水芹菜炒香干的做法 功效
水芹菜炒香干的做法 功效
开胃健食、降血糖。
鲜竹笋怎么处理 香干芹菜炒竹笋
食材：芹菜，香干，竹笋，盐，植物油。
1、芹菜洗净去叶切成段，笋和香干分别切成丝。
2、锅内倒入少量油，大火油热后倒入竹笋丝炒至断生，开到中小火，放盐翻炒再加入香干丝。
3、另起油锅炒芹菜，炒至出香气，放盐，再倒入翻炒好的笋丝和香干丝，炒匀即可起锅。
这道菜颜色黄绿分明，不仅好看，而且食用功效较强，芹菜有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效；香干具有益气宽中、生津润燥、清热解毒的功效，搭配竹笋可清热解毒、开胃利尿、降压通便。
水芹菜晒干营养会流失吗 水芹菜晒干怎么做好吃
材料：干水芹菜、香干；
1、将干水芹菜放在清水中浸泡一会儿，清洗干净后沥干，切成一小段一小段的，香干切成稍薄的片，备用；
2、在锅中加入少许的食用油烧热，下入葱姜丝炒香之后下入香干，炒一分钟左右；
3、倒入已经切好的干水芹菜一起炒，炒至水芹菜发软时，在里面加入适量的食用盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅食用。
芹菜香干如何做好吃
作为一种常见的蔬菜，它具有辅助治疗疾病的功效，我们在日常应该很好的利用起来，对于审议的好处是非常多的。首先我们应该清洁芹菜的叶子，香干尽量的切丝能够充分融入芹菜的香气。
一种家常菜小炒，芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
做法1
1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;
2香干先横批切成两半的片，再改刀成丝;
3 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味;
4 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。
做法2
1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后拍打切成寸长的段;
2香干直接切成丝;
3 放入一定的油，烧至4热，将香干放入进行油浸;
4 可口芹菜炒香干
热锅入油，倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟放入香干即可。
水芹菜炒什么好吃
因人而异。
水芹菜中含有较多的水分，其质地十分脆嫩，口感也特别清新，与多种食材都是可以进行搭配的，比较常见的有香干、鸡蛋、肉类等，对于不同的搭配来说其口味也不一样，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
其中水芹菜炒香干是一道非常经典的菜品，两者搭配在一起吃的话不仅营养价值更高，而且口感也更加丰富。
芹菜炒香干制作步骤
1.香干切成细条
2.芹菜切成段
3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆
4.过20秒后加入芹菜叶
5.马上在锅里加一小勺食用油
6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉
7.热锅冷油加入香干煸炒一下
8.加入芹菜煸炒
9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下
10.加入自制味精淋上香油即可出锅
烹饪技巧
5个秘诀：
1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味;
2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了;
3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜;
4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;
5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
芹菜的介绍
芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。
芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种，功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特别是旱芹香气浓郁，药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。
芹菜口感松脆可口，可与多种食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌上出镜率特别高的菜肴。
