吃鸡蛋的10个常见误区
吃鸡蛋的10个常见误区
误区之一:鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,会对健康产生不良作用。
误区之二:生鸡蛋更有营养
有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化(消化食品)吸收。另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,也会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。因此,鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
误区之三:产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区之四:老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理。蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂(卵磷脂食品)被消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
误区之五:鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
误区之六:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙(钙食品)的各种“功能鸡蛋”问世。其实,并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此,消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性,缺什么吃什么,切忌盲目进补。
误区之七:煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂,将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之八:炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。
误区之九:鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之十:蛋壳颜色越深,营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
去黑头的四个常见误区
1、认识刺激成分。很多号称对黑头有效的产品,添加了椒薄荷、薄荷醇、柠檬、酸橙、桉树提取等刺激成分。其实,这些成分会促进皮脂分泌,令黑头更加严重。
2、黑头其实擦不掉。黑头源于毛孔深处,在皮肤表面摩擦无法根除黑头,摩擦引起的刺激反而会刺激分泌更多的皮脂。
3、鼻贴不能粘出黑头。鼻贴只能清除黑头最表面的黑色部分,很快黑头就会再现。
4、皂类洁面不利于清除黑头,形成皂体的成分本身会堵塞毛孔。用皂类洁面后皮肤会感觉非常干爽,但这说明皮肤变干,受到刺激,没有任何好处。
补肾两个常见误区
肾虚会引发子宫肌瘤?
网上有传,肾虚会引起子宫肌瘤等妇科病。肾虚虽然会引起某些疾病,但并不是说它和某种疾病有必然相关的联系。比如说子宫肌瘤。现在很多人做研究发现,肾脏跟很多内分泌疾病都密切相关,跟垂体,腺体等方面的关系,与生殖的功能的关系也是比较大,但是说肾虚会引起子宫肌瘤,这个却没有相关依据,因为子宫肌瘤在中医来说最常见的病因病机是气滞血瘀、痰湿郁结、湿热瘀阻及肾虚血瘀,此处所讲肾虚血瘀是指先天肾气不足或后天伤肾,肾虚则气血瘀滞,阻滞冲任胞宫而引起子宫肌瘤,但并未明确说明肾虚就会引起子宫肌瘤,任何一种疾病均由多种因素引起,而非单一因素即可引起,故不能直接肯定肾虚即会引起子宫肌瘤,肾虚也有程度的不同。但子宫肌瘤的患者99%会肾虚,因久病则体虚,损害肾之精气。吴艳华主任进一步解释说。
肾虚必然会导致性冷淡?
