黄芪可以跟牛肉一起炖汤吗
黄芪可以跟牛肉一起炖汤吗
可以。
牛肉作为高蛋白质、低脂肪肉类,有较高的营养价值,食用禁忌少,大部分人都能够使用,对人体发育和术后恢复都有不错的效果。同时牛肉补中益气,滋养脾胃,是常见的食补食材,经常喝一喝黄芪牛肉汤,尤其是春秋两季,都可以起到温补的作用,促进健康,特别可以帮助保护脾胃健康,起到养胃健脾的效果,同时还可以增强身体免疫力。
补气血食谱
1、黄芪炖牛肉
材料:
牛肉1000克、黄芪10克、青菜心5棵、精盐5克、味精2克、黄酒5克、葱段、姜块、麻油适量。
做法:
1、将牛肉切成方块,焯水洗净。
2、黄芪用温水洗净。
3、青菜心洗净,用沸水烫至碧绿色过凉。
4、葱段、姜块拍松。
5、炒锅上火,倒入鲜汤,放入牛肉、黄芪、葱姜、黄酒、精盐,用旺火烧沸。
6、打去血沫后,移至小火炖至牛肉熟烂,拣去葱姜。
7、将牛肉捞入汤盆中,摆上菜心,原汤加味精调味后,倒入汤盐中,上蒸笼蒸10分钟取出,淋入麻油即成。
2、黄芪枸杞子炖黄鳝
材料:
鳝鱼500克,黄芪20克,枸杞子10克 调料:姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
做法:
1. 黄鳝宰杀,除去内脏,切成5厘米长的段,再用水冲洗干净;
2. 黄芪、枸杞子分别用水洗净;
3. 洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤烧沸,撇去表面浮沫;
4. 加入枸杞子,盖好盖,再用小火炖40分钟左右;
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
3、黄芪炖甲鱼
原料:
黄芪30克,枸杞子12克,甲鱼1只(约500 克),猪瘦肉100克,姜汁、料酒、熟植物油、酱油、食盐、味精各 适量。
做法:
1、甲鱼刮洗干净,加姜汁、料酒、酱油、熟植物油 拌匀。
2、将甲鱼在锅中略翻炒,然后移至汤锅中。
3、加入黄芪、枸杞子、猪 瘦肉及熟水1 500毫升,煮至.250毫升,加食盐、味精谰味食用。
用法:随量食用。
功效:滋阴补血,补中益气。
孕期补钙美食归芪炖牛肉
孕期补钙美食归芪炖牛肉。食谱原料:
牛腱子500克,清汤或水约1500克,当归20克,黄芪30克,姜、味精、绍酒、精盐、蒜瓣、酱油各适量。
工艺做法:炖。
配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地:湘菜。
孕期补钙美食归芪炖牛肉。制作方法:
1.将牛腱子洗净,放入沸水锅内煮净血水,捞出切成丁或片;姜切成片;当归、黄芪洗净。
2.把锅置火上,加入清汤,烧开放入牛肉丁、姜片、当归、黄芪、绍酒,大火烧开,改文火慢炖1个半小时左右,牛肉熟烂时,将当归拣出,放入精盐、酱油再煮一会儿,放味精,调好口味即成。
健康提示:
牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有补中益气的功效。该食谱美味营养,适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。
牙周病的食疗方法
(一)肾阴亏损型
临床表现:牙齿疏松摇动,牙龈溃烂萎缩,牙根显露,溃烂边缘微红肿,或有头晕耳鸣、手足心热、腰疼,舌质微红,少苔,脉细数。
食疗药膳:
1、菠菜乌鸡骨汤:乌鸡骨1副,枸杞子30克,淮山30克,玉竹20克,菠菜100克,同煮汤,饮汤吃菜,每日2次。
2、苁蓉菟丝子炖猪腰:猪腰2个,肉苁蓉60克,菟丝子30克,红枣10枚(去核)。先将猪腰切开,去白脂膜,切片,然后和诸药放入炖盅内,加水适量,隔水炖2--3小时,调味服用。
3、枸杞枣肉粥:枸杞20克,枣肉30克,粳米60克,白糖适量,先将枸杞、枣肉和米煮熟,最后加入白糖食之。
