葱姜蒜的正确用法 贝类多放葱

葱姜蒜的正确用法 贝类多放葱

营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。

大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。

不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

葱姜蒜的正确用法 禽肉多放蒜

大蒜以超强的杀菌能力闻名，是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，进入血液后会转换为大蒜素。

这种大蒜素即使被稀释仍能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不宜多吃，建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。

而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。

葱姜蒜的正确用法 鱼类多放姜

生姜对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果，还有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

各种配料的作用 贝类多放葱

营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。

大葱不仅能够缓解贝类（如螺、蚌等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

四款营养扇贝做法

一，蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法：

1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟。

2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。

3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

二，肉末粉丝蒸扇贝肉

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。

2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。

3、粉丝下水煮好滤干凉着。

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。

5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末。

6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。

7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

三，肉末粉丝蒸扇贝肉

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。

2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。

3、粉丝下水煮好滤干凉着。

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。

5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末。

6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。

7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

四，蒜蓉米粉蒸扇贝肉

食材：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。

做法：

1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西，放一边备用。

2、米粉用凉水泡开晾干水备用。

3、扇贝清理干净备用。

4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀。

5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花上桌开吃!

功效：补肾、滋阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

田螺怎么炒好吃入味 田螺怎么杀死寄生虫

在烹饪田螺的时候一定要用大火高温，这样可以杀死寄生虫和细菌，而且要多放葱姜蒜等佐料来抵消它的异味和凉性。

扇贝肉炒大葱如何做

做法一、

原料

200g扇贝、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、大葱、姜、清水。

操作

1、扇贝肉焯水 。

2、去掉泥和脏东西。

3、大蒜切末。

4、大葱切斜刀。

5、姜切丝。

6、锅里坐油。

7、爆香大蒜和葱姜。

8、加入扇贝拌炒。

9、加入酱油、食盐和花椒面。

10、大火拌炒出锅即可。

贴士

1、扇贝事先焯水，去腥。

2、去掉扇贝的泥和脏东西，不要吃进肚子哦。

3、多放大葱和大蒜，味道好还去腥。

4、因为扇贝已经是熟的，大火快炒即可。

5、耗时：准备时间：10-20分钟;制作时间：10分钟

做法二、

用料：扇贝肉300克

辅料：杭椒2个、红尖椒2个、

调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可;

2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

扇贝粉丝蒸多久 扇贝其他的做法

材料：冬瓜、扇贝、葱、油、水、盐适量。

1、冬瓜洗净切块，葱切碎备用。

2、扇贝处理干净，洗净备用。

3、放油热锅，油热后放入葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。

4、水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖上锅盖，中小火炖至冬瓜透明后，即可盛出食用。

材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。

1、将扇贝处理干净，把大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。

2、热锅放油，放入大蒜和葱姜爆香，加入加入扇贝拌炒。

3、加入酱油、食盐和花椒面，最后大火拌炒即可盛出食用。

五款美味扇贝肉的做法

扇贝肉的做法一、蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法：

1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟;

2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁;

3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

扇贝肉的做法二、肉末粉丝蒸扇贝肉

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用;

2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好;

3、粉丝下水煮好滤干凉着;

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅;

5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末;

6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火;

7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

扇贝肉的做法三、肉末粉丝蒸扇贝肉

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用;

2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好;

3、粉丝下水煮好滤干凉着;

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅;

5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末;

6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火;

7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

扇贝肉的做法四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉

食材：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。

做法：

1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西，放一边备用;

2、米粉用凉水泡开晾干水备用;

3、扇贝清理干净备用;

4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀;

5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花上桌开吃。

功效：补肾、滋阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

扇贝肉的做法五、扇贝肉疙瘩汤

食材：蛤蜊肉、扇贝肉、虾仁、鸡蛋、白菜叶、面粉、生姜、胡椒粉、盐、香油适量。

做法：

1、海带浸泡备用，姜切成稍粗的丝，白菜叶子撕成小朵，根茎部分切成小块。

2、鸡蛋打散放入适量白胡椒粉打匀备用。

3、热锅加适量油倒入鸡蛋让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮，将蛋皮略微散热，卷起切丝备用。

