马齿苋怎么做不会发酸

马齿苋怎么做不会发酸

1、焯水之后凉拌

马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单,味道也比较鲜有种滑滑的感觉。

做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关 键,在焯水只有加入少许的盐和油,还能保持马齿苋颜色翠绿。放入凉水内过凉待用;取一只 碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器 中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过 过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

2、煮粥

马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧 热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

3、焯水之后做馅包饺子

做出的饺子也别有风味，因为有添加别的配料，酸味就减少了很多。

做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

新鲜的马齿苋怎么晒干

首先把马齿苋清洁干净，放到清水中进行浸泡清洗，最好放一些盐在里面，这样可以把一些脏的物质清除得更加彻底，洗干净以后，把它的水分沥干，再放到太阳底下进行暴晒，直到它晒干为止。

首先需要把马齿苋清洗干净，把它放到蒸笼里面用火把它蒸几分钟，时间不能太长，如果太长的话可能会把它蒸得很烂，那样的话就影响到它的口味了。把马齿苋蒸到变色后，然后再拿到太阳底下进行暴晒，用这种方式把它晒干的话是非常快速的，而且晒干后的马齿苋，也非常的漂亮，口感也很好。

把马齿苋与其他的一些食材一起配合的话，也能够起到快速晒干的效果。先准备好要晒的马齿苋，以及适量的草木灰和清水，先把马齿苋上粘上一些草木灰，然后和水搅和在一起，脚好以后把它放到太阳底下进行暴晒，一般在两天以上就可以了，用这种方法把马齿苋晒干的话，不仅样子非常美观，而且晒干后的马齿苋做成的一些菜肴口味也相当不错。

马齿苋副作用和使用禁忌

马齿苋可以药用也可以食用，所以正常服用是没有什么副作用的，但要是用量过大时，有可能会引起恶心、干呕等不适。

并且马齿苋的性质寒凉，有滑利作用，要是用量过大或者应用不当的话，还有可能会引起脾胃虚寒、腹泻便溏等不适。

1、忌甲鱼，中医认为，马齿苋和甲鱼同食，不仅容易引起消化不良的情况，还有可能会引起食物中毒等症。

2、忌脾胃虚寒者：马齿苋做为一种性质寒凉的药材，食用过多或是食用不当，就会引起脾胃虚寒症，所以对于本身就有脾胃虚寒的人来说，最好不要食用。

3、忌孕妇：马齿苋的性质寒凉，有滑利作用，孕妇食用后容易对子宫产生刺激，增加滑胎的风险，所以孕妇最好也不要食用马齿苋。

马齿苋降尿酸吗

不能降。

马齿苋做为一种性味酸、寒，归肝、大肠经，有清热解毒、凉血止血、止痢功效的中药材，在临床上主要用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等病症，所以吃马齿苋并没有降尿酸的效果。

但由于马齿苋属于一种低嘌呤食物，所以尿酸高的患者来说，马齿苋是可以正常食用的，并不会导致病情加重。

马齿笕怎么做好吃不酸 做饼去酸味

马齿苋做饼可以去除酸味。

马齿苋的量较少的时候酸味会比较轻，所以将马齿苋切碎，拌上葱、姜、蒜、香油等成分，然后将马齿苋铺在饼面上，卷起来蒸一蒸，食用起来味道会比较好。

马齿苋做法指导

1. 治血痢可取马齿苋二大把(切)，加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食。

2. 凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等，则可单味内服;

3. 可治带下，可配黄柏、棒白皮等;

4. 可治淋证，可配石韦、车前子等;

5. 治湿疮，可与白矾、儿茶等同用;

6. 治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。

马齿苋食疗作用

马齿苋味酸，性寒;入大肠、肝、脾经，质粘滑利;

具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效;

主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃。

《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。

《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

马齿苋有毒副作用吗

马齿苋虽然是一种野菜，但是它富含的各种营养却十分的丰富，是没有毒素在里面的，人吃了以后不会有问题，只会带来很多的益处，可以为身体补充很多营养，会带来很多的保健功用，通过提取马齿苋中的一些独特物资，可以有效的治疗一些病症，特别是对于高血压胆固醇过高等病症，非常具有疗效，而且非常温和，没有刺激，不会带来副作用。当然如果要把马齿苋做成药物来用的话，不可以乱用，必须要谨遵医嘱。

需要注意的是：马齿苋毕竟是野菜，表面会携带一些比较脏的物资，如果清洗不洁净的话，摄入体内就会造成影响。

马齿苋治疗前列腺炎

马齿苋的叶子比较肥厚，多汁，并且在田野当中随处可见，取材比较方便，尤其是一些农村的男性朋友更可以就地取材，马齿苋的药性味甘、酸、性寒。药性作用是清热解毒，止血，利尿通淋，对人体感染的一些细菌病毒有抑制作用，比如大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等都有作用。女性朋友食用的花，能起到收缩子宫和血管的作用。

