什么是豆奶

什么是豆奶

豆奶是以优质黄豆为主要原料。市场上买到的罐装瓶装盒装的豆奶，准确说是豆奶饮品，以及冲泡的豆奶粉，大多数是含有奶粉、牛奶的!而简单袋装的纯豆奶是没有任何牛奶、奶粉成分的，主料就是黄豆!这点，很多人都有误区，以为豆浆里加牛奶、奶粉就是豆奶。

豆奶是以优质黄豆、牛奶为主要原料，采用先进真空干燥技术精制成的速溶固体饮料。它充分利用动植物蛋白资源，应用动植物蛋白互补原理将二者有效搭配，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。产品为淡黄色固体粉末状，用温开水冲调能迅速溶解，口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的速溶豆奶饮品。目前，市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。

豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

宝宝可以喝豆奶吗

想要知道豆奶是不是适合小孩喝，我们要先了解一下什么是豆奶以及豆奶有什么样的营养成分，经常喝豆奶能带给我们怎样的功效和作用。

豆奶是以优质黄豆为主要原料。市场上买到的罐装瓶装盒装的豆奶，准确说是豆奶饮品，以及冲泡的豆奶粉，大多数是含有奶粉、牛奶的!而简单袋装的纯豆奶是没有任何牛奶、奶粉成分的，主料就是黄豆!这点，很多人都有误区，以为豆浆里加牛奶、奶粉就是豆奶。

1、豆浆属高纤维食物，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。附：豆浆除了有减肥的作用外，还能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。

2、豆浆属利尿、出汗食物。水聚集在体内无法排出，是造成 水肿型肥胖的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量，让你有吃又有瘦喔。

3、豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆，它是减肥的好食品。

科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，并能有效阻止人体钙质的流失，经常食用有助于健康还可平衡体内营养结构，减少或避免肥胖病、营养不良等现代儿童常见病的发生，并可调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力，大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。而且豆奶的营养吸收率最高，可以吸收豆类98%的营养物质。

上文我们介绍了小孩的饮食和大人有着很大的不同，我们要护理好小孩的饮食才行，不能让小孩乱吃东西，上文提到的豆奶是我们经常喝到的饮品，豆奶里面含有非常丰富的营养，小孩是可以喝豆奶的。

孕妇能喝豆奶吗

首先我们应该知道什么是豆奶粉，豆奶粉不是液体的饮料，豆奶粉属于固体，豆奶粉里面不止有大豆还有牛奶呢，豆奶粉的营养非常的丰富，所以孕妇是可以从豆奶粉身上获取营养的。

豆奶粉是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点。

第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。

第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。

第三，豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。

第四，豆奶粉中含有多种矿物质和维生素。

第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。

第六，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。

第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。

喝豆奶的好处和坏处

豆奶是很多人喜欢在吃早饭的时候喝到的一种饮品，通常好多人在喝豆奶的时候，还喜欢搭配点油条或者是茶叶蛋。喝豆奶的好处和坏处都是存在的，这点知道的人却是不多的。因为大多数人一般知道的都只是豆奶的好处，对于豆奶的坏处一般是不去了解的，这其实就是因为一个人的侧重点不一样而已。

豆奶是用黄豆制成的一种饮品，但是通常情况下很多小孩子是不喜欢喝豆奶的，他们喜欢喝的还是牛奶比较多，这也许是因为很多小孩喝不惯豆奶的味道而已。豆奶的品种有很多，而且对于我们身体是有很多好处的。下面就来说说喝豆奶的好处和坏处。

豆奶被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。

大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。

豆奶的禁忌：(1)豆奶含有植物雌激素，这可能会提升乳腺癌的风险。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨询医生能不能喝豆奶。(2)用鸡蛋冲豆奶。鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合，产生一种根本不能吸收的物质。(3)加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。

豆奶：降低心脏病风险。豆奶含有可溶解纤维以及大豆蛋白质。大豆能降低对心脏有害的LDL(低密度脂蛋白)水平和甘油三酸脂，从而降低心血管疾病的风险。如果你的食谱里用豆奶代替了牛奶，那么请选用加入了维生素A、D以及钙的加强型豆奶。

原来喝豆奶居然还有这么多的坏处，这是我们很多人想都不敢想的，因为我们绝大多数人平时只知道喝豆奶的好处，对于喝豆奶的坏处几乎是没有任何了解的。所以，现在通过了上面的了解，大家以后就不要经常喝豆奶了，而且就算是喝，也记住千万不要加红糖。

豆奶和豆浆的区别

特别是现在的上班族们，由于工作压力大，空闲的时间很少，有的朋友还有耐床的习惯，所以在早上一般都不怎么自己做早餐的，而是就在外面随便买一点吃的就打发了。而豆奶和豆浆则成了非常常见的早餐之一了，那么豆奶和豆浆有没有什么区别呢?

