葡萄柚为什么发苦

葡萄柚为什么发苦

1、葡萄柚未成熟：葡萄柚果肉中都含有柚苷配基，柚苷配基是一种苦味物质，未成熟的葡萄柚含量会比较大，所以吃起来会发苦。

2、品种原因：市面上葡萄柚的品种较多，一些品种的果肉带有较多的抗氧化剂柚苷配基，吃起来时就会比较苦。

3、冻伤：葡萄柚皮中含有一种柚皮苷的物质也会发苦，如果葡萄柚有被冻伤，果皮中的苦味就会渗入到果肉中，吃起来时就会变苦。

葡萄柚与药物同服要小心

葡萄柚(也称西柚)是柚子和甜橙的天然杂交种，兼具二者特点，在欧美各国常见。它富含丰富的维生素、叶酸和膳食纤维，含糖量低，目前在我国也备受追捧，而且有相关研究表明每餐前服用葡萄柚汁有助于减轻肥胖人群体重。

我国南方盛产的柚子(也称文旦)与葡萄柚是的两种不同的水果，都属于芸香科植物的果实，但葡萄柚个头较小，果肉呈鲜红色，而柚子个头较大且果肉呈淡黄色。它们都含有呋喃香豆素成分，可与药物产生相互作用。美国已有研究表明，葡萄柚中含有的黄酮类及呋喃香豆素类化合物可使药物以平常数倍乃至几十倍的量进入血液从而提高人体对药物的吸收水平，提高药效。同时，葡萄柚中的成分能够抑制位于人类小肠粘膜上皮细胞上的有机阴离子转运多肽，从而抑制其介导的以其为作用底物的药物转运，可抑制该药物的生物利用度。它还能抑制位于人类小肠粘膜上皮细胞上的外向转运载体蛋白P-糖蛋白，提高P-糖蛋白介导的以P-糖蛋白为底物的药物转运，从而提高生物利用度。葡萄柚主要影响CYP3A4代谢，同时抑制其活性。因此很多通过CYP3A4代谢的药物与葡萄柚汁同服会引起生物利用度增加。

葡萄柚与很多药物能发生不同程度的相互作用，且作用时间可持续72小时。加拿大有研究显示，目前已发现85种药物可与葡萄柚发生反应，其中43种可发生严重副作用。美国FDA也已要求一些处方药的说明书上必须注明该药禁止与葡萄柚汁或新鲜葡萄柚同时服用。

临床上常见的情况，如葡萄柚与部分降压药同服，更易导致低血压;增大部分他汀类降脂药伤害肝脏和肌肉的风险;加重安眠药的嗜睡作用;阻碍避孕药的吸收等。希望大家提高警惕，关注葡萄柚与经过CYP3A4代谢的药物会产生相互作用，虽然目前关于产生相互作用的葡萄柚剂量研究尚不完善，但对于服用相关药物的患者，我们应建议其服药时不要用柚子汁送服，服药期间尽量少吃葡萄柚，最好与药物间隔12小时以上。说明书明中已明确提示，则应避免同服。

葡萄柚怎么吃不苦

加入糖分。

一些品种的葡萄柚吃起来会有发苦的的现象，不适合剥开直接食用时，我们可以将葡萄柚的果肉制和其他带有糖分的食物一起食用，比如酸奶、蜂蜜等，或者做成果酱，这些过程中会在葡萄柚的果肉中加入糖分，可以充分缓解葡萄柚中的苦味。

葡萄柚怎么吃

要说到葡萄柚怎么吃，那里面的学问可就大了。

葡萄柚最简单的吃法就当成水果直接食用，直接食用的话葡萄柚中含有的营养也是可以完全吸收的。不过直接食用葡萄柚可能会有点苦，如不喜欢这种苦味，可以将其榨成果汁，在果汁里面加一些蜂蜜。

天然的葡萄柚含有苦味，很多人都不喜欢直接食用葡萄柚，但是葡萄柚又有很多功效，是我们不可错过的好东西，因此钟爱葡萄柚的朋友们各出奇招，创造出了各种各样的吃法。例如利用葡萄柚制成葡萄柚果酱、葡萄柚沙拉、葡萄柚果汁等，不但除去了葡萄柚天然的苦味，还保证了葡萄柚营养的不流失，味道还非常美味。

葡萄柚可以和螃蟹一起吃吗 葡萄柚发苦是怎么回事

视情况而定。

葡萄柚的果皮、内瓤、白色经络上含有较多的挥发油成分，其本身就是带有一定苦味的，因此如果在剥葡萄柚的时候没有剥干净的话，那么吃起来就会带有微微的苦味，这是属于正常的情况。

但这种苦味一般是比较小的，而且也不会影响到果肉部分，如果葡萄柚的果肉吃起来都很苦的话，那么一般是因为已经变质所造成的。

葡萄柚白肉和红肉的区别

白肉葡萄柚指的是传统的葡萄柚，红肉葡萄柚是由白肉葡萄柚突变而来的，所以白肉葡萄柚和红肉葡萄柚都是葡萄柚，但具体的食用口感和营养成分都有一定别。

葡萄柚的味道都是偏酸甜，稍带苦味，但经过突变的红肉葡萄柚相对于传统的白肉葡萄柚来说，口感会更甜一些。

虽然白肉葡萄柚和红肉葡萄柚中的成分基本相似，但经过突变的红肉葡萄柚除了含有白肉葡萄柚中的成分以外，还有β胡萝卜素和番茄红素，营养更为丰富一些。

柚子不能和什么一起吃

如降脂药，降压药，抗过敏药，避孕药等，会与葡萄柚发生化学反应，导致头部症状如昏厥，心悸，嗜睡，心律失常，急性肾功能衰竭和心肌梗塞。因此，建议在上述药物中，最好不要吃葡萄柚。如果你无法帮助，你应该等待至少6个小时，你必须在吃饭之前咨询你的医生，以免造成不良影响。

柚子和螃蟹，都是冷和冷的食物，而且秋冬季节多吃，两者一起吃，对我们人体胃肠刺激大，容易引起胃痛，呕吐，甚至引起急性胃肠炎。

葡萄柚为什么是苦的 葡萄柚怎么吃不苦

1、准备葡萄柚两个、食盐1小匙、白糖2大匙、蜂蜜150毫升左右。

2、将葡萄柚的外皮、内皮及白茎都去掉，只保留果粒。

3、在容器中放入白糖和盐，用大勺充分挤压果肉，让它完全出水后腌制20分钟。

4、开火，把腌好的葡萄柚倒入小锅内进行熬制，期间不断的搅拌，带水分熬成粘稠状时，关火。

5、最后，等葡萄柚冷却后，倒入蜂蜜，调匀即可。

1、准备葡萄柚一个或者是半个，酸奶一杯。

2、将将葡萄柚的外皮、内皮及白茎都去掉，只保留果肉。

3、将葡萄柚的果肉撕碎一点。

4、把葡萄柚的果肉粒放入到酸奶中，搅拌，调匀就可以食用了。