吃旱芹的好处
吃旱芹的好处
一、养血补虚。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
二、清热解读，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。夏季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解读，去病强身。
三、利尿消肿，镇静安神。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
四、防癌抗癌。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
炒的芹菜发苦是什么原因
芹菜是生活中常见的一种蔬菜，富含维生素、膳食纤维、矿物质等，有较高的食用价值，如果炒芹菜吃起来发苦，很可能是品种不同导致，芹菜分为水芹、旱芹、西芹，其中旱芹又称“药芹”，香气浓郁，并且带有苦味。
芹菜叶中含有大量的草酸，味道较苦涩，如果炒芹菜时没有摘除叶子，可能会影响食用口感。另外，也可能是没有清洗干净，存有一定的农药残留，导致味道发苦。
西芹和芹菜的区别
说到西芹和芹菜的区别，很多经常买菜的人都是清楚的。西芹和芹菜是我们平时吃到机会比较多的两种蔬菜，但是大多数人对于西芹和芹菜的区别知道的额最多的恐怕也只是它们的外表区别，至于西芹和芹菜的真正区别所在，很少有人能够真正地了解的，因为要想知道西芹和芹菜的区别，就必须好好地了解一下西芹和芹菜。
西芹和芹菜在菜市场出现的频率一般都是很大的，很多人去菜市场买菜的时候是经常可以买到西芹和芹菜的，但是对于西芹和芹菜，人们关心的最多的也只是它们的食用价值了，因为这和它们的切身利益才是直接挂钩的。下面就来说说西芹和芹菜的区别所在。
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用;
芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的.
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。此外，芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。芹菜性味：甘、温、无毒，入肺、胃、肾经。有固肾止血，健脾养胃的功效。
原来，西芹和芹菜的区别有如此之多。而且通过上面文章对于西芹和芹菜的详细介绍，我们才得以知道，原来西芹一般是做香料使用的，而芹菜则是作为一种蔬菜来食用的。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。另外，芹菜的功效和作用还是比较多的，所以很多人也是非常喜欢吃芹菜的。
芹菜与香芹有区别吗
香芹一般指水芹，梗是白色的，芹菜是西芹，梗是绿色的 香芹(学名：Petroselinum crispum)为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
吃芹菜可增进食欲降血压
芹菜以其丰富的营养，独特的口味为人称道。但是，市场上的芹菜高矮粗细各异，颜色也有深有浅，挑选起来大有学问。
吃芹菜有益健康。特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。
品质好的芹菜，大小整齐，不带老梗、黄叶，梗粗壮、叶翠绿，无锈斑和虫咬洞。芹菜主要有三种：水芹、旱芹和西芹。配合最适合的烹饪方式，才能“物尽其用”，营养又好吃。
水芹凉拌。水芹主要产于南方，棵瘦小、淡绿色、香味淡。凉拌前，将芹菜切成小段，焯水后晾凉。然后，沥干芹菜段的水分，加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌，就成了一道开胃小菜。
旱芹炒肉。旱芹北方最常吃，其茎细长且空心，淡绿色，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。
西芹清炒。西芹，原产自美国，较高大，梗宽厚且实心。西芹香味较淡，菜质脆嫩，适合与清淡的食材一起炒。如，西芹百合一脆一面，清爽解油腻。
需要提醒的是，芹菜性凉，有降血压作用，脾胃虚寒、腹泻和血压偏低的人不要多吃。
芹菜的植物概述
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。[1]
【别名】药芹、芹菜、香芹、蒲芹、野芹、兰鸭儿芹。
【注解】伞形科植物，一年或二年生草本植物，有强烈香气。茎圆柱形，高达0.7～1.0米，上部分枝，有纵棱及节。根出叶丛生，单数羽状单叶。
芹菜是高纤维食物
芹菜提取物，英文名Celery Extract，提取来源为伞形花科植物芹菜的全草。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生 一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
注意：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。性凉，味甘辛，无毒;入肺、胃、肝经。
主要食用功效：降血压、镇静、镇痉、健胃、利尿、净血、调经。清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛,头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子是可以吃的，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
水芹幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹，生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
水芹菜与旱芹菜区别形态、生活习性不同
水芹不同于常用的芹菜.它的茎非常细直径大约在2-3mm左右,水芹又叫河芹、水英，它主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田，在南方多见。
旱芹则生长在相对干旱的地方，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比，旱芹香气更浓，又名"香芹"，入药较佳，故又被称为"药芹".
