年轻人补钙食谱

养生健康

年轻人补钙食谱

1、炖牛骨汤

材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大葱15克、大蒜(白皮)10克、盐10克、胡椒粉2克

做法：牛杂骨、排骨、牛大骨放入凉水中浸泡一小时之后捞出，放入开水中完全烫去血水。牛杂骨和牛大骨一起放进大锅中，放入葱段、生姜、蒜头和足量的清水，大火煮开，转成小火熬煮至锅中的水剩下一半。

熬煮过程中注意随时用勺子捞去漂浮在上面的油脂和泡沫，汤熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，继续炖煮3小时，煮至肉烂之后捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片，骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的的浓汤，撒上葱和芝麻，加入食盐和胡椒粉，调味之后即可饮用。

2、海带拌腐竹

材料：腐竹200克、海带200克、熟猪肉100克、胡萝卜25克、黄瓜40克、麻油15克、豆油25克、酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱等各适量

做法：腐竹切成长丝状，放入开水中焯煮熟透，捞出过凉水，沥干水分备用;海带、胡萝卜、黄瓜清洗干净，切成长丝;熟猪肉切丝;香葱、蒜瓣切成末;将以上所有的材料放入盘内，撒上香葱末，上桌前加入所有的调料，一起搅拌均匀之后即可食用。

3、草菇炖豆腐

材料：豆腐500克、草菇20克、竹笋15克、油菜心25克、食盐3克、酱油20克、味精2克、黄酒10克、淀粉10克、香油5克

做法：竹笋去壳去皮，清洗干净，却成片状;油菜心清洗干净;淀粉加水调成糊状;豆腐切成小块，放入锅中，加入清水、少许的食盐，文火炖煮10分钟，捞出沥干水分;烧热锅子，放入麻油，油热下绍酒，清汤100毫升，草菇、笋片、菜心、食盐、酱油、味精、豆腐块，烧开之后用湿淀粉勾芡之后出锅即可。

4、黄豆排骨汤

材料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用;装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟;排骨飞水后捞出备用;重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，煲2-3个小时。注意水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。最后，加入适量食盐调味，大火再煮3分钟即可。

中老年人补钙食谱

【牛骨萝卜汤】

【主料】

牛骨高汤1000g、白萝卜250g

【辅料】

盐适量、甜玉米适量

【做法】

1.准备玉米和白萝卜

2.熬好的牛骨高汤

3.玉米和白萝卜洗净切块

中老年人补钙食谱牛骨萝卜汤

4.先把萝卜和玉米倒进沸水中绰水一分钟后捞起洗净

5.再倒入高汤内

6.盖上大火烧开

中老年人补钙食谱牛骨萝卜汤

7.之后打开撇清浮沫

8.加入盐后盖上转小火20分钟后熄火出锅

9.自然鲜美的浓汤，上桌

中老年人补钙食谱牛骨萝卜汤

小贴士

1,我先煮好高汤，然后待凉透后再分开冷藏或者冷冻，这样随吃随用很方便。

2,炖高汤的时候都是原味的，很鲜美，加入萝卜和玉米之后只要加点盐调味就很鲜美了

3,先把食材绰水，可以减轻食材的味道盖过高汤味。

食疗：

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

中老年人补钙食谱牛骨萝卜汤

可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

总结：这道牛骨汤里加入了萝卜与玉米，可以油腻问题，牛骨汤味道不仅鲜美还能降压、降血脂。

9款老年人补钙食谱

老年人补钙的食谱

1、虾皮油菜炒香干

虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之。

2、虾皮豆腐汤

虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。

3、虾皮炒韭菜

虾皮50克，洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

4、虾皮小葱烩肉丝

虾皮50克，小葱25克(切成小段)，猪肉100克(切成丝)，油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

5、牛奶大枣粥

牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。

6、牛奶饮

牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。

7、牛奶蛋黄汤

蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

8、素鸡烧肉

素鸡250克，牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。

9、香干大蒜炒肉丝

香干4块，大蒜150克，猪肉150克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。

远离成人补钙5大误区

1.成人也需要补钙

很多人觉得自己年轻，不需要担心骨骼问题及骨质疏松，对于这个误区，专家提示：人体骨密度在 20-30岁左右达到峰值，30岁之后骨质开始逐渐流失。如果年轻时不注意钙营养，挑食节食及营养不均衡，缺乏运动，骨质基础就相对较差，骨质疏松就更容易发生在年轻人身上(尤其是年轻女性节食且运动较少)，现在三十四岁骨质疏松的患者并不少。

