羊蝎子的营养价值
羊蝎子的营养价值
从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
羊蝎子制作方法羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的。
首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。
干锅羊蝎子的做法有哪些
主料
羊蝎子骨 (500克) 大料 (5克) 青蒜 (5克) 桂皮 (5克) 干辣椒 (5克)
辅料
胡萝卜 (50克) 葱 (5克) 姜 (5克) 蒜 (5克)
1原料
2羊蝎子骨冷水下锅，将血水焯干净
3看到血沫了吧
4处理好的羊蝎子骨进行初步炒制
5将处理好的羊蝎子骨放到压力锅里压制25分钟
6将辅料炒好
7准备好干锅
8一起放入干锅炖制5分钟即可。
干锅羊蝎子做法的关键在于在羊蝎子入干锅之前，要把羊蝎子充分煮烂和入味，一方面保证食材没有膻味，同时也能利于人体更好的吸收养育。尤其是在冬天吃羊蝎子具有抗寒保暖之效果，对肾虚胃寒的人士有一定的预防调养效果。
羊蝎子火锅加什么菜
1.土豆片土豆片是一般火锅里都有的配菜，而且煮的时间适中，不会很快容易熟，吃起来味道也十分不错。
2.娃娃菜娃娃菜吃起来水分比较多，而且不容易油腻，搭配火锅吃可以有一定的解腻效果。
3.金针菇金针菇是一种比较百搭的配菜，比较容易熟，而且吃起来有嚼劲，味道浓郁鲜滑，而且营养价值还非常的高。
4.香菇香菇和羊蝎子火锅是非常配的，因为香菇的肉质比较厚实，放在羊蝎子火锅当中可以充分吸收里面的精华，食用起来的口感非常的好。
羊蝎子的食用处理方法
一、香辣羊蝎子
材料：新鲜羊蝎子一根，葱，姜，干红辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然。
做法：
1、羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间需换水;
2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净;
3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;
4、再加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖;
5、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时;
6、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。
二、清水羊蝎子
材料：羊蝎子，葱，姜，盐，白胡椒粉，清水。
做法：
1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净;
2、加入适量的清水大火烧开;
3、用手勺撇去浮沫;
4、加上葱段和姜片;
5、盖锅小火炖一个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。
三、炖羊蝎子
材料：羊蝎子，香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽适量。
做法：
1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净;
2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水;
3、取碗放入大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒;
4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用;
5、锅中倒入适量的食用油加热，碗中的调料爆香;
6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒;
7、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时;
8、出锅前放入适量的鸡精提味，盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。
羊蝎子火锅加什么菜
一般的蔬菜或者是普通火锅里的蔬菜都是可以添加的，下面推荐一些比较常见的配菜：
土豆片是一般火锅里都有的配菜，而且煮的时间适中，不会很快容易熟，吃起来味道也十分不错。
娃娃菜吃起来水分比较多，而且不容易油腻，搭配火锅吃可以有一定的解腻效果。
金针菇是一种比较百搭的配菜，比较容易熟，而且吃起来有嚼劲，味道浓郁鲜滑，而且营养价值还非常的高。
香菇和羊蝎子火锅是非常配的，因为香菇的肉质比较厚实，放在羊蝎子火锅当中可以充分吸收里面的精华，食用起来的口感非常的好。
羊蝎子有什么功效作用
1、补钙补肾
羊蝎子性温，归脾、肾经，食用具有温中暖下，补肾的作用，并且羊蝎子含有丰富的骨髓和骨胶原质，而这些骨髓和骨胶原质中含有丰富的钙质，食用后有很好的补钙的作用，进而帮助预防骨质疏松。
2、补充营养
羊蝎子含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分，食用可以补充人体所必须的成分，具有补充营养的作用，对于营养不良、腰膝酸软以及一些虚寒病症都有很好的补益作用。
3、增强抵抗力
羊蝎子上含有大量的羊肉，因此食用羊蝎子可以补充大量的蛋白质，可以促进体液免疫的强度，有增强抵抗力的作用，一定程度上可以帮助人体增强抵抗病菌的能力。羊蝎子的食谱
羊蝎子的食谱
白汤羊蝎子
食材：
羊蝎子，腿骨，花椒、八角、桂皮、孜然、茴香、葱姜蒜
制作步骤：
1、要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折;
2、一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖;
6、半小时后，打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了;