豆浆不是混合品,是豆类浸泡后直接加工的饮品.

豆奶粉是混合制品,经过1:2的混合调配的.

豆浆没有豆奶粉含那么高的热量,不宜于脂肪的形成.所以和豆浆要好于豆奶.

豆奶只有淡的和甜的，而豆浆还可以有咸的。豆浆一般比较粗糙，豆奶却非常细腻。

豆奶里面有“乳化稳定剂”，而豆浆没有。

如果把豆浆添加了“乳化稳定剂”并经过高压均质机处理过后才能叫“豆奶”。

市面上的豆奶都应该有合格证，而豆浆基本上都没有却不会有人找豆浆老板麻烦。

豆浆未煮沸而导致中毒的可能性远远超过豆奶，而豆奶应为工艺原因，基本上不会有这个问题。

豆奶可以添加牛奶等等东西;而豆浆不可以，添加了就不能叫豆浆。

本质上来说，豆浆就是豆子磨出来的浆必须马上引用;豆奶是一种工业产品，能够保证一定时间(一天到几十天不等)不会产生分层变质等不良变化。

从上面所介绍的知识来看，豆奶和豆浆还是有很大的区别的。那么到底是吃豆奶健康呢?还是吃豆浆健康呢?我想这个问题，大家在看了上面的介绍以后，在自己的心中都有了一个非常准确的答案了吧。只是豆奶和豆浆都是各有各的优点的，不能一概而论的说是豆奶好还是豆浆好。

月经期间能喝豆奶吗

豆奶是以优质黄豆为主要原料。市场上买到的罐装瓶装盒装的豆奶，准确说是豆奶饮品，以及冲泡的豆奶粉，大多数是含有奶粉、牛奶的!而简单袋装的纯豆奶是没有任何牛奶、奶粉成分的，主料就是黄豆!这点，很多人都有误区，以为豆浆里加牛奶、奶粉就是豆奶。

豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。目前，市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

月经期间是可以喝豆奶的，这个是可以增加雌激素的，对女性的身体是有益的。

所以，对于经期的女性们来说，是可以喝豆奶的。而且豆奶可以促进女人雌性激素的分泌，这对她们的身体是非常有好处的，但是我们的女性朋友们一定要记住不要多喝，多喝了之后其实对身体也是不好的，所以一定要注意一个适度适量的问题。其实在女人的经期内又很多食物可以吃的，比如红枣、菠菜等等。

喂养宝宝必知的四个禁忌

一忌配奶太浓

有些新妈妈会觉得奶越浓越好，这样宝宝就可以吸收更多的营养了，其实这是一个非常错误的想法，奶粉里面一般都有很多的钠盐，如果没有充分的稀释的话就会给宝宝带来很大的负担，会造成血压上升，抽筋等情况。

二忌用豆奶喂养宝宝

因为现在的奶粉很贵，很多家长会选择便宜的豆奶来喂养宝宝，认为豆奶的营养也是很好的，这个做法也是非常错误的，豆奶虽然也有很好的营养，但是豆奶里面的蛋白质是植物蛋白，豆奶里面还有很多的铝，婴儿长期喝豆奶的话，会影响大脑的发育的。

三忌多喝饮料

我们都知道婴儿也需要补充水分，但有很多家长都错误的把饮料也当做宝宝补充水分的来源，而这样做的后果就是导致宝宝出现食欲减退、虚胖等情况。要知道在这些饮料中通常都含有很多人工色素以及香精，这些人工添加剂非常不利于婴儿的生长发育，如果长时间用饮料代替水来补充水分的话，很有可能会造成宝宝后天发育不良。

四忌吃过量的蛋

鸡蛋是每家每户最常见的滋补品，其中所含有的蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质对我们人体来说都是必须的，并且鸡蛋中的营养对婴儿的生长发育也起到一定的有利作用。但专家指出，这并不代表婴儿就可以多吃鸡蛋，如果过量食用的话很有可能会造成婴儿出现消化不良的情况。