肾主生殖,所以很多人会认为肾虚一定会导致性冷淡,吴艳华主任表示,肾虚肯定会对生殖功能有所影响,和生殖方面的疾病关系也是比较密切,但是并不是说肾虚就会导致肾功能低下,引起性冷淡。因为性冷淡是由多种因素引起,例如精神因素、生活压力等,肾虚只是其中一个因素。“性功能受到影响,出现性冷淡现象,并不是肾虚必然导致,但是有很多人分不清楚,一觉得性功能减退就拼命买壮阳药或补肾相关保健品食用,结果越吃越差,越吃越冷淡,所以平时一定要辩证处理。”吴艳华主任说。
女人肾虚根据每个人具体症状分为不同体质的肾虚,常有阴阳虚实、虚实夹杂之分,多以心、肝、脾、肺互相影响,所以在调理和治疗的时候应理清脏、孰腑和寒热虚实,识别病变的前因后果后,再行调理治疗,勿滥用补肾壮阳食品、膏方、药物。平时也应以滋阴平阳,助阳谐阴为主,以“和”为贵,勿过用燥补、滋腻之品,如果一味地进补,容易上火,所以最好还应在医生的指导下,有针对性并科学性地进行调补。
常见的7个吃鸡蛋的误区 土鸡蛋更营养
大家在买鸡蛋的时候,一定会发现土鸡蛋更抢手,价格也更高,这是因为大部分的人都认为土鸡蛋更营养,但其实土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分并没有太大的区别,虽然说土鸡蛋里面蛋白质、钙锌铜锰等营养元素会稍微高一点,不过含有的维生素、烟酸、硒等元素却低于普通鸡蛋。
常见的7个吃鸡蛋的误区 生吃鸡蛋
网上有些传闻称,生吃鸡蛋可以锁住鸡蛋的天然营养成分,人为生吃鸡蛋更营养,但其实生鸡蛋的做法十分不可取,因为生鸡蛋不容易消化,并且生鸡蛋里面藏有大量的细菌病菌,直接生吃容易细菌污染,导致各种疾病。
过敏性哮喘偏方 五味子方
方药:五味子250克,红皮鸡蛋10个。
制法:将五味子入瓦器内,加水煮沸30分钟,待药汁凉透,放入红皮鸡蛋10个,置阴凉处浸泡7天,每日早晨取鸡蛋1个食用。
功效:五味子可以敛肺,滋肾,生津,五味子方对于治疗过敏性哮喘有一定的疗效。
非淋的三个常见误区
误区1:非淋菌性尿道炎都是由沙眼衣原体和支原体感染引起的。
正确:非淋菌性尿道炎的主要病原体为沙眼衣原体(占15%-40%)和支原体(10%-40%),但不单纯是这两种微生物,其它一些微生物(约占20%-40%),如阴道毛滴虫、单纯疱疹病毒、人乳头瘤病毒、白色念株菌、兰氏鞭毛虫、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、链杆菌、酵母菌等与非淋菌性尿道炎有关。
误区2:所有的沙眼衣原体和支原体都可引起非淋菌性尿道炎。
正确:沙眼衣原体中的沙眼生物型变种中D-K型可引起泌尿生殖道感染。支原体属中以解脲支原体与非淋菌性尿道炎的关系较为密切。
误区3:非淋菌性尿道炎的发病不高,远远低于淋病。
正确:非淋菌性尿道炎发病率呈逐年增高趋势,在我国,发病率目前仅次于病、尖锐湿疣,位居性传播疾病的第三位。在欧美国家,近10-20年内,非淋菌性尿道炎的发病实际上已达到淋病的4-5倍。我国近几年来发病率明显上升,1998年调查占性病的第三位,目前仍呈继续上升之势。解脲支原体、人型支原体及衣原体间的混合感染也在上升。
非淋菌性尿道炎感染率最高的年龄段为20-24岁,其次为15-19岁和25-29岁。女性高于男性。黄河性病研究所的调查研究表明:发生衣原体感染与年龄、性别、社会经济学、性行为方式及避孕方式等多因素有关。年轻的妇女中宫颈衣原体的分离阳性率明显高于年长者,并发症的发生率前者也高于后者;年轻男性也高于年长者;在某些国家的少数民族及美国黑人中衣原体的感染率较高;多性伴是衣原体感染的危险因素;口服避孕药与泌尿生殖道衣原体感染呈正相关。
黄瓜面膜的功效 黄瓜面膜能够补水保湿
黄瓜中含有的大量的水分是急需补水的皮肤最好的补水佳品。一般将黄瓜打成汁做成面膜的补水效果比直接敷黄瓜片的补水效果要好得多。黄瓜片敷脸是不少人在用黄瓜面膜补水中的一个常见误区。
睡觉的七个常见误区
最好睡8小时
这数字并不可靠,每个人所需睡眠时间不同。只要你在下午很烦的时候并不想打瞌睡,就说明你昨晚睡的时间是够的。
··如果能睡,则睡越久越健康
但研究结果却相反,睡8小时以上的人死得比睡6~8小时的人更早。科学家还不清楚,是多睡使健康下降,还是多睡是某种疾病的症状之一。睡得久的人往往有睡眠呼吸暂停症、抑郁症或未控制的糖尿病,因而起不来。
有些人只睡4小时就很好
