食盐的妙用 巧解冻品

食盐的妙用 巧解冻品

把冻肉放到水中，撒少许食盐，即可加快解冻速度！

冻鱼、冻肉、冻虾放在盐水中，除了能快速解冻，还能保持肉的鲜嫩。

干松茸要泡多久 松茸的食用处理方法

1.鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。

2.冻品：在炒食前，有两种处理方法：1.自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。2.在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。

3.干品：干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性，随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。

哪些食物含钠高

1、白吐司。白吐司吃起来似乎没有味道，但光两片半也有超过600毫克的钠含量。早餐如果两片吐司涂花生酱，要不超量都难。面包的奶油愈多，盐分愈高。因此像便利商店的巧克力面包、波罗面包、奶酥面包等，也都有约200～240毫克的钠含量。

解决方法：如果想吃面包，建议不妨选杂粮类的面包，虽然钠含量高，但钾含量也不低，又有纤维、植化素等优质营养素，相较之下是比较好的选择。

2、低钠盐。低钠盐是以钾取代钠，但即便如此，5克重(约半汤匙)的低钠盐仍含有高达917毫克的钠，不可不小心。

解决方法：营养师提醒，不管什么盐，还是少用为妙，降低用量是首要原则。可以使用白醋、果醋或柠檬、西红柿等天然的酸味，或人参、当归、枸杞等中药材来取代盐;也可运用香菜、海带、香草等味道强烈的食材，带出食物的原味。或是改变烹调方式，多利用烤、蒸、炖等烹调方式，来保持食物的天然鲜味，以减少盐、味精的用量。

3、麦片。早餐谷类脆片多宣称低脂肪、低胆固醇、高纤，是不少人心目中的健康早餐选择。董氏基金会抽查早餐榖片14个品项，就有一半达到英国高盐标准(每100克食品含500毫克以上)，有些厂牌竟高达1030毫克。

解决方法：买麦片时看一下标示，有些厂牌含钠量较低，差距达10倍以上。

4、柠檬夹心饼干。别以为不咸的食物，钠含量就比较低。像柠檬夹心饼干这类甜的点心，竟也名列高钠零嘴行列，因为制作过程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干，也有500多毫克。

解决方法：陈佩蓉建议，水果、煮玉米或优格是比较健康的零嘴选择，葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。

5、零卡果冻。许多标榜低热量的零嘴如果冻、蒟蒻干，一看标示，竟含有约200毫克的钠。

解决方法：特殊诉求或许吸引人，但还是要养成阅读营养标示的习惯，例如标示低盐坚果、低盐高纤饼干，还是需先看清楚再决定。

6、蔬果汁。有些蔬果汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，喝完1瓶，可能就摄取了162毫克的钠。

解决方法：其实水就是最好的饮料。更且，食用过多的钠时，也应多喝水帮助排出体外。不然就是选择有标示低钠的饮品。

冷冻过的螃蟹要蒸多久

经解冻后蒸10-15分钟左右。

如果冷冻螃蟹是生品，将其解冻后，蒸的时间相对要久一些，通常需要蒸15分钟才可确保熟透，充分杀死里面的细菌和寄生虫等有害物质；若是熟的冻螃蟹，则蒸制时间相对短一些，大概蒸10分钟热透螃蟹即可。

注意

1、冻螃蟹在没有解冻的情况下不能蒸或煮，否则不仅口感不好吃，还会带有浓浓的冻品腥味，肉质也会变得松散不成形。

2、不要长时间蒸冻螃蟹，否则冻蟹会流失较多的水分和营养物质，出现肉空松软，味道不够鲜美的现象。

冷冻过的螃蟹要蒸多久

经解冻后蒸10-15分钟左右。

如果冷冻螃蟹是生品，将其解冻后，蒸的时间相对要久一些，通常需要蒸15分钟才可确保熟透，充分杀死里面的细菌和寄生虫等有害物质；若是熟的冻螃蟹，则蒸制时间相对短一些，大概蒸10分钟热透螃蟹即可。