7、将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时即可食用;
羊蝎子的烹饪技巧
羊蝎子营养丰富，羊蝎子是很难得的食材，因此显得特别珍贵。
制作步骤：
1、要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折;
2、一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖;
6、半小时后，打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了;
7、将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时即可食用;
羊蝎子的保存
羊蝎子不易保存，建议吃多少买多少。
羊蝎子的选购
新鲜的羊蝎子：质地鲜嫩，无异味。
羊蝎子的营养价值
一、羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含易于人体吸收的钙质，被认为是最健康的补品;
二、羊蝎子熬制是时间长，营养物质溶解在汤汁中，营养丰富，有滋阴补肾，养颜壮阳功效;
三、羊蝎子含有丰富的钙质和铁质，从营养角度看，具有滋阴清热，补钙益气，养肝明目，强身壮体之功效;
羊蝎子的功效
一、壮阳壮腰
羊蝎子可以强精益气，增强精子活力，提高精液质量。
二、养颜护肤
羊蝎子富含胶原蛋白，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
三、养阴补虚
羊蝎子适宜与久病体虚或是虚劳的补益，可以补虚损，润肺补肾，益精气，用于肺肾阴虚。
四、补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉，羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。
五、补肾
症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚，症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚，经常食用羊蝎子，可以得到改善。
羊蝎子的热量表
蛋白质：34.13克
克膳食纤维：0.09
脂肪总量：10.27
碳水化合物总量：0.29
羊蝎子是羊的哪个部位
羊蝎子肉是羊身上靠近脊椎骨的肉，由于形状和蝎子相似，所以叫做羊蝎子肉。羊蝎子肉可做清汤火锅，也可爆炒，还可以做成肉汤。羊蝎子肉的主要特点是胆固醇和脂肪很低，蛋白质含量高，还含有丰富的钙，吃后容易被身体吸收。适当吃羊蝎子肉可以壮阳美容，还可以补肾养阴。老年人容易骨质疏松，吃羊蝎子肉能有效预防。小孩吃羊蝎子可以增高，还能健脑。
孕妇能吃羊蝎子吗
羊蝎子真的是很好吃的，每每到了冬天都会去吃羊蝎子，怎么吃也吃不够，而且每一次吃都感觉跟没有吃过一样，羊蝎子也就是羊的大梁，只不过是它的形状很像蝎子，羊蝎子的肉质是很有营养的，特别是能够很好的补充身体需要的蛋白质，那么孕妇能吃羊蝎子吗?
孕妇能吃羊蝎子吗，孕妇的饮食问题有很多方面都是需要注意的，在平时很喜欢吃的一些食物不知道怀孕以后能不能吃，也不知道吃了有什么不好的现象，其实女性怀孕的时候是能吃羊蝎子的。
孕妇能吃羊蝎子吗
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子.羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。 羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。
肉食可以补充孕妇的蛋白质，有利于胎儿发育的营养需求。只要注意食物卫生，进食羊肉应该是没有问题。而人们在吃涮羊肉时，往往讲究肉片在汤料中烫至刚熟即食，有时短暂的加热可能难以杀死肉食中寄生虫或细菌，造成孕妇进食后出现胃肠道感染，出现呕吐、腹泻等胃肠道症状，更严重的是某些寄生虫(如弓形虫)可通过胎盘传染宝宝，严重的发生流产、死胎或影响发育而发生畸形。因此孕妇在食用时要注意一定要把肉煮熟煮透再吃。另外，中医认为羊肉能“暖中补虚、补中益气、开胃健力”，属热性食物，适宜阳虚怕冷者食用，亦可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷等。但一般情况下，孕妇产前大都胎火大，吃羊肉容易引起胎动不安，尤其是产妇有心浮气躁、睡眠困难、口干舌躁等虚火较盛症状的不宜过多食用。
一般羊蝎子是作火锅锅底，麻辣香锅里含有多种香料如桂皮、八角、花椒等调味品、角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒都属于热性香料，孕妇应该避免食用香料，热性香料具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。如果肠道便秘，孕妇解便时则要用力屏气，这样会引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安，甚至羊水早破、早产等不良后果。所以，孕妇孕期应避免食用热性香料。
孕妇能吃羊蝎子吗，通过介绍大家应该都知道了，孕妇是可以吃羊蝎子的，而且它能够很好的补充女性怀孕需要的蛋白质，这个时候孕妇的身体都是很需要营养的，因此就要能够从平时的饮食中合理的增加一些营养，保证宝宝的正常的发育。
吃羊蝎子上火吗
羊蝎子的营养价值
羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效。
吃羊蝎子上火吗
吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等，能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡。
通过对吃羊蝎子会上火吗的介绍之后，相信很多对羊蝎子是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。