所以，从婴幼儿到中老年人，人的一生都需要关注钙营养和骨骼健康，在年轻时把自己的骨质基础打牢，远离骨质疏松和骨骼不适，如果在40、50岁再去预防就难度更大了。

2.喝骨头汤补钙不科学

骨头汤钙含量极少，且人体吸收不好，有专门实验研究发现，通过长时间的炖煮，骨头中的钙依然很难融进汤里，另外骨头汤中的脂肪、盐及嘌呤含量较高，喝太多不仅长胖，且对健康不利。

3.晒太阳不是补钙，是促进钙吸收

皮肤在阳光中紫外线的照射下合成维生素 D，维 D 促进人体对钙的吸收和利用，并不是补钙。现代社会环境污染，且紫外线对皮肤会造成伤害，想要补充维D促进钙吸收，维生素D补充剂是比较理想且便捷的选择。

4.补钙不运动可不行

如果长期坐着不动，也很难让补的钙发挥作用。运动是无法替代的健骨措施。每天运动 30 分钟，快走、慢跑、大步走、球类、负重性、跳跃性运动都对骨骼健康有益。

5.成人补钙的钙剂选择要考虑性价比

很多人补钙会纠结有机钙还是无机钙，成人补钙最重要的是含量和吸收，市面上碳酸钙含量高，是大众最理想的钙剂，在选择碳酸钙的同时尽量选择有维生素D配方的钙产品，钙的吸收利用率更高。

老年人补钙食谱有哪些

香干炒芹菜

材料：香干100克、芹菜300克。葱花、植物油、料酒、盐、味精。

做法：1、香干洗净，切成丝。芹菜去叶洗净，切成段；

2、锅中加入适量水煮沸，将芹菜段放入沸水中焯一下，取出沥干。

3、油入锅烧热，下葱花爆香，入芹菜翻炒，再放入香干丝，调入料酒、盐翻炒，调入味精拌匀，装盘即可。

营养健康 | 老年人补钙食谱：禽畜补钙食谱

禽畜肉富含蛋白质，人体对钙质的吸收需要蛋白质的参与，但禽肉的摄入量不宜多，每天以100～150克为宜。

香菜牛肉

材料：卤牛肉250克、香菜50克。牛肉清汤粉、味精、白糖、料酒、醋、香油、蒜。

做法：1、香菜洗净，切段；卤牛肉切成均匀的片放入盘中；蒜去皮洗净，切末备用。

2、在盘中加入牛肉清汤粉、味精、白糖、料酒、醋、香油、蒜末、香菜段搅拌均匀即可。

老人补钙五大食物帮你轻松补钙

老年人缺钙会造成很多疾病，最常见的是骨质疏松症。患者骨骼变得细小而空洞，犹如浮石般脆弱易断。老人如何补充钙质呢，老人补钙吃什么最好呢，下面赶紧和小编一起来看一下吧。

最适合老人补钙食物

1、牛奶

半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，长春骨伤医院专家在此提醒您：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

3、海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

4、动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

老人补钙推荐食谱

虾皮炒韭：虾皮50克，洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

牛奶蛋黄汤：蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

温馨提示:老年人补钙要注意食物的搭配，以上食物适合普遍中老年人，有些老年人可能会对其中一些食物不适应，这时就要根据自身情况及时调整。老年人身体机能下降，对食物的钙已经明显没有年轻人体质的好，钙的吸收也是大打折扣了。

孕妇补钙的方法

如何补钙呢?其实，孕妇补钙食谱众多，下面小编给大家简单介绍几种。

孕妇补钙食谱

孕妇要补钙可多吃河蟹和海米，多吃坚果类或富钙蔬菜。孕妇补钙食谱有榛仁莴笋扇贝。食谱内的原料有榛仁、莴笋、扇贝，调料有盐、鸡精、料酒及香油等。榛仁浸泡后去皮炸脆。莴笋和扇贝肉切丁后用开水焯。蛋清加淀粉调糊来腌制扇贝肉。油热后煸炒扇贝丁和莴笋丁，再放入榛仁，淋点香油。这道食谱不仅可以补钙，还可以补充蛋白质和不饱和脂肪酸。

孕妇补钙食谱有酸奶布丁。原料有酸奶、牛奶和水果，还有明胶粉、糖。牛奶中加点明胶粉和糖一起煮化，然后晾凉，放入酸奶，装在玻璃瓶中;放上水果丁，入冰箱冷藏至凝固。这道食谱的钙质主要来源于奶制品，奶制品的钙质也更容易被人体吸收。变一种方式来喝奶，何乐而不为呢?