(二)气血不足型
临床表现:牙龈色淡白萎缩,牙根宣露,齿松动,牙龈经常渗血,刷牙及吮吸易出血,口发酸、面色苍白、头眩、失眠多梦,舌质淡,苔薄白,脉沉细。
食疗药膳:
1、党参枸杞鸡肉汤:党参30克,枸杞子30克,圆肉20克,鸡肉150克,同放人砂锅内煎汤,熟时加入少量酒、盐凋味服食。每天1-2次。
2、参芪猪脊骨汤:党参30克,北芪50克,猪脊骨200克,同放入砂锅内文火煎煮3小时,饮汤食肉。
3、黄芪龙眼山茱萸牛肉汤:牛肉250克,龙眼肉10克,黄芪15克,山茱萸10克,绿豆苗少许。先将牛肉切片,用水煮成清汤,去除泡沫和浮油,再放人黄芪、山茱萸、龙眼肉煮至水减半即可。最后入酒、盐调味,再配入豆苗煮熟供食。
4、芪枣枸杞黄鳝汤:黄鳝300克,黄芪30克,枸杞30克,大枣6枚(去核),生姜3片。先将黄鳝洗净,用盐腌去沾液,并用沸水去血腥,切片备用。起油锅,将生姜爆香,加入少许米酒,片刻取出。然后将黄芪、枸杞、大枣、鳝肉等一齐放入砂锅中,加清水适量,武火煮沸后,改文火煮1小时,调味食用。
畏寒怕冷的食疗
鸡丝阿胶汤
原料:鸡胸肉100克,牛奶,阿胶,姜,盐2克。
做法:鸡胸肉洗净、切丝;阿胶浸透发开、洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时,取出,加入精盐调味即成。
黄芪牛肉汤
材料:牛肉1000克,黄芪,党参,大葱,姜,料酒,小葱,胡椒粉1克,盐。
做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封口做成中药包;牛肉洗净、切块,姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架、牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫,加姜、葱、料酒,移至小火炖熟,拣去中药包、姜、葱、鸡骨架,加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
干姜肉桂羊肉汤
材料:羊肉,干姜,肉桂,盐1克,大葱3克,花椒粉1克。
做法:羊肉洗净切块,放入锅中与干姜、肉桂共炖至肉烂,然后加入盐、葱花、花椒调味,入味后即可出锅。
防风黄芩牛肉散汤
“玉屏风散”是中医经典名方之一,从元朝起就被用来预防感冒,直到如今,依然是一个常用且有效的处方。在这里,中日友好医院中医科程志强博士向大家推荐一个好方法,做一道既好吃又能防感冒,功效和玉屏风散一样的汤。
这道汤叫做防风黄芪牛肉汤,在这道汤的备料中,用药和玉屏风散完全相同,也是黄芪、防风和白术为主药,只不过要做成的是药膳而不是汤药。
这道防风黄芪牛肉汤做起来并不麻烦,先准备牛肉250克、黄芪10克、防风10克、白术10克、红枣10枚。将牛肉洗净,切成小块放入水中煮沸,把上面的血沫撇掉,3分钟后将牛肉捞起,在凉水里过一下。
然后在锅里放适量的水,将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里,搅拌均匀,再用大火煎煮半小时。接下来把煮好的牛肉块,放入已经煮了半个小时的药汤锅里,改用小火再炖两小时,等到牛肉熟透,将黄芪、防风、白术捡出来,然后加入适量盐、葱、姜后,继续用大火再煮8分钟,最后放少许味精,这样这道防风黄芪牛肉汤就做好了。
这道药膳能够益气补肺、养心安神,强身健体,平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人,可以每天喝一次,不仅可以增强体质,还能预防感冒。
另外,由于黄芪具有增强人体肌表的防御功能,提高预防外感性疾病能力的作用。因此,体质虚弱易患感冒的人,平时经常用黄芪煎水代茶饮,也能有较好的防治感冒的作用。不过,程博士提醒,药膳只作预防用,如果已患了感冒,还是吃玉屏风散效果更好。