功效的区别
水芹味甘辛，旱芹味甘苦，
水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。
旱芹入肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。
水芹菜注意事项可食用人群
一般人群均可食用。芹菜有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用。但因芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。常吃芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助。
相克食物
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
吃旱苹果上火吗
食物不仅能让我们身体变得更加的健康，并且还能对身体很好的调理，所以平时饮食最好能结合身体情况选择，下面一起了解下吃旱苹果会上火吗?
旱苹果的营养价值
1.除低胆固醇 旱苹果含有丰富的胶质和微量元素，能保持血糖的稳定，并能降低胆固醇。 2.清肺护肺 旱苹果能改善肺功能，保护肺部免受烟尘的影响，具有清肺护肺的作用。 3.促进代谢 旱苹果能促进肠胃蠕动，将人体毒素排出，促进人体代谢，具有治疗便秘的功效。
吃旱苹果上火吗
不会上火，含有大量维生素c，放心吃。
很多人吃旱苹果的时候非常的小心，了解吃旱苹果会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。
食物不仅能让我们身体变得更加的健康，并且还能对身体很好的调理，所以平时饮食最好能结合身体情况选择，下面一起了解下吃旱苹果会上火吗?
旱苹果的营养价值
1.除低胆固醇 旱苹果含有丰富的胶质和微量元素，能保持血糖的稳定，并能降低胆固醇。 2.清肺护肺 旱苹果能改善肺功能，保护肺部免受烟尘的影响，具有清肺护肺的作用。 3.促进代谢 旱苹果能促进肠胃蠕动，将人体毒素排出，促进人体代谢，具有治疗便秘的功效。
吃旱苹果上火吗
不会上火，含有大量维生素c，放心吃。
很多人吃旱苹果的时候非常的小心，了解吃旱苹果会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。
西芹和芹菜的区别
西芹和芹菜在菜市场出现的频率一般都是很大的，很多人去菜市场买菜的时候是经常可以买到西芹和芹菜的，但是对于西芹和芹菜，人们关心的最多的也只是它们的食用价值了，因为这和它们的切身利益才是直接挂钩的。下面就来说说西芹和芹菜的区别所在。
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用;
芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的.
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。此外，芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。芹菜性味：甘、温、无毒，入肺、胃、肾经。有固肾止血，健脾养胃的功效。
原来，西芹和芹菜的区别有如此之多。而且通过上面文章对于西芹和芹菜的详细介绍，我们才得以知道，原来西芹一般是做香料使用的，而芹菜则是作为一种蔬菜来食用的。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。另外，芹菜的功效和作用还是比较多的，所以很多人也是非常喜欢吃芹菜的。
芹菜和豆腐能一起吃吗 芹菜炒完发苦怎么回事
1、叶子没有摘除干净，芹菜本身含有一定的草酸，吃起来比较苦，但一般在叶子中含量较多，所以在炒芹菜的时候需要先将叶子摘除干净，如果没有摘除干净的话，那么吃起来就会比较苦。
2、芹菜品种不同：芹菜一般可以分为旱芹菜、水芹菜和西芹，如果购买的是旱芹菜，那么就是具有一定苦味的，如果是水芹菜或西芹的话，那么苦味就会比较小。
水芹菜与旱芹菜有什么区别呢
水芹菜与旱芹菜区别:
一、形态、生活习性不同：
水芹不同于常用的芹菜.它的茎非常细直径大约在2-3mm左右,水芹又叫河芹、水英，它主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田，在南方多见。
旱芹则生长在相对干旱的地方，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比，旱芹香气更浓，又名"香芹"，入药较佳，故又被称为"药芹".
二、功效的区别：
水芹味甘辛，旱芹味甘苦，
水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。
旱芹入肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。
芹菜发苦了还可以吃吗
可以吃。
芹菜发苦是较常见的一种现象，大多都是品种原因导致，如果食用的是旱芹，那么吃起来有苦味是正常的，无需过于担心，旱芹具有强烈香气，叶色深绿，分枝较少。若芹菜是因为叶子没有摘除干净而发苦，可以将芹菜叶挑出再食用。