吃发苦的茄子会中毒吗
吃发苦的茄子会中毒吗
可能会食物中毒。
茄子发苦有两种原因：一是茄子腐坏变质发苦；二是茄子中含有较多的茄碱吃着有苦味，以上两种原因出现的苦味茄子，都含有对人体有毒的成分，但部分人体质好，肠胃消化功能较强，可能吃了发苦的茄子也不会中毒，但若食用过量的情况下可能会出现中毒症状。
炒熟的茄子发苦是怎么回事
1、存放不当
茄子的存储时间不长，放久了也容易发霉、腐坏变质，如果不尽快食用，或放在潮湿、霉变的食物旁边，很容易坏掉发苦。
2、种植不当
一般大田种植的茄子采摘时间过了霜降之后，就会带有苦味，其中的茄碱成分也会增多，导致茄子发苦，另外在栽培茄子的过程中，如果施肥过量，也容易出现苦茄子。
3、采摘时间过晚
产生茄子的苦味程度跟其中含有的“茄碱”成分密切相关，通常在霜降后采摘的茄子其茄碱含量较高，此时大田采摘的茄子基本都较苦，因此家里种的茄子，在霜降后就可以拔苗了。
吃茄子会中毒吗
茄子虽然是一种营养丰富的食物，茄子在制作的过程中，方法也是比较多的，可以煮着吃也可以炒着吃，也可以将茄子煮熟了，之后直接凉拌着吃，味道非常好，营养也是非常丰富的，可以促进维生素c的吸收，但是茄子如果没有煮熟，可能会导致中毒的产生。
吃发苦的茄子会中毒吗 茄子怎么做不苦
茄子带有苦味的大部分都在表皮上，削去外皮能减少大量的苦味物质。
然后将削皮后的茄子切好，放入淡盐水中浸泡大约10分钟左右，再用手挤出茄子多余的水分，会有黑色的水流出，这一做法也能去除部分苦味，因为茄碱能溶于水。
然后用高温烹饪茄子，可分解破坏使茄子带有苦味的茄碱成分，同时在烹饪过程中加入食用醋，也有同样的作用。
杏鲍菇炒茄子会中毒吗
不会。
杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其肉质肥厚，质地脆嫩，口感滑爽，其中还含有丰富的蛋白质、糖分、氨基酸、纤维素、维生素等多种营养成分；茄子是一种十分常见的蔬菜，品种多样，营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，两者在主要成分方面并没有冲突，不会发生反应，因此杏鲍菇炒茄子并不会中毒，反而有一种特别的口感。
茄子为什么会苦
1、存放不当
茄子的存储时间不长，放久了也容易发霉、腐坏变质，如果不尽快食用，或放在潮湿、霉变的食物旁边，很容易坏掉发苦。
2、种植不当
一般大田种植的茄子采摘时间过了霜降之后，就会带有苦味，其中的茄碱成分也会增多，导致茄子发苦，另外在栽培茄子的过程中，如果施肥过量，也容易出现苦茄子。
吃茄子会中毒吗
科学研究发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄硷的含量就越高。
茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除！
办法就是控制摄入量！好在茄子中的茄硷含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，400毫克茄硷才可能使成年人致命。正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。
因此，爱吃茄子的亲们要记住，爱吃也不要贪吃哦！
茄子放了几天有点软能吃吗 茄子半生半熟吃了会中毒吗
吃多可能会中毒。
茄子含有一种有毒物质茄碱，这种物质的耐高温能力很强，一般要超过170℃才能起到较好地去除茄碱的效果，如果茄子没有完全炒熟的话，可能里面含有较多的茄碱，一般来说，人体摄入的茄碱含量不超过25毫克，基本就是安全的，而每100克茄子中的茄碱的含量不会超过11毫克，所以只要大家吃茄子的量不超过200克，是可以放心吃的，建议为了避免摄入的茄碱过量，用煎炸的方式烹饪茄子会更加安全。
生吃茄子会中毒
茄子能生吃吗
要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。其实，烹调时吸油的食物吃到体内以后并不一定就能吸油，比如炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都非常少，在体内是没有吸油作用的。因为，在体内能够吸收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。茄子跟土豆、大白菜一样，本来就属于富含膳食纤维的蔬菜类食物，无论生熟，到了体内一样有吸油的作用，要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
生吃茄子会有中毒的危险
生吃茄子是会中毒的。因为生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，这个名字耳熟吧?对，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解，去掉毒性。
可能有人说：“人家养生专家不是常吃生茄子吗?也没有中毒啊!”这是因为，吃极少量的龙葵素对人体不一定表现出明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进的量比较大，达到300毫克以上，则症状会很重，表现为体温升高、反复呕吐导致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形。