牛肉可以和黄芪一起煲汤吗
牛肉可以和黄芪一起煲汤,二者煲汤可以起到很好的益气补肺,养心安神,强身健体的作用。具体做法如下:
1.牛肉洗净,切成小块放入水中煮沸,撇掉上面的血沫,3分钟后将牛肉捞起,过一下凉水。
2.在锅里放适量的水,将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里,搅拌均匀,大火煎煮半小时。
3.把备好的牛肉块,放入已经煮了半个小时的药汤锅里,改用小火再炖两小时后,将黄芪、防风、白术捡出来。
4.加入适量盐、葱、姜后,继续用大火再煮8分钟,最后放少许味精。
5.出锅,美味的黄芪牛肉汤就可以享用了。
体虚怕冷中医药膳方帮你驱寒调理
体虚的人到了冬天就会特别怕冷,而体虚也分为很多种,血虚、气虚、阳虚的人都会怕冷,血虚怕冷可以喝鸡丝阿胶汤,气虚可以喝黄芪牛肉汤,阳虚可以喝干姜肉桂羊肉汤。
血虚怕冷喝鸡丝阿胶汤
很多女性怕冷,多是由于血虚。女人在经、带、胎、产时期都可能造成失血,而经期劳累、月经量过多,生产时出血过多等都会导致血虚。女性血虚有寒者,一般都表现为面色萎黄或苍白、乏力、四肢怕冷等症状,如果症状不是很严重,不妨试试鸡丝阿胶汤。
原料:鸡胸肉100克,牛奶,阿胶,姜,盐2克。
做法:鸡胸肉洗净、切丝;阿胶浸透发开、洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时,取出,加入精盐调味即成。
点评:阿胶为补血佳品,尤适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血,又能滋阴,李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。
气虚怕冷喝黄芪牛肉汤
徐阿姨每年这个时候都会很郁闷,因为怕冷又容易出汗。自己明明很怕冷,怎么可能也出汗呢?
中医认为,人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能,因此,当人“气虚”时,机体调节体温的能力减弱,也难以控制毛孔的开阖和汗腺的分泌,从而出现怕冷又爱出汗的症状。气虚体质的人除了怕冷和爱出汗外,还有肌肉松软、体力差、易感冒且感冒后康复较慢等表现。这类人不妨试试黄芪牛肉汤食疗。
原料:牛肉1000克,黄芪,党参,大葱,姜,料酒,小葱,胡椒粉1克,盐。
做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封口做成中药包;牛肉洗净、切块,姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架、牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫,加姜、葱、料酒,移至小火炖熟,拣去中药包、姜、葱、鸡骨架,加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
点评:黄芪可补气升阳、固表止汗,党参能健脾补肺、益气养血生津,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,所以该汤适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
黄芪牛肉汤怎么炖 黄芪做什么菜可以用
取黄芪20克,大枣30克,用水煎30分钟后,下米熬粥,等粥熬好了一起服用。
黄芪50克,乌鸡中等大一只。乌骨鸡去毛和内脏,切块。用砂锅把黄芪与鸡肉共炖,待肌肉熟烂后,加调味品,喝汤食肉。
黄芪10克,嫩羊肉200克。制作时,先将羊肉洗净,切小块,与用纱布袋装好的黄芪、当归一起放入沙锅,加清水适量,再下姜、葱、精盐、料酒等味料,以武火煮沸,去上沫,改文火煨炖至肉烂汤稠,弃药袋即得。
