大闸蟹什么季节吃最好

大闸蟹什么季节吃最好

大闸蟹秋季吃最好。俗话说，秋高气爽，秋天，正是大闸蟹的成熟季节，这个时间段的螃蟹肉质厚实，味道鲜美，是难得一见的螃蟹佳期，吃螃蟹就要选择在这样的时节吃。

阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好

秋季吃阳澄湖大闸蟹味道最好。

秋季大闸蟹为了储备过冬的能量，会增加食用量，此时的肉质肥美、鲜嫩，还有美味无比的蟹黄，因此秋季食用阳澄湖大闸蟹比较好，每年的十月中旬十大扎西为最为肥美的时候。

大闸蟹属于海鲜吗 大闸蟹什么季节吃最好

秋季。

大闸蟹适宜生长温度在15-30摄氏度左右，从春天湖水温度到达11摄氏度之后，大闸蟹开始慢慢生长，温度越高，大闸蟹生长越快，因此到7、8月份的时候温度最高的时候，是大闸蟹生长的高峰期，等到秋季降温时大闸蟹基本生长完全，这个时候的大闸蟹是十分肥美的，所以一般建议秋季的时候吃大闸蟹最好。

大闸蟹蟹黄是稀的苦的能吃吗

根据情况而定。

一般来说大闸蟹口感鲜嫩，是不会出现蟹黄发苦情况的，如果大闸蟹蟹黄发苦，那么首先考虑是大闸蟹没有清洗干净导致的，因为大闸蟹常年生活在水中，难免会携带一些杂质，没有清洗干净发苦很正常，这时候的大闸蟹吃了不会导致中毒，但可能会出现腹痛、腹泻等不适症状发生，不吃最好。

其次可以考虑是大闸蟹比较小，身体发育不完全，从而导致的蟹黄发苦，这时候的大闸蟹可以吃，只是口感不好，但不会对人体健康造成威胁。

最后就是可能是大闸蟹出现了腐烂变质情况导致的蟹黄苦，这时候的大闸蟹已经滋生了细菌以及微生物，使用后会加重人体肠胃负担，是不建议进行食用的。

什么时候吃螃蟹最好

九雌十雄最相宜

每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。王成辉表示，螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。

长江流域是我国螃蟹的最主要产区，如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长，长江蟹约9月底陆续上市。

秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊。

春节~4月底：暂养大闸蟹

口感和营养难保证

为实现人们全年吃蟹的愿望，暂养大闸蟹应声出现，也就是将部分秋季成熟大闸蟹通过科技在特定低温环境中暂养起来，反季节再上市销售，一解嗜蟹者的相思之苦。

暂养大闸蟹难度大，不仅有市场风险，还面临技术难度。王成辉表示，大闸蟹容易掉膘，如果养殖环境不佳，蟹的品质就会受影响，口感会变差、蟹膏会变硬、蟹黄会变少，营养成分也会随着流失。为了保持口感，养殖者需加强提供动物性饵料，同时可采取降温的方式使螃蟹性腺延缓发育，”让能量及营养保存更久。

螃蟹暂养错季销，因此囤蟹者一般会等待春节后出售暂养蟹，让大闸蟹能够春季上餐桌。

4月底~6月中旬：俄罗斯、朝鲜野生大闸蟹

最佳赏味期短

你也许想不到，在这个时节，螃蟹并不是青黄不接。随着边贸交易的繁荣，俄罗斯和朝鲜的野生边贸蟹跨越地域限制，出现在我国食客的餐桌上。

专家表示，俄罗斯和朝鲜大闸蟹在外形上其额齿(四齿)与我国长江流域大闸蟹相比较平，属于纯野生环境生长，没有经过任何人工养殖，生长环境难以保障，因此口感的好坏每年也不尽相同。

因纬度高，温度较低，俄罗斯和和朝鲜野生大闸蟹到第3年才能迎来完全成熟期，因此产量极低，螃蟹有着生殖洄游的习性，俄罗斯和朝鲜大闸蟹在4月底至6月中旬洄游，最佳赏味期较短，得在那个季节抓紧尝。

6月中旬~8月底：六月黄

壳薄肉鲜

“忙归忙，勿忘六月黄”，这句民间谚语是食客们对六月黄的称赞。六月黄是大闸蟹中的“小鲜肉”，又称“童子蟹”，是青少年时期的大闸蟹，往往每年6月中旬就已上市。

专家表示，六月黄被人们称为“绿蟹”，具有规格小(体重一般在2两左右)、壳薄脆、味鲜美、腥味重、肢肉较少的特点，在这个短暂的吃蟹季可尝尝鲜。

这个时期主要吃雄蟹，此时的雌蟹还很小，一两左右，不宜食用。因为还是“未成年”，所以六月黄没有蟹膏，只有蟹黄。虽没成年大闸蟹个大，但不同于成年大闸蟹的硬质蟹黄，六月黄的蟹黄鲜香肥美，挑蟹身胀、蟹肚黄的六月黄，做“面拖六月黄”和“六月黄炒年糕”解解馋。

