炒包菜的做法
炒包菜的做法
炒包菜的做法
1、包菜洗干净，用手撕成小块。
2、锅内放油，油热后放入葱花，再放入包菜块，煸炒。
3、菜熟后加入调味料，盛盘出锅。
炒包菜如何做好吃
1、炒包菜要用手撕，最好别切，切得不如撕的好吃。
2、炒包菜一定要用快火，大火快炒，这样才好吃。
3、最好放入适量的辣椒，可以调味，也特别好吃。
4、把菜帮和菜叶分开炒。
好吃包菜的做法
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
包菜炒肉
材料
1.猪肉或者牛肉半磅切薄片2.姜末1小匙3.豆瓣酱2大匙
4.包菜(重庆叫包包白)切大块，菜梗要切薄片。5.葱切段6.干辣椒 5-10颗7.花椒1大匙8.大蒜2-3瓣，切丁。9.淀粉1大匙10.料酒1大匙
11.胡椒面(白的黑的都可以)一点点
12.油(量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。)
包菜炒粉丝
主料：五花肉200克、卷心菜200克辅料：粉丝1把、红椒2个
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、红尖椒适量、植物油适量
1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁
3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多)，下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分6.不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅
好吃包菜的做法技巧
炒包菜的做法
食材准备
蒜、盐、酱油、鸡精、料酒、调和油、虾皮、蒜。
方法步骤
1、将包菜洗净，然后沥干水分，切好备用。
2、将蒜洗净，然后切成小块。
3、起锅，倒油，接着放入蒜头，爆香。
4、然后放入备好的包菜和料酒、酱油，一起均匀翻炒。
5、再放入适量的虾皮，最后加入适量的盐和鸡精进行调味即可。
腊肠炒包菜的做法
食材准备
腊肠、包菜、青椒、色拉油、盐、胡椒粉。
方法步骤
1、将包菜洗净，然后用手撕成小块，放入盆里备用。
2、将腊肠洗净，切成片;将青椒洗净，切成小块。
3、起炒锅，倒油，放入青椒炒出虎皮。
4、接着放入腊肠，将其炒熟，再放入包菜，均匀翻炒。
5、最后等到包菜熟了之后，放入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
瘦肉炒包菜的做法
食材准备
猪肉、姜、豆瓣酱、包菜、葱、干辣椒、花椒、大蒜、淀粉、料酒、胡椒面、油。
方法步骤
1、将猪肉洗净，切成片，然后放入胡椒面、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀，腌制几分钟。
2、将葱洗净，切成段;将大蒜洗净，切成蒜末。
3、将包菜洗净，切成块备用。
4、起锅，倒油，等油5成热时，放入干辣椒和花椒，炸成棕色。
5、然后放入大蒜，爆香，放入肉片，等到快熟的时候，放入豆瓣酱，炒出香味来。
6、接着放入包菜，炒到断生。
7、最后加入葱段，翻炒几下，出锅即可。
包菜怎么洗会比较的好
包菜的清洗时需要一片片的清洗的，是不可以使用菜刀切完之后一起的清洗，会引起的包菜内的营养元素丢失的，尽量是清完之后再切比较的好的。包菜是目前比较的常见的一种蔬菜的，对于的饮食健康或者是皮肤质量都是比较的好的，包菜清脆口可，甘甜美味，里面韩哟普比较多的维生素和纤维素，有效的加强身体的抵抗能力的，可以凉拌，炒着吃，水煮等多种的方式的。
在切包菜时无论采用哪种切法都不会影响到营养成分，包菜的做法也有很多，包菜中富含维生素和其他各种营养物质，这些成分是不会因为做法受到破坏的。经常食用包菜能够美容养颜，有效的防止面部色素的沉淀，尤其是能够减少青年人长雀斑的可能。包菜的药用加重也是非常高的，有强壮筋骨，调理六腑的功效，而且也能够缓解关节的疼痛，起到清热解毒的作用。
干锅手撕包菜的做法
对干锅手撕包菜的做法怎么样呢，这样佳肴制作上，也是有着独特的制作方式，在对它制作的时候，都有要注意不能随意进行，在对它食材搭配上，也是有着一些方式方法。
干锅手撕包菜的做法：
材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
包菜切丝能保存多久 包菜怎么炒才会脆呢
想要炒出来的包菜口感更脆更好吃的话，就一定要用大火炒，并且翻炒的速度一定要快，这样包菜就能更快的被炒熟，就不会使包菜变软，炒出来口感就会更脆。