黄芪和什么一起炖汤 黄芪瘦肉汤
材料:黄芪50克,猪瘦肉适量,食盐,葱,生姜适量。
做法:将黄芪洗净,猪肉洗净切小块,一起放入砂锅中,加适量清水,先大火煮沸,然后转小火炖至肉熟,放入葱,生姜,加适量食盐调味,每周吃两次,连吃四周。
功效:补气固表,黄芪能补气升阳,益卫固表,猪肉含有大量蛋白质,两者同时食用可以起到气血双补的作用,适宜于调理气虚所致的倦怠乏力,便溏腹泻等症,还能增强免疫力,预防感冒。
肾癌患者的食疗方法
肾癌患者需要在饮食方面多加注意,中医最重视以脏补脏,因此在化疗期间也可适量增加动物骨髓,如牛、样、猪的骨髓炖烫,或用鸡血、鸭血、鹅血、猪血制作的饮食。同时也可多吃一些五黑食品,如黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣等。下面为您介绍几种营养丰富的食疗方法:
化疗间:
1、枸杞甲鱼瘦肉汤:枸杞子30克,甲鱼1只(约500克),猪瘦肉150克。先放甲鱼在热水中游动,使其排尿后,杀死切开,去内脏,洗净切块,加清水适量,与枸杞子、猪瘦肉共炖烂熟,分2~3次服完。
2、枸杞海参瘦肉煎:枸杞子15克,海参250克,猪瘦肉100克。先将海参浸透,剖洗干净,然后与猪瘦肉均切成片状,加水适量共煮至烂熟,调味食用,分次服完。
3、香菇虫草炖鸡:香菇20克,冬虫夏草15克,未下蛋母鸡1只(约10m克)。香菇去蒂,并去鸡毛及头脚和内脏,纳香菇、冬虫夏草人鸡腹,竹签缝口,加水适量慢火炖2小时,调味服食,可分2~3次服完。
4、牛奶蛋清莲子糊:鲜牛奶250毫升,鲜鸡蛋2个,石莲子50克。将石莲子磨粉,加水适量煮莲子粉成糊状,放人冰糖或白砂糖调味,再放人牛奶和鸡蛋清拌匀,煮沸即可服食。每日或隔日1次。
5、内金谷姜兔肉汤:鸡内金12克,谷芽30克,生姜3片,兔肉100克。加水适量共煲汤,少量盐调味,喝汤吃肉。每日或隔日1次。
6、砂仁淮山炖猪肚:砂仁15克,淮山药50克,猪肚1只。砂仁打破,猪肚洗净并去除脂肪。将砂仁、淮山药纳人猪肚内,加水适量,慢火炖至猪肚烂熟,少量盐调味,喝汤或佐膳。
放疗间:
1、燕窝炖洋参:燕窝6克,西洋参9克。燕窝用温水泡后去燕毛,西洋参切片,加清水适量,隔水炖12小时后服用。
2、梨汁蔗浆荸荠露:雪梨汁1份,甘蔗汁2份,荸荠1份。三者和匀冷服,或加热后温服。
3、黄芪枸杞煲水鱼:黄芪30克,枸杞子20克,水鱼1只(约500克)。用纱布包黄芪,去鱼鳞及内脏,洗净切块。加水适量炖熟烂,去黄芪渣,油、盐少许调味分次服用。
4、乌龟猪蹄人参汤:乌龟1只(约150克~250克),猪蹄250克,人参10克。先用沸水烫乌龟使其排尽尿液,截去头爪,去除内脏,洗净后与猪蹄均切块。加水适量,慢火炖熟烂,分次服用。
术后食疗方法:
1、黄芪虫草炖老鸭:黄芪30克,冬虫夏草15克,老鸭1只。用布包黄芪,去鸭毛和内脏。将黄芪、冬虫豆享纳人鸭腹,竹签缝合,加适量水炖至烂熟,少量盐调味,喝汤吃肉,分次服用。
2、牛奶冰糖煮鸡蛋:牛奶250克,冰糖30克,鸡蛋2个。先用清水少许煮溶冰糖,倒人牛奶煮沸,即放鸡蛋,拌匀,煮沸即可。每天1次。
龙眼猪骨炖乌龟:龙眼肉30克,猪脊骨300克,乌龟1只(约105克~250克)。将猪脊骨斩细。用沸水烫乌龟,使其排尽尿液,截去头爪,去除内脏,洗净切块。加适量水久熬,少量盐调味分次服用。
黄芪治感冒吗 黄芪药膳治感冒方推荐
原料:牛肉1000克,黄芪10克,青菜心5棵,精盐5克,味精2克,黄酒5克,葱段,姜块,麻油适量。
做法:把牛肉切成方块,焯水洗净,黄芪用温水洗净,青菜心洗净,用沸水烫至碧绿色过凉,葱段,姜块拍松,炒锅上火,倒入鲜汤,放入牛肉,黄芪,葱姜,黄酒,食盐,用旺火烧沸,打去血沫后,移至小火炖至牛肉烂熟,拣去葱姜,将牛肉捞入汤盆中,摆上菜心,原汤加味精调味后,倒入汤盆,蒸10分钟取出,淋入麻油即成。
