白芸豆的营养价值 促进胰岛素分泌

白芸豆的营养价值 促进胰岛素分泌

白芸豆所含磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。

吃白芸豆可以减肥吗 白芸豆的功效与作用

白芸豆是一种营养价值特别高的豆类食材，它含有多种维生素和矿物质，另外还含有蛋白质和氨基酸， 人们平时食用白芸豆以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体正常代谢，提高身体抗病能力，对提高身体素质有很大的好处。

白芸豆中含有多种微量元素，这些物质可以直接被人类的胰岛吸收和利用，能有效提高胰岛功能，促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，对抑制糖尿病病情和预防糖尿病都有很大的好处。

促进消化也是白芸豆的重要功效之一，它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，而且它含有的维生素B则能促进人体消化液的分泌，平时食用时白芸豆以后能让食欲增加，也加快身体对食物的消化和吸收，能让人体消化不良症状很快缓解。

糖尿病人多吃芸豆有助降糖

芸豆又叫四季豆、菜豆。研究表明，糖尿病人多吃芸豆可以降低血糖，阻断淀粉的分解，减少脂肪吸收。特别适合餐后血糖容易升高的糖尿病患者食用，是糖尿病人减肥的食疗佳品。糖尿病人不妨多吃芸豆来辅助降血糖。下面一起来看看芸豆降糖的相关知识吧。

一、芸豆的营养价值：

芸豆富含易于吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种微量元素等补充机体的营养成分，提高免疫力。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。所含磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。故适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精和女子带下病者;尤其是糖尿病和肾虚者更佳。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。

二、芸豆的功效：

芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。

三、糖尿病人吃芸豆可以降糖、减肥：

芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维。它能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。餐前食用，可阻断80%的热量摄取(不影响其它营养物质的吸收)。可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后体重不增。而且白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。

现代科学研究表明，芸豆提取物(white kidnoy kean Extract)中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质(α-amylase inhibitor)，化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”，意思是“淀粉吸收阻断剂”。目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。

白芸豆的功效和作用

白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品，有着不错的辅助治疗作用，功效与作用还是很多的。下面就由学习啦小编为大家介绍下白芸豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

白芸豆的功效和作用：

白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。

是一种天然的淀粉阻断食品，富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。而且α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。

可以做成豆沙、豆馅，还可以做汤菜、烧肉时使用。

药用价值也很高。中医认为，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化，促进有丝分裂，增加脱氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，而且能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有解特异性伤害的作用，故有显著的消退肿瘤的功效。

白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用，还对肝昏迷患者有很好的效果。此外，芸豆还可刺激骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

白芸豆的食用方法

冰糖白芸豆

材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量

做法：

1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。

2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。[1]

白芸豆猪手汤

材料：猪手1只(约1000克)、白芸豆150克、姜3片、水8碗。

做法：猪手刮净细毛，洗净切块;热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛;取出猪手，氽水捞起;白芸豆洗净;煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。[2]

茄汁白芸豆

材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。

做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时;番茄洗净切碎;将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。[2]

话梅白芸豆

材料：白芸豆200克、话梅8粒。

做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右;打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。

常吃芸豆有意想不到的保健功效

芸豆营养丰富 老少皆宜

吃芸豆有非常多的好处，这是因为芸豆可以和很多种食物搭配，也是因为芸豆中包含着非常多的营养元素。芸豆富含蛋白质、氨基酸、维生素、粗纤维等营养成分。具有温中下气、利肠胃、益肾、补元气等功效。但要注意不能生食或者食用半生不熟的芸豆，主要由于鲜芸豆中含皂甙和细胞凝集素，皂甙存于豆荚表皮，细胞凝集素存于豆粒中，食后容易中毒，导致头昏、呕吐，甚至死亡。

常吃芸豆能帮助减肥

减肥是一件非常需要毅力的事情，同时，减肥的同时也要注意营养的均衡。芸豆是一种天然的淀粉阻断食品，富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。而且α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。

白芸豆有很好的药用价值，白云都也是一种家常的蔬菜白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。常吃白芸豆健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。

头发不好的人，吃芸豆能够很好的保护头发和皮肤，促进促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

吃芸豆要注意，芸豆虽然有这么多的营养价值和保健价值，这是大家公认的，但是吃芸豆一定要注意，生吃芸豆会中毒，只有煮熟了，芸豆中的蛋白质才能被人体吸收，吃起来也更有味道，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

眉豆的营养价值 促胰岛素分泌

眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆的营养价值

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆营养价值分析，上面小编为朋友们介绍之后，你对豇豆是否有新的认识呢?并且对于糖尿病患者来说是不错的食材，还有助于身体保健的作用。

白芸豆的营养价值 促进消化

白芸豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豇豆的营养价值 促进胰岛素分泌

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。