草鱼怎么去腥味 吃草鱼的好处

草鱼怎么去腥味 吃草鱼的好处

草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有核酸和锌,因此草鱼有增强体质、抗衰老的功效。研究表明,吃草鱼能预防乳腺癌。草鱼具有丰富的硒,经常食用可以对抗衰老、美容养颜和预防肿瘤。如果有头痛、头晕的情况,可以用草鱼200-250克,先将其煎至金黄色,然后加入甜瓜250克,加入适量清水,煮沸3-4小时,加入调味盐即可食用。

草鱼胆有降压、化痰、止咳的功效。但草鱼胆虽然能够治病,但因为胆汁微毒,因此需要根据医嘱服用。如果是高血压患者,可以取若干草鱼胆晒干、研磨后用水送服。

草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒,常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效,还有助于保持体形,有助于增强体质、提高免疫力等。

鱼腥草去湿效果好吗 鱼腥草怎么吃去湿气

1、到药店买鱼腥草，每次用的时候抓一把，放半锅冷水，稍稍淹没鱼腥草就可以。大火煮开以后，等2 分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。

2、煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好够一天的量。

3、也可以连续煮三次，把三次的药汤混合在一起喝，效果更好。

鱼腥草什么味道 哪些人不能吃鱼腥草

体质虚寒或者脾胃虚寒的人群都是需要慎食鱼腥草的，尤其不能长期或者天天饮用，因为鱼腥草其性是微寒的，对于该类人群来说再食用这种寒性食物容易加重体内的寒气，从而可能会使得体质更加虚弱。

鱼腥草虽然是一种药膳同源的食物，但是其还是具有一定的药性的，所以对于肝脏功能差或者肝脏疾病患者来说，需要谨慎食用，以免引起身体的不适。

对于处于孕期和经期的女性来说，也不适宜食用鱼腥草，这两类人群都处于需要注意饮食的期间，孕期应该注意这种药材类的食物，而经期则需要防寒保暖，不要饮用这类寒性食物。

鱼腥草怎么吃 凉拌鱼腥草

原料

鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头。

做法

1、将鱼腥草用水洗净，择去老根，切成段状；

2、蒜头洗净去皮，压成蒜蓉，调好辣椒油；

3、将鱼腥草浸泡3~5分钟，捞出沥干；

4、鱼腥草放入盆内，淋上辣椒油，放入调料搅拌即可。

产妇吃草鱼怎么做

草鱼可以开胃祛风，能改善产后食欲不振。鱼肉蛋白属于优质蛋白，氨基酸含量高，易被人体吸收。草鱼中的硒元素还可以抗衰老、抗氧化，帮助淡化妊娠斑纹，改善妈妈的肤质。草鱼炖汤可以催乳，很适合哺乳妈妈进补食用，所以产后可以适当吃一些草鱼汤。产妇吃草鱼一般有以下的做法。

1、草鱼豆腐

材料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量

做法：

(1)将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

(2)炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

(3)鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

2、清蒸草鱼：

材料：草鱼一条，葱、姜适量，味精，料酒，盐，香油

做法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

小提示：这道菜要准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟;火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

3、奶油草鱼

材料： 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。

配料： 新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。

做法：

(1)将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。

(2)将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。

(3)将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。

(4)鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金黄色为好。

(5)在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。

草鱼去腥的方法

一、去“鱼线”

1.将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线。

2.另一面也采取一样的方法去除，就可以了。

3.然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。

下面介绍几种去掉土腥味的方法：

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除

5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。

鱼腥草能去湿吗 鱼腥草能去湿气吗

鱼腥草有一定的去湿气作用。

体内有湿气是水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。

鱼腥草中含有能促进毛细血管扩张的有机物，这些有机物进入体内时，身体内的血液流量和尿液的分泌都会增加，加上鱼腥草还含有钾元素，钾具有很好的利尿作用，因此多用鱼腥草泡水喝亦能起到去湿气的功效。

怎么去除鱼腥草的腥味

在盆中放入适量的热水，将鱼腥草放入其中，同时适当的加入一些白醋，大约浸泡30分钟左右再用温开水重新清洗一遍，这样就是可以达到很好的去腥的效果了如果想要达到去腥的目的，建议可以多用清水清洗几遍。

鱼腥草的主要腥味就是来自于鱼腥草的根和须，可以在食用鱼腥草的时候只吃白根和叶，以减少鱼腥草的腥味。但是白根和叶也要尽量用冷水泡一下，以达到一个很好的消除腥味效果。

在凉拌鱼腥草的时候适当的多放一些醋、花椒面和辣椒油，或者是加入青笋一起搅拌都可以有效地减少鱼腥草的腥味。少放一些鱼腥草其味道自然就会变淡。不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。

草鱼的做法大全家常

所以对于喜欢吃草鱼的你来说，不妨了解一下草鱼的做法大全家常，因为草鱼的做法不同，口味不同，在享受健康的时候，美味也同时兼备，所以说爱吃鱼的你 不妨了解一下吧。当然主要是草鱼这种食物营养丰富，不可错过。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，烹调时不用放味精就很鲜美，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。所有人都适合食用。不过要提醒大家，草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。

做法一：红烧草鱼

主料：草鱼

辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

[烹饪过程]

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

特点：色鲜味浓。

[备注]

在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

做法二：糖醋草鱼

原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)

做法：

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。以下为图示：

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色

捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可

做法三：草鱼豆腐

配 料:草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。

操 作:1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

做法四：软溜草鱼

[原料/调料]

草鱼或其他淡水鱼750克，粉丝(即冬粉)150克，酒l汤匙，大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙，用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成调味料。

[制作流程]

①将鱼中段洗干净后，由腹部切开，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成为7片(共14片)。

②烧一锅开水先烫一下泡软的粉丝(约30秒钟)捞出后滤干，再拌入少许油便放在大碟中间垫底用。

③在烫过粉丝之开水中放下葱、姜少许及盐l茶匙，再烧滚后淋下1汤匙酒，即将鱼片全部放入，用中火烫煮1分钟左右，至熟便捞出滤干后放在粉丝上面。

④烧热锅，用3汤匙油炒煮综合调味料(大蒜茸等各种茸料也混合在其中，一起下锅)，待煮滚后，再淋下1汤匙热油，迅速浇到鱼片上即可。

所以说关于草鱼的做法大全家常还是非常多，而且随着饮食文化的不断发展，除了传统的做法以外，还有更多的新奇做法出现，当然最为关键的是如果你也喜欢这款食物的话，那么不妨多学一些做法吧。这样就可以让草鱼变着花样出现在我们的食谱中。