大米怎么蒸好吃又香 大米可以做成什么食物
大米怎么蒸好吃又香 大米可以做成什么食物
可以做成大米凉皮、大米锅巴、大米粥等食物。
很多人认为大米只可以做主食吃，但其实大米除了做主食之外，还可以做成小吃食用，大米可以做成大米凉皮、大米锅巴、大米粥、大米糕、大米肠粉等，其次还可以做成米糕、米饼、米酒、米酒汤圆等，大米吃法是很多的，在我国的地位也是很高的。
豌豆搭配什么一起吃
豌豆+蘑菇、腐竹三者搭配食用，营养丰富，适宜久病体虚、糖尿病等患者食用。
豌豆+大米豌豆搭配大米做成的豌豆粥，有和中下气、止渴生津、利尿通乳等作用。
饵块的特色
名称
在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称。如：饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向。这也延伸到关于饵块的来由，坊间有多种说法，其来源主要有贵州、广西、云南等，其与饵块的名称的多样性有着必然联系。
食材
《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条：“溲米面蒸之则为饵”;五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，就称之为“糍粑”，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有别于饵。如今江浙一带，着类似饵块的糍粑和年糕都多是农村在过年时大伙热热闹闹来做，需捏成各种花样。在城市则制成每个寸把宽五寸长左右的小条在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意。
制作饵块的方法
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
香大米的副作用有哪些
说到香大米是大家比较熟悉，而且很多人都喜欢吃的一种食物，它虽然营养价值丰富但是并不是所有的人都适合食用，否则会对身体带来一定的伤害，那么哪些人不适合吃香大米呢，下面一起看一下吧。
副作用
无副作用
禁忌人群
糖尿病患者不宜多食
香大米虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃香大米以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。
煮粥用什么米比较好
一般是用大米加小米，主要是比较的健康，有的朋友喜欢粘稠的口感，可以加一点糯米。建议可以煮杂粮粥，是最好的。
1、生米煮粥，比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。
2、用圆米煮粥，易熟易软，口感好。
3、稀粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水;稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。
哪些人不宜食用香大米
副作用
无副作用
禁忌人群
糖尿病患者不宜多食
香大米虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃香大米以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。
大黄米怎么做好吃 蒸大黄米
大黄米用来蒸米饭吃最好，但用它蒸米饭时，需要先把大黄米提前用清水淘洗干净，然后放在清水中浸泡2~3小时，泡好以后放在电饭锅中加入适量清水，把电饭锅盖好加热煮开，再让它煮10~15分钟，然后切断电源，让大黄米在锅中闷20分钟，焖好以后就能得到香气诱人的黄米饭，搭配自己的喜欢的菜一起吃口感特别好。
糯米和大米的区别
颜色不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。
糯米大米
口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。
功能不同：糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥则养胃益气。
营养不同：
糯米含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，具有补中益气、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。
孕妇能吃籼米吗
1 孕妇能吃吗
能吃。
产妇可将煮成稀粥调养食用。
2 功效和作用
健脾养脾、养胃健胃、补气益气、止渴
3 营养价值
1.具有补气养心、养肝滋体之功效。
2.含糖量很低，适合糖尿病人食用 。
4 上火吗
不上火，籼米性平，味甘，易于人体吸收，有护脾补胃，清肺补肺功效;
5 副作用
无副作用
6 能吃吗
可以吃，籼米能提供维生素B族营养，多食用能消除内热，降火，消除口腔炎症。
7 怎么吃
籼米可煮热食用，也可用于制作萝卜糕、米粉、炒饭。
籼米可制作成大米粥，但不要放碱，否则流失大米中的维生素B1。
籼米蒸饭比捞饭更能保护大米中的维生素。
8 禁忌人群
糖尿病患者不宜多食籼米。
9 适宜人群
一般人群均可食用籼米，尤适宜体虚高热者，老人，小孩，妇女产后等消化能力减弱者。
10 保存方法
阴凉干燥处
11 挑选技巧
根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。
早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。
晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
12 制作技巧
1.籼米煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;
2.大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;
3.用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。
大米怎么蒸好吃又香 大米蒸多少分钟才能熟
一般15-20分钟就可以熟，实际看用什么蒸以及蒸大米的量而定。
大米是比较好被蒸熟的，一般只需要15-20分钟即可将其蒸熟，但由于生活中人们蒸大米的工具以及量不一样，因此需要的时间也不同。
一般要是高压锅蒸，那么只需要5-10分钟左右就可以了，要是用电饭煲蒸，那么也只需要15-20分钟左右的时间，要是柴火锅蒸，那么时间会长一些，需要25-30分钟左右。
豌豆搭配什么一起吃
三者搭配食用，营养丰富，适宜久病体虚、糖尿病等患者食用。
豌豆搭配大米做成的豌豆粥，有和中下气、止渴生津、利尿通乳等作用。
大米泡多长时间变质 大米泡多久蒸米饭好吃
提前浸泡30分钟—1小时最好吃。
香喷喷的蒸米饭，对于大米提前浸泡是有很高的要求的，一般需要浸泡30分钟以上，才能让大米中的组织进入适量水分，等放到蒸锅中蒸的时候米粒中的水分会快速渗透其中，让大米蒸出来颗粒饱满、晶莹剔透、米香浓郁，但蒸的时间千万不能超过一个小时，否则米粒会有断裂现象，口感大大折扣。
算算一碗米饭有多少热量
很多营养食谱里介绍一碗白米饭的热量是300千卡，《中国食物成分表》(2009版)中100克(二两)蒸米饭的平均热量是116千卡，那通常家中的一小碗白米饭是多少热量呢?
之前我对米饭的重量是按生米还是湿的米饭算这一点，没有太想清楚。你注意过吗，我们通常说到食堂打二两米饭，是说二两生米做的饭，还是蒸好的米饭二两重呢?等我测算下来才想明白，二两米饭不是米饭二两重哈，是大米二两重。这是题外插话，容后再表。
由于各家用的大米品种不尽相同，米粒涨发情况不同，偏爱吃米饭的软硬不同，所以加的水多少不同，因此用蒸好的米饭称重来计算热量是不太准，或不太有普遍意义的，用生米计算才相对准确。
小碗是多大的碗
我认真用生米计算了一下我家的一碗米饭热量是多少?计算前先说一下盛米饭的碗，我目前用的小碗是直径12厘米的陶碗，每次米饭盛进去8成满，如果是盛在特别标准的11厘米直径中式白瓷米饭碗里，是刚好满，这种11厘米直径的米饭碗是餐厅和大多家庭普遍使用的，有的餐厅会使用比这个小一号的8厘米直径的碗，盛得更满一些。
我家一小碗米170千卡
蒸这样一碗米饭，我用了多少生米呢?回放下我的蒸米饭过程：通常我会用200毫升左右的小杯，舀生米八分满，我有一个很小的电蒸锅，把这一小杯米撒在蒸格里，加水至满，蒸出来的量正好是我家两小碗的量。现在只需要称下这杯里装了多少米就好算了，生米重量正好是100克。
一两米蒸出的米饭有多重呢?176克左右，相当于三两半。这印证了我前面说的没想清楚的一件事，这小碗米饭肯定不是我们通常说的打三两多米饭，而是打一两米饭的量，所以说吃了几两米饭，不是真的几两米饭，是几两大米哈。《中国食物成分表》(2009版)中100克(二两)稻米的平均热量是346千卡，两碗饭346千卡，相当于一碗饭平均用了一两生米，热量约为170千卡。