紫薯可以烤着吃吗

可以。

紫薯和红薯都是常见的薯类食物，可以进行煮食、蒸食、炖食、烤食等，紫薯可以烤着吃，不过，紫薯本身就不是水分含量很高的食物，进行烤制后，水分含量更低，因此，将紫薯烤着吃的话，需要提前准备一杯水，觉得口渴的时候就喝水，润滑肠道，同时帮助咽喉进行吞咽，若是作为早餐吃的话，可以搭配牛奶或者是豆奶一起吃，好吞咽之余，也可以为身体补足营养，有利于身体健康。

解析喝雅芙豆奶粉会胖吗

很多人都对喝豆奶粉抱有一个疑问，就是喝豆奶粉会胖吗。其实豆奶粉主要的原料是豆类和乳制品，它们富含优质蛋白和钙，热量极低，是不会令人长胖的。另外，喝豆奶的好处还有很多呢。不信?就来听听小编的介绍吧!

营养健康 | 喝豆奶粉会胖吗?

由于豆奶粉中富含优质蛋白和钙，而且不含脂肪，所以在营养丰富之余，热量是很低的，是一种不会令人发胖的、健康的饮品。所以对于一些人喝豆奶粉会胖吗这个问题，小编可以负责人地告诉你们，请放心冲泡豆奶粉吧，它不仅不会令你长胖，而且对身体还有很多好处呢!

豆奶粉中含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、烟酸，以及钙、镁、铁等矿物质，它是天然钙的极好的来源之一。豆奶粉中的各种营养素能够高效地被人体所利用。特别是对于婴幼儿来讲，豆奶是补充婴幼儿生长发育所需钙质的非常健康的饮品。

喝豆奶粉不仅不会让人长胖，而且还可以帮助人们预防啤酒肚哦!有研究发现，每天饮用一杯豆奶，可以大大地削减腹部的脂肪。大家都知道，腹部的脂肪是健康的不利制造者，会增加心脏病、糖尿病等疾病的发生几率。而豆奶粉中的植物蛋白可以阻止体内过剩糖分转变成脂肪，减少腹部脂肪的堆积。

豆奶粉还可以保护肝脏，是预防脂肪肝的最佳饮品哦!美国一所大学的研究者发现，在豆奶粉中的大豆蛋白可以有效地降低脂肪在肝脏中的沉积，从而具有预防脂肪肝发生的功效。

经期能喝豆奶粉吗

对于上文提及的那个问题，其实一般人是不清楚的，当然也就包括了大部分女性朋友在内了。因为对于大部分人来说，一般都是人为所有人都是可以喝豆奶的，所以经期的时候自然也是可以喝豆奶的。但是事实是不是就是这个样子的呢?下面就来仔细说说这个问题。

豆奶是以优质黄豆为主要原料。市场上买到的罐装瓶装盒装的豆奶，准确说是豆奶饮品，以及冲泡的豆奶粉，大多数是含有奶粉、牛奶的!而简单袋装的纯豆奶是没有任何牛奶、奶粉成分的，主料就是黄豆!这点，很多人都有误区，以为豆浆里加牛奶、奶粉就是豆奶。

豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。目前，市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

月经期间是可以喝豆奶的，这个是可以增加雌激素的，对女性的身体是有益的。

所以，对于经期的女性们来说，是可以喝豆奶的。而且豆奶可以促进女人雌性激素的分泌，这对她们的身体是非常有好处的，但是我们的女性朋友们一定要记住不要多喝，多喝了之后其实对身体也是不好的，所以一定要注意一个适度适量的问题。其实在女人的经期内又很多食物可以吃的，比如红枣、菠菜等等。

豆渣介绍

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。

喝牛奶好还是豆奶好 常喝牛奶的女人

1、常喝牛奶的女人皮肤白嫩光滑不易长斑。

牛奶富含维生素A，多喝牛奶可以防止皮肤干燥。而牛奶中的乳清可消除黑色素，还可减缓黑色素的沉积。

2、常喝牛奶的女人头发有光泽，秀发更出众。

牛奶中含有大量的维生素B2，它能促进皮肤的新陈代谢。多喝牛奶你会发现自己头发长的又快又靓丽哦。

3、常喝牛奶的女人身材好。

中国女人为什么身材总不及欧美女性前凸后翘有线条感？除了先天基因上的差异，不得不说与饮食习惯的差别也分不开。欧美人从小就饮用大量的牛奶。牛奶中优质的动物蛋白与脂肪正是塑造优美体型不可或缺的营养。

4、常喝牛奶的女人不易缺钙，骨骼好。

女性相对于男性来说缺钙的情况更为严重。由于女人天生的生理特征，每当经期和妊娠期都会出现大量钙质流失的现象。

牛奶中不仅含有大量的钙质，而且牛奶中的钙最容易被身体吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，可以说喝牛奶是女人最好的补钙方式。