4、坐开水放入适量料酒、扇贝、蛤蜊、虾仁焯水，泡好的海带用剪刀剪开成小块备用。

5、另起锅放入姜丝爆香加入所有海鲜稍稍炒下就出锅，坐水烧开放入白菜，水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。

6、面粉搓成疙瘩，面疙瘩倒入锅中用筷子充分搅拌，炖开以后加盐就可以出锅啦，喝之前加白胡椒粉、香油调味。

功效：补肾、滋阴、下气、润燥、增强免疫力、护眼明目、补血、护齿、保护骨骼。

扇贝裙边是什么扇贝

扇贝裙边是什么扇贝的裙边又叫扇贝边，是扇贝的外套膜，是贝类软体靠近边缘的地方有群褶纹的边肉。

扇贝裙边能吃吗扇贝的裙边是可以吃的。

扇贝裙边中主要含有多糖、维生素E和氨基酸，钙、锌的含量都很高。扇贝裙边是可以食用的，有的扇贝裙边单独取出食用。

扇贝裙边有什么功效作用试验研究表明扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用;扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用;目前的动物试验已经表明扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品;扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强。扇贝裙边有很大发展潜力。

扇贝裙边的做法凉拌扇贝裙边

功效：具有改善食欲，美容养颜和增强免疫力的作用。

食材：扇贝裙边200克;胡萝卜适量;香菜1棵;青椒半个;花椒10粒;干辣椒1个;盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量

做法步骤：

1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净;

2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干;

3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀;

4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。

辣炒扇贝裙边

材料：裙边扇贝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，泡椒，郫县豆瓣，盐，白糖，胡椒粉

做法：

1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。

2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

爆炒扇贝裙边

用料：扇贝裙边、红萝卜丝、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒

做法：

1、清洗后的扇贝裙边控干水分备用。爆炒扇贝裙边(干贝边)的做法

2、锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。

3、最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。

4、这个菜很下饭，而且味道非常不错。

小贴士：

1、海产品有沙粒是很正常的，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，这样沙粒才会下沉不止于影响菜肴的口感。

2、烹调的时候一定要多放点油，出锅前放点香油

淡菜怎么吃好

材料：贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克

制法：

1、贻贝去壳，洗净。

2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。

3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出。

4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可。

主料：速冻贻贝，鲜贝

辅料：黑木耳，葱，蒜

调料：盐，酱油，味精，白糖

制法：

1、先油炸一下贻贝和鲜贝，把贝肉里的水分炸出，然后捞出，控净油。

2、锅底留适量底油，爆入葱，放贻贝和鲜贝、放黑木耳。

3、放入调料：盐、酱油、味精、白糖。添适量水，盖锅、油焖。

4、待水快要干的时候，放入蒜末。即可出锅装盘。

味道特点：蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味，尾有余香。

蛤蜊的做法

蛤蜊的食用方法

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

贝类中的泥肠不宜食用。

葱姜炒蛤蜊：

材料：蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精

做法：

1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净.

2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。

3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。

4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。

辣炒蛤蜊：

材料：主料：蛤蜊500g

配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

做法：

1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净

2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐(比平常的盐量要少)，生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可。

做菜里葱姜蒜椒不可乱放

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。

肉食重点多放椒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

鱼类重点多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

贝类重点多放葱

大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

禽肉重点多放蒜

蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

扇贝其他的制作方法

冬瓜扇贝汤

材料：冬瓜、扇贝、葱、油、水、盐适量。

1、冬瓜洗净切块，葱切碎备用。

2、扇贝处理干净，洗净备用。

3、放油热锅，油热后放入葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。

4、水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖上锅盖，中小火炖至冬瓜透明后，即可盛出食用。

葱爆扇贝

材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。

1、将扇贝处理干净，把大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。

2、热锅放油，放入大蒜和葱姜爆香，加入加入扇贝拌炒。

3、加入酱油、食盐和花椒面，最后大火拌炒即可盛出食用。

炒菜时如何放蒜更健康

肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。

鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。

肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。

贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。

注意事项

其实我们生活中常见的葱姜蒜的方法也就是这么多的，对于我们的健康而言其实是比较简单的，但是不知道你学会了没呢?