西芹炒豆干的做法是什么
芹菜炒香干的用料
制作芹菜炒时干时，可以准备三百克芹菜，一百五十克香干，五十克猪瘦肉和少量的豆瓣酱。再就食用油和盐以及花椒等调味品各适量就可以。
芹菜炒香干的做法步骤
1、把购买回来的芹菜去掉叶子，再清洗干净，沥掉水分以后切成小段。
2、锅中放水加入少量食用油和盐烧开，把切好的芹菜段放在锅中焯一下，这样会让做好以后的芹菜炒香干颜色更加诱人。
3、把准备好的香干也就是五香豆腐干，切成细丝状备用。
4、在炒锅里放油，加热到七成时，入入豆瓣酱，炒出香气再把猪瘦肉丝放入炒制，最后加入香干丝和芹菜段，开大火快速炒制。
5、炒制三分钟左右，芹菜就差不多快熟了，这时再把加入少量的盐和味精进行提味，炒匀以后直接出锅装盘就可以了。
水芹菜炒香干怎么做 做法步骤
1.水芹菜择叶，去掉老的部分，洗净，切段；豆干切条状。
2.锅热后倒油，然后放豆干煸炒，加一些盐入味，放入水芹菜急火炒（根据个人口味再加适量盐），关火淋少许香油即可出盘。
芹菜的吃法技巧
一、芹菜怎么做好吃——香芹糯米粥
第一步：将糯米浸泡最少两个小时。
第二步：砂锅中加入清水烧开后放入糯米，将糯米完全煮开煮至软烂。
第三步：香芹清洗后切末待用。
第四步：粥煮好后，放入香芹后在煮上五分钟即可享受美味了。
二、芹菜怎么做好吃——芹菜肉丝
第一步：肉丝中用盐，生粉，胡椒和料酒腌制起来，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌十分钟。
第二步：锅中烧热，加入油，倒入腌制肉丝翻炒。
第三步：肉丝炒制后变色，再添加芹菜丝和彩椒丝，炒匀。
第四步：炒匀后加入盐，再缓和翻炒。
三、芹菜怎么做好吃——芹菜炒香干
第一步：锅中加入油后烧热，用胡椒爆香。
第二步：取出花椒后留下油，加入香干反复煸炒。
第三步：将香干煸炒后加入芹菜片，两者一起翻炒炒匀即可。
第四步：翻炒均匀后用盐和味精进行调味，知道香干收汁入味。
第五步：调味好后加入些彩椒片，大火爆炒后即可。
芹菜炒香干既降压又还保肝
芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。教授杨力介绍，芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用。祖国医学认为，芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压的功效。香干也偏凉性，搭配芹菜起来，养阴清火的作用特别好。因此芹菜炒香干对与热性体质，肝火重的人非常适宜，对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。芹菜是降血压的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。不过杨力提醒，芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。
水芹菜怎么吃
水芹菜炒豆腐干
材料：水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精。
做法1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。
3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀，出锅。
水芹菜炒腊肉
材料：腊肉50g，水芹菜300g，食盐适量，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油适量，十三香3g，芝麻油5ml。
做法1、水芹菜洗净，水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝。
2、锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒。
3、然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油。
凉拌辣味水芹菜
材料：大蒜头半个水芹菜一把250克胡萝卜小半根，五香豆腐干3片。
做法1、将水芹菜清洗干净，焯水备用;
2、将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥;
3、将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
芹菜的做法
芹菜又叫香芹、胡芹，是一种口感风味都很独特的蔬菜。芹菜的做法有很多，但最为家常的莫过于芹菜炒肉、芹菜炒香干。这两种佳肴虽然简易但却能很好地激发出芹菜的香味。芹菜还可用来制作蔬菜沙拉，或是直接用生芹菜榨汁喝都是不错的选择。芹菜饺子馅更是受到不少人的喜爱，口感香浓、嫩脆。下面为您简单介绍几种芹菜的家常做法，让您在家轻松烹饪出香浓美味!
