帝王蟹的做法大全

帝王蟹的做法大全

川椒蟹

材料:鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量

做法

1、蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀.

2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出.在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆.

3、锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒.然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可.

辣炒帝王蟹

材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量

调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

做法

1.帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;

2.开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;

3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;

4.待炒出香味即可出锅.

为什么帝王蟹只吃腿 帝王蟹哪些部位可以吃

帝王蟹一般只吃腿。

帝王蟹最大体重达10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，帝王蟹大约宽25厘米，腿部伸长能达1米。帝王蟹的蟹腿肉多，肉质鲜嫩可口，所以比较常见的就是吃帝王蟹的蟹腿。其实蟹身也是有肉的，只是肉质吃起来没有腿头那么可口。

帝王蟹的副作用有哪些

哪些人不能吃帝王蟹、帝王蟹的注意事项

1、哪些人不能吃帝王蟹

体虚无热者及孕妇慎用。

2、帝王蟹的适用人群

一般人群皆可食用。

3、帝王蟹的食用禁忌

无食用禁忌。

帝王蟹的营养价值

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹体型硕大，最大体重达10公斤之巨。帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年。 从外表上看，帝王蟹大约宽25厘米，腿部长约到1米，是甲壳类动物中比较大的。全身布满了硬刺。帝王蟹的腿长而粗，除了一对螯外可见的是3对足。左侧的螯要比右侧略大。另外，一般所见的多数蟹类都是横向移动。帝王蟹不但可以横向移动还可以垂直移动。

帝王蟹的营养价值

每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡，蛋白质19.2克，脂肪l.5克，胆固醇53毫克，

不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克，钠盐1072毫克。

由此可见，帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

帝王蟹不能和什么一起吃

1.帝王蟹+含鞣酸食物

帝王蟹中含有丰富的蛋白质，如果与含鞣酸的食物同食，会将蛋白质凝固为不易消化的鞣酸蛋白沉淀，从而妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，引发呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。柿子、石榴、山楂等食物都属于含鞣酸食物。

2.帝王蟹+柑橘

柑橘虽然性温，但是具有聚湿生痰的特性，而帝王蟹性寒凉，二者同食，非常容易导致痰气滞、腹胀等不适症状。特别是支气管炎患者更要忌二物同食，否则会加重病情。

3.帝王蟹+花生

花生中的脂肪含量高达45%，而帝王蟹性寒凉，为冷利之物。油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻。肠胃虚弱者更应加倍注意。

4帝王蟹+茄子

帝王蟹冷利寒凉，而茄子性甘寒，二者同食，如同雪上加霜，容易伤害肠胃。

吃帝王蟹的好处

帝王蟹的营养价值

帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。

每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡,蛋白质19.2克,脂肪l.5克,胆固醇53毫克,不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克,钠盐1072毫克。

吃帝王蟹的好处

1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

2、帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

吃帝王蟹的最佳时间

吃帝王蟹最佳的季节是每年11月至来年3月,这时候的帝王蟹最肥美。

螃蟹与什么不能同吃 螃蟹哪个好

因人而异。

螃蟹的品种非常之多，生活中常见的螃蟹品种有青蟹、帝王蟹、大闸蟹等螃蟹品种，每个人的口味不一样，吃螃蟹的感受也不一样，吃螃蟹哪个好就看自己平时的螃蟹喜好了，河蟹中青蟹、大闸蟹是比较美味的品种。

3000高价一只的帝王蟹为什么只吃大腿

帝王蟹栖息在冰冷的海域，生长非常缓慢，但寿命能长达30年。体型硕大的帝王蟹，全身盔甲上布满硬刺，最大体重达10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，帝王蟹大约宽25厘米，腿部伸长能达1米。帝王蟹的蟹腿肉多，肉质鲜嫩可口，所以比较常见的就是吃帝王蟹的蟹腿。其实蟹身也是有肉的，只是肉质吃起来没有腿头那么可口。

在挪威，帝王蟹从海里一捕捞上来就被砍掉，只留腿部带旁边一些肉，剩下的就扔了。所以不管在哪里买帝王蟹都是只有腿的。个人觉得是因为除了腿边的肉就没什么肉了，而且腿部的肉是最好吃的部位。

帝王蟹的几种吃法：

一只蟹一个爆炒一个刺身，爆炒腿都切成小块切出开口吃的时候很方便，里面也有蟹身切成的块。口感我只能说向吃大块牛肉一样吃螃蟹究竟有多爽必须试试才知道!刺身就都是腿肉了。

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帝王蟹的做法：

1. 帝王蟹洗净

如果是蒸着吃的，直接扔进蒸即可，如果要煎炒，就要进行下面的加工;

2. 帝王蟹翻过来，肚子朝上，用剪刀把蟹脚一个个剪下来(非常柔软，很轻松剪下)