8月底~9月底：辽河蟹

体积略小

辽河蟹和长江蟹同属河蟹，长江蟹是南方蟹，而辽河蟹就是常说的北方蟹。根据辽河蟹生殖洄游规律和当地气候特点，8月底辽河蟹就已陆续上市，9月份为捕捞高峰期。

正常情况下，辽河蟹比长江蟹体积小，这是因为长江流域的温度使得长江蟹比辽河蟹每年多蜕一次壳，也就多成长一次。但近些年，很多养殖者为追求辽河蟹体积的壮大，会将部分螃蟹养至2~3年再进行捕捞销售，规格也能与长江蟹相提并论。

专家介绍，只要螃蟹的养殖环境优质，水产丰富、水质清澈、动物性饵料喂养较多，辽河蟹也可成为青壳白肚、金爪黄毛的优质大闸蟹。

2021大闸蟹几月份开始

建议每年农历8-9越吃最好。

大闸蟹是生活中常见的一种河蟹，营养丰富、肉质鲜嫩，营养价值以及食用价值都是很高的，一般来说大闸蟹每年8-9月份就会开始上市，由于大闸蟹品种不一样，上市的时间不一样，通常最先上市的是大闸蟹是六月黄，每年的6月初就开始上市，但这时候的大闸蟹个头不大。

需要到农历8-9月份左右，大闸蟹才会开始大量陆续上市，这时候的大闸蟹雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，是食用的最佳时机，因此2021年大闸蟹最好是在农历8-9月份吃最好。

大闸蟹什么季节吃最好

秋季。

大闸蟹一年四季都有，但只有秋季的大闸蟹才是最好吃的，主要是因为秋季是大闸蟹成熟的季节，这时候的大闸蟹膏体饱满，肉质肥美。

其中农历9月份的时候，母蟹蟹黄饱满，肉质细嫩，是母蟹的最佳食用时间；而每年农历10月份的时候，雄蟹膏脂厚腻，是公蟹的最佳食用期。

大闸蟹什么时候吃

大闸蟹什么时候吃最好大闸蟹最好是中午吃。

大闸蟹是寒性的食物，这种食物不适合在早上和晚上吃，中午阳气最重，是吃蟹的最佳时间，配上黄酒即可食用，若是在晚上吃大闸蟹，最好是配上白酒吃，避免寒气摄入过多，影响睡眠，而在早上时不适合吃蟹，早上是人体升阳时间，不宜吃寒性食物。

大闸蟹什么季节吃最好大闸蟹秋末冬初吃最好。

吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，也就是说农历的九月份要吃吃雌螃蟹，这时候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份时就要吃雄蟹了，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美，农历的九月和十月也就是秋末冬初时节，最适合品酒尝蟹。

为什么九十月的大闸蟹最好吃大闸蟹的肥美程度和环境温度有很大的关系，大闸蟹属于冷血动物，需要进行冬眠，在温度开始下降时它们就开始为冬眠做准备，这时候的大闸蟹进食量会明显增加很多，在降温一个月之后，大闸蟹进入了最肥美的时候，也就差不多是每年的九十月份。

什么地方的大闸蟹最好吃大闸蟹在我国江苏地区被广泛养殖，以其中阳澄湖的大闸蟹最为出名，也最为美味，曾有“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”的美诗，说明阳澄湖的大闸蟹最为美味，喜欢蟹味的朋友一定不能错过。

大闸蟹怎么辨别公母吃螃蟹除了有“九雌十雄”的说法，还有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”的说法，这就说明了螃蟹公母的辨别方法，九月吃雌蟹，雌蟹的肚脐的圆的，而十月吃雄蟹，雄蟹的肚脐是尖的，因此，购买大闸蟹时一定要将螃蟹翻个身，看看肚脐是圆的还是尖的。

大闸蟹什么季节吃最好

秋季9-10月份。

大闸蟹一般在秋季的时候成熟，此时的大闸蟹肉质肥厚、口感鲜美，是非常好吃的，因此建议可以选择在9-10月份左右的时候吃大闸蟹，如果要吃雌蟹的话那么就9月份吃，如果要吃雄蟹的话那么就10月份吃。

此外，在选择大闸蟹的时候也要选择那些个头较大、新鲜有活力的大闸蟹，这样的大闸蟹吃起来肉质才会更有弹性。