如何挑选优质的西兰花

如何挑选优质的西兰花

1、西兰花菜株的颜色绿油油、新鲜亮丽就是上品，如果表面变成黄色果粒的现象，这说明西兰花已经熟过头了或者储存的时间太久了。

2、西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙的、无凹凸不平的西兰花品质较好。

3、拿在手中掂量，如果感觉西兰花较沉重的就为上品，可以用手摸一摸感觉西兰花的花球过硬、花梗特别宽厚结实的，就说明西兰花植株已经老了，不要选择购买了。

4、如果要买新鲜的西兰花，清早去市场购买，这时的西兰花刚才冷藏库里拿出来，西兰花上带这绿叶，挑选那种叶片嫩绿、湿润的就是比较新鲜西兰花。

5、可以注意观察西兰花梗的切口是否嫩绿湿润，如果过于干燥发黄就说明西兰花已经采摘的时间过久，不是新鲜的西兰花了。

西兰花应怎样保存

首先选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品;若发现有开黄色花朵者只有选购新鲜的西兰花才能更容易保存。优质西兰花的5项指标 ：

1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。

2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。

4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

两招保鲜西兰花 ：

1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

怎么挑选优质西瓜

底部圆圈小，呈青绿色不发白，纹路整齐，瓜蒂弯曲的西瓜品质佳，甜甜哒，建议挑这种。

西兰花和西红柿能一起吃吗 西兰花禁忌什么一起吃

西兰花并没有绝对禁忌的食物，没有哪种食物和西兰花一起吃了马上就会导致身体不适。

但是为了保全西兰花的营养，还是建议避免黄瓜、牛奶、猪肝等一起吃。

1.黄瓜中含有能使Vc含量减少的物质，一起吃会减少维生素C 的吸收，降低西兰花的营养价值。

2.牛奶汇总富含钙质、镁等矿物质，西兰花中含有一定量的草酸，草酸容易与钙、镁的矿物质结合生成草酸钙、草酸镁等沉淀，降低营养不说，还增加患上结石病的可能。但是西兰花焯水之后草酸含量就大大降低了。

3.西兰花中含有丰富的纤维素，纤维素会与猪肝中的铁、铜等元素结合生成螯合物，从而降低西兰花和猪肝的营养价值。

西兰花变黄了还能吃吗 西兰花的选择

西兰花容易老化变黄，所以在买西兰花时一定要注意，挑选优质的西兰花保存时间长短的关键。

西兰花的优质指标：菜株的颜色浓绿鲜亮者是最好的，若有泛黄的现象，则表示已经过度成熟或者是储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的就比较新鲜。还有就是观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

如何选购优质的西兰花 西兰花有什么好处

西兰花中含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮对黑色素的形成、皮肤色斑的沉淀有明显抑制作用，脸上长斑或者肤色暗沉的人可以经常。

西兰花中富含类黄酮和维生素，其中类黄酮可以帮助抑制人体的血小板凝结，维生素K能维护血管的韧性，不易破裂，一定程度可以预防心血管疾病的发生。

西兰花中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分物质，其中维生素不仅有利于人的生长发育，还有很强的清除自由基作用，也能帮助人体肝脏解毒，一定程度上提高人体免疫功能，一定程度提高机体免疫力。

晚上只吃水煮西兰花减肥吗 西兰花清水煮好吗

清水可以煮西兰花。

一般煮西兰花都是用清水煮的，煮好了不仅能为人体补充丰富的营养物质，西兰花热量很低，减肥期间适量食用清水煮西兰花还有助于减肥，所以清水煮西兰花是很好的。

三文鱼与西兰花可同吃吗

三文鱼是可以和西兰花一起吃的，欧米伽3脂肪酸对心血管特别有益。三文鱼含有足量的蛋白质，西兰花富有丰富的维生素，一起吃使得营养更为丰富。富含欧米伽3脂肪酸的食物有秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等，这些鱼可替换着吃，一周最好吃两次。

西兰花这么蒸最抗癌

西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?英国《每日邮报》近期报道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

对此，蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，研究还发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。