功效:增强免疫力,补气强身,主治反复感冒。
原料:黄芪10克,鹌鹑5只,葱,生姜,黄酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡汤各适量。
做法:将黄芪用湿布擦净,切成薄片,鹌鹑宰杀后,去毛,内脏,剁去爪,冲洗干净放入沸水锅中焯约1分钟捞出,将黄芪放入鹌鹑腹中,葱切小段,生姜切片,将鹌鹑,葱段,生姜片,黄酒,精盐,胡椒粉,鸡汤一并放入砂锅中,置火上炖,直至鹌鹑炖烂,拣出黄芪,葱段,姜片,放上味精调味即可。
功效:补益肺气,主治反复感冒。对兼有少气懒言,气短易汗者尤为适宜。
肾癌治疗期的食疗验方
化疗间食疗验方
1、 枸杞甲鱼瘦肉汤:枸杞子30克,甲鱼1只(约500克),猪瘦肉150克。先放甲鱼在热水中游动,使其排尿后,杀死切开,去内脏,洗净切块,加清水适量,与枸杞子、猪瘦肉共炖烂熟,分2~3次服完。
2、枸杞海参瘦肉煎:枸杞子15克,海参250克,猪瘦肉100克。先将海参浸透,剖洗干净,然后与猪瘦肉均切成片状,加水适量共煮至烂熟,调味食用,分次服完。
3、 香菇虫草炖鸡:香菇20克,冬虫夏草15克,未下蛋母鸡1只(约10m克)。香菇去蒂,并去鸡毛及头脚和内脏,纳香菇、冬虫夏草人鸡腹,竹签缝口,加水适量慢火炖2小时,调味服食,可分2~3次服完。
4、 牛奶蛋清莲子糊:鲜牛奶250毫升,鲜鸡蛋2个,石莲子50克。将石莲子磨粉,加水适量煮莲子粉成糊状,放人冰糖或白砂糖调味,再放人牛奶和鸡蛋清拌匀,煮沸即可服食。每日或隔日1次。
5、内金谷姜兔肉汤:鸡内金12克,谷芽30克,生姜3片,兔肉100克。加水适量共煲汤, 少量盐调味,喝汤吃肉。每日或隔日1次。
6、 砂仁淮山炖猪肚:砂仁15克,淮山药50克,猪肚1只。砂仁打破,猪肚洗净并去除脂肪。将砂仁、淮山药纳人猪肚内,加水适量,慢火炖至猪肚烂熟,少量盐调味,喝汤或佐膳。
放疗用间食疗验方
1、 燕窝炖洋参:燕窝6克,西洋参9克。燕窝用温水泡后去燕毛,西洋参切片,加清水适量,隔水炖12小时后服用。
2、梨汁蔗浆荸荠露:雪梨汁1份,甘蔗汁2份,荸荠1份。三者和匀冷服,或加热后温服。 3、黄芪枸杞煲水鱼:黄芪30克,枸杞子20克,水鱼1只(约500克)。用纱布包黄芪,去鱼鳞及内脏,洗净切块。加水适量炖熟烂,去黄芪渣,油、盐少许调味分次服用。
4、乌龟猪蹄人参汤:乌龟1只(约150克~250克),猪蹄250克,人参10克。先用沸水烫乌龟使其排尽尿液,截去头爪,去除内脏,洗净后与猪蹄均切块。加水适量,慢火炖熟烂,分次服用。
手术后食疗验方
1、 黄芪虫草炖老鸭:黄芪30克,冬虫夏草15克,老鸭1只。用布包黄芪,去鸭毛和内脏。将黄芪、冬虫豆享纳人鸭腹,竹签缝合,加适量水炖至烂熟,少量盐调味,喝汤吃肉,分次服用。
2、 牛奶冰糖煮鸡蛋:牛奶250克,冰糖30克,鸡蛋2个。先用清水少许煮溶冰糖,倒人牛奶煮沸,即放鸡蛋,拌匀,煮沸即可。每天1次。
龙眼猪骨炖乌龟:龙眼肉30克,猪脊骨300克,乌龟1只(约105克~250克)。将猪脊骨斩细。用沸水烫乌龟,使其排尽尿液,截去头爪,去除内脏,洗净切块。加适量水久熬,少量盐调味分次服用。
黄芪牛肉汤怎么炖
材料
牛肉250克,黄芪10克,防风10克,白术10克,红枣10枚。
做法
将食材选择好后,开始洗牛肉,并切成块状,放入到肺水中焯水,能够去除牛肉的腥味和多余的油脂。牛肉焯水不需要太久,以免牛肉过老,焯完水的牛肉放入到冷水中备用。另起锅,导入适量的水,放入黄芪、白术、防风、红枣等食材,大火煮半小时,等食材煮熟烂后,倒入焯水后的牛肉,再用小火慢炖2小时。在出锅前,将黄芪、防风、白术单独分离出来,这些是不吃的。最后加入盐、味精等,用大火煮8分钟进行调味和收汁便可以了。