3. 每个蟹再分拆成2截

4. 大的蟹腿可用剪刀剪一条口子(蟹壳非常软)煮的时候更入味

5. 蟹腿部分全部分拆完毕待用

6. 从蟹的腹部插入剪刀，剪断蟹身与蟹壳链接的蟹肉

7. 很轻松就能把蟹壳揭起来

8. 蟹腮要剥下来扔掉

10. 在嘴的底部，藏在蟹肉中的胃要挖出来扔掉，里面很多脏东西，是一个薄薄半透明的软骨组织

11. 把与身体相连软软的三角形蟹腹剪下有点脏，建议丢弃不用(很大一块，估计200g)。

12. 再剪掉蟹嘴

13. 蟹身清洗一下，用刀从中国切开

14. 再切小

15. 最后切成这样的八大块待用

16. 帝王蟹就粗加工完毕了接下来烹饪煮熟即可 帝王蟹我觉得用来煮粥火锅或广式港式火锅都不错。能吃到它的原滋原味。不过接下来我都是用炒的

17. 炒帝王蟹之前，建议用油锅煎一遍 煮的时候肉才不散 一锅煎不完，需要分两锅完成，煎好的蟹肉均分两盘待用

19. 就着煎蟹的油锅(少油)下蒜片姜片爆香

20. 倒入一半的蟹肉和1勺左右料酒

21. 加入小半碗清水中火慢烹数分钟快收干水时洒上葱段翻炒后装盘即可帝王蟹本身很咸千万不要放任何咸味调味料

22. 符合众多国人口香喷喷的姜葱帝王蟹就做好了

23. 咖喱蟹是很经典的一种东南亚口味正常的做法除了咖喱块，还需要椰浆、淡奶油，香茅其实也是必不可少的，但是它可以用柠檬叶代替，味道很相似。

霸王蟹的价格

现在的人越来越讲究生活，吃的东西也一样，各类海鲜一直是人们热衷的美食，但是昂贵的帝王蟹也很受人们喜爱，那帝王蟹多少钱一斤呢?一只的价格是多少?

帝王蟹多少钱一斤帝王蟹不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有蟹中之王的美誉。帝王蟹是一种蛋白质、微量元素等营养非常丰富的蟹类,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。然而市场价格堪比黄金,所以能吃得起帝王蟹人真的是“帝”。

那么帝王蟹多少钱一斤?是不是特别贵?帝王蟹价格一般一天一变不好拿捏，因为活的帝王蟹每公斤600元左右，这个价格是一只帝王蟹1.5公斤以上的价。要是冷冻就便宜一些，一般都是养殖的，没见过野生的，不过，一般来说野生的应该比养殖的贵。活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。帝王蟹的价格在400到600左右每斤，一只帝王蟹的重量大约在3至4公斤，最大了可达10公斤，那么一只的价格最便宜也得2400元以上。

因为中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。所以帝王蟹卖的那么贵。

新鲜帝王蟹的做法

、香油阿拉斯加王蟹用料：

阿拉斯加王腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

(2)锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

(3)在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

2、蒜头阿拉斯加王蟹：用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作：

(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

(2)蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

(3)加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

(4)加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。在大连若要亲眼见到这深藏于海底的帝王蟹，那么除非到“海之乡”才能一睹这蟹中之王的风采。从加拿大直接空运过来的活帝王蟹，那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配，定能深深触动您的味蕾，让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气!如果生食，您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏;而炭火烤的，仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。

清蒸帝王蟹的材料：

帝王蟹

清蒸帝王蟹的做法：冲洗下，放进锅子，旺火蒸15分钟;时间刚刚好，趁热才好吃;难遇的肥美。

冷冻的帝王蟹料理方法

冷冻的帝王蟹，通常在料理时，总是会乾乾的，而且没有活蟹的弹性与鲜甜，往往花了数百元到上仟元，满心期待的想要大快朵颐一番，却落得失望与遗憾收场。因为喜欢吃，喜欢料理，所以将我的料理方法跟大家分享一下，下次再试试看可能会有不同的口感。我是用炒的，下面是我处理的步骤。

1.先将帝王蟹清洗，并解冻。

2.将刺用剪刀剪掉，以利食用。

3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。

4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点)

5.放入处理好的帝王蟹。

6.淋上日清酱油拌炒。(一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜)

7.盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。

8.再淋一点米酒。

9.差不多后要起锅前，再放上葱段，或是九层塔即可。这样的炒法，吃过的都说好，你也可以试试!

如何做起司帝王蟹的制作方法：

1.帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。

2.在作法1的帝王蟹上面先洒上胡椒盐后再洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可。

备注：1公斤的帝王蟹约可搭配250公克的起司烘烤。

外国人经常吃帝王蟹吗

临海地区吃得较多。

临海地区有丰富的水产资源，帝王蟹更是多到吃不完，外国人对蟹并不热爱，帝王蟹只吃蟹腿，一般我们看到的一大堆帝王蟹的照片都是摆拍，没有哪个外国人会天天吃帝王蟹的，螃蟹这种食物还是更合我们中国人的胃口。

帝王蟹如何做好吃

一、帝王蟹的营养价值

帝王蟹生食，煮蒸都是好选择，可以保留帝王蟹的原汁原味，同时不破坏营养。帝王蟹中的蛋白质和微量元素非常多，处在大病初愈的人吃些帝王蟹，不仅仅保证了饮食的清淡，更加补充的大量养分。帝王蟹的蟹肉肥厚，一只帝王蟹可以做出很多盘的餐饮。

二、葱油帝王蟹的做法

葱油帝王蟹是鲜美的帝王蟹菜肴，帝王蟹清洗后将最粗壮的蟹腿放入盘中，然后将姜蒜从切丝待用，等到蒸锅的水开后就放入帝王蟹隔水开大火蒸食。5分钟后取出蟹腿，将蟹腿用剪刀剪开，烧热油锅爆炒葱姜蒜后，将爆香的热油淋在帝王蟹蟹腿上面，点缀上红椒香菜，香喷喷的葱油帝王蟹就做好了，赶快去尝试下吧。