但是睡得太少,对健康和思维不利,使你行为、判断及集中注意力的能力都下降,也使免疫系统减弱,易超重。哈佛大学研究,妇女每晚睡5小时以下者,16年后有1/3以上较睡7小时者重33磅。睡得太少如不到6小时,会和睡得太长一样有问题,心脏病发病和死亡率增高。另外睡得少驾车易出事,工作18小时后驾车就像喝了酒一样。
半夜醒来就会一天都疲倦
实际则相反,这可能是自然的生理周期,有许多动物就是这样睡的。有人在没有人工光线的情况下研究15个人几周如何生活。发现他们每睡3~5小时就会醒一二小时,以后再睡4小时,而他们自己感觉从来没有休息得这样舒服。
如果每晚失眠应该吃药
实际上安眠药是为了特殊应激情况,如失业、长途飞行等而用的。如长期失眠,更应该用认知行为治疗,训练你的睡眠感觉及睡眠习惯,如每晚准时上床,睡前不看电视、不玩电脑,至少6小时前不喝含咖啡因饮料及其他生活方式改变。2005年美国国立卫生研究院就认为短期治疗慢性失眠,这种方法和安眠药一样有效。自认为有失眠症的人约有一半是焦虑症或抑郁症。
周末多睡可补回平日睡眠不足
有些白领平日睡很少,而到周末却狂睡。这会使平日节律失调,更难恢复正常睡眠。如果周末睡到中午,那么晚上10时以前你不会上床。所以不是调整你以前的睡眠缺乏,而是使下周更难入眠。所以周末最好也像平时一样时间起床。
偶然失眠用睡前止痛剂比安眠药好
这种晚上用的止痛剂含抗组胺药,其副作用是使人困。用这种药后的昏昏欲睡感觉比安眠药更久。如果你要吃这种药就不要在半夜吃,因其作用可达8小时以上。另外一个不同是,安眠药可使你经过睡眠各个时期,而抗组胺药不是如此。
鸡蛋的常见误区
大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收。
但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。更何况,即使豆浆没有被充分加热,其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化,别忘了,豆浆本来就是富含蛋白质的食物(和牛奶含量相当),哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀。所以,豆浆和鸡蛋完全可以一起吃,所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意,大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外,还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子,无论是否和鸡蛋搭配,豆浆都需要充分煮熟煮透,否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事,严重的可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
目前,市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的,可以放心饮用。其实从营养和健康角度看,豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃,还是不错的搭配,营养上可以取长补短,相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白,但不足之处是蛋氨酸含量较少,而鸡蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足,从而提高整体蛋白质的营养价值。
此外,鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的,摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇,还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃,使我们既能获得鸡蛋丰富的营养,又能减少胆固醇的危害,是很好的搭配。
宝宝添加辅食常见误区
宝宝添加辅食常见误区1:加辅食早些便于培养习惯,先吃鸡蛋
家里老人催着给5个月大的宝宝加辅食,说这样能培养吃饭习惯,又主张可以先做鸡蛋羹,有营养又不会噎着宝宝。这种说法正确吗?