胎儿的骨骼、牙齿等发育都要孕后期进行，如果妈妈缺钙，很容易引发骨质软化症、妊娠疲劳等病症。而且可能会早产。适合孕晚期的补钙食谱有香葱拌虾皮。准备些小葱、虾皮及红彩椒。虾皮汆水;小葱切段、彩椒丝，所有食材加入香油一起拌匀。100克的虾皮可以提供39.3克的蛋白质、二千毫克的钙，非常适合孕妈食用。

孕妇补钙食谱还有干炸虾肉丸。取四百克大虾仁和两个鸡蛋，十五克猪肥膘肉和二十五克口蘑。猪肥膘肉、口蘑及大虾仁剁碎，鸡蛋搅散。蛋液中放点面粉、料酒、葱姜汁和盐搅匀，再放入虾仁、肉、口蘑搅馅。最后捏成小丸子，炸至金红后捞出。虾富含蛋白质、维生素及碘等。口蘑内的钙、磷、锌丰富，加入鸡蛋可以为孕妇补充钙质，防止妊娠下肢痉挛。有了这些孕妇补钙食谱，孕妈们在尝试新颖食物时，就可以补充钙质，对自己和宝宝都有好处。

老年人补钙食谱

虾皮油菜炒香干

虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之。

虾皮豆腐汤

虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。

补钙食谱

1、芥菜

每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。

并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

腐竹芥菜

原料：干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。

做法：

(1)干腐竹用清水泡开，切段备用。

(2)蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄分别切块备用。

(3)汤锅中，加入骨汤、清水，大火煮开。

(4)加入胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。

(5)加入芥菜叶，大火煮开，维持火力煮10分钟。

(6)最后加盐、胡椒粉调味即可。

2、菠菜

一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。

海米炒油菜

原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法：

(1)油菜切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段。

(2)在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。

(3)将炒锅放在火上，放入油。

(4)油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。

3、卷心菜

含钙丰富，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。

新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

补钙食谱：虾皮卷心菜

原料：卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块。

做法：

(1)卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片;虾皮洗净，沥干水分;蒜，姜切末。

(2)锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮。

(3)几分钟后，即可盛出。

4、芹菜

芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。

夏天可以将芹菜叶做凉拌菜，先选取鲜嫩芹菜叶，洗净后放入开水中略焯，捞出后挤去水分，加少许盐、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。

补钙食谱：芹菜肉包子

原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。

做法：

(1)首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用开水煮一下，切小丁。

(2)葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。

(3)倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。

(4)面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬松起来就可以包了。

(5)包好后，再放置会进行二次发酵。

(6)发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。

中老年人选钙剂要看三大关键

1、老年人补钙可以从食补和补充钙剂两方面入手。饮食方面，中国人一贯的膳食结构都是以含钙量低、植酸多的谷类食物为主(比如菠菜和笋)，再加上不少老年人有过量饮茶的习惯，很容易导致鞣酸、咖啡因摄入过多，影响钙的吸收。因此，老年人首先要改变饮食结构，多吃富钙食品，包括牛奶等乳制品、深绿色蔬菜、豆类及海产品等。

2、适当补充钙制剂也是补钙的重要方法。选择钙制剂需要综合考虑含钙量、吸收率和成分。碳酸钙目前含钙量较高，吸收率也较好。

3、钙剂组成方面，要含有适量维生素D是一条重要原则。由于老年人身体合成维生素D的能力只有年轻人的1/3，因此在补钙时补充维生素D是非常必要的。

老年人缺钙怎么补

1.1、食补

我们先来看下食补。中老年人补充钙质,需要在饮食中注意哪些。

补充钙质:我们生活中常见的:海带,牛奶,豆制品,鱼虾,蛋类等都是优质钙源食物。

常见补钙食谱:海带排骨汤,黄豆排骨汤,蒸蛋,虾粥,豆腐鱼等都是一些补钙食谱。

补充维生素:维生素有利于钙质的吸收。在生活常见的一些水果,新鲜蔬菜就是维生素来源。所以,对于中老年来说,蔬果不能少。

1.2、营养品

除了食补之外,适当的吃一些补钙产品有利于快速补充钙质。特别是中老年人,自身的吸收能力差,需要一些补钙营养品辅助。除此之外,中老年人骨骼健康问题突显,骨关节炎,骨质疏松,骨质增生等问题较多。单纯的钙片对中老年人来说补钙效果很差。为了更好的吸收和留住钙质,氨糖、软骨素、胶原蛋白、钙片这几种结合才能更好补钙。

中老年补钙常吃它预防骨质疏松

中年人是容易缺钙的一个群体,所以要特别注重补钙才行。而饮食补钙是科学安全的方法之一

中年人补钙食谱

虾皮油菜炒香干

虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，油锅内常法熘炒，可经常服食之。

虾皮豆腐汤

虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。

虾皮炒韭菜

虾皮小葱烩肉丝

虾皮50克，小葱25克(切成小段)，猪肉100克(切成丝)，油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

牛奶大枣粥

牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。

年轻人补钙食谱