芹菜炒肉丝
材料：
猪肉、芹菜、姜片、花椒8粒、盐、鸡精、蒜片、红辣椒、酱油、料酒、清油、红苕粉
制作方法：
1、猪肉洗净切丝装盘，加少许盐、酱油、料酒和红苕粉拌匀待用。
2、红辣椒切丝、芹菜切成条备用。
3、热锅内加入清油烧至七成热，加入姜片、蒜片和花椒。
4、加入肉丝煸炒段生，再加芹菜、红辣椒丝、酱油混合炒熟。
5、装盘时加少许盐和鸡精即可。
芹菜香干肉丝
芹菜与香干可是绝配，这两种简单的食材搭配在一起口感却足够令人惊喜。芹菜与香干都有着独特的香味，两者结合更是相得益彰。
材料：五香干，猪里脊，芹菜，蒜头
制作方法：
1、将五香干过沸水去豆腥味，切丝，过油后备用。
2、将猪里脊切成肉丝，用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后，用植物油调开。
3、芹菜用手揪成小段，直接用手操作能令芹菜更爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒入用翻炒。
5、倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝、食盐，将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
雪梨芹菜汁
制作方法：芹菜100克，西红柿1个，雪梨150克，柠檬半个。洗净后放入榨汁机榨成汁即可。
雪梨芹菜汁每日可饮用一次，适用于痤疮的辅助治疗，同时也有清热解毒的效果。芹菜可有效过滤人体内的废物，雪梨有养阴清火、生津的作用，而柠檬则可以杀菌、消除色素沉着，西红柿含有的尼克酸成分可以保护皮肤。因此，雪梨芹菜汁是一种很好的内调秘方，但需长期坚持才有明显效果。
高血压吃芹菜可平肝清热降血压
芹菜作为一种药食两用的食物，具有降压、调节免疫、抗肿瘤、通便等功效，并因此成为了高血压、高血脂患者的保健佳品，下面为大家介绍一下芹菜的功效及4种芹菜食疗方。
芹菜又名香芹、水芹、旱芹。性凉，味甘辛。入肺、胃、肝经。
营养成分芹菜的营养很丰富，成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯，还含有挥发油、芹菜贰感、佛手柑内酯、有机酸等物质。
功效芹菜常被分为水芹、旱芹两种，水芹主要产于南方，旱芹则生于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别。
水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，故结核病患者可多吃些水芹。水芹还对泌尿系统感染等疾病具有很好的辅助治疗作用，如泌尿系统感染者，可取水芹500克，去叶留梗，捣烂取汁，凉开水送服，每次服30毫升，每日2～3次。
旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷和挥发油，芹菜素可谓是其中的功臣，它有明显的降压作用，能降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)，对预防高血压、动脉硬化有一定作用，因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化患者食用。
注意事项中医认为芹菜性凉，有平肝、清热、凉血、除烦的功效。但是芹菜质滑，故脾胃虚寒，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。
精选食疗方
芹菜拌干丝
原料 芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。
做法 芹菜洗净切去根头，切段;豆干切成细丝，葱切段，生姜拍松。炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，炒熟起锅即成。
特点 鲜香可口，具有降压平肝的功效。
芹菜粥
原料 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。
做法 芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，放入葱花煸香后加入芹菜，炒断生后盛
出，放入煮好的粥内再稍煮，调味即可。
特点 此粥具有清热、利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗方。
糖醋芹菜
原料 芹菜500克，糖、醋各适量。
做法 将嫩芹菜去叶留梗洗净，入沸水氽过，待梗软时捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
特点 本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压、降脂的功效，高血压患者可常食。
芹菜炒香菇
原料 芹菜300克，水发香菇50克，盐、醋、淀粉、酱油、味精、菜油各适量。
做法 将芹菜去根、叶，洗净，切成寸段放入碗内，加入少许精盐拌匀，放置10分钟后用清水洗净。香菇切片待用。碗中放入适量淀粉、味精、酱油、醋，加清水50毫升，兑成调味汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒起锅即成。
特点 芹菜有降压作用，香菇含有丰富的矿物质和维生素，其中钾的含量高，适宜高血压和低血钾患者食用。香菇中的香菇嘌呤可抑制体内胆固醇的形成，促进胆固醇的分解和排泄，从而防止血脂升高。
芹菜中含有大量的膳食纤维,对于那些便秘的朋友可以适当的食用一些，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。
水芹菜小孩能吃吗 水芹菜配什么炒好吃
可以搭配香干、肉类等一起炒。
水芹菜中含有丰富的水分，吃起来口感十分脆嫩，而且带有一股特殊的芳香性气味，不论是用来清炒还是搭配香干、肉类等一起炒的话口感都是十分不错的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是因为水芹菜的老梗和嫩梗同时存在，所以在炒之前需要将老梗和叶子都全部去掉，只留下嫩梗，这样炒出来的水芹菜才会更好吃一些。