事实上,加辅食应该考虑宝宝的实际情况,只有在宝宝准备好的情况才能添加辅食,而且,半岁前最好不要加蛋清,以免造成过敏反应。
宝宝添加辅食常见误区2:多种辅食搭配,认为营养更丰富
准备给宝宝添加辅食,微信里看了一些文章,发现不少“营养餐”,各种食材搭配在一起。事实上,这样的做法并不好。为宝宝添加辅食要注意避免过敏反应,那些有可能引起过敏反应的食物,如鸡蛋,要和其他食物分开。辅食种类最好是一样一样加,这样才可以及时发现宝宝对什么过敏。
吃鸡蛋的常见误区
误区之一:蛋壳颜色越深,营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二:鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三:炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。
冰片怎么吃 冰片鸡蛋油
材料:鸡蛋10个,黄油、冰片各适量。
做法:取鸡蛋10个煮熟去蛋白,用蛋黄干炸黄油,每50克鸡蛋油加入冰片0.3~3克,密闭储存备用。
使用方法:外搽皮损疮面,或滴入瘘管内。
功效:治疗烫伤疮面。
科学坐月子 5误区别乱入
1.坐月子常见误区介绍
误区一:产后只喝汤不吃汤渣 有些产妇认为产后只要多喝汤就好了,汤渣不需要吃。其实汤和肉很重要,而且即使煮汤之后,大部分的营养还是存在于肉里面,所以如果多喝汤少吃汤渣,会影响到身体对营养的摄取和吸收。此外,如果每天过量喝汤,那么有可能使乳汁过度分泌,导致乳房肿痛,甚至引发乳腺炎。
2.误区二:产后要多吃鸡蛋
有些人认为产后需要多吃鸡蛋补充蛋白质,但是,产后吃鸡蛋并非越多越好的,鸡蛋吃多了,人体也难以完全吸收,结果反而造成肠胃负担,甚至影响母乳的分泌和产妇的健康恢复,所以,每天吃鸡蛋只要控制在最多4个即可。
3.误区三:产后要多喝红糖水
红糖水对于女性来说好处多多,但是,产后不可以多喝红糖水,也不能长时间喝,最好是产后7至10天适量喝红糖水,否则可能导致恶露增多,造成贫血。
4.误区四:产后要尽快穿塑身衣
女性有爱美之心很正常,但是,产后并不可以尽快穿塑身衣。因为过于紧身的衣物对身体卫生造成影响,反而不利于产后身体恢复。
5.误区五:产后要多运动
产后在身体条件允许的条件下,应该尽早下床适当活动,但是不代表着产后要多运动,特别是剧烈的运动。那样会影响身体的恢复,而且消耗大量体力之余,可能还会不利于伤口刀口的愈合。
6.坐月子注意事项
坐月子要注意放松心情,保持良好的心态,以免产生产后抑郁症。此外,不要做繁重的工作,不要多做家务活,尽量由家人代劳。不要进行剧烈运动,不要着凉。保证每天充足的休息时间,坚持每天适当的简单运动。不要暴饮暴食,不吃过于油腻的食物,保证营养全面和合理搭配。
女性养生保健的10个常见误区
1.习惯跷起二郎腿
最近,美国医生发起了“让妇女们放下二郎腿一天”的活动。因为有很多长期久坐的职业女性患有不同程度的腰背痛,而造成疼痛的直接原因就是她们有跷二郎腿的习惯。调查发现:长期跷二郎腿还容易引起弯腰驼背,造成腰椎与胸椎压力分布不均,长此以往,势必压迫脊椎神经。而且,跷二郎腿还会妨碍腿部血液循环,造成腿部静脉曲张。
2.乳房自检隔太久
一般乳房的自我检查应每月进行一次,最佳时间是在两次月经之间。定期的乳房自查可以及时发现病变,预防各类乳腺疾病的恶化。
3.锻炼模式很“专一”
如果多年不改变锻炼模式,很容易造成经常锻炼的那部分肌肉劳损,而没有运动到的肌肉则一直被忽略。长此以往,很可能使身体不成比例地发展。而且,从心理上看,时常变换锻炼方式不仅能使锻炼更加有效,而且更有新鲜感,也更容易坚持。
4.再生气也不发怒
从心理健康的角度来看,长期积压怒气会影响身心健康,怒气长时间得不到排解就可能变成忧郁情绪。一个懂得如何发脾气、正确发泄自己不满的女性才是一个心理成熟、健康的女性。喜怒哀乐本是人之常情,没有理由强迫自己控制情绪,关键在于找准发泄的渠道。
5.不知家族疾病史
你知道你的祖父母、外祖父母死于何种疾病吗?了解家庭成员的病史能帮助你提前关注相关脏器的健康。很多疾病,如糖尿病、心脏病以及某些癌症都会遗传。而一些恶性疾病如果能够及早发现,治愈机会还是很大的。