荠菜开花了还能吃吗
荠菜开花了还能吃吗
注意饮食方法能吃。
荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期,此时叶片青绿,味道清香、鲜嫩可口,但一般生长10天左右就会开花,开过花的荠菜已经变老了,但在营养价值上比嫩的荠菜更好,可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用,如三月三常吃的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜。
到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了,叶片都已经老化,含有很多的粗纤维,吃多了不仅影响消化,还可能会对健康造成危害,最好应季食用,如想长期吃到鲜嫩的荠菜,可以在鲜嫩时期采挖,然后焯水冷冻保存,能放1-3个月左右。
荠菜开花了还能吃吗 荠菜能生吃不
荠菜能生吃。
生的荠菜摄入体内一般不会对人体造成什么不利的影响,所以荠菜是可以生吃的。但是得注意食用之前要将其清洗干净,最好还用清水浸泡一会儿,这样比较干净跟卫生。
荠菜生吃因为没有经过高温、水煮等程序,可以较好地保留其营养成分,但是新鲜荠菜中含有一定量的植物碱,植物碱带有苦味,直接生吃往往口感不怎么好。
荠菜花煮鸡蛋的功效 荠菜开花了还能包饺子吗
不宜包饺子。
荠菜开花后根茎部位就老化变硬了,不适合用于包饺子来吃,但取其整棵植株,然后挑选干净,清洗后煮鸡蛋则非常合适,食用还对健康很有益处,荠菜煮鸡蛋的具体做法如下:
食材:荠菜100克,鸡蛋6个,生姜一块,红枣10-15颗,白糖适量。
做法步骤:
1.将荠菜摘去老叶,洗净。
2.将红枣洗净,泡发。
3.将姜洗净,切片。
4.将鸡蛋洗净,放入水,煮8分钟。
5.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉,拨掉蛋壳。
6.将荠菜,红枣,姜片放入锅内,放入凉水,煮上15分钟。
7.最后将鸡蛋放入锅内,煮5分钟即可。
荠菜花的形态特征
基生叶丛生,呈莲座状,具长叶柄,达5-40mm;叶片大头羽状分裂,长可达12cm,宽可达2.5cm,顶生裂片较大,卵形至长卵形,长5-30mm,侧生者宽2-20mm,裂片3-8对,较小,狭长,呈圆形至卵形,先端渐尖,浅裂或具有不规则粗锯齿;茎生叶狭被外形,长1-2cm,宽2-15mm,基部箭形抱茎,边缘有缺刻或锯齿,两面有细毛或无毛。总状花序项生或腋生,果期延长达20cm;萼片长圆形;花瓣白色,匙形或卵形,长2-3mm,有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形,长5-8mm,宽4-7mm,扁平,无毛,先端稍凹,裂瓣具网脉,花柱长约0.5mm。种子2行,呈椭圆形,浅褐色。花、果期4-6月。
荠菜开花后已不能食用,只能当作药材了,《诗经》里有句话:“谁谓荼苦,其甘如荠。”说明荠菜所结的籽味道是甘甜的。中医认为,荠菜具有清热解毒,凉血止血,健脾明目等功效,能治尿血、吐血、腹泻、水肿等症,所以有民谚说:“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜能明目,这大约也是吴人把它的花叫作眼亮花的缘故吧。
荠菜开花了能吃吗 开花的荠菜是老了吗
开花的荠菜也不一定就是老了。
荠菜和白菜一样,在出苔开花之后的一段时间了都可食用,并且不会出现老化、纤维化,在口感上还是嫩嫩的,适合食用,并且还有人说:荠菜在开花之后其食用价值反而是最高的,这时候其营养成分的含量最高,保健效果最强。
荠菜开花了怎么吃
为了口感可以将开了花的荠菜做成饼食用,首先把开了花的荠菜用清水冲洗干净,然后将花和叶片摘出来,用刀切碎以后放在盆中,加入面粉和水均匀搅拌,揉成一个一个小面团以后就可以入蒸锅了,先大火后小火等到面团变软就差不多可以拿出食用了。
首先将开了花的荠菜用清水清洗干净,然后将其和鸡蛋一起放入锅中熬煮,大火煮开后转小火,最后捞出鸡蛋剥去壳再放入荠菜汤中一起食用。
荠菜开花能吃吗
荠菜开花能吃。
荠菜开花了能吃,荠菜冬天的白菜一样,在空气中的温度适当回升之后便会出苔,在3月初荠菜便开始出苔开花,这时候的荠菜还是可以吃用,虽然荠菜的花也可以食用,不过主要还是以叶子为主。
荠菜是什么菜
荠菜是一种春季食用的野菜,营养丰富味道鲜美,在春季的时候可以在田间地头采摘到,味道很鲜美。但是只能食用嫩芽,变老之后就不能食用了。通常荠菜开花之后食用期基本上就结束了,如果有长了三角包形状的种子,那么就表明荠菜已经老了,不能食用了。
荠菜花能吃吗
荠菜开花了是可以吃,而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好,不过开花后的荠菜太老,不宜用于包饺子。用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的,洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟,用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。而且开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效,拿它煮鸡蛋,鸡蛋的营养加荠菜的药性,堪称天然的保健食品。
生活小贴士:自然生长的荠菜要在3月底4月初才能吃,这是很嫩的。一般生长10天左右就会开花,开过花的荠菜已经变老了,花期3—4月,花后果实浙次成熟。
荠菜开花能吃吗 吃荠菜的注意事项
1.三月初的荠菜虽然开花了,但是其叶片和花都还很嫩,适合食用,但是到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了,叶片都已经老化,含有很多的粗纤维,影响消化。
2.荠菜属于野菜,野菜的卫生安全方面不是很高,食用荠菜最好不要生吃,建议焯水处理去微生物之后方可食用。
3.荠菜性凉,自身体质偏寒凉性的人群不适合大量食用,容易引起脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良症状。
荠菜开花了能吃吗 吃荠菜的禁忌
荠菜含有较高的钾含量,每一百克就有280毫克的钾元素,如果本身有高钾血症的话,是要限制食用的,最好不要吃,以免加重病情。
荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使其颜色变黄,味道也不好吃,一般先煮好的荠菜也要现吃,以免放久了变味变质,影响身体健康。
荠菜长在野外,吃前需仔细清洗干净,而且烹饪前将荠菜先沸水焯10秒,以去除荠菜中的草酸,以免影响钙吸收;另外野菜中亚硝酸盐含量稍高,通过焯水也可以去除大部分。
荠菜性凉,自身体质偏寒凉性的人群不适合大量食用,容易引起脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良症状。
荠菜开花了能吃吗
可以吃。
荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期,此时叶片青绿,味道清香、鲜嫩可口,但一般生长10天左右就会开花,开过花的荠菜已经变老了,但在营养价值上比嫩的荠菜更好,可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用,如三月三常吃的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜,具有和脾、解热、利尿、明目的作用,但不宜做饺子、炒菜来吃,不然口感不大好。
不过到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了,叶片都已经老化,含有很多的粗纤维,影响消化,要注意应季食用。