馅饼怎么做又软又好吃 做馅饼怎么和面好吃
馅饼怎么做又软又好吃 做馅饼怎么和面好吃
准备好酵母融在温水中,静置上5分钟,环境凉或者是想要让酵母发得快一些,酵母放的量可以放多一些的,在正常的温度下,每500克面粉中放入5克酵母就完全足够了,选择用温水进行发酵,这样的速度是比较快的。
和面的时候用水量也是很重要的,可以分开几次放水,正常情况下是500克的面粉搭配上250克的水,把面团揉成型,然后盖上静置10分钟,等到水分和面粉完全充分融合,之后重新开始揉就可以了。
馅饼怎么做又软又好吃
准备一些猪肉干,香菇,面粉,葱。
先在面粉里面加入适量的水,然后再合成面团醒20分钟左右,把猪肉剁成末,加入适量的胡椒粉盐搅拌均匀,葱切成粒,干香菇放到开水里面泡一下,然后也切成小粒状,锅里面加入适量的油,把香菇粒,香葱爆香,再加入一些芝麻油,像包包子一样,把面团包好馅料收口按扁,锅里面加油,把做好的饼放进去,加入一些清水煎到水干,两面煎到金黄就可以吃了。
准备一些猪绞肉,中筋面粉,开水,胡椒粉,醋,糖,酒,酱油,葱,猪油。
面粉里面加入适量开水,然后搅拌一下,等到温度降到差不多的时候,再加入一些温水以及猪油来按揉,按揉到光滑放置半个小时,再分成小团,葱切成葱花倒进猪肉馅里面,然后再加入醋,糖,酒,酱油,胡椒粉搅拌均匀,腌制半个小时,面团搓圆以后压扁,稍微擀开一些,中间厚周围薄,然后再把馅料放到面皮中间,把它包起来,收口的地方一定要捏紧,不要让肉馅跑出来,包好以后就可以按压一下,放到油锅里面,每一面煎三分钟,用中火煎,如果喜欢吃辣,可以加入一些辣椒酱。
红豆饼的做法技巧
红豆饼的好吃做法一
红豆饼的材料
1.高筋面粉50公克,低筋面粉150公克,泡打粉2小匙,2.细砂糖150公克,蛋2个,3.奶油45公克
红豆饼的做法
(1)材料1过筛备用。
(2)将材料2置入钢盆或容器内,以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)将过筛后的粉类加入,以橡皮刮刀拌匀。
(4)材料3稍加温熔化后,再加入上述奶油面煳中拌匀,即为红豆饼面煳。
(5)烧烤模以小火稍加热后,每个凹槽内倒入1大匙面煳(不加盖),等面煳呈形稍膨胀后,其中两个置入少许红豆馅,将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。
(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤,一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤,每面各烤2次后,约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。
红豆饼的好吃做法二
红豆饼的材料
中筋面粉250克,南瓜泥150,自制红豆沙,细砂糖25克,酵母8克,植物油20克
红豆饼的做法
1.全部材料放一起揉匀至表面光滑
2.盖上保鲜膜于温暖处发酵至原体积的2倍大
3.排气后把面团下剂成65克/个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
4.趁松弛面团的时候准备好红豆馅,35克/个逐个搓好
5.松弛好的面团按扁
6.像包包子一样包入红豆馅
7.捏紧收口
8.略按扁
9.全部包好后放入预热好的平底不粘锅,放少许油,用最小的火
10.每面各烙约10分钟至熟
11.晾至室温后保鲜袋或盒装起来冷冻保存,吃前微波加热一下又松软如常。如果2、3天能吃完的话冰箱冷藏保存即可
红豆饼的好吃做法三
红豆饼的材料
低筋面粉1杯,细砂糖1/2杯,蛋2个,发粉1小匙,水1/2杯,沙拉油1小匙,红豆馅适量
红豆饼的做法
1.)将面粉过筛。
2.)先将蛋打散,加入细砂糖拌匀后,续加入面粉及发粉搅拌均匀。
3.)再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面煳。