另外在炒包菜的时候尽量将卷心的位置去掉只留下叶子，因为卷心的口感很硬，吃起来口感不好，另外将卷心炒熟的时间需要比较久，这样时间一久就会影响包菜整个的口感。
酱爆包菜的做法
包菜半颗，去掉根，切成丝，洗净
2
放入开水里焯水
3
捞出沥干水分
4
豆瓣酱一勺
5
锅烧热倒油，下入包菜丝翻炒片刻
6
随后放入豆瓣酱、盐、糖翻炒
7
最后调入鸡精翻匀即可
END
注意事项
要掌握火候，在六成熟的时候再放调味料，容易入味，包菜八成熟就可以熄火了，以免炒的太熟，失去了蔬菜的鲜美的味道!
包菜炒肉丝做法步骤
包菜炒肉丝做法步骤
1.铁锅倒油烧热，放入切好的肉丝煸炒
2.倒入适量酱油
3.加一点醋
4.放入适量盐
5.倒入切好的包菜丝翻炒至包菜变软
6.出锅前加入拍好的蒜瓣
7.出国装盘
小贴士
这个菜大火快炒，因为是切丝，很容易炒熟。
一点个人小窍门，炒包菜加些蒸鱼豉油会增加鲜味。
人用李锦记的蒸鱼豉油。加完后特别鲜香而且包菜也比较油亮。
简单酸菜的做法教程
制作酸菜的材料
平时在家中制作简单的酸菜时，需要准备一个新鲜的包菜，适量的纯米醋，再准备少量的姜蒜末和肉末，另外生酸菜可能会引起肾结石抽和鸡粉也要适量准备一些。
简单酸菜的做法步骤
1、把准备好的包菜用刀把它们从中间切成四半，然后放入到一个大点的盆中，加入刚烧开的沸水，浸包两小时以上，让包菜变软。
2、把泡好的包菜取出去掉水分，再把它们切成小丁，放入适量的食用盐调匀腌制一个小时左右。腌好以后把包菜用清水冲洗，然后再用手把包菜中的水分去掉，加入米醋腌制，半小时以后包菜就能入味，自制的酸菜也就腌好了。
3、把肉末提前用生抽和料酒以及鸡粉腌制一下，腌制入味以后起锅放油加热，放入葱姜末炒香，把腌好的酸菜入锅，快速的翻炒均匀，两分钟以后直接出锅装盘就能食用，味道特别好。
手撕包菜的做法
做法
做法一
主料：圆白菜300克。
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。
步骤
包菜手撕成大片过水备用;
手撕包菜下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法二
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制作流程
(1)包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
隔夜的手撕包菜还能不能吃
隔夜的手撕包菜还能不能吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类(通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中),煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。因此隔夜的手撕包菜最好不要食用。
手撕包菜的食用注意事项
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。手撕包菜营养丰富,但也有一些禁忌的。
1、有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。
2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;
3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;
4、加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;
5、炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;
6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;
7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。
包菜是不能和黄瓜一起使用的,包菜和黄瓜同吃会影响维生素C的吸收,降低营养价值。
此外,还需要注意的是,皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。卷心菜中粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。除了以上人士之外,一般人都可以放心吃卷心菜。但是在食用时最好是与适宜搭配的食材一同食用,吃卷心菜就不要吃黄瓜、木耳和胡萝卜了,多吃点樱桃番茄、西红柿和猪肉更健康。炒卷心菜也是最适宜卷心菜的一种制作手法,想要保留卷心菜营养的话尽量炒食。