1、冻螃蟹在没有解冻的情况下不能蒸或煮，否则不仅口感不好吃，还会带有浓浓的冻品腥味，肉质也会变得松散不成形。

2、不要长时间蒸冻螃蟹，否则冻蟹会流失较多的水分和营养物质，出现肉空松软，味道不够鲜美的现象。

为什么巴沙鱼不是健身食材 巴沙鱼为什么那么便宜

并不便宜。

一般购买的巴沙鱼多为冷冻食品，其表面或多或少都是含冰的，购买到的也是带冰块的巴沙鱼，价格在20元500克左右，解冻后获得鱼肉300克在左右，再加上是冷冻品，其口感还不如新鲜鱼肉好，算下来一斤冷冻巴沙鱼肉就要35元一斤左右，是平时吃到比较贵的鱼了。

吃蔬菜也要有技巧

吃蔬菜也要有技巧，巧妙搭配保证量

吃蔬菜有各种各样的好处，但你是否知道每天应该吃多少蔬菜?按照中国营养学会的推荐，每天应当吃300克以上的蔬菜，以300-500克为好。一般人可能不太清楚300克蔬菜有多少，但一般情况下，只要平时多吃一盘菜，就足够有300克蔬菜了。

但吃蔬菜的时候需要注意方式，因为健康的蔬菜如果吃的方式不对，也有可能致癌。这是因为蔬菜中含有天然化合物硝酸盐且浓度较高，当硝酸盐与其他富含胺的食物(尤其是鱼)一起吃时，可能产生亚硝酸盐。亚硝酸盐作为一种食品添加剂常常用于肉类的着色，亚硝酸盐进入体内后，有可能转化为亚硝胺，而这是一种强致癌物。尤其是菠菜、萝卜、白菜等硝酸盐含量丰富的蔬菜，即使不与其他食物一起吃，也很容易在口腔内细菌的作用下转换为亚硝酸盐。

当然，人们也不必对蔬菜的这一天然属性感到惊惶，更不能不吃蔬菜，只要在吃的时候，掌握一点小技巧，就能吃得健康又放心了。日本专家指出，吃蔬菜吃得健康的关键词不在于不吃，而在于菜谱的巧妙搭配。

将绿叶蔬菜与维生素C、E搭配食用

实际上，巧妙利用不同食材中营养素的不同，就能够简单地抑制亚硝胺的生成，日本女子营养大学食品卫生学指导老师森智世指出，只要巧妙利用维生素C、维生素E与蛋白质中的氨基酸成分，就能够简单抑制亚硝胺的生成。

因此，平时在吃绿叶蔬菜、萝卜等富含硝酸盐的蔬菜时，只要搭配食用富含维生素C的水果或蔬菜，或搭配富含维生素E的坚果如杏仁及橄榄油等，或搭配富含优质蛋白的瘦肉、豆类、腰果等食用即可。

喝蔬菜汁时吃点坚果

现在许多人都喜欢将蔬菜打汁喝，且不论打成汁后营养损失了多少，从预防亚硝胺生成的角度来说，不妨在打蔬菜汁时搭配一些富含维生素C或维生素E的水果一起榨汁饮用。喝的时候不妨再吃一小把坚果。

