生姜可降低胃癌发生率
生姜可降低胃癌发生率
中医专家指出，从姜的药理以及临床方面分析，姜的确对降低胃癌发生率有一定作用。但姜与大蒜不同，大蒜本身含抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质，而现代医学还没有确切研究出，姜含有哪些物质能抑制癌细胞，其对癌症的预防机理主要是从增加食欲、提高身体素质、增强免疫力来进行。
根据中药理论，生姜可发汗解表、散寒止疼，同时能促进消化、增强食欲，有利于脾胃养护，而脾胃好可提高机体抗病能力，从而降低癌症发生。另外，生姜的姜辣素可刺激舌头上味觉神经，刺激胃黏膜感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，降低得胃癌风险。
生姜对胃癌的防治作用是长效的，需要长期食用。其实，姜的吃法很多，既可当调料入味，也可凉拌着吃，或是选用姜芽，用盐腌制食用。
需要注意的是，生姜性辛温，不可一次过多食入，阴虚内热者禁用。此外，烂姜中含黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
胃癌高低发地区健康居民日常的膳食结果及营养水平，每月摄入量均无差别，且饮食习惯中胃癌高发区健康居民喜吃炸、烤、烟熏及腊肉食品，对炒、煎、炖、凉拌食品的加工方法相对较少。
大葱的营养价值 预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
胃癌有哪些病因
(一)环境因素
胃癌的发病率的高低有区域性，目前也查明胃癌的发病也确有高发地区及低发地区。有人研究高发地区的人群迁入低发地区后，其后代的胃癌发病率可降低到和低发地区一致。
胃是一个消化器官，外界环境因素，如不同的大气、土壤、水的组成在各不同的地区会不相同，但这些外界环境因素都可通过食物链进入胃，与胃发生关系，故外环境因素可能和胃癌的发病有病因学关系。
(二)饮食因素
饮食方式及饮食内容可能会影响到胃癌的发生。如吃饭不定时，喜吃烫食、进食快、生闷气吃饭等因素都有可能引起胃粘膜的损伤，而成为胃癌发生的诱因。对食物的内容虽未发现某一种食物可引起胃癌，但盐腌、烟熏、火烤、油炸及吸烟是有害因素，而蔬菜及水果是保护因素。
(三)N-亚硝基化合物
N-亚硝基化合物的前身为亚硝酸盐及二级胺。广泛地存在于各种环境介质中，也存在于某些食物里。N-亚硝基化合物，它有300多种，其中75%有致癌作用。亚硝酸盐进入胃经过硝酸盐还原酶的作用将其还原为亚硝酸盐。二级胺为食物中蛋白质分解代谢物，在特定的条件下胺类被细菌的酶催化与亚硝基化合成亚硝酸类化合物，又称为内源性亚硝胺类化合物。由食物、吸烟、工业生活用品及环境中摄入的亚硝酸胺类化合物称为外源性亚硝酸胺类化合物。细菌参与亚硝胺类化合物的合成的部位主要在胃和膀胱。在胃酸低下的某些胃部疾病，如萎缩性胃炎的患者，胃内硝酸盐还原酶阳性菌为正常人2 倍，因而低胃酸患者胃癌的发生率比正常胃酸者高5倍，这说明胃癌与胃内源性亚硝胺类化合物合成增多有关。另一方面进食含丰富维生素C的食物可以抑制亚硝胺类化合物的合成，可以降低胃癌的发病率，这也被某些欧美学者所证实。
常食生姜防胃癌
生姜可开胃健脾促消化 有助增强免疫力
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”这句话谁都知道。然而，福建省肿瘤医院针对胃癌高低发区居民膳食结构、营养素及饮食习惯调查研究发现，生姜在肿瘤防治方面也有一定作用。因为，胃癌低发区健康居民吃生姜数量比高发区居民高11倍。
中国中医科学院针灸医院肿瘤科主任陈涌指出，从姜的药理以及临床方面分析，姜的确对降低胃癌发生率有一定作用。但姜与大蒜不同，大蒜本身含抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质，而现代医学还没有确切研究出，姜含有哪些物质能抑制癌细胞，其对癌症的预防机理主要是从增加食欲、提高身体素质、增强免疫力来进行。
根据中药理论，生姜可发汗解表、散寒止疼，同时能促进消化、增强食欲，有利于脾胃养护，而脾胃好可提高机体抗病能力，从而降低癌症发生。另外，生姜的姜辣素可刺激舌头上味觉神经，刺激胃黏膜感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，降低得胃癌风险。