4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热,在模型内面涂上一层薄油,将面煳倒入模型圆洞中约1.5公分高,然后用木棍或桿面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈,让面煳沾到圆洞的侧边。
5.)等到饼皮面煳表面起泡后,将一半的饼皮填入红豆馅,另一半作为盖子用锥子挑起覆盖在有红豆馅的饼皮上,等2个半边黏住后,将红豆饼用锥子挑起呈侧面立起状,再将侧面滚动烧烤一下即成。
6.)如果使用有盖子的烧烤模型,将面煳倒入圆洞中约6分满,在饼皮填入红豆馅后,再在上面淋上一层面煳,然后将盖子盖紧,以180度翻转的方式烧烤约1~2分钟即可。
红豆饼的好吃做法四
红豆饼的材料
奶油60公克,全蛋4颗,细砂糖120公克,低筋面粉140公克,泡打粉2公克,鲜奶60公克,红豆馅料适量
红豆饼的做法
1.取一锅,将奶油放入锅中加热融化后备用。
2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后,再加入低筋面粉、泡打粉及鲜奶混合搅拌均匀。
3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后,让面煳静置约30分钟。
4.将红豆饼烤模先加热至150℃后,再倒入作法3的面煳约至8分满即可。
5.当饼皮呈现金黄外观时,即可加入红豆馅料,再将另一面烤至呈金黄外观的饼皮覆盖上即可。
馅饼面用冷水还是热水
和面一般使用温水,四五十度左右就可以。
因为用温水和面的时候,醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对做馅饼的面的软硬程度也是比较好拿捏,好掌握的,这样做馅饼的效率也是很高的。
月饼为什么会塌腰
制作月饼的时候一般是使用的中筋面粉进行饼皮的制作,如果是用高筋面粉做的话,高筋面粉比较硬,用高筋面粉制作的广式月饼容易裂开,而低筋面粉比较软,收缩力不足,容易泻脚,因此,使用高筋面粉和低筋面粉制作月饼都有塌腰的风险。
在制作月饼的內馅前,如果是新手的话,制作月饼內馅时需要提前做好研究,以免內馅制作失败。馅料含水或油过多又未调低炉温,延长烘烤时间,过多的水或油未蒸发而馅软;导致月饼塌陷。
馅饼用凉水还是热水
和面用凉水和热水都可以,如果用温水最好40度度左右最佳,水温不能太烫。
凉水和面比较省事,直接把面粉放在小盆子里,然后把水龙头开小水边浇面粉边和就好,注意水要浇到干面粉上面,缺点是发面时间比较长。
1、温水和面的好好处是醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对做馅饼的面的软硬程度也是比较好拿捏,好掌握的,这样做馅饼的效率也是很高的呢。
2、和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水。
冰皮月饼做完可以直接吃吗
冰皮月饼做完可以直接吃。
冰皮月饼的外皮是做熟后再进行包制的,里面的馅料则是已经做好的,都是可以直接食用的,冰皮月饼做好后就可以吃了,刚做好的冰皮月饼清甜可口、软糯清香,吃起来口感非常好,也可以将冰皮月饼放进冰箱冷藏保存,可以延长食用期限。
月饼要烤多少分钟 自己烤的月饼可以存放多久
1-2周左右。
在制作月饼的时候需要加入大量的糖分和油,且自己制作的月饼不会加入添加剂,所以需要尽快的吃完,如果是软馅月饼的话,建议最好在1周内吃完,但如果是硬馅月饼的话,其保质期能延长至2周左右。另外自己做的月饼最好能放冰箱冷藏保存,且最好要放保鲜盒中密封装好。
自己熬的草莓酱怎么吃 做馅儿
草莓酱还能当做馅料使用,平时人们在家中制作蛋糕或面包时都能加入适量的草莓酱,能让做好的蛋糕和面包口感更加诱人,另外在制作馅饼时也能用草莓酱做馅儿,这样做好的馅饼会有淡淡的果香,吃的时候口感特别好。除了这些食用方法以外,草莓酱还能用来做草莓排骨或者制作冰激凌,它与不同的食材搭配能让人们品尝到不同的美味。