食盐在生活中的用途

从冷冻柜里拿出的肉，学会这一招，解冻只要一分钟！

1.把冻肉放到水中，加入些许食盐，就可以了！

2.冻鱼，冻肉放在盐水中，不但能快速解冻，还能保持肉的鲜嫩。

电熨斗用久了，下面是不是一层的锈迹？洗没有用，那就让盐来帮你解决！

妙招：

1.拿出一张蜡纸或者报纸铺好，在表面上撒适量的盐。

2.把已经热好的熨斗放上面前后运动1分钟左右。

3.盐会把熨板上的残留物吸附到纸上去，这样就不用担心衣服越熨越脏啦！

失手掉在地上的鸡蛋，是否曾让你束手无策？

妙招：

1.只要对着鸡蛋液撒上一层盐，等待15秒的时间。

2.盐起到凝结的作用，你就可以直接把碎鸡蛋扫起来了！

3.用拖把轻轻一扫，地板上一点难看的残留都没有！

每天炒完菜都要面对着油腻的锅子伤神，这儿有一个毫不费力的清洗方法。

妙招：

1.只需在锅里撒上一层盐，然后加一点水，摇一摇晃一晃。

2.盐水会慢慢地把油脂和糊块从锅子上脱离。

3.等10秒后再拿海绵轻轻一擦，污垢去无踪！

4.再多脏锅子都能洗得干干净净的！

洗过碗筷的海绵总是油腻腻的一团，让你下不去手？

妙招：

1.在清水中加入一些盐，搅拌溶解。

2.把洗碗布放进盐水中，浸泡数分钟，拿出来一拧，就跟新的一样！

3.家里的洗碗布，桌布都可以用这个方法杀菌去污！

如果家里洗脸池的排水口被毛发堵塞住了，完全不用花钱请人来修理！

妙招：

1.把同等量的小苏打和盐混合。

2.稍微摇匀，然后知道倒入排水口。

3.接着准备半杯白醋，也同样倒进去。这样堵在下水管的毛发就轻而易举的被清除了！

如何巧妙的利用食盐来洗脸

方法1、食盐搭配牛奶

使用食盐水来洗脸，美眉们可以将食盐与牛奶进行搭配使用，首先，将适量的食盐放在手掌心上，然后兑入少量牛奶，充分混合，待食盐没有完全溶解的时候，用来按摩脸部皮肤，打圈按摩三十秒的时间，待食用盐完全溶解之后，再用清水进行清洗。没有完全溶解的食盐，搭配上新鲜的牛奶，可以为皮肤起到去除角质的作用，美眉们需要控制好力度，此方法还可以去除黑头哦。需要注意的是，不要等到食盐还没有开始溶解就按摩皮肤，还有就是皮肤如果有伤口、痘痘破损等问题，则不应该用此方法来清洁护肤。

方法2、食盐搭配清水

食盐水的不同使用方法对皮肤有着不同的护肤功效，例如，食盐与清水的搭配就是去除油脂污垢非常好的护肤组合。直接将食盐水浸泡在洗脸水当中，继续洗脸，这样可以帮助皮肤深度清洁、去除油脂、帮助皮肤杀菌消炎，对于油性皮肤的美眉们非常适用，此方法不适于干性皮肤和敏感皮肤的美眉们使用。

方法3、食盐搭配热毛巾

对于清除皮肤多余的污垢和油脂、调节皮肤的水油平衡、减少皮肤痘痘滋生，美眉们也可以使用食盐洗脸的方式来做到这样的护肤效果。不过可以尝试换一种方法，美眉们可以将食盐放入热水当中，让食盐完全溶解，然后再将毛巾浸泡在热水当中，然后待毛巾稍微温一温的时候，将毛巾敷在脸上，加以按摩，而后再用清水清洁皮肤，可以有效去除角质，平衡肌肤的水油，对于油性肌肤和痘痘肌肤，有着非常好的护理效果。

方法4、食盐搭配蜂蜜

食盐搭配蜂蜜也是护肤效果超强的一个组合，美眉们可以在清洁面部肌肤之后，在脸盆当中加入适量的蜂蜜和食盐，然后用温水调匀，需要注意的是，水的温度不要超过四十度，将调好的食盐蜂蜜水用手掌沾取，轻轻拍打在肌肤上，五分钟左右之后，用清水清洗干净。用此方法来清洁皮肤，可以提高滋润皮肤的力度，此方法无论是干性皮肤，还是油性皮肤都非常适用，可以更好地滋润嫩肤、提亮肤色。坚持长期使用此方法来护肤，可以有效延缓皮肤衰老、去除面部干纹。

鸡柳的制作方法

原辅料

新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。

基本配方

鸡胸肉100kg，冰水20kg，食盐1.6kg，白砂糖0.6kg，复合磷酸盐0.2kg，味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博鸡肉香精 0.2kg，21067鸡肉香精 0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg，咖喱味加入咖喱粉0.5kg。

工艺流程

鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库

具体步骤

1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。

2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7-9克。

3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度-0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。

4.腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。

鸡柳 5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀地上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水=1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。

6.上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀地上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。

7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。

8.速冻。

9.包装入库。

食盐有妙用食盐护肤

一、盐战痘

其实对于背部长有青春痘的“顽疾”，盐一样也有用。入浴后让身体充分温热，待毛孔张开后多抹些盐在后背，各个角落都要抹到。用浴刷按摩1分钟，不要太用力，只要让皮肤及刷子间的盐分移动即可，然后用海绵蘸上淡盐水，贴在背上10分钟，用清水洗干净。