陈涌表示，生姜对胃癌的防治作用是长效的，需要长期食用。其实，姜的吃法很多，既可当调料入味，也可凉拌着吃，或是选用姜芽，用盐腌制食用。
需要注意的是，生姜性辛温，不可一次过多食入， 阴虚内热者禁用。此外，烂姜中含黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
据了解，此次福建省肿瘤医院的调查研究还发现，胃癌高低发地区健康居民日常的膳食结果及营养水平，每月摄入量均无差别，且饮食习惯中胃癌高发区健康居民喜吃炸、烤、烟熏及腊肉食品，对炒、煎、炖、凉拌食品的加工方法相对较少。
吃葱有什么好处 防癌
葱含有果胶成分，可防癌；葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，有防癌作用；所含微量元素硒可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌、结肠癌等多种癌症有一定作用。
吃火锅能降低胃癌的发病率吗
重庆人喜欢吃火锅是很多人都知道的事实，有的人认为重庆人胃癌发病率低就是因为这个原因，其实专家证实，重庆人吃火锅蘸蒜酱才是根本原因。
近日，一则题为“重庆人胃癌发病率低因为火锅吃得多”的消息在网上流传开来，网友纷纷表态，“重庆火锅可以防治胃癌?”成了人们最关注的话题之一，记者为此多方询问，得到的答案是：这样的说法不靠谱。
重庆胃癌发病率30/10万
重庆市疾控中心的统计数据显示，2010年该市肿瘤发病率为204.80/10万，总体呈上升趋势。该市发病前六位的癌症依次为肺癌、食道癌、肝癌、胃癌、直肠癌和乳腺癌，其中，胃癌发病率为30/10万。而胃癌专委会的数据显示，我国每年新发胃癌患者达40万人，死亡人数达30万人，胃癌发病率约为37/10万。从数据来看，重庆的胃癌发病率较全国水平低。
辣椒姜蒜醋为啥能保护胃?
重庆人喜欢吃火锅，还喜欢在油碟里放蒜泥、放醋调味。当听到这一说法时，参加西安会议的胃病防治专家们连连称赞“好习惯!重庆的饮食多辣椒，还喜欢放姜蒜醋，这些都对胃有保护作用!”参加会议的中国抗癌协会临床肿瘤学专业委员会临床研究协作组委员、第四军医大学西京消化病医院消化十科主任王新教授说，胃癌和饮食习惯有很大关系，重庆人的“重口味”正好有一定的抗癌作用。
原来，辣椒中含有多种微量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。辣椒对胃黏膜有独特的保护作用，这也是川湘一带胃癌发病率较低的原因之一。此外，其他辛辣食品如生姜、大蒜等性温、辛，前者有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效;后者则有消炎杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。而食醋不仅是调味佳品，而且是良好的酸性健胃剂，有的还含某些维生素，如维生素B1、B2和烟酸等，醋酸还有一定的杀菌作用。因此，适当食用一些辛辣食品对人体健康是有益的，但有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者应该尽量少吃辛辣食物，以防刺激这些部位，加重症状。
胃癌治疗先分清阴阳性
“胃癌早发现，早明确类型，治疗就越简单!”王新教授介绍，最新研究显示，胃癌与乳腺癌一样，按其在人表皮生长因子受体-2(HER2)的状态，也可分为阴性和阳性。HER2阳性的患者病情易复发和转移。在胃癌患者中，约每6人中有1人为HER2阳性患者。因此，他建议胃癌患者在治疗前必须明确HER2状态，以获得更具针对性的个体化治疗方案。但目前我国胃癌患者对HER2检测的认知度普遍较低，HER2检测度不足10%，导致一些阳性胃癌患者错失治疗良机。
王新教授还提醒，由于胃癌早期隐匿性较强，40岁以上即使无症状者，也应该去做一次胃肠镜检查。
南京专家称火锅防癌不靠谱
但在江浙一代，口味辛辣被不少人认为并不健康，特别对胃有较大刺激，那么多吃火锅真的能预防胃癌吗?
