种食品，一般作为食品的辅料出现，但是是大家都非常喜欢吃的，所以大家都想知道淡奶油的用途有哪些呢，下面我们就一起来了解淡奶油有什么用途。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

1. 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大

2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳

淡奶油的适用人群

一般人均可食用

1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;

2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

如何挑选淡奶油

淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。

淡奶油挂汁螺旋意大利面

材料

意大利面螺旋面100克，淡奶油100ml，青柠檬一个，红辣椒3个，蒜1瓣，黄油10克，白胡椒粉1/3茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，水50ml

做法

1.准备好所有原料

2.用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用

3.锅中倒入充足的水，放入意大利面

4.中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分

5.小火点锅，下入黄油

6.待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈

7.放入切好的培根片

8.柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中

9.再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开

10.锅子略开后放入淡奶油

11.此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎

12.放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可。

淡奶油是我们十分常见的一种东西，上面的文章我们给大家介绍了淡奶油究竟有哪些用途，奶油可以做出好吃的菜肴，还能补充维生素A，可以让儿童适量食用，但是淡奶油热量高，多吃会让人长胖，因此大家一定要适量食用。

奶油是怎么做出来的

奶油是一种黄色或白色脂肪性半固体食品，是指乳经离心分离后得到的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。

奶油中的主要成分是乳脂肪，其营养丰富，可以直接食用，也可以作为食品制作的原材料，在生活中应用是比较广泛的。