洗几次再看看，背上的痘痘慢慢地被攻克了。

二、盐控油

对于分泌油脂旺盛的T形区，即使到了秋天，很多油性皮肤的“产油量”还是源源不断的。对于局部区域，可以用细盐抹在事先润湿的皮肤上，轻轻按摩后休息3分钟，然后在鼻翼两侧毛孔张开的部位用中指指腹由下向上做挤压式按摩。

“油量”真的会随着你的坚持而减产哦。

三、盐亮肤

洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3——5滴，再用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后蘸着盐水从额部自上而下地搽抹，边搽边做环开按摩。

几分钟后，待脸上的盐水干透呈白粉状时，用温水将脸洗净，涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。持续进行，每天早晚洗脸后各一次。

这样有很好的清洁和去污效果，对于毛孔中积聚的油脂、粉刺。甚至是“黑头”都可以去掉。不过按摩时应该避开眼部周围的皮肤，而且敏感性皮肤谨慎些。千万不要把盐水弄到眼睛里去，以免造成眼结膜损伤。

护肤提示：有豆豆或者伤口之类皮肤的肯定会痛，慎用;过敏性皮肤不提倡使用该方法。

四、盐明目

做完正常的清洁后，打半盆温清水，撒上少量盐让它融化，将脸部浸泡在淡盐水中，在水中睁开眼睛，上下左右活动眼球达到用淡水洗眼的效果。

不出两个星期，你会发现你的眼睛变得明亮且炯炯有神起来，这才是名副其实的“电眼美女”。

无骨鸡柳的材料配方及工艺

原辅料

新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。

基本配方

鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。

工艺流程

鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库

食盐妙用

清理胃水

早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。

呵护咽喉

秋冬时节气候干燥，是急慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多发期，在发病初期可采用盐汤医治。方法如下：当咽喉感觉有轻微不适时，可用盐汤做晨间漱口剂。当咽喉肿痛时，每日用浓盐汤漱口5至6次，能起到消炎杀菌的效果。

预防蛀牙

食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。患者肝火牙痛，用食盐汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦。

防治脱发

将浓盐汤轻轻涂敷头发根部，约5分钟后再用清水洗净，每日早晚各1次，连续15至20天为一疗程，可防治头发脱落。

除脂美容

酒刺(青春痘)患者夜晚临睡前用食盐约20克置于盆中热水里，待溶化后趁热洗面，不仅能清除面部油脂，使酒刺逐渐消散，还可防止酒刺感染发炎

芦荟妙用巧去痘

芦荟祛痘痘一：芦荟黄瓜祛痘

首先，取一片新鲜的芦荟叶，然后切成小片后贴在长痘痘的地方。其次，将黄瓜去皮压榨成黄瓜汁，然后涂抹在脸上。大概半个钟头之后就可以用清水清洗干净了。因为芦荟和黄瓜都有消炎的作用，是炎性痘痘的天敌，能够使痘痘很快的消下去。

芦荟祛痘痘二：芦荟直接敷脸

把新鲜的芦荟叶用清洗清洗干净后压榨取汁，然后放入适量的清水稀释。稀释好之后就可以擦到脸上了，经常这样擦脸可以很快的消除痘痘哟!

芦荟祛痘痘三：芦荟苦瓜面膜

首先，取一片新鲜的芦荟叶、苦瓜半根、适量的豆腐、蜂蜜适量。其次，把苦瓜和芦荟清洗干净去皮，然后切成小块放入压榨机中榨汁。压榨好之后倒到面膜碗中，然后加入蜂蜜、豆腐均匀搅拌。搅拌均匀之后就可以敷在脸上了，大约20分钟之后就可以用清水清洗干净。

巧用南丰蜜桔皮

南丰蜜桔皮的小妙招

巧防晕车 在上车前1小时，用新鲜的南丰蜜桔皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏南丰蜜桔皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。 在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

巧治冻疮 将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。 巧治慢性支气管炎 橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。

南丰蜜桔皮的小妙招

巧防晕车 在上车前1小时，用新鲜的南丰蜜桔皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏南丰蜜桔皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。 在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

巧治冻疮 将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。 巧治慢性支气管炎 橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。

巧治咳嗽 用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

巧治便秘 鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。

巧解酒 用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。

巧治睡觉磨牙 睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。

巧防止牙齿“酸倒” 食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。