记者为此联系了南京市中西医结合医院治未病中心徐大成主任，他表示火锅抗胃癌的说法第一次听说，但他却认为这样的说法不靠谱。
首先，这事有夸大重庆火锅可以抗癌的嫌疑，并不是说吃火锅可以预防癌症，而是其中所放的辣椒、大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝胺合成几率，因而起到了防癌作用。其次，火锅在很早以前是码头纤夫流行的一种吃法。他们长期生活在寒冷潮湿的环境中，火锅可以促进人体血液循环，起到祛寒的功效，但不能轻易地下结论其可以预防胃癌。
徐主任还说，火锅也不是所有人都能吃，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者均不宜食用。
小编提醒，不是所有的人都适合吃火锅，如果有慢性胃病、口腔炎等病症的人群是不适宜吃火锅的。
为什么夏天要吃姜
1.预防胃癌
肿瘤专家指出，从姜的药理以及临床方面分析，姜的确对降低胃癌发生率有一定作用。但姜与大蒜不同，大蒜本身含抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质，而现代医学还没有确切研究出，姜含有哪些物质能抑制癌细胞，其对癌症的预防机理主要是从增加食欲、提高身体素质、增强免疫力来进行。
2.生姜含有姜辣素，具有强大的药用价值
不论是传统还是替代医学，姜都有着很长的入药史。它被用来帮助消化、减少恶心和帮助对抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物，负责大部分的药用价值。它具有强大的抗炎和抗氧化效果。
3.治疗多种形式的恶心
有研究证明，生姜干粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。生姜可以减轻手术后的恶心和呕吐，以及癌症患者接受化疗时的恶心反应。但它对妊娠相关的晨吐最为有效。
4.减少肌肉疼痛
发表在《疼痛学杂志》2010年9月刊上的一项研究中，科学家让74个成年人运动直至肌肉酸痛，在11天的实验中，每天吃下2克姜，运动后24小时感觉到的酸痛被缓解了25%左右。
5.治疗骨关节炎
生姜具有消炎功效，是缓解肌肉和关节炎症的理想家庭食物。风湿病专家曾对247名骨关节炎患者中进行过一项实验：在6周的疗程中，一组患者每天两次服用含有生姜成分的药物255毫克，另一组患者则服用不含生姜成分的药物。2/3服用了含有生姜成分药物的患者反映，他们感觉病痛减轻，其效果远远高于另一组的患者.
6.改善糖尿病
在2015年的一项研究中，每天服用2g姜粉的2型糖尿病人空腹血糖显著下降了12%，同时，他们的血清apoB/apoA-I比值降低了28%，这些都是心脏病的主要风险因素。
7.应对女性痛经
伴随着月经期的疲劳和疼痛也会让你感到完全疲惫。然而，生姜中所含的化合物如姜黄素可以帮助缓解这个问题。有研究表明，女性在痛经期间服用生姜1克和非处方止痛药如布洛芬一样有效。
8.抗癌
现有的证据表明，生姜能有效治疗前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌症治疗研究中心发现，鲜姜中含有抗癌物质，可以抑制癌细胞增殖。老年人常食生姜有助于防癌保健、养生益寿。
9.改善脑功能，预防老年痴呆
在动物身上进行的一些研究表明，生姜中含有的抗氧化剂和生物活性化合物可以抑制大脑发生的炎症反应。
也有一些证据表明，姜能直接增强大脑功能。在针对60岁老年妇女的一项研究中，生姜提取物被证明提高了受试者的反应时间和工作记忆。
10.抗菌消炎
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
11.开胃健脾，增加食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
预防胃癌吃什么食物 乳制品
增加乳制品的总摄入量可降低胃癌的发病风险，这是由于乳制品具有一定的胃黏膜保护作用，并且，乳制品中的磷脂质可增加胃黏膜上皮细胞的修复，益生菌酸奶则可干扰幽门螺杆菌在胃内的定植。而且，乳制品中还含有维生素 D、钙离子等具有抑癌作用的成分。