豆腐焯水后用过冷水吗
豆腐焯水后用过冷水吗
看情况。
大多数人回了省事，一般做麻婆豆腐的时候，豆腐焯水之后只需要沥干水就能够用了。但是也有一些人买的豆腐不一样，焯水之后捞出来会黏在一起，这种情况则建议放下冷水中浸泡一下，让豆腐不再黏在一些，做出来的麻婆豆腐卖相也更好看。
长了扁平疣吃什么好 红柿肉末蒸豆腐
材料：西红柿、瘦肉、土豆、豆腐、清油、食盐、味精。
做法：先将豆腐焯水，乘出，散盐，再将土豆切丝焯水，放入豆腐上面。然后将瘦肉切成肉末后放入，再放入西红柿，加盐，用旺火蒸约10分种取出，放入味精拌一下，即可享用。
功效：此菜富含一定的蛋白质和维生素，味道清淡可口，能提高人体的免疫功能，改善扁平疣的状况。
麻婆豆腐焯水用开水吗
需要开水下锅。
麻婆豆腐焯水主要是为了去除其中的一些豆腥味，令豆腐吃起来味道更好，再加上麻婆豆腐一般是用的嫩豆腐，因此不能冷水下锅，这样容易将豆腐煮烂，必须要等到水烧开之后再下锅焯水。而且焯水时间不能太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来了。
奶酪可以涂在面包上面吗 推荐食谱：奶酪冻豆腐
材料：奶酪50克、豆腐150克。
做法：
1、将豆腐放入冰箱冷冻，做成冻豆腐。冻豆腐焯水，冷却后切成块，待用。
2、奶酪切成小片，夹入切好的冻豆腐中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
排骨焯水用冷水还是热水
热水较好。
肉类特点是异味重、血水多。我们在焯水时的水温也要注意。就排骨而言，焯水时温度过高或过低都不行。
原因：如果水温高，会导致肉质中的蛋白质过早的凝固，不利于去除腥味，肉质中的血水也会出现残留的现象。水温由低到高的过程，血水和腥味能出来大部分。过低，则腥味散发不出。
麻婆豆腐怎么处理豆腐
麻婆豆腐处理豆腐的步骤一共分三步：
1、盐水浸泡
豆腐块须用沸盐水浸泡，水温应保持在70℃左右，才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味、豆腥味，并且在烧制过程中有楞有角，不易碎。
2、豆腐切小块
豆腐切小块或切成丁都可以，根据个人喜欢尽量切小块一点，但要注意切的时候要轻一些，不要把豆腐弄碎了，否则十分影响菜肴美观度。
3、盐水焯水
锅里面加适量的清水，将清水烧开之后向水里面加入少量食用盐搅拌至融化，把切好的豆腐块放到水中焯水，豆腐焯水之后捞出来沥干水分备用，不要将豆腐直接下锅炒，这样豆腐容易碎还不容易入味，像这样用淡盐水给豆腐焯一下水可以让麻婆豆腐更不易碎还更加入味。
笋子焯水用冷水还是热水
冷水。
笋子焯水的时候是建议用热水下锅的，因为笋子的质地通常较嫩，用冷水下锅的话，煮制的时间一般会比较长，容易破坏其鲜嫩的口感，还会流失一部分营养，而用热水下锅的话可以缩短焯水的时间，可以使其口感更好。
笋子焯水可以较好地去除掉含有的草酸，使其食用起来的苦涩味道得到减轻，还更容易被人体吸收消化，所以食用前用热水进行焯水是很有必要的。
麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 麻婆豆腐怎么处理豆腐
麻婆豆腐处理豆腐的步骤一共分三步：
豆腐块须用沸盐水浸泡，水温应保持在70℃左右，才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味、豆腥味，并且在烧制过程中有楞有角，不易碎。
豆腐切小块或切成丁都可以，根据个人喜欢尽量切小块一点，但要注意切的时候要轻一些，不要把豆腐弄碎了，否则十分影响菜肴美观度。
锅里面加适量的清水，将清水烧开之后向水里面加入少量食用盐搅拌至融化，把切好的豆腐块放到水中焯水，豆腐焯水之后捞出来沥干水分备用，不要将豆腐直接下锅炒，这样豆腐容易碎还不容易入味，像这样用淡盐水给豆腐焯一下水可以让麻婆豆腐更不易碎还更加入味。
内酯豆腐能不能直接吃 内酯豆腐怎么焯水
一般豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞。
做豆腐之前盐水泡三十分钟，热水焯一下
做豆腐前，如果用盐水焯一下(取小半勺盐撒在清水中。将豆腐放入盐水中泡30分钟)，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。焯的做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。
菠萝能和香菜一起吃吗 菠萝和豆腐怎么做好吃
菠萝咕噜豆腐
食材用料：菠萝100克、豆腐400克、水淀粉2小匙、白醋1小匙、精盐1/2小匙、干淀粉30克、味精1/3小匙、白糖2小匙、番茄酱4小匙、花生油800克、葱少许、姜少许、蒜瓣2个。
做法
1.准备好所有食材。
2.锅中加水烧开后把豆腐焯水。
3.豆腐焯水后切成1.5厘米见方的小块。
4.取一百克菠萝切成1.5厘米见方的丁，葱切段，姜、蒜切片。
5.豆腐块拍上干淀粉备用。
6.锅置火上，加花生油烧至七成热，下入豆腐块炸制，边炸边把豆腐块划散。
7.待豆腐炸成金黄色时捞出备用
8.炒锅烧热，倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜片炸香后捞出。
9.倒入番茄酱熬出红油。
10.加入盐、白糖、清水烧沸后，用水淀粉勾芡，淋入白醋。
11.放入菠萝丁、豆腐块大火翻炒均匀即可食用。