下面为大家介绍几个使用马齿苋做成的治疗前列腺炎的偏方，供大家参考使用。

1.在出现了前列腺炎之后，食用一些新鲜马齿苋大概五百克的分量，洗净之后放入容器当中捣烂，然后呢放入纱布内慢慢的挤出汁液，然后在马齿苋汁液当中加少量温白开水和适量的白糖喝下。使用方法呢就是在每天早上和晚上的时候空腹各喝一次，通常连续服用十天就不会再发作。

2.当前列腺发作之后，我们还可以使用一些干的玉米须十克，然后使用干的马齿苋二十克，两种材料一同下锅加上适量的清水煎好，盛出来之后放到合适的温度服下，每天使用一剂，连续使用三十天是一个疗程。

3.使用马齿苋做成小凉菜吃起来味道也是不错的，每次使用二百五十克马齿苋洗干净切成小块的，然后使用热水煮一会捞出来，等到凉透之后，加上芝麻油、食盐等调味料，搅拌均匀，吃了之后也有很好的利尿作用。

马齿苋每天可以吃多少

根据《中国居民膳食指南》建议，人体应每天保证摄入300-500克左右的蔬菜，其中深色蔬菜应占二分之一，所以马齿苋做为蔬食用的话，每天最多可以吃到250克左右。

但马齿苋同时也是一种中药材，只不过由于每个人的体质不同、病症不同、病情程度不同，所使用的剂量都会有所差别，所以马齿苋要是入药用的话，每天用多少最好由专业医生进行判断。

马齿苋降血压效果好吗

不好。

马齿苋能起到降压效果，主要是由于其中的去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等成分，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

但马齿苋做为一种性味酸、寒，归肝、大肠经，有清热解毒、凉血止血、止痢功效的中药材，在临床上主要用于毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等病症，所以马齿苋降压的效果并不好。

鲜马齿苋不焯水能吃吗马齿苋 马齿苋烙饼需要焯水吗

马齿苋做烙饼也建议先焯水，沥干水分之后，再剁碎了拌馅料。但是如果马齿苋用量少，不焯水问题也不大。

这两做有两个好处，第一个就是去除酸涩味，更好吃，也更加健康；第二个就是焯水之后会减少马齿苋中的水分，这样做出来的烙饼馅料不会水分太多。

吃马齿苋腹痛拉稀为何 马齿苋和什么相克相宜

甲鱼

马齿苋和甲鱼一同使用，容易导致消化不良、食物中毒等症吗，而且在古医书《本草经疏》也有所记载，煎饵方中不得与鳖甲同入，因此马齿苋不能和甲鱼同用。

无论是食物还是中药材，在搭配的时候都应选择具有协同或辅助作用的，才可以食用风味和功效达到更好，而马齿苋做为一种清热解毒药，最好和同样具有清热的食材、药材同用，比如绿豆、黄花菜、荠菜、藕等。

新鲜马齿苋怎么吃 马齿苋怎么做才好吃

看似普通的马齿苋却有很多种吃法哟。如果想做凉菜吃的话，就可以加上蒜末和适量食醋凉拌着吃，而且这种吃法对人体非常好，凉拌马齿苋可具有“天然抗生素”之称呢!如果喜欢烹食的话，马齿苋的茎或者叶都可炒菜。如果想尝试特色一点的食物的话，就可以用马齿苋做汤、做沙司、做蛋黄酱亦或是炖菜，而且马齿苋与碎萝卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有许多妈妈用马齿苋来包包子或者煮粥，滋补效果都很明显，吃着吃着，皮肤就越来越光滑透亮啦。马齿苋可以说是一种全能型蔬菜，怎么做都好吃，妈友们可以尝试一下百变马齿苋做给家人吃啦。

马齿苋叶子上有白斑能吃吗

不能吃。

马齿苋做为一种药食同源的蔬菜，其中含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等多种营养物质，食用价值是很高的。

但如果马齿苋的叶子出现白斑的话，说明已经受到了病害，人体食用这样的马齿苋，不仅没有什么营养价值，还有可能会对身体健康造成不良影响，因此马齿苋叶子有白斑时不能吃。

假马齿苋能吃吗

假马齿苋可以吃。

在越南，假马齿苋被当做食物放在粥中一起煮食，是一种传统风味。印度也有使用假马齿苋做药疗的历史，据说这种植物可以用来治疗哮喘，在我国并没有得到研究和推广。