1、喝豆浆的女人更苗条，且不易得糖尿病。

豆浆含有大量纤维素，能有效的组织糖的过量吸收。女性大多偏爱甜食，饮食中往往过量摄入糖分，喝豆浆可以很好的减少糖分吸收从而保持苗条的身材。而且它能控制糖分吸收又能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

2、喝豆浆的女人不容易水肿，脸部线条更精致，还不易有高血压。

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。盐分摄入过多往往导致女性脸部及四肢出现水肿，看起来胖胖的。

多喝豆浆可以很好的去除水肿现象。且钠是高血压发生和复发的主要根源之一，喝豆浆可以对高血压有不错的辅助治疗作用。

3、喝豆浆的女人脑子更灵活，更聪明。

豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很多的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。多喝豆浆的女人大脑不容易老化。

4、喝豆浆的女人不容易便秘。

由于生理特征的影响，女人比男人更容易有便秘的困扰。而豆浆中丰富的植物纤维可以很好的促进肠道的蠕动，带出肠道里不必要的废物和毒素。所以多喝豆浆的女人不容易便秘，不怕变成小肚腩哦。

5、喝豆浆的女人不易变老。

豆浆中含有类似于对女性至关重要的雌激素的一种物质——异黄酮。它们具有若雌激素的活性，对于更年期女人来说，多喝豆浆可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题，如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳潮红、情绪烦躁等。

食材：

主料：花生50克、牛奶500毫升

辅料：银耳20克、枸杞20颗

调料：冰糖适量

材料集合图：

做法：

1.将枸杞子﹑花生米洗净，银耳洗净泡发，掰成小块。

2.锅放火上，牛奶倒进去。

3.把花生米倒进去。

4.枸杞子和银耳放到锅里。

5.锅中放一块冰糖，小火慢慢煮。

6.煮至花生米熟烂即可。

最近一直熬牛奶花生汤喝，不得不说，第一口便喜欢上啦，口感浓稠醇厚，微甜，可以当做甜品呢，减肥期间的小福利，此汤有瘦身丰胸的功效，爱美的女孩子可以试试哦！

ps：

以下食材用量为一人份，总热量为 284 kca。花生虽然有排出体内废物功效，但是热量较高，100g热量为563kca,减肥的话不要加太多。

不宜只用豆奶喂养婴儿

不宜只用豆奶喂养婴儿喂养 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前，市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生索Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。

但是，豆奶所含的蛋白质主要是植物蛋白，而且豆奶中含铝也比较多。婴儿长期饮豆奶，可使体内铝增多，影响大脑发育。而牛奶中含有较多的钙、磷等矿物质及其它营养成分，有益于儿童的生长发育。因此，用于喂养婴儿，还是以牛奶为好，特别是4个月以下的婴儿，更不宜单独用豆奶喂养，豆奶只可作为补充食品。如因某种原因，一时无牛奶，必须以豆奶喂养时，则需注意适时添加鱼肝油、蛋黄、鲜果汁、菜水等食品，以满足婴儿对各种营养物质的需要。

常喝豆奶对宝宝好处多多

母乳、牛奶作为宝宝的一种饮食，它们的作用是不言而喻的，但豆奶呢?妈妈们选择它时总难免会心存顾忌，可不容置疑的是，豆奶对宝宝的确有好处。

1、适合肥胖宝宝食用

对肥胖宝宝来说，喝豆奶比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但如果宝宝正处于生长发育期，对脂肪的需求量还很大，因此，仍不建议用豆奶代替牛奶给宝宝喝，最好的做法是牛奶和豆奶都喝。

2、适合对乳糖过敏的宝宝食用

牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆奶所含的寡糖，会被人体100%的吸收利用。

3、可以增强宝宝抵抗力

豆奶含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆奶里还含有5种抗癌物质，能起到一定的抗癌作用。

既然，豆奶具有那么多的好处，那么，它是否能完全代替牛奶呢?

是否定的。豆奶仍不能完全代替牛奶，这是因为豆奶中的脂肪含量不及牛奶的30%，钙质也只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%，因此，不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。

哪种奶更适合宝宝

应该为孩子选择酸奶、鲜奶还是豆奶呢?

鲜奶：营养价值最高 鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。

而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。 由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。

但有一点我们必须弄清——酸奶的营养价值很高，但是酸奶饮料却并非如此。因为酸奶饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，其营养成分也只有酸奶的1/3。

最后